| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=хлебопекарное производство<.>)
Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 11
1.

    Драгилев, А. И.
    Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [Текст] : учебник по спец. "Хлебопекар., макарон. и кондит. пр-во" / А. И. Драгилев. - М. : Колос, 1997. - 432 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учеб. пособия для студ. сред. спец. учеб. заведений). - ISBN 5100032375 : 55000р. р.
Библиогр.:с.430 (10 назв.).
ГРНТИ
65.35.01.33
УДК
664.1(075.3)
ББК 36.84

Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские фабрики -- кондитерское производство -- хлебопекарное производство -- молоко -- макаронное производство -- оборудование кондитерского производства
Аннотация: Учебник радикально переработан, дополнен новыми материалами, отвечающими современному уровню развития психологической науки.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
2.

    Пучкова, Л. И.
    Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства [Текст] : учеб. пособие / Л. И. Пучкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 232 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 226. - 0.45 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ., обучающихся по спец. "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского пр-ва"
ГРНТИ
65.33
УДК
664.65(076)

Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МУКА -- СВОЙСТВА РЖАНОЙ МУКИ -- СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ -- КАЧЕСТВО ХЛЕБА -- КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА
Аннотация: Приведены лабораторные работы по определению свойства и качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции хлебопекарного производства. Внесены дополнения, связанные с качеством хлеба: влияние улучшителей, ферментных препаратов, жидкой окислительной фазы, предотвращения дефектов хлеба.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие
3.

    Полуторнова, Т. И.
    Производственная санитария и санитарно-технические устройства предприятий пищевой промышленности [Текст] : учебник / Т. И. Полуторнова, А. В. Шведова, А. М. Литинский. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 320 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 310-311. - 0.70 р.
Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учебника для техникумов пищ. пром-сти
ГРНТИ
65.01.93.01.33
УДК
664+628.5(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Охрана труда

Кл.слова (ненормированные):
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ -- САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ -- ДЕЗИНФЕКЦИЯ -- ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА -- ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВНЫХ ПРОДУКТОВ -- САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
Аннотация: Учебник знакомит с основными положениями гигиены и промышленной санитарии, микробиологии и эпидемиологии, правилам проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации, санитарными требованиями к размещению, устройству и содержанию предприятий пищевой промышленности, мерами предупреждения пищевых отравлений.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.


Доп. точки доступа:
Шведова, А. В.
Литинский, А. М.
Найти похожие
4.

   
    Основы технологии пищевых производств [Текст] : учебник / В. В. Артамонова [и др.] ; под ред. Е. С. Дрбоглава. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 384 с. : ил., табл. ; 20. - 0.85 р.
Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти
ГРНТИ
65.13.01.33
УДК
664(075.3)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КРАХМАЛО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПИВО-БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МАСЛО-ЖИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ -- ТАБАЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Аннотация: В учебнике излагается курс технологии пищевых производств для средних специальных учебных заведений. Даются основы технологии продуктов питания, вырабатывающихся предприятиями хлебопекарной, сахарной, масло-жировой, плодоовощной консервной, винодельческой, кондитерской, пивобезалкогольной, табачной и других отраслей промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.


Доп. точки доступа:
Артамонова, В. В.
Белова, Е. Н.
Варешина, Е. А.
Васильев, В. В.
Дрбоглав, Е. С.
Дрбоглав, Е. С.
Найти похожие
5.

    Марушев, Александр Илларионович.
    Каравай, каравай [Текст] / А. И. Марушев ; лит. запись С. Катков ; рец. В. А. Крупнов. - Саратов : Приволжское книжное издательство, 1981. - 120 с. : ил. - 0.25 р.
ББК 42.112

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее растениеводство

   Саратовская область
Кл.слова (ненормированные):
белотурка -- генетика -- зерновые культуры -- мельницы -- почвы -- пшеница -- саратовский калач -- саррубра -- селекция -- селивановский русак -- сорта пшеницы -- тесто -- хлеб -- хлебные избы -- хлебопекарни -- хлебопекарное производство
Аннотация: Научно-популярная книга "Каравай, каравай" - это увлекательный рассказ о хлебе, о науке высоких урожаев, о знаменитом саратовском калаче, о генетике.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Катков, Сергей
Крупнов, В. А.
Найти похожие
6.

    Жвирблянская, А. Ю.
    Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности [Текст] : учебник для СПТУ / А. Ю. Жвирблянская, О. А. Бакушинская. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 312 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 309. - 0.65 р.
ББК 36

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
бактерии -- биологические факторы -- биохимические превращения промышленное использование микроорганизмов -- винодельческое производство -- вирусы -- вредные микроорганизмы -- гигиена промышленности -- дезинсекция -- дезинфекция -- дератизация -- дрожжи -- заражение микроорганизмами -- иммунитет -- инфекции -- квашение овощей -- кондитерское производство -- крахмально-паточное производство -- ликеро-водочное производство -- макаронное производство -- микробиология сырья -- микроскопические грибы -- микрофлора воды -- микрофлора воздуха -- микрофлора пищевых продуктов -- микрофлора почвы -- микрофлора рыбы -- обмен веществ микроорганизмов -- оборудование предприятий -- общеконсервное производство -- парфюмерно-косметическое производство -- патогенные микроорганизмы -- пивоваренное производство -- пищевая промышленность -- пищевые инфекции -- пищевые отравления -- пищевые производства -- производство безалкогольных напитков -- производство животных жиров -- производство растительных жиров -- профилактика пищевых отравлений -- рыбоперерабатывающие производства -- санитария -- санитарная бактериология -- санитарная вирусология -- санитарно-гигиенический режим -- санитарно-пищевая микробиология -- сахарное производство -- соление овощей -- спиртовое производство -- табачно-махорочное производство -- учебники для пту -- фаги -- физические факторы -- химические факторы -- хлебопекарное производство -- чайное производство
Аннотация: В учебнике рассмотрены морфология и физиология микроорганизмов, их роль в производстве пищевых продуктов, причины отравлений, требования санитарии и гигиены на предприятиях, вопросы государственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Бакушинская, О. А.
Найти похожие
7.

    Патт, Виталий Александрович.
    Наш хлеб [Текст] / В. А. Патт. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 56с. : ил. - 0.15 р.
ББК 36.83

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
история хлебопечения -- приготовление хлеба -- рецепты -- сорта хлебобулочных изделий -- технология производства -- хлеб -- хлебопекарное производство -- хлебопечение
Аннотация: Эта книга о непреходящем значении хлеба - ценнейшего продукта питания человека, о секретах приготовления его и нашем к нему отношении, об ассортименте, пищевой ценности хлебобулочных изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
8.

    Лисовенко, А. Т.
    Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его совершенствования [Текст] / Лисовенко А. Т. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 208 с. - Библиогр.: с. 205. - 00.90 р.
ББК 36

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
оборудование хлебозаводов -- хлеб -- хлебопекарное производство
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
9.

    Кармазин, Виктор.
    Наш хлеб [Текст] : документальное повествование о хлебе / В. Кармазин. - Москва : Правда, 1986. - 448 с. - 0.80 р.
ББК 36.83

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
история хлеба -- охрана земли -- пекари -- продовольственная политика -- хлеб -- хлебопекарное производство -- хлебопечение -- хлеборобы
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
10.

    Кострова, Ирина Евгеньевна.
    Малое хлебопекарное производство (основные особенности) [Текст] / И. Е. Кострова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2001. - 120 с. - Библиогр.: с. 115 - 116 . - ISBN 5-901065-25-5 : 109.01 р.
ББК 36.83

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
болезни хлеба -- пищевые добавки -- сырье хлебопекарного производства -- технологии производства -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- хлебопекарное производство -- хлебопекарные улучшители -- хлебопечение
Аннотация: Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
11.

    Зверева, Лидия Федоровна.
    Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства [Текст] : учебник для техникумов пищевой промышленности / Л. Ф. Зверева, З. С. Немцова , Н. П. Волкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 416. - 0.95 р.
ББК 36.83

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- выпечка -- контроль качества -- методы исследования -- мучные кондитерские изделия -- производство хлеба -- сырье -- тесто -- технология -- технохимический контроль -- хлебопекарная промышленность -- хлебопекарное производство -- хранение сырья
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Немцова , Зинаида Сергеевна
Волкова, Нина Петровна
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)