| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Область поиска
в найденном
В текущей базе данных найдено документов :32
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (7)Электронная библиотека (8)Публикации учёных СГУ (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=санитария<.>)
Общее количество найденных документов : 32
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-32 
1.

    Хрипкова, Антонина Георгиевна.
    Биология. Человек и его здоровье, 9 [Текст] : учеб. для 9 кл. общеобразоват. учреждений / А. Г. Хрипкова, Д. В. Колесов. - 2-е изд. - Москва : Просвещение, 1997. - 207, [1] с. : ил. - ISBN 5-09-008132-8 (в пер.) : 16100.00 р.
На обл. авт. не указаны
УДК

Рубрики: медицина--анатомия--физиология--гигиена

Кл.слова (ненормированные):
анатомия человека -- физиология человека -- гигиена -- здоровый образ жизни -- санитария -- здоровье -- клетки
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского


Доп. точки доступа:
Колесов, Дмитрий Васильевич
Найти похожие

2.

    Шингаревъ, Андрей Ивановичъ.
    Вымирающая деревня. Опыт санитарно-экономическаго изследованiя двухъ селенiй Воронежскаго уезда [Текст] : научное издание / А. И. Шингаревъ. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : Тип. т-ва "Обществ. Польза", 1907. - 223, [1], 1 л. к. с. - (Библиотека "Общественной пользы"). - [Вымирающая деревня. Опыт санитарно-экономического исследования двух селений Воронежского уезда] . - ISBN Б. и. (в пер.) : 100.00 р.
УДК

Рубрики: медицина--социальная гигиена--здравоохранение--Россия, 19 в.

Кл.слова (ненормированные):
деревни -- санитария -- экология -- сельское население -- заболеваемость
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского



Найти похожие

3.

    Назаров, Владилен Викторович.
    Деятельность земских учреждений в области здравоохранения в 60-е годы XIX-начале XX веков (по материалам Саратовской губернии) [Рукопись] : дис. на соиск. учен. степ. канд. ист. наук : 07.00.02 / В. В. Назаров ; . - Саратов : [б. и.], 2003. - 219 л. с. + 1 автореф. - Библиогр. - ISBN [Б. и.] (в пер.) : [б. ц.]
УДК

Рубрики: история; медицина--история России--социальная гигиена--здравоохранение--Россия--Саратовская губерния, 19-20 вв.

Кл.слова (ненормированные):
земства -- здравоохранение -- санитария -- местное самоуправление
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

4.

    Назаров, Владилен Викторович.
    Деятельность земских учреждений в области здравоохранения в 60-е годы XIX-начале XX веков (по материалам Саратовской губернии) [Текст] : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. ист. наук : 07.00.02 / В. В. Назаров ; . - Саратов : [б. и.], 2003. - 23 с. - Библиогр. - ISBN [Б. и.] : [б. ц.]
УДК

Рубрики: история; медицина--история России--социальная гигиена--здравоохранение--Россия, 19-20 вв.

Кл.слова (ненормированные):
земства -- здравоохранение -- санитария -- местное самоуправление
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

5.

   
    Ради жизни... [Текст] : научное издание. - Саратов : Изд-во Сарат. мед. ун-та, 2003. - 263, [9] с. : ил. - ISBN 5-7213-0191-0 (в пер.) : 45.00 р.
УДК

Рубрики: медицина--социальная гигиена--здравоохранение--Россия--Саратов, 19-21 вв.

Кл.слова (ненормированные):
здравоохранение -- санитария -- 1-я Городская клиническая больница им. Ю. Я. Гордеева -- персоналии
Аннотация: В книге представлена история 1-ой Городской клинической больницы им. Ю. Я. Гордеева города Саратова.
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

6.

    Блувштейн, Григорий Аврамович.
    200 лет милосердия и любви. Прошлое и настоящее Саратовской губернской земской больницы (1806-2006 гг.) [Текст] : справочное издание / Г. А. Блувштейн, В. И. Кац, С. В. Додин ; отв. ред. В. И. Кац. - Саратов : Локатор : Сарат. мед. ун-т [изд.], 2006. - 336 с. - [Двести лет милосердия и любви. Прошлое и настоящее Саратовской губернской земской больницы (1806-2006 гг.)] . - Библиогр.: с. 330-334. - ISBN 5-7213-0309-3 (в пер.) : 350.00 р.
К 200-летию ММУ 2-й гор. клин. больнице им. В. И. Разумовского
УДК

Рубрики: медицина--социальная гигиена--здравоохранение--Россия--Саратов, 19-21 вв., 1806-2006 гг.

Кл.слова (ненормированные):
здравоохранение -- санитария -- Саратовская губернская земская Александровская больница -- 2-я городская клиническая больница им. В.И. Разумовского -- персоналии
Аннотация: В книге излагается история первой Саратовской больницы для народа. Летописный характер издания позволяет представить состояние больницы в разные исторические периоды. В книге также помещены очерки истории кафедр медфака Саратовского Императорского университета, Саратовского медицинского института и Саратовского государственного медицинского университета, работавших и работающих в больнице, и сведения о структурных подразделениях больницы в наши дни. Большой раздел занимает энциклопедический справочник "Видные деятели российской медицины, работавшие в больнице в разные годы её 200-летней истории".
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского


Доп. точки доступа:
Кац, Виталий Иосифович
Додин, Сергей Викторович
Кац, Виталий Иосифович
Найти похожие

7.

    Семенов, Иван Иванович.
    История здравоохранения города Кузнецка [Текст] : научно-популярная литература / И. И. Семенов. - Москва : [б. и.], 2018. - 276, [2] с. : портр., фото. - Библиогр.: с. 273-277 (61 назв.). - ISBN 978-5-604-1330-4-0 (в пер.) : 413.00 р.
УДК

Рубрики: медицина--социальная гигиена--здравоохранение--СССР--Саратовская область--Кузнецк, 20 в., 1910-1967 гг.

Кл.слова (ненормированные):
здравоохранение -- история здравоохранения -- уездные города -- медицинская помощь -- санитария -- лечебно-профилактическое обслуживание -- промышленные предприятия -- персоналии
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского



Найти похожие

8.

    Кобевник, В. Ф.
    Охрана труда [Текст] : учебник / В. Ф. Кобевник. - К. : Выща школа, 1990. - 286 с. : ил. ; 20см. - ISBN 5-11-001315-2 : 0.70 р.
ГРНТИ
УДК
ББК 65.9(2)248я73

Рубрики: Труд--Охрана труда

Кл.слова (ненормированные):
экономика -- труд -- охрана труда -- электробезопасность -- пожарная охрана -- пожарная безопасность -- охрана окружающей среды -- санитария -- гигиена труда -- производственные вибрации -- ультразвук -- инфразвук
Аннотация: В учебнике изложены общие, правовые, организационные и специальные вопросы охраны труда, анализ причин травматизма и профессиональных заболеваний, основы техники безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности. Более подробно изложены специальные технические вопросы безопасности труда в строительстве, энергетике, машиностроении, на предприятиях радиоэлектроники и приборостроения. Отражены вопросы управления охраной труда в соответствии с системой стандартов безопасности труда (ССБТ), правилами и нормами, даны рекомендации по обеспечению безопасных и безвредных условий труда. Использованы элементы методов активного обучения. Для студентов технических вузов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

9.

   
    Охрана труда в химической промышленности [Текст] : учеб. пособие / Г. В. Макаров [и др.]. - М. : Химия, 1977. - 568 с. : ил. ; 22 см. - 1.60 р.
ГРНТИ
УДК

Рубрики: Химическая промышленность--Охрана труда

Кл.слова (ненормированные):
охрана труда -- травматизм -- профессиональные заболевания -- гигиена труда -- санитария -- техника безопасности -- водоснабжение -- тушение пожаров -- пожарная безопасность
Аннотация: Изложены специальные технические вопросы безопасности труда на химических заводах; требования безопасности при конструировании и эксплуатации оборудования, разработке и проведении технологических процессов, ремонтных и очистных работ. Для студ.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.


Доп. точки доступа:
Макаров, Г. В.
Стрельчук, Н. А.
Кушелев, В. П.
Орлов, Г. Г.
Найти похожие

10.

   
    Охрана труда [Текст] : справочник / сост. Э. А. Арустамов. - М. : ИТК "Дашков и К", 2008. - 588 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 580-581 . - ISBN 978-5-91131-551-1 : 297.00 р.
ГРНТИ
УДК
ББК 65.247

Рубрики: Труд--Охрана труда

Кл.слова (ненормированные):
ТРУД -- ОХРАНА ТРУДА -- ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ -- САНИТАРИЯ -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ТРАВМАТИЗМ -- ТРАВМАТИЗМ -- ТРАВМЫ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ -- ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- УСЛОВИЯ ТРУДА
Аннотация: В справочнике дана законодательная, нормативно-правовая база Российской Федерации в области охраны труда.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Арустамов, Э. А.
Найти похожие

11.

    Энциклопедический словарь [Текст] / изд. Ф. А. Брокгаузъ, И. А. Ефронъ ; под ред.: К. К. Арсеньева, Е. Е. Петрушевскаго. - СПб. : Типо-Литографiя(И.А.Ефрона), 1900 - .
   Т.28А : Саварни-Сахаронъ. - 1900. - 496 с. : ил. ; 26см. - Б. ц.
Карты
ГРНТИ
УДК

Рубрики: Энциклопедии--Энциклопедический словарь

Кл.слова (ненормированные):
энциклопедия -- Савиньи -- садоводство -- самовозгорание -- самоубийство -- самоуправление -- санитария -- Самара -- Самарканд -- Салтыков(Щедрин) -- Санти -- сатира -- Сатурн
Аннотация: Энциклопедический словарь,крупнейшая дореволюционная русская универсальная энциклопедия.Состоит из 86 тт.(82 осн.и 4 доп.),выходивших в течение 1890-1900гг.Большая насыщенность словаря фактическим материалом,обилие библиографических сведений сохраняют за ним значение важного справочного издания.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.


Доп. точки доступа:
Брокгаузъ, Ф. А.
Ефронъ, И. А.
Арсеньев, К. К. \\ред.\\
Петрушевский, Е. Е. \\ред.\\
Найти похожие

12.

    Лоранский, Д. Н.
    Гигиена вчера, сегодня, завтра [Текст] / Д. Н. Лоранский. - М. : Знание, 1978. - 96 с. : ил. ; 17 см. - (Нар. ун-т. Фак. здоровья, 8)
ГРНТИ
УДК

Рубрики: Медицина--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
ИСТОРИЯ ГИГИЕНЫ -- ЗДОРОВЬЕ -- ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- САНИТАРИЯ -- ДОЛГОЛЕТИЕ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ -- ГИГИЕНА ТРУДА -- ГИГИЕНА ОТДЫХА
Аннотация: В брошюре рассказывается о путях развития гигиены, современном состоянии гигиенической науки и о перспективах ее развития. Автор дает некоторые рекомендации гигиенического характера. Брошюра рассчитана на широкий круг читателей.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

13.

    Сопина, Лидия Николаевна.
    Пособие для повара [Текст] : учеб. пособие для подгот. квалифицир. рабочих в кооп. проф.-техн. училищах и непосредственно на пр-ве / Л. Н. Сопина, С. Г. Хозяева. - Москва : Экономика, 1985. - 239 с. : ил. - 0.60 р.
ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
гарниры -- диетические блюда -- калькуляция -- крупяные блюда -- лечебное питание -- макаронные изделия -- мучные изделия -- мясные блюда -- обслуживание потребителей -- овощные блюда -- организация рабочих мест -- организация труда -- первичная обработка -- первичный учет -- пищевые продукты -- предприятия питания -- производство полуфабрикатов -- рыбные блюда -- санитария -- санитарные правила -- сладкие блюда -- составление меню -- соусы -- супы -- творожные блюда -- тепловая обработка -- технологическое оборудование -- технология приготовления -- учебные пособия -- холодные блюда -- холодные закуски -- школьное питание -- яичные блюда
Аннотация: Подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления блюд и закусок. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Хозяева, Светлана Гавриловна
Найти похожие

14.

    Матюхина, Зинаида Петровна.
    Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образ. / З. П. Матюхина. - Москва : Академия, 2006. - 184 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2631-9 : 160 р.
ББК 51.23я722

Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
гигиена питания -- гигиена труда -- лечебное питание -- личная гигиена -- микробиология -- обмен веществ -- пищеварение -- пищевые вещества -- пищевые инфекции -- пищевые инфекционные заболевания -- рациональное питание -- санитария -- санитария труда -- санитарно-эпидемиологический надзор -- санитарные требования -- санитарный надзор -- учебники для начального профессионального образования -- физиология питания
Аннотация: Рассмотрены основы физиологии питания, пищевые вещества и их значение в жизни человека. Приведены сведения по основам микробиологии, пищевым инфекциям и отравлениям, глистным заболеваниям.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

15.

    Шкрабак, Владимир Степанович.
    Безопасность жизнедеятельности в сельскохозяйственном производстве [Текст] : учебник для студ.высш.учеб.заведений / В. С. Шкрабак, А. В. Луковников, А. К. Тургиев. - Москва : КолосС, 2004. - 512 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 503 . - ISBN 5-9532-0006-4 : 332.97 р.
ББК 65.247я73

Рубрики: Экономика--Экономика труда

Кл.слова (ненормированные):
безопасность жизнедеятельности -- вибрация -- вредные излучения -- гидротехнические сооружения -- доврачебная помощь -- животноводство -- зануление -- защитное заземление -- охрана труда -- погрузочные работы -- пожарные классификации -- пожары -- поражение током -- предупреждение пожаров -- производственная санитария -- производственное освещение -- растениеводство -- санитария -- сельское хозяйство -- техника безопасности -- техническое обслуживание -- травматизм -- транспортные работы -- тушение пожаров -- учебники для вузов -- физиология труда -- шум -- электрический ток -- электробезопасность -- электроустановки
Аннотация: Изложены общетеоретические, правовые и организационные основы безопасной жизнедеятельности на производстве, методы анализа и средства предупреждения производственного травматизма и профессиональных заболеваний, описаны методы создания безопасных условий труда.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Луковников, Аскольд Викторович
Тургиев, Алан Каурбекович
Найти похожие

16.

    Деонтология в медицине [Текст] : в 2-х т. - Москва : Медицина, 1988.
   Т. 2 : Частная деонтология / ред. Б. В. Петровский ; сост. И. В. Богорад. - 1988. - 416 с. - Библиогр.: с. 402. - 1.70 р.
ББК 51.1(2)

Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Санитарно-эпидемиологическое дело

Кл.слова (ненормированные):
акушерство -- венерология -- гигиена -- гинекология -- деонтология -- дерматовенерология -- дерматология -- медицина -- медицинская эстетика -- медицинская этика -- онкология -- ортопедия -- оториноларингология -- педиатрия -- психиатрия -- санитария -- стоматология -- терапия -- травматология -- хирургия -- эпидемиология
Аннотация: Во втором томе монографии рассмотрены особенности деонтологии в различных областях медицины: хирургии, терапии, педиатрии, онкологии, травматологии и ортопедии, психиатрии, акушерстве и гинекологии, дерматовенерологии, отоларингологии, санитарии и гигиены.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Петровский, Б. В.
Богорад, И. В.
Найти похожие

17.

    Жвирблянская, А. Ю.
    Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности [Текст] : учебник для СПТУ / А. Ю. Жвирблянская, О. А. Бакушинская. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 312 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 309. - 0.65 р.
ББК 36

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
бактерии -- биологические факторы -- биохимические превращения промышленное использование микроорганизмов -- винодельческое производство -- вирусы -- вредные микроорганизмы -- гигиена промышленности -- дезинсекция -- дезинфекция -- дератизация -- дрожжи -- заражение микроорганизмами -- иммунитет -- инфекции -- квашение овощей -- кондитерское производство -- крахмально-паточное производство -- ликеро-водочное производство -- макаронное производство -- микробиология сырья -- микроскопические грибы -- микрофлора воды -- микрофлора воздуха -- микрофлора пищевых продуктов -- микрофлора почвы -- микрофлора рыбы -- обмен веществ микроорганизмов -- оборудование предприятий -- общеконсервное производство -- парфюмерно-косметическое производство -- патогенные микроорганизмы -- пивоваренное производство -- пищевая промышленность -- пищевые инфекции -- пищевые отравления -- пищевые производства -- производство безалкогольных напитков -- производство животных жиров -- производство растительных жиров -- профилактика пищевых отравлений -- рыбоперерабатывающие производства -- санитария -- санитарная бактериология -- санитарная вирусология -- санитарно-гигиенический режим -- санитарно-пищевая микробиология -- сахарное производство -- соление овощей -- спиртовое производство -- табачно-махорочное производство -- учебники для пту -- фаги -- физические факторы -- химические факторы -- хлебопекарное производство -- чайное производство
Аннотация: В учебнике рассмотрены морфология и физиология микроорганизмов, их роль в производстве пищевых продуктов, причины отравлений, требования санитарии и гигиены на предприятиях, вопросы государственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Бакушинская, О. А.
Найти похожие

18.

    Сенченко, Борис Семенович.
    Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения [Текст] / Б. С. Сенченко. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 704 с. - (Технология пищевых продуктов). - Библиогр.: с. 689-691. - ISBN 5-241-00079-8 : 150.00 р.
ББК 48.1

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Ветеринария

Кл.слова (ненормированные):
бактериологические исследования -- ветсанэкспертиза -- внутренние незаразные болезни -- грибы -- грибы -- дезинсекция -- дезинфекция -- дератизация -- дичь -- животноводства продукты -- животные -- животные жиры -- зернобобобые культуры -- инфекционные болезни -- качество сырья -- кетоз -- кожевенное сырье -- колбасное производство -- колбасные изделия -- колбасы -- консервы -- копчености -- кровепаразитарные болезни -- кролики -- мед -- мех -- меховое сырье -- молоко -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- незаразные болезни -- нормативы качества -- овощи -- пищевые животные жиры -- пищевые продукты -- пищевые токсикоинфекции -- продовольственное сырье -- продукты животноводства -- пчелиный мед -- радиация обеззараживания -- раки -- растительные продукты -- сальмонеллез -- санитария -- сельскохозяйственные птицы -- сырокопченые колбасы -- токсикозы -- токсикоинфекции -- утилизация -- фрукты -- экспертиза -- яичные продукты -- яйца
Аннотация: Издание рассчитано на практических ветеринарно-санитарных экспертов мясоперерабатывающих предприятий, ветеринарных врачей, студентов соответствующих факультетов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

19.

    Рубина, Елена Александровна.
    Микробиология, физиология питания, санитария [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Е. А. Рубина, В. Ф. Малыгина. - Москва : Форум, 2009. - 240 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-91134-253-1 : 143.88 р.
ББК 28.4я723 + 51.23я723

Рубрики: Биология--Микробиология

   Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена


Кл.слова (ненормированные):
гигиена питания -- лечебное питание -- микробиология -- санитария -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- физиология питания
Аннотация: Изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания и санитарии.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Малыгина, Виктория Федоровна
Найти похожие

20.

    Татарская, Лариса Львовна.
    Технология приготовления и организация производства блюд для детей [Текст] : учеб. для сред. проф. учеб. заведений / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - [S. l.] : Феникс, 2001. - 383 с. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-222-01979-9 : 47.08 р.
ББК 36.996я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- весовое хозяйство -- гигиена -- детская кулинария -- меню -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка птицы -- обработка рыбы -- обработка субпродуктов -- общественное питание -- организация производства -- организация работы -- охрана природы -- пищеблок -- производство детского питания -- противопожарные мероприятия -- рыбная котлетная масса -- рыбные блюда -- санитария -- сладкие блюда -- соки -- составление меню -- соусы -- супы -- тарное хозяйство -- тепловая обработка продуктов -- техника безопасности -- технология приготовления -- учебники для средних специальных учебных заведений -- холодные блюда -- хранение продуктов
Аннотация: В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Бутейкис, Нина Григорьевна
Найти похожие

 1-20    21-32 
 
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)