| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=производство безалкогольных напитков<.>)
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1.

   
    Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : холод в рыбной и пищевой промышленности : справочник / сост. Н. Я. Барулин [и др.] ; науч. ред. М. П. Кузьмин. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 152 с. : ил. ; 21. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце глав. - 0.75 р.
ГРНТИ
65.13.01.33
УДК
664.8(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ БЛЮДА -- ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО ПИВА -- ПРОИЗВОДСТВО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Аннотация: В настоящем справочнике серии «Холодильная техника» приведены технологические процессы холодильного консервирования рыбы. Показаны особенности применения холода на промысловых судах и на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Даны планировки и строительные особенности береговых холодильников. Большое внимание уделено применению холода в кондитерской, хлебопекарной и плодоовощной промышленности, при производстве замороженных готовых блюд, овощей, фруктов, пива и безалкогольных напитков. Даны схемы технологических процессов, основанных на применении холода, и описание холодильного технологического оборудования.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.


Доп. точки доступа:
Барулин, Н. Я.
Бондарев, В. И.
Высоцкая, О. М.
Главинский, Д. Г.
Зайцев, В. П.
Кузьмин, М. П.
Найти похожие
2.

    Мальцев, П. М.
    Технология бродильных производств [Текст] : общий курс : учебник / П. М. Мальцев. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1980. - 560 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 248-249. - 1.50 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология бродильных пр-в"
ГРНТИ
65.13.01.33
УДК
664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- БРОДИЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ТЕХНОЛОГИИ БРОДИЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ДРОЖЖИ -- СИСТЕМЫ ВОДОСНАБЖЕНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ -- ПРОИЗВОДСТВО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ -- ПРИМЕНЕНИЕ БАКТЕРИЙ -- ПРИМЕНЕНИЕ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБКОВ -- УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ
Аннотация: Излагается технология бродильных производств с отражением новейших достижений науки и техники. Рассматриваются основные закономерности размножения и роста дрожжей и других культур микроорганизмов, каталитическая активность и кинетика ферментативных реакций, использование гидролитических ферментов, массообмен, биологические мембраны и их роль в метаболизме микроорганизмов, окислительно-восстановительные процессы в биологических системах и культуральных средах, спиртовое брожение с приведением химизма образования этанола, кислот, высших спиртов и эфиров. Излагаются общие технологические и экономические понятия, включая оптимизацию управления технологическими процессами. Дается химическая и биохимическая характеристика растительного сырья с приведением научно обоснованных способов и режимов хранения зерновых культур, картофеля и хмеля. Описаны способы подготовки воды технологического назначения, методы обеззараживания и очистки сточных вод бродильных производств, системы водоснабжения и водоотведения, На современной научной основе излагаются новейшие и непрерывные способы производства солода, этилового спирта, хлебопекарных дрожжей, пива, хлебного кваса, виноградных вин, коньяков, водок, ликеров, наливок, настоек и безалкогольных напитков. Кроме того, рассмотрены некоторые производства, основанные на применении бактерий (производство спиртового уксуса и молочной кислоты) и плесневых грибов (производство лимонной кислоты). Приведены принципиальные и технологические схемы всех названных производств.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие
3.

    Жвирблянская, А. Ю.
    Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности [Текст] : учебник для СПТУ / А. Ю. Жвирблянская, О. А. Бакушинская. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 312 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 309. - 0.65 р.
ББК 36

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
бактерии -- биологические факторы -- биохимические превращения промышленное использование микроорганизмов -- винодельческое производство -- вирусы -- вредные микроорганизмы -- гигиена промышленности -- дезинсекция -- дезинфекция -- дератизация -- дрожжи -- заражение микроорганизмами -- иммунитет -- инфекции -- квашение овощей -- кондитерское производство -- крахмально-паточное производство -- ликеро-водочное производство -- макаронное производство -- микробиология сырья -- микроскопические грибы -- микрофлора воды -- микрофлора воздуха -- микрофлора пищевых продуктов -- микрофлора почвы -- микрофлора рыбы -- обмен веществ микроорганизмов -- оборудование предприятий -- общеконсервное производство -- парфюмерно-косметическое производство -- патогенные микроорганизмы -- пивоваренное производство -- пищевая промышленность -- пищевые инфекции -- пищевые отравления -- пищевые производства -- производство безалкогольных напитков -- производство животных жиров -- производство растительных жиров -- профилактика пищевых отравлений -- рыбоперерабатывающие производства -- санитария -- санитарная бактериология -- санитарная вирусология -- санитарно-гигиенический режим -- санитарно-пищевая микробиология -- сахарное производство -- соление овощей -- спиртовое производство -- табачно-махорочное производство -- учебники для пту -- фаги -- физические факторы -- химические факторы -- хлебопекарное производство -- чайное производство
Аннотация: В учебнике рассмотрены морфология и физиология микроорганизмов, их роль в производстве пищевых продуктов, причины отравлений, требования санитарии и гигиены на предприятиях, вопросы государственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Бакушинская, О. А.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)