Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

В текущей базе данных найдено документов :16

В других БД по вашему запросу найдено:

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М") (1)

ЭБС "РУКОНТ" (7)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=664(075)<.>)

Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 16

Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник / В. Н. Стабников [и др.]. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1976. - 663 с. : ил. ; 20см. - Библиогр. в конце глав. - 1.45 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. для студ. высш. учеб. заведений

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПЛОТНОСТЬ -- ВЯЗКОСТЬ -- ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- СОРТИРОВКА -- ПРЕССОВАНИЕ -- ПЕРЕМЕШИВАНИЕ -- ОСАЖДЕНИЕ -- ФИЛЬТРОВАНИЕ -- ВЫПАРИВАНИЕ -- КОНДЕНСАЦИЯ -- СУШКА -- СОРБЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ПЕРЕГОНКА -- ЭКСТРАГИРОВАНИЕ
Аннотация: Предлагаемый курс посвящен рассмотрению вопросов, связанных с интенсификацией технологических процессов, полной механизации и автоматизации процессов производства. Наука о процессах и аппаратах является основой каждой отрасли технологии пищевых производств. Предметом изучения курса "Процессы и аппараты пищевых производств" являются процессы, искусственно создаваемые в определенных технологических целях.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Стабников, В. Н.
Попов, В. Д.
Лысянский, В. М.
Редько, Ф. А.
Найти похожие

Ситников, Е. Д.
Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / Е. Д. Ситников. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 216 с. : ил. ; 21см. - Библиогр.: с. 214-215 (36 назв.). - 0.49 р.
Прил.: с. 202-213

ГРНТИ	65.53.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ -- МОЙКА СЫРЬЯ -- ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ -- ПРОТИРОЧНЫЕ МАШИНЫ -- ГОМОГЕНИЗАТОРЫ -- ПРЕССЫ -- СМЕСИТЕЛИ -- ЗАКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ -- БЛАНШИРОВАТЕЛИ -- СТЕРИЛИЗАТОРЫ -- ПАСТЕРИЗАТОРЫ -- КОМПОНОВКА ЦЕХА -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ
Аннотация: Настоящее учебное пособие, рассматривающее вопросы проектирования производств по переработке плодов и овощей, предназначено для учащихся техникумов пищевой промышленности и может использоваться ими при курсовом и дипломном проектировании. В книге учтен опыт проектных организаций, приведены примеры подбора и расчета оборудования, необходимые чертежи и справочные данные.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Котляр, Л. И.
Основы монтажа, эксплуатации и ремонта технологического оборудования [Текст] : учеб. пособие / Л. И. Котляр. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1977. - 272 с. : ил. ; 27 см. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 268-269. - Предм. указ.: с. 265-267. - 1.41 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Хранение и технология перераб. зерна"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МОНТАЖ ОБОРУДОВАНИЯ -- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- РЕМОНТ ОБОРУДОВАНИЯ -- ОРГАНИЗАЦИЯ МОНТАЖА -- ИСПЫТАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ -- РЕМОНТНЫЕ МАСТЕРСКИЕ -- САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ -- МОНТАЖ ПОДШИПНИКОВ
Аннотация: В книге изложены технические и технико-экономические основы планирования и финансирования, организации и ведения работ по монтажу, эксплуатации, техническому обслуживанию, планово-предупредительному ремонту, технической диагностике и модернизации оборудования предприятий системы министерства заготовок.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Товбин, И. В.
Рафинация жиров [Текст] : учебник / И. В. Товбин, Г. Г. Фаниев. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 1977 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Для кадров массовых профессий). - 0.38 р.
Гриф: одобрено Уч. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по проф.-техн. образованию в качестве учебника для подготовки рабочих на производстве

ГРНТИ	65.65.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Масло-жировая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ЖИРЫ -- ГИДРАТАЦИЯ ФОСФАТОВ -- РАФИНАЦИЯ МАСЕЛ -- ОТБЕЛИВАНИЕ ЖИРОВ -- ФИЛЬТРАЦИЯ ЖИРОВ -- ДЕЗОДОРАЦИЯ ЖИРОВ -- ДЕЗОДОРАЦИЯ МАСЕЛ -- ОБРАБОТКА СОАПСТОКОВ -- ОБРАБОТКА СТОЧНЫХ ВОД
Аннотация: В книге изложены основы рафинации жиров. Рассмотрены жиры и их свойства, общие операции рафинации жиров, отбеливание и фильтрация жиров и масел, дезодорация жиров и масел, обработка соапстоков и сточных вод, а также охрана труда и техника безопасности рабочих на производстве.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Фаниев, Г. Г.
Найти похожие

Технология и оборудование пищевых производств [Текст] : учебник / под ред. Н. И. Назарова. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 352 с. : ил., рис. ; 24 см. - 1.41 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. инженерно-экон. спец. вузов пищевой пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЯ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЯ КРАХМАЛО-ПАТОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО СОЛОДА
Аннотация: В книге рассматриваются технологические процессы переработки различного растительного сельскохозяйственного сырья в пищевые продукты и приводится описание основных (а не всех) машин и аппаратов, применяемых в пищевых производствах. Весь материал учебника разбит на восемь глав, по числу изучаемых производств. В каждой главе изложены научно-теоретические основы технологии производства данного пищевого продукта. по мере изложения технологического процесса приводятся схемы и описывается принцип действия машин и аппаратов, входящих в состав производственной линии.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Назаров, Н. И.
Найти похожие

Куденцов, Н. Д.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / Н. Д. Куденцов. - 5-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1975. - 343 с. : ил. ; 20. - 0.69 р.
Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для технол. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания

ГРНТИ	65.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Товароведение пищевых продуктов

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ОВОЩИ -- ПЛОДЫ -- ГРИБЫ -- РЫБА -- МЯСО -- МОЛОКО -- ЯЙЦА -- КРУПА -- МУКА -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Материал излагается применительно к условиям работы предприятий общественного питания, являющихся сырьем для приготовления блюд, рассматриваются их химический состав, пищевая ценность, требования к качеству, а также кулинарные свойства и способы использования на предприятиях общественного питания.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Драгилев, А. И.
Оборудование для производства карамели [Текст] : учеб. пособие / А. И. Драгилев. - М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1981. - 168 с. : рис. ; 21. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 168 (4 назв.). - 0.30 р.
Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. СССР по проф.-техн. образованию в качестве учеб. пособия для сред. проф.-техн. училищ

ГРНТИ	65.35.31.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Кл.слова (ненормированные):
КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КАРАМЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЭКСПЛУАТАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ -- ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ
Аннотация: Приводятся сведения о технологическом оборудовании для производства карамели, описаны аппаратурно-технологические схемы производства различных карамельных изделий, подробно рассмотрено оборудование для очистки сахара-песка, приготовления сиропов, начинок и карамельной массы, для обработки карамельной массы, формирования и охлаждения карамели. Приведено описание оборудования для завертки и фасовки карамели, взвешивания порций завернутых изделий и оклейки картонных гофрированных ящиков. Даны основные правила техники безопасности и эксплуатации оборудования.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Сигал, М. Н.
Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности [Текст] : учеб. пособие / М. Н. Сигал, А. В. Володарский, В. Д. Тропп. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 248 с. : ил. ; 22. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 245. - 0.55 р.
Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по проф.-техн. образованию в качестве учеб. пособия для проф.-техн. училищ

ГРНТИ	65.33.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ -- ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ -- ХЛЕБОХРАНИЛИЩА -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Аннотация: Учебное пособие предназначено для изучения конструкции и правил эксплуатации технологического оборудования предприятий хлебопекарной промышленности. В нем описано оборудование, получившее широкое распространение в хлебопекарной промышленности, а также некоторые виды оборудования, осваиваемые в настоящее время.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Володарский, А. В.
Тропп, В. Д.
Найти похожие

Рогов, И. А.
Технология и оборудование мясоконсервного производства [Текст] : учебник / И. А. Рогов, А. И. Жаринов. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 264 с. : рис. ; 22. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 260. - 0.60 р.
Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. для техн. училищ

ГРНТИ	65.59.01.33	65.01.83.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Пищевая промышленность--Промышленное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСОКОНСЕРВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА -- КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ КОНСЕРВОВ -- КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЖЕСТЯНОБАНОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНТРОЛЬ КОНСЕРВОВ -- САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
Аннотация: Для решения задач, стоящих перед мясоконсервной отраслью промышленности, рабочие должны не только уметь вести технологический процесс, но и знать основы теории и устройство машин и механизмов, уметь их обслуживать, соблюдать правила техники безопасности. В предлагаемом учебнике рассмотрено сырье и вспомогательные материалы, используемые в производстве мясных консервов. Кратко изложены теоретические основы, подробно освещены технологические процессы и оборудование по всем основным операциям производства. Изучение этого материала позволит рабочим правильно проводить производственный процесс и вырабатывать продукцию высокого качества.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Жаринов, А. И.
Найти похожие

10.

Азрилевич, М. Я.
Технологическое оборудование свеклосахарных заводов [Текст] : учебник / М. Я. Азрилевич. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 344 с. : ил. ; 22. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 341. - 0.70 р.
Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. для сред. профессионально-техн. училищ

ГРНТИ	65.37.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Сахарная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СВЕКЛОСАХАРНЫЕ ЗАВОДЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ -- НОРМЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
Аннотация: В книге приведены аппаратурно-технологические схемы процессов свеклосахарного производства. Описаны принцип работы и конструкция типового оборудования, правила эксплуатации его, наиболее часто встречающиеся неисправности, методы их обнаружения и исправления. Приведены нормативы технологического процесса, правила техники безопасности при обслуживании оборудования. Особое внимание уделено вопросам организации рабочего места рабочих, обслуживающих различное оборудование.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

11.

Чернов, М. Е.
Оборудование предприятий макаронной промышленности [Текст] : учебник / М. Е. Чернов. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 232 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 230. - 0.65 р.
Гриф: допущено М-вом пищевой пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищевой пром-сти

ГРНТИ	65.33.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Макаронная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МАКАРОННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- АВТОМАТИЧЕСКИЕ ЛИНИИ -- ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
Аннотация: Описано оборудование для производства макаронных изделий, дана их характеристика. Рассмотрены основные технологические этапы производства макаронных изделий. Большое внимание уделено автоматическому оборудованию. Приведены методики расчета технологического оборудования.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

12.

Ситников, Е. Д.
Оборудование консервных заводов [Текст] : учебник / Е. Д. Ситников, В. А. Качанов. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 248 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 244. - 0.70 р.
Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.53.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ОБОРУДОВАНИЕ КОНСЕРВНЫХ ЗАВОДОВ -- КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТРАНСПОРТНЫЕ УСТРОЙСТВА -- ТЕПЛОВЫЕ АППАРАТЫ -- ПРОИЗВОДСТВО ЖЕСТЯНОЙ ТАРЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ -- КОМПЛЕКСНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА
Аннотация: Дана характеристика современного состояния и перспектив развития консервной промышленности СССР, технической оснащенности предприятий, механизации и автоматизации основных и вспомогательных процессов. Описаны конструкция и работа машин и аппаратов консервной промышленности, их обслуживание, приведены необходимые схемы, чертежи, технические характеристики. Приведена методика расчетов транспортных устройств, машин для механической обработки сырья, тепловых аппаратов и др.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Качанов, В. А.
Найти похожие

13.

Мальцев, П. М.
Технология бродильных производств [Текст] : общий курс : учебник / П. М. Мальцев. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1980. - 560 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 248-249. - 1.50 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология бродильных пр-в"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- БРОДИЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ТЕХНОЛОГИИ БРОДИЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ДРОЖЖИ -- СИСТЕМЫ ВОДОСНАБЖЕНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ -- ПРОИЗВОДСТВО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ -- ПРИМЕНЕНИЕ БАКТЕРИЙ -- ПРИМЕНЕНИЕ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБКОВ -- УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ
Аннотация: Излагается технология бродильных производств с отражением новейших достижений науки и техники. Рассматриваются основные закономерности размножения и роста дрожжей и других культур микроорганизмов, каталитическая активность и кинетика ферментативных реакций, использование гидролитических ферментов, массообмен, биологические мембраны и их роль в метаболизме микроорганизмов, окислительно-восстановительные процессы в биологических системах и культуральных средах, спиртовое брожение с приведением химизма образования этанола, кислот, высших спиртов и эфиров. Излагаются общие технологические и экономические понятия, включая оптимизацию управления технологическими процессами. Дается химическая и биохимическая характеристика растительного сырья с приведением научно обоснованных способов и режимов хранения зерновых культур, картофеля и хмеля. Описаны способы подготовки воды технологического назначения, методы обеззараживания и очистки сточных вод бродильных производств, системы водоснабжения и водоотведения, На современной научной основе излагаются новейшие и непрерывные способы производства солода, этилового спирта, хлебопекарных дрожжей, пива, хлебного кваса, виноградных вин, коньяков, водок, ликеров, наливок, настоек и безалкогольных напитков. Кроме того, рассмотрены некоторые производства, основанные на применении бактерий (производство спиртового уксуса и молочной кислоты) и плесневых грибов (производство лимонной кислоты). Приведены принципиальные и технологические схемы всех названных производств.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

14.

Лабораторный практикум по общей технологии пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / З. Ф. Фалунина [и др.] ; под ред. З. Ф. Фалуниной. - 2-е изд. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 272 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 266-267. - 0.75 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. технол. спец. вузов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- АНАЛИЗ СЫРЬЯ -- АНАЛИЗ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ -- КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
Аннотация: Целью учебного пособия является ознакомление студентов вузов, готовящих кадры для предприятий пищевой промышленности, с основами технохимического контроля качества сырья и готовых пищевых продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Фалунина, З. Ф.
Евницкая, И. А.
Виноградова, А. А.
Потавина, Е. С.
Мелькина, Г. М.
Фалунина, З. Ф.
Найти похожие

15.

Стабников, В. Н.
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник / В. Н. Стабников, В. И. Баранцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. - 328 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 319 (18 назв.). - 0.80 р.
Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ -- ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ФЛОТАЦИЯ -- ОБРАТНЫЙ ОСМОС -- УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ -- КОНДЕНСАЦИЯ -- ПАРОГАЗОВАЯ СМЕСЬ -- МАССОПЕРЕДАЧА -- ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ
Аннотация: Рассмотрены теоретические основы, аппаратурное оформление и методы расчетов гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов пищевых производств. По сравнению с предыдущим изданием книга дополнена описанием процессов флотации, обратного осмоса и ультрафильтрации, нагревания с помощью тепловых труб, конденсации в парогазовой смеси, современных методов расчета процессов массопередачи и электрофизических методов обработки пищевых продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Баранцев, В. И.
Найти похожие

16.

Набатников, В. М.
Техническое нормирование в пищевой промышленности [Текст] : учебник / В. М. Набатников. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 256 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 254-255. - 0.59 р.
Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.01.75.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Организация производства

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ -- НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА -- ЗАТРАТЫ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ -- ТРУД -- РАБОЧЕЕ ВРЕМЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА -- ПРОЦЕСС ТРУДА -- РАБОЧЕЕ МЕСТО
Аннотация: Отражены взгляды на содержание и задачи организации и нормирования труда. Даны понятия процессов труда, структуры процессов и изложены способы ее совершенствования. Рассмотрены методы изучения затрат рабочего времени, изучения и проектирования организации труда, виды норм труда, методика нормирования, составных частей нормы времени, работа по техническому нормированию и организации труда на предприятиях пищевой промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)