Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=пищевые производства<.>)

Общее количество найденных документов : 24
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-24

Технология пищевых производств [Текст] : учебник для вузов / Л. П. Ковальская [и др.] ; под ред. Л. П. Ковальской. - М. : Колос, 1999. - 752 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 5100032839 : 115.00 р.

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075.8)

ББК 36.81

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- пищевые производства -- пищевые продукты -- сырье для продуктов -- технология пищевых производств -- технология крахмала -- технология пива -- технология вин -- технология чая
Аннотация: Показана роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Особое внимание обращено на новые и перспективные технологии всех отраслей пищевой промышленности, способы сокращения производственных потерь, рациональное использование вторичных материальных ресурсов, комплексную переработку сырья.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Ковальская, Л. П.
Шуб, И. С.
Мелькина, Г. М.
Шебершнева, Н. Н.
Ковальская, Л. П.
Найти похожие

Кавецкий, Г. Д.
Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст] : учебник для группы спец. "Технология продуктов питания" вузов / Г. Д. Кавецкий. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1999. - 551 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5100031743 : 90.00 р.

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664.0025(075.8)

ББК 36.81

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- пищевая промышленность -- аппараты пищевой промышленности
Аннотация: Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. Даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы. Для студентов вузов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Горбатюк, В. И.
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник для студ. средн. спец. учеб. заведений / В. И. Горбатюк. - М. : Колос, 1999. - 335 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учеб. пособия для студ. средних специальных учебных заведений). - ISBN 5100031395 : 80.00 р.

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664.0025(075.8)

ББК 36.81

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- пищевые производства -- процессы пищевых технологий -- аппараты пищевых технологий
Аннотация: Рассмотрены механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств. Изложены основы теории и методы расчета процессов, принципы действия аппаратов. Показаны пути интенсификации процессов, в том числе применение электрофизических методов и мембранной технологии. Для студентов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Системное развитие техники пищевых технологий [Текст] : учеб. пособие / С. Т. Антипов [и др.] ; под ред. В. А. Панфилова. - М. : КолосС, 2010. - 762 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 759 (9 назв.). - ISBN 978-5-9532-0813-0 : 2018.00 р.
Гриф: рек. УМО по образованию в обл. технологии продуктов питания и пищ. инженерии в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по направлению подгот. дипломир. специалистов 260600 "Пищевая инженерия" и магистров техники и технологии по направлению 260100 "Технология продуктов питания"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664.0025(075.8)

ББК 36.81

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- КОНСТРУКЦИИ МАШИН -- КОНСТРУКЦИИ АППАРАТОВ -- БИОРЕАКТОРЫ -- ПИЩЕВАЯ ИНЖЕНЕРИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РАЗВИТИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РАЗВИТИЕ ТЕХНИКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАДАЧИ -- ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНИКА -- ТЕПЛОМАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
Аннотация: Обобщен материал, содержащий философские основы развития технологий пищевых производств как систем процессов и поточных линии как систем машин. Описаны методы научного и инженерного обеспечения развития конструкций машин, аппаратов и биореакторов. Представлены аспекты технического творчества в пищевой инженерии, в том числе методы поиска новых технических решении технологических задач. Изложены правила составления, подачи и рассмотрения заявок на изобретения, полезные модели и промышленные образцы. Рассмотрены вопросы реализации объектов интеллектуальной промышленной собственности. Даны примеры новых технических решений технологических задач. Приведены методы и примеры прогнозирования развития технологии и техники пищевых производств, а также организации работ по созданию инновационного технологического оборудования.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Антипов, С.Т.
Панфилов, В. А.
Ураков, О. А.
Шахов, С. В.
Панфилов, В. А.
Найти похожие

Проектирование, конструирование и расчет техники пищевых технологий [Текст] : учебник / С. Т. Антипов [и др.] ; под ред. В. А. Панфилова. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2013. - 912 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 904-905 (33 назв.). - ISBN 978-5-8114-1345-4 : 2790.00 р.
Гриф: рек. УМО вузов по унив. политехн. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по направлению 151000 - "Технологические машины и оборудование". Гриф: рек. УМО по образованию в обл. технологии продуктов питания и пищ. инженерии в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. 260601 - Машины и аппараты пищевых производств" и 260602 - "Пищевая инженерия малых предприятий", направления подгот. дипломир. специалиста 260600 - "Пищевая инженерия"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664.0025.0012(075.8)

ББК 36.81

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
КОНСТРУИРОВАНИЕ АППАРАТОВ -- БИОРЕАКТОРЫ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ -- ПИЩЕВАЯ ТЕХНИКА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНИКИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РАЗРАБОТКА ТЕХНИКИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МАШИНЫ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ МАШИНОСТРОЕНИЕ -- ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОМАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Аннотация: В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин (аппаратов, биореакторов) и их важнейших расчетов, которые сопровождаются примерами. Рассмотрены рабочие органы, рабочие объемы и рабочие поверхности в ведущем оборудовании практически всех пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности с точки зрения обеспечения его функционального назначения и работоспособности. В целом книга представляет собой методологические и методические основы разработки техники для современных пищевых производств.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Антипов, С. Т.
Васильев, А. М.
Дворецкий, С. И.
Ковалевский, В. И.
Мачихин, С. А.
Панфилов, В. А.
Найти похожие

Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / О. Г. Лунин [и др.]. - М. : Агропромиздат, 1990. - 270 с. : ил. ; 20. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 266 (19 назв.). - ISBN 5-10-001159-9 : 0.90 р.
Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищевых производств"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664.0025:658.512(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- КУРСОВОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ДИПЛОМНОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- СОСТАВЛЕНИЕ ПРОЕКТОВ -- ОФОРМЛЕНИЕ ПРОЕКТОВ
Аннотация: Приведены методические материалы, необходимые студентам механических факультетов для работы над курсовыми и дипломным проектами. Изложено содержание расчетно-пояснительной и графической части проекта, требования и рекомендации по их составлению и оформлению. Даны справочные материалы, необходимые для работы над проектом.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Лунин, О. Г.
Вельтищев, В. Н.
Березовский, Ю. М.
Калачев, М. В.
Калошин, Ю. А.
Найти похожие

Лапшин, А. А.
Лабораторный практикум по курсу основ автоматизации пищевых производств [Текст] / А. А. Лапшин. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 246 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 242-243 (34 назв.). - 0.67 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.01.85.01.33
УДК	664(076)

Рубрики: Пищевая промышленность--Автоматизация пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ -- МЕТРОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ -- АВТОМАТИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ -- РЕЛЕЙНЫЕ СИСТЕМЫ -- ЛИНЕЙНЫЕ СИСТЕМЫ -- СИСТЕМЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ -- АВТОМАТИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ
Аннотация: Назначение лабораторного практикума - закрепление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины, а также приобретение практических навыков по разработке, анализу и эксплуатации систем автоматического управления процессами пищевых производств.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Банникова, Людмила Александровна.
Микробиологические основы молочного производства [Текст] : справочник / Л. А. Банникова, Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина ; ред. Я. И. Костина. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 400 с. : ил. - Библиогр.: с. 392. - Предм. указ.: с. 393-396. - 50 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
закваски -- микробиологический контроль -- микробиология -- микрофлора молока -- молоко -- молочные продукты -- молочные производства -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- санитарно-гигиенический контроль -- справочники
Аннотация: Дана характеристика микроорганизмов, рассмотрены факторы, влияющие на их жизнедеятельность в молоке и молочных продуктах. Изложены способы сохранения производственных штаммов молочнокислых бактерий. Большое внимание уделено описанию микробиологических процессов, происходящих при производстве и хранении продуктов, а также методам и организации микробиологического контроля.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Королева, Наталья Сергеевна
Семенихина, Вера Филатовна
Костина, Я. И.
Найти похожие

Харламов, С. В.
Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / С. В. Харламов. - Л. : Агропромиздат, 1991. - 256 с. : ил. ; 21. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 254 (14 назв.). - ISBN 5-10-002017-2 : 0.80 р.
Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищ. пр-в"

ГРНТИ	65.01.83.01.33
УДК	664.0025(076)

Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- СТРУКТУРНЫЙ АНАЛИЗ МАШИН -- РАСЧЕТ И КОНСТРУИРОВАНИЕ АППАРАТОВ -- РАСЧЕТ И КОНСТРУИРОВАНИЕ МАШИН -- ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ
Аннотация: Описаны лабораторные и расчетно-конструкторские работы по структурному анализу машин, расчету и конструированию базовых механизмов. Даны алгоритмы и программы расчетов с реализацией их на ЭВМ.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

10.

Харламов, С. В.
Конструирование технологических машин пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / С. В. Харламов. - Л. : Машиностроение, 1979. - 224 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 221-222 (52 назв.). - 0.70 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищ. пр-в"

ГРНТИ	65.01.93.01.33
УДК	664.02(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КОНСТРУКТОРСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ -- КОНСТРУИРОВАНИЕ МАШИН -- КОНСТРУКЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- КАЧЕСТВО МАШИН -- СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МАШИН
Аннотация: Освещаются общие принципы конструирования, технологические и кинематические основы конструирования, расчет рабочих элементов машин, выбор и использование конструкционных материалов, проектировочные расчеты исполнительных механизмов, конструкции устройств общего назначения, качество, совершенство и регистрация (патентование) новых разработок машин.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

11.

Гончаревич, И. Ф.
Вибрационная техника в пищевой промышленности [Текст] : научное издание / И. Ф. Гончаревич, Н. Б. Урьев, М. А. Талейсник ; под ред. Н. Б. Урьева. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 280 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 272-277 (90 назв.). - 1.60 р.

ГРНТИ	65.01.83
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ -- ВИБРАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ -- ВИБРАЦИОННЫЕ МАШИНЫ
Аннотация: Рассматривается возможность и перспективность применения вибрационной техники практически во всех областях пищевой промышленности. Впервые в широком аспекте рассматриваются пути и методы применения вибрации в пищевой промышленности, позволяющие создать регулируемое динамическое состояние пищевых дисперсных систем в процессе их технологической переработки. Рассматриваются виды и параметры вибрационных воздействий, излагаются методы феноменологической вибрационной реологии, приводятся исследования энергетических основ формирования состояний виброожижения и виброкипения дисперсных систем. Описано устройство, методы подбора параметров и конструкции основных типов виброприводов, применяемых в машинах пищевых производств. Даются рекомендации: по выбору типа вибропривода и правилам его эксплуатации в машинах различного назначения. Учитывая исключительное многообразие объектов переработки пищевой промышленности, которые по своим физико-химическим свойствам охватывают широкие классы дисперсных систем, принципы применения вибрационной техники как мощного средства интенсификации технологических процессов и повышения качества дисперсных материалов могут быть распространены на целый ряд смежных областей промышленности, связанных с переработкой дисперсных систем, с учетом их специфики.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Урьев, Н. Б.
Талейсник, М. А.
Урьев, Н. Б.
Найти похожие

12.

Основы автоматизации технологических процессов пищевых производств [Текст] : учебник / В. Ф. Яценко [и др.] ; под ред. В. А. Соколова. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. - 400 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 388. - 1.00 р.
Гриф: допущено М-вом пищевой пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищевой пром-сти

ГРНТИ	65.01.85.01.33
УДК	663/664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Автоматизация пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ -- АВТОМАТИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ -- УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМИ ПРОЦЕССАМИ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
Аннотация: Описаны методы и приборы для измерения и контроля давления, температуры, массы, объема, расхода, уровня, состава и свойств веществ; виды, свойства автоматических систем регулирования и управления; схемы автоматизации отдельных процессов пищевых производств: сахарного, крахмало-паточного, масло-жирового, хлебопекарного, макаронного, спиртового, пиво-безалкогольного, консервного, кондитерского.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Яценко, В. Ф.
Соколов, В. А.
Сивакова, Л. Б.
Лачков, С. В.
Рысь, Л. И.
Соколов, В. А.
Найти похожие

13.

Стабников, В. Н.
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник / В. Н. Стабников, В. И. Баранцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. - 328 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 319 (18 назв.). - 0.80 р.
Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ -- ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ФЛОТАЦИЯ -- ОБРАТНЫЙ ОСМОС -- УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ -- КОНДЕНСАЦИЯ -- ПАРОГАЗОВАЯ СМЕСЬ -- МАССОПЕРЕДАЧА -- ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ
Аннотация: Рассмотрены теоретические основы, аппаратурное оформление и методы расчетов гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов пищевых производств. По сравнению с предыдущим изданием книга дополнена описанием процессов флотации, обратного осмоса и ультрафильтрации, нагревания с помощью тепловых труб, конденсации в парогазовой смеси, современных методов расчета процессов массопередачи и электрофизических методов обработки пищевых продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Баранцев, В. И.
Найти похожие

14.

Чижикова, Тамара Викторовна.
Стандартизация, сертификация и метрология. Основы взаимозаменяемости [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / Т. В. Чижикова. - Москва : КолосС, 2004. - 239 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - Библиогр.: с. 235 - 236. - ISBN 5-9532-0008-0 : 257.95 р.

ББК 30ця73 + 36.81-5я73

Рубрики: Техника--Стандартизация. Контроль качества

Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
взаимозаменяемость -- выбор средств измерения -- государственная система стандартизации -- дипломы -- документация -- допуски посадок -- единицы допуска -- единые системы документации -- ескд -- зубчатые колеса -- измерения -- интервалы номинальных размеров -- калибры -- квалитеты -- кинематическая точность передачи -- контроль точности -- международная стандартизация -- меры длины концевые -- метрические резьбы -- метрология -- номинальные размеры -- нормы взаимозаменяемости -- пищевые производства -- поверхности на чертежах -- посадки -- пособия для вузов -- пригонка -- продукция -- размерные цепи -- регулирование пригонки -- резьбовые соединения -- резьбы -- сертификация -- системы стандартизации -- сопряжения зубьев колес -- стандартизация -- схемы сертификации -- технические измерения -- точность резьбовых соединений -- учебники для вузов -- чертежи -- шероховатость поверхностей -- шпоночные соединения -- эксплуатационные требования
Аннотация: Рассмотрены вопросы стандартизации и сертификации продукции АПК.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

15.

Бабиченко, Л. В.
Основы технологии пищевых производств [Текст] : учебник для ВУЗов / Л. В. Бабиченко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 215 с. - 0.45 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные вещества -- витамины -- вода -- гигиенические требования -- жирорастворимые витамины -- жиры -- закуски -- зерномучные продукты -- изменение белков -- изменение жиров -- изменение минеральных веществ -- изменение углеводов -- искусственные продукты питания -- классификация продуктов -- методы консервирования -- методы определения качества -- механические свойства -- минеральные вещества -- мясо -- неалиментарные факторы -- нерыбные продукты моря -- нормы питания -- обработка продуктов -- овощи -- первичная обработка -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- плоды -- полуфабрикаты из картофеля -- полуфабрикаты из корнеплодов -- полуфабрикаты из мяса -- полуфабрикаты из птицы -- полуфабрикаты из рыбы -- производство бобовых -- производство круп -- производство сухих завтраков -- рыба -- свойства пищевых продуктов -- сладкие блюда -- соусы -- структура продуктов -- супы -- тепловая обработка -- углеводы -- учебники для вузов -- ферменты -- физические методы обработки -- химический состав продуктов -- холодные блюда
Аннотация: Учебник знакомит с технологическими процессами переработки сырья на предприятиях общественного питания. Приведены сведения о химическом составе, структуре и физических свойствах различных продуктов, основные приемы кулинарной обработки продуктов, технологические процессы изготовления полуфабрикатов и готовых изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

16.

Жвирблянская, А. Ю.
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности [Текст] : учебник для СПТУ / А. Ю. Жвирблянская, О. А. Бакушинская. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 312 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 309. - 0.65 р.

17.

Технологии пищевых производств [Текст] : учебник для высш. учеб. заведений / А. П. Нечаев [и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - Москва : КолосС, 2008. - 768 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Предм. указ.: с. 749 . - ISBN 978-5-9532-0557-3 : 762.30 р.

ББК 36.81я73

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
бады -- пищевая промышленность -- пищевые добавки -- пищевые производства -- сертификация -- состав пищевых продуктов -- стандартизация пищевых продуктов -- сырье для производства пищевых продуктов -- технологии пищевых производств -- учебники для вузов
Аннотация: Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Нечаев, А. П.
Шуб, И. С.
Аношина, О. М.
Горбатюк, В. И.
Нечаев, А. П.
Найти похожие

18.

Плаксин, Юрий Михайлович.
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник для высш. учеб. заведений / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : КолосС, 2008. - 760 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 750. - ISBN 978-5-9532-0581-8 : 629.20 р.

ББК 36.81я73

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
аппараты пищевых производств -- взрывы пылевоздушных смесей -- выпаривание -- выпечка хлеба -- гидравлические процессы -- гидродинамика -- гидромеханические процессы -- гидростатика -- диффузионное горение -- зерно -- зернохранилища -- измельчение -- измельчение -- кристаллизация -- массообмен -- массообменные аппараты -- мелкодисперсные продукты -- механические процессы -- мучная пыль -- обработка давлением -- пастеризация -- перегонка -- пищевая инженерия -- пищевые продукты -- пищевые производства -- помолы -- пылевые частицы -- распыливание -- сепарирование -- силосы -- сорбционные процессы -- стерилизация -- сушильное оборудование -- сушка -- сыпучие продукты -- сыпучие среды -- тепловые процессы -- технология продовольственных продуктов -- учебники для вузов -- ферментация -- хлеб -- холодильное оборудование -- холодильные процессы -- шлифование -- экстрагирование -- экстракция
Аннотация: Изложены методы исследования процессов пищевых производств.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Малахов, Николай Николаевич
Ларин, Вениамин Андреевич
Найти похожие

19.

Технология продуктов детского питания [Текст] / Н. Г. Алексеев [et al.]. - Москва : Колос, 1992. - 191 с. : ил. - (Учеб-ки и уч. пособия для студ. ВУЗов). - 23.00 р.

ББК 36.96

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

   Болгария
    Великобритания
    Германия
    Италия
    Польша
    Россия
    США
    Финляндия
    Франция
    Чехословакия
    Швейцария
    Швеция
    Япония
Кл.слова (ненормированные):
детское питание -- жидкие молочные продукты -- зарубежные детские продукты -- классификация молочных продуктов -- контроль производства -- лечебно-диетическое питание -- микробиологический контроль -- молочные продукты -- пастообразные продукты -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- прикорм детей -- продукты -- производство детского питания -- процессы приготовления -- смеси -- сухие детские продукты -- творожные продукты -- технологические процессы -- технохимический контроль -- характеристика компонентов -- характеристика сырья
Аннотация: Отражены достижения теории и практики технологии продуктов детского питания: особенности пищеварения у детей, потребности в питательных веществах, характеристика сырья, технологические операции получения жидких, сухих и пастообразных смесей, продуктов лечебно-диетического назначения. Рассмотрены вопросы контроля производственных процессов и качества готовых продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Алексеев, Николай Георгиевич
Кудрявцева, Татьяна Алексеевна
Забодалова, Людмила Александровна
Евстигнеева, Татьяна Николаевна
Найти похожие

20.

Богданов, Игорь Алексеевич.
Безалкогольные напитки [Текст] / И. А. Богданов. - Ленинград : Лениздат, 1987. - 127 с. - 0.55 р.

ББК 36.88 + 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
айс-кримы -- безалкогольные аперитивы -- безалкогольные напитки -- бутерброды -- джулепы -- закуски -- какао -- квасы -- квасы -- кисели -- коблеры -- коктейли -- компоты -- кофе -- крюшоны -- лимонады -- морсы -- напитки для детей -- напитки из молока -- напитки из овощей -- напитки из сливок -- напитки из фруктов -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- прохладительные напитки -- пунши -- сбитни -- сервировка стола -- смешанные напитки -- соки -- физы -- флипы -- фраппе -- чай -- шербеты -- шоколад -- эг-ног
Аннотация: книге приводится около пятисот рецептов приготовления безалкогольных напитков - компотов, киселей, морсов, квасов, соков, коктейлей, физов, джулепов и других. Их приготовление не требует каких-либо особых знаний и приборов и потому доступно каждой хозяйке. И в этом процессе могут принять участие даже сами гости за праздничным столом. В начале каждого раздела даны сведения, относящиеся к конкретному продукту, его заготовке и хранению.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

1-20 21-24

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)