Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=рыба<.>)

Общее количество найденных документов : 60
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60

Реброн, Э.
Рыба домашнего копчения [Текст] : научно-популярная литература / Э. Реброн, Ф. Рутковски ; пер. с нем. Ю. Н. Солдатенкова ; под ред. А. В. Гудовича. - М. : Агропромиздат, 1989. - 128 с. : ил. ; 20 см. - ISBN 5-10-001268-4 : 0.60 р.
Тит. л. парал. на нем. яз.

ГРНТИ	75.35	69.25
УДК	641.4:637

ББК 36.997

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
домашнее копчение -- домоводство -- домашнее хозяйство -- коптильные цеха -- коптильные установки -- рыба
Аннотация: Приводятся различные способы копчения пресноводной и морской рыбы в небольших коптильных цехах или домашних условиях. Приведены устройства различных коптильных установок и правила их эксплуатации, способы хранения и упаковки копченой рыбы.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Рутковски, Ф.
Солдатенков, Ю. Н.
Гудович, А. В.
Найти похожие

Егошкин, В. Е.
Кухня народов арабского Магриба [Текст] : научно-популярная литература / В. Е. Егошкин. - М. : Агропромиздат, 1989. - 383 с. : ил. ; 21 см. - ISBN 5-10-000182-8 : 1.70 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ -- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ -- РЫБА -- ПТИЦА -- МЯСО -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА -- НАПИТКИ -- СЛАДКИЕ БЛЮДА
Аннотация: Книга знакомит с кулинарным искусством дружественных нам стран Магриба (Алжира, Ливии, Мавритании, Марокко, Туниса), содержит рецепты разнообразных блюд и изделий, приемлемые в наших условиях.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

У рыбацкого костра [Текст] : избранные страницы альманаха "Рыболов-спортсмен", к выходу 50-го номера / сост. Э. П. Киян. - М. : Физкультура и спорт, 1991. - 415 с. : ил. ; 21 см. - ISBN 5-278-00262-X : 4.00 р.

ГРНТИ

17.82

Рубрики: Художественная литература--Советская литература (произведения)--Зарубежная литература

Кл.слова (ненормированные):
ЛИТЕРАТУРА 20 ВЕКА -- ПРОЗА -- РАССКАЗЫ О ПРИРОДЕ -- РЫБОЛОВНЫЙ ТУРИЗМ -- РЫБОЛОВЫ -- ОТРЫВКИ -- РЫБА
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Киян, Э. П.
Найти похожие

Куденцов, Н. Д.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / Н. Д. Куденцов. - 5-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1975. - 343 с. : ил. ; 20. - 0.69 р.
Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для технол. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания

ГРНТИ	65.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Товароведение пищевых продуктов

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ОВОЩИ -- ПЛОДЫ -- ГРИБЫ -- РЫБА -- МЯСО -- МОЛОКО -- ЯЙЦА -- КРУПА -- МУКА -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Материал излагается применительно к условиям работы предприятий общественного питания, являющихся сырьем для приготовления блюд, рассматриваются их химический состав, пищевая ценность, требования к качеству, а также кулинарные свойства и способы использования на предприятиях общественного питания.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Крумов, Б.
С моржами и тиграми на "ты" [Текст] / Б. Крумов ; пер. А. В. Федотов ; худож. Е. В. Ратмирова. - Москва : Мысль, 1987. - 207 с. : ил. - 1.80 р.

ББК 26.89(255)

Рубрики: География--Страноведение

   Дальний Восток
    Чукотка
    Россия
    Уссурийский край
    Невельск
    Сахалин
    Курильские острова
    Магадан
Кл.слова (ненормированные):
история сахалина -- обычаи -- охота на моржей -- путешествия -- рыба -- традиции -- уссурийская тайга -- чукчи -- эскимосы
Аннотация: Книга повествует о путешествии автора на Дальний Восток и северо-восток нашей страны, в том числе на Чукотку. В ней рассказывается о жизни малых народностей этого края, об их традициях и обычаях, о том как они бережно относятся к природе, животному и растительному миру.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Федотов, А. В.
Ратмирова, Е. В.
Найти похожие

Скандинавия: Швеция. Норвегия. Дания [Текст]. - Москва : Вокруг света, 2005. - 312 с. : ил. - (Вокруг света). - ISBN 5-98652-033-5 : 193.49 р.

Тимофеева, Валентина Афанасьевна.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. для сред. -проф. образования / В. А. Тимофеева. - 6-е изд. , доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2006. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-222-09197-X : 206.01 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- балычные изделия -- бараночные изделия -- безалкогольные напитки -- бобовые овощи -- вкусовые товары -- восточные сладости -- вяленая рыба -- грибы -- десертные овощи -- животные жиры -- зерно -- икра -- капустные овощи -- карамель -- качество продовольственных товаров -- кисломолочные продукты -- кисломолочные сыры -- классификация продовольственных товаров -- клубнеплоды -- колбасные изделия -- кондитерские товары -- конфеты -- копченая рыба -- корнеплоды -- косточковые плоды -- кофе -- кофейные напитки -- крахмал -- крупы -- кулинарные жиры -- луковые овощи -- макаронные изделия -- маргарин -- маркировка -- маркировка товаров -- мед -- молоко -- молочные консервы -- молочные товары -- мороженое -- мука -- мучные кондитерские изделия -- мягкие сыры -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо -- мясо птицы -- нерыбное водное сырье -- орехи -- переработанные сыры -- пищевые концентраты -- приправы -- приправы -- продовольственные товары -- пряности -- пряные овощи -- рассольные сыры -- растительные масла -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные полуфабрикаты -- рыбные пресервы -- салатно-шпинатные овощи -- сахар -- сахарные изделия -- свежие овощи -- свежие фрукты -- семечковые плоды -- сертификация -- сертификация -- слабоалкогольные напитки -- сливки -- сливочное масло -- соленая рыба -- спреды -- стандартизация -- стандартизация -- субтропические плоды -- сушеная рыба -- табачные изделия -- твердые сыры -- товароведение продовольственных товаров -- томатные овощи -- тропические плоды -- тыквенные овощи -- учебники для средних специальных учебных заведений -- фасованное мясо -- халва -- химический состав продовольственных товаров -- хлеб -- хранение продовольственных товаров -- чай -- чайные напитки -- шоколад -- штриховое кодирование товаров -- ягоды -- яичные товары -- яйца
Аннотация: Рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению и др.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Румянцева, Елена Евгеньевна.
Товары, вредные для здоровья [Текст] / Е. Е. Румянцева. - Москва : Логос, 2005. - 392 с. - Библиогр.: с. 371-390. - ISBN 5-94010-354-5 : 185.49 р.
Прил.: с. 295-370

ББК 51.1

Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Общие вопросы здравоохранения

Россия
Кл.слова (ненормированные):
акриламид -- алкоголь -- аллергии -- безопасность продуктов питания -- безопасные продукты -- биологически активные добавки -- бытовая химия -- вредные компоненты пищи -- вредные товары -- генетически модифицированные продукты -- грибы -- группы товаров -- жевательная резинка -- жилая среда -- заболеваемость -- законы питания -- здоровье -- здоровье человека -- игрушки -- ионизирующие излучения -- канцерогены -- качество продовольствия -- кисломолочные продукты -- косметические товары -- лекарства -- линии электропередач -- микроклимат помещений -- мобильные телефоны -- нитраты -- нитриты -- нитрозосоединения -- одежда -- оздоровление организма -- переработка продуктов -- персональные компьютеры -- пестициды -- пищевые добавки -- пищевые заболевания -- пищевые продукты -- покупка продуктов -- полезные продукты -- потребительские товары -- природные компоненты пищи -- профилактика раковых заболеваний -- радиактивность -- раковые заболевания -- раковые заболевания -- рост заболеваемости -- рост смертности -- рыба -- социальная гигиена -- строительные материалы -- табачные изделия -- характеристики безопасности -- хлеб -- хранение продуктов -- экологическая безопасность -- электромагнитная безопасность
Аннотация: В книге приведены сведения о вредном воздействии некоторых групп товаров на здоровье человека, включая продукты питания, товары бытовой химии, косметику, бытовую электронику и компьютерную технику.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Шатун, Любовь Григорьевна.
Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - Москва : Дашков и К, 2004. - 480 с. - ISBN 5-94798-349-4 : 192.00 р.

ББК 36.99я723

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
административная ответственность -- бад -- биологически активные добавки -- блюда -- блюда из круп -- блюда из макаронных изделий -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из яиц -- ветеринарное клеймо -- грибы -- дичь -- жаренье -- журнал учета -- закуски -- качество -- контроль качества -- контроль качества блюд -- контрольные органы -- котлетная масса -- кулинарные рецепты -- лечебное питание -- меню -- мясные полуфабрикаты -- мясо -- мясопродукты -- нарезка овощей -- нерыбные продукты моря -- нормативно-технологическая документация -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка продуктов -- обработка птицы -- обработка рыбы -- общественное питание -- овощи -- питание учащихся -- пища -- пищевые отходы -- полуфабрикаты из овощей -- полуфабрикаты из птицы -- правила оказания услуг -- правила отпуска блюд -- приготовление блюд -- продукты -- птица -- расход продуктов -- рецепты -- рубленые полуфабрикаты -- рыба -- рыбные полуфабрикаты -- сертификация предприятий -- сладкие блюда -- соусы -- соусы -- супы -- тепловая обработка продуктов -- технология приготовлении пищи -- учебники для средних специальных учебных заведений -- фритюр -- холодные блюда
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

10.

    Государственный доклад "О состоянии и об охране окружающей среды Саратовской области в 2003 году" [Текст] / Глав. управ. природных ресурсов и охраны окружающей среды МПР России по Саратовской обл. - Саратов : Б.и., 2004. - 274 с. - 5.00 р.
    Содержание:
Качество природной среды и состояние природных ресурсов
Атмосферный воздух
Состояние атмосферного воздуха
Поверхностные и подземные воды
Поверхностные воды
Гидрологический режим рек Саратовской области
Оценка загрязнения водных объектов
Водопотребление и водоотведение
Характеристика сточных вод
Качество сточных вод, сбрасываемых в водоемы, по гидрохимическим и токсикологическим параметрам
Состояние водоохранных зон и прибрежных защитных полос
Подземные воды
Почва и земельные ресурсы
Состояние почвенного покрова
Загрязнение земель
Внесение органических и минеральных удобрений
Использование полезных ископаемых и охрана недр
Ресурсная база углеводородного сырья
Твердые полезные ископаемые
Лицензирование недропользования
Растительный мир, в том числе леса
Характеристика растительного мира
Состояние лесов и защитных насаждений
Лесовосстановление и защитное лесоразведение
Лесопользование
Негативное воздействие на лес
Животный мир, в том числе рыбные ресурсы
Общая характеристика животного мира
Редкие и исчезающие виды
Состояние основных видов охотничьих животных
Состояние рыбных ресурсов
Радиационная обстановка. Общая характеристика
Радиационная обстановка в районах размещения радиационно-опасных объектов
Радиоэкологические обследования предприятий и организаций Саратовской области
Особые виды воздействия на окружающую среду
Воздействие электромагнитных полей
Эколого-эпизоотическая ситуация
Особо опасные воздействия на растительный мир
Метеорологические особенности 2003 года. Природные катастрофы и стихийные бедствия
Метеорологические особенности 2003 года
Природные неблагоприятные и опасные явления
Влияние экологических факторов среды обитания на здоровье населения
Медико-демографические показатели здоровья населения
Демографическая ситуация
Эпидемиологическая ситуация
Санитарное состояние водных объектов и водоснабжения населения
Санитарное состояние водоемов
Хозяйственно-питьевое водоснабжение
Влияние экологичеких факторов на сохранение культурного наследия
Негативное воздействие экологических факторов на памятники истории и культуры
Состояние объектов археологического наследия
Особо охраняемые природные территории
Развитие сети охраняемых природных территорий
Использование рекреационных ресурсов
Национальный парк "Хвалынский"
Леспаркхоз "Кумысная поляна"
Состояние урбанизированных территорий
Экологическое состояние Базарнокарабулакского МО
Экологическое состояние г. Балаково и Балаковского МО
Экологическое состояние г. Балашова и Балашовского МО
Экологическое состояние г. Вольска и Вольского МО
Экологическое состояние Марксовского МО
Экологическое состояние Перелюбского МО
Экологическое состояние Петровского МО
Экологическое состояние Ртищевского МО
Экологическое состояние г. Саратова
Экологическое состояние Советского МО
Экологическое состояние Татищевского МО
Экологическое состояние г. Энгельса и Энгельского МО
Влияние на окружающую среду отраслей народного хозяйства
Загрязнение окружающей среды
Загрязнение атмосферного воздуха
Загрязнение поверхностных вод
Загрязнение отходами производства
Отходы производства и потребление
Регулирование обращения с отходами
Образование отходов по городам области
Вторичные ресурсы
Твердые бытовые отходы
Антропогенные чрезвычайные ситуации, в том числе промышленные, транспортные аварии и катастрофы
Государственное регулирование природопользования и охраны окружающей среды
Реализация программ в сфере природопользования и охраны окружающей среды
Водохозяйственные программы
Программы лесного фонда
Программы в области недропользования
Охрана окружающей природной среды, животного и растительного мира
Экономическое регулирование природопользования и финансирование природоохранной деятельности
Платежи за негативное воздействие на окружающую среду
Платежи за пользованием водными объектами
Платежи за пользование недрами
Платежи за пользованием лесным фондом
Экологическая безопасность
Обеспечение экологической безопасности при уничтожении химического оружия в п. Горный Саратовской области
Безопасность гидротехнических сооружений
Природоохранное законодательство. Нормативное обеспечение деятельности в области использования природных ресурсов и охраны окружающей среды
Состояние нормативно-правового обеспечения на федеральном уровне
Нормативно-правовое обеспечение на региональном уровне
Участие ГУПР по Саратовской области в законотворческой деятельности
Государственный экологический контроль и государственный контроль за использованием и охраной отдельных видов природных ресурсов
Государственный геологический контроль
Государственный контроль за использованием и охраной водных объектов
Государственный экологический контроль
Государственный контроль за состоянием, использованием, охраной и защитой лесного фонда
Обеспечение исполнения природоохранительного законодательства органами прокуратуры
Государственная экологическая экспертиза
Экологический мониторинг
Система мониторинга
Мониторинг состояния и загрязнения окружающей среды
Система государственного экологического мониторинга окружающей среды в районе размещения объекта по уничтожению химического оружия
Международное сотрудничество
Сохранение биоразнообразия
Международное сотрудничество в области совместного использования и охраны трансграничных водных объектов
Наука и техника в решении проблем охраны окружающей среды
Информационно-просветительская деятельность
ОБщественное экологическое движение
Экологическое образование и воспитание

11.

Секреты рыболовства [Текст] / сост. Ю. А. Новик. - Смоленск : Русич, 1998. - 672 с. - (Азбука быта). - ISBN 5-88590-458-8 : 15 р.

ББК 47.2

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Рыбное хозяйство

Кл.слова (ненормированные):
любительская ловля рыбы -- рыба -- рыбный лов -- рыболовство -- секреты рыболовства -- спортивная ловля рыбы
Аннотация: Книга содержит ценные сведения, практические советы и рекомендации, которые помогут организовать любительскую и спортивную ловлю рыбы, сделать досуг более интересным и здоровым.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Новик, Ю. А.
Найти похожие

12.

    Правительство Саратовской области. Комитет охраны окружающей среды и природопользования Саратовской области.
    Доклад о состоянии и об охране окружающей среды Саратовской области в 2006 году [Текст] / Правительство Саратовской области, Комитет охраны окружающей среды и природопользования Саратовской области ; Правительство Саратовской области, Комитет охраны окружающей среды и природопользования Саратовской области, Правительство Саратовской области, , Комитет охраны окружающей среды и природопользования Саратовской области. - Саратов : Б. и., 2007. - 282 с. - 50 р.
    Содержание:
Качество природной среды и состояние природных ресурсов
Атмосферный воздух
Поверхностные воды
Подземные воды
Почвы и земельные ресурсы
Использование полезных ископаемых и охрана недр
Растительный мир, в том числе леса
Животный мир
Радиационная обстановка
Особые виды воздействия на окружающую среду
Метеорологические особенности 2006 года
Влияние экологических факторов среды обитания на здоровье населения
Медико-демографические показатели здоровья населения
Гигиена атмосферного воздуха
Санитарное состояние водных объектов и водоснабжения населения
Санитарное состояние почвы
Особо охраняемые природные территории и культурное наследие
Особо охраняемые природные территории
Культурное наследие
Экологическая характеристика отдельных территорий области
Экологическое состояние города Саратова
Экологическое состояние города Балаково и Балаковского муниципального района
Экологическое состояние города Энгельса и Энгельского мунипального образования
Экологическое состояние города Балашова и Балашовского муниципального образования
Экологическое состояние города Вольска и Вольского муниципального образования
Экологическое состояние Пугачева и Пугачевского муниципального образования
Экологическое состояние города Петровска и Петровского муниципального образования
Экологическое состояние Духовницкого, Ивантеевского, Краснопартизанского и Перелюбского муниципальных районов
Влияние производственной и иной деятельности на окружающую среду
Загрязнение атмосферного воздуха
Воздействие на поверхностные водные объекты
Регулирование обращения с отходами производства и потребления
Антропогенные чрезвычайные ситуации, в том числе промышленные. Транспортные аварии и катастрофы
Государственное регулирование природопользования и охраны окружающей среды
Природоохранное законодательство. Нормативное обеспечение деятельности в области использования природных ресурсов и охраны окружающей среды
Экономическое регулирование природопользования и охрана окружающей среды
Реализация программ в сфере природопользования и охраны окружающей среды
Государственный экологический контроль и государственный контроль за использованием и охраной отдельных видов природных ресурсов
Обеспечение исполнения природоохранного законодательства органами прокуратуры
Государственная экологическая экспертиза
Лицензирование природопользования
Экологическая безопасность
Информационно-аналитическая работа
Экологический мониторинг
Международное сотрудничество
Наука и техника в решении проблем охраны окружающей среды
Информационно-просветительская деятельность
Общественное экологическое движение
Экологическое образование и воспитание

13.

Скандинавия: Швеция. Норвегия. Дания [Текст] / А. Д. Рапопорт ; ред. Т. В. Бурдакова, А. М. Калькаев. - 2-е изд. , стереотип. - Москва : Вокруг света, 2006. - 272 с. - (Вокруг света). - ISBN 5-98652-081-5 : 227.26 р.

14.

Палькин, Николай Егорович.
О, Волга! [Текст] / Н. Е. Палькин . - Москва : Молодая гвардия, 1985. - 287 с. : ил. - (Отечество). - 08.90 р.

ББК 26.89(235.54)

Рубрики: География--Краеведение

   Саратов
    Рыбинск
    Волга, река
    Ярославль
    Нижний Новгород
    Плес
    Казань
    Симбирск
    Ульяновск
    Самара
    Широкий Буерак
    Царев
    Царицын
    Астрахань
    Поволжье
    Тверь
    Калинин
    Углич
    Карабиха
    Палех
    Шаблово Костромской области
    Кострома
    Кимры
    Саранск
    Мордовия
    Чувашия
    Башкирия
    Чебоксары
    Марий Эл
    Жигули, горы
    Мамаев Курган
    Волгоград
Кл.слова (ненормированные):
артисты -- бурлаки -- волжские города -- волжские мастера -- гармошка -- география Поволжья -- городецкая роспись -- искусство -- калач -- космонавты -- легенды о городах -- легенды о реках -- летчики -- мастера -- палехское искусство -- певцы -- писатели -- поэты -- предания -- предводители -- путешественники -- реки -- рыба -- самородки -- саратовская гармошка -- саратовский калач -- скульпторы -- хохломская роспись -- церкви -- ювелирные изделия -- ярмарки
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Найти похожие

15.

Васильев, Филипп Измайлович.
Двести пятьдесят блюд китайской кухни [Текст] / Васильев Ф.И. - Москва : Госторгиздат, 1959. - 238 с. : ил. - 10 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Китай
Кл.слова (ненормированные):
восточная кухня -- горячие блюда -- изделия из теста -- китайская кухня -- кухни мира -- морепродукты -- мясо -- национальные блюда -- национальные кухни -- овощи -- приготовление пищи -- приправы -- рецепты -- рис -- рыба -- сладкие блюда -- специи -- супы -- холодные закуски -- яйца
Аннотация: В книге описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

16.

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учебник для сред. проф. образования. - 3-е изд. - Москва : Академия, 2004. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1488-4 : 50 р.

ББК 30.609я722 + 65.422я722

Рубрики: Техника--Товароведение--Экономика--Экономика внутренней торговли

Россия
Кл.слова (ненормированные):
вкусовые товары -- зерномучные товары -- крахмал -- мед -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- рыба -- сахар -- соевые продукты -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товароведение -- товары -- учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

17.

Кругляков, Геннадий Николаевич.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2000. - 448 с. - ISBN 5-241-00013-5 : 110 р.

ББК 30.609я72

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкоголь -- балычные изделия -- гигиена питания -- грибы -- детское питание -- жиры -- зерно -- зернопродукты -- икра -- колбасы -- кондитерские изделия -- контроль качества -- конфеты -- копченая рыба -- кофе -- крахмал -- мед -- микроорганизмы -- молоко -- молочнокислые продукты -- мука -- мясные консервы -- мясо -- мясо птицы -- нормы питания -- обеденные блюда -- овощи -- пищевые концентраты -- плоды -- продовольственные товары -- профилактика отравления -- профилактика пищевых инфекций -- пряности -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные субпродукты -- сахар -- сливки -- сливочное масло -- соленая рыба -- соль -- субпродукты -- сухие завтраки -- сыры -- табачные изделия -- тара -- транспортировка продуктов -- упаковочные материалы -- учебники -- физиология питания -- халва -- хлеб -- хранение продуктов -- чай -- шоколад -- ягоды
Аннотация: Излагаются основные вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях, требования гигиены, санитарии. Дается товароведческая характеристика всех групп продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Круглякова, Галина Витальевна
Найти похожие

18.

Потапова, Илона Ильмаровна.
Блюда из рыбы и морепродуктов [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. образования и проф. подготовки / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 64 с. - (Непрерывное профессиональное образование) (Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-4574-0 : 30 р.

ББК 36.94я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
морепродукты -- повара -- пособия для начального профессионального образования -- рыба -- рыбные блюда
Аннотация: О профессии повара и блюдах, которые можно приготовить из рыбы и морепродуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна
Найти похожие

19.

Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стереотип. - Москва : Академия: ИРПО, 2000. - 272 с. : ил., [8]л. ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0528-1 : 78.10 р.

ББК 36-9я72

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- балычные изделия -- бобовые овощи -- быстрозамороженные овощи -- варенье -- вкусовые продукты -- вяленая рыба -- грибы -- десертные овощи -- джем -- дрожжи -- желирующие вещества -- живая рыба -- животные жиры -- зерно -- зерновые овощи -- икра -- какао-порошок -- капустные овощи -- качество пищевых продуктов -- квас -- квашеные овощи -- кисломолочные продукты -- классификация пищевых продуктов -- клубнеплоды -- колбасные изделия -- кондитерские изделия -- консервирование пищевых продуктов -- копченая рыба -- корнеплоды -- косточковые плоды -- кофе -- кофейные напитки -- крахмал -- крупа -- кулинарные жиры -- луковые овощи -- макаронные изделия -- маргарин -- молоко -- молочные продукты -- мороженая рыба -- мука -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- мясные субпродукты -- мясо -- мясокопчености -- нерыбные пищевые продукты моря -- овощи -- овощные консервы -- орехи -- охлажденная рыба -- пищевые жиры -- пищевые кислоты -- пищевые красители -- пищевые продукты -- плоды -- поваренная соль -- повидло -- приправы -- пряности -- пряные овощи -- разрыхлители -- растительные масла -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- рыбные продукты -- салатно-шпинатные овощи -- сахар -- свежие овощи -- свежие плоды -- сгущенное молоко -- семечковые плоды -- сливки -- сливочное масло -- соленая рыба -- соленые овощи -- субтропические плоды -- сухое молоко -- сушеная рыба -- сушеные овощи -- сыры -- товароведение -- томатные овощи -- тропические плоды -- тыквенные овощи -- учебники для пту -- химический состав пищевых продуктов -- хлеб -- хранение пищевых продуктов -- цукаты -- чай -- экзотические овощи -- экзотические плоды -- ягоды -- яйца -- яйцепродукты
Аннотация: Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Найти похожие

20.

Бабиченко, Л. В.
Основы технологии пищевых производств [Текст] : учебник для ВУЗов / Л. В. Бабиченко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 215 с. - 0.45 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные вещества -- витамины -- вода -- гигиенические требования -- жирорастворимые витамины -- жиры -- закуски -- зерномучные продукты -- изменение белков -- изменение жиров -- изменение минеральных веществ -- изменение углеводов -- искусственные продукты питания -- классификация продуктов -- методы консервирования -- методы определения качества -- механические свойства -- минеральные вещества -- мясо -- неалиментарные факторы -- нерыбные продукты моря -- нормы питания -- обработка продуктов -- овощи -- первичная обработка -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- плоды -- полуфабрикаты из картофеля -- полуфабрикаты из корнеплодов -- полуфабрикаты из мяса -- полуфабрикаты из птицы -- полуфабрикаты из рыбы -- производство бобовых -- производство круп -- производство сухих завтраков -- рыба -- свойства пищевых продуктов -- сладкие блюда -- соусы -- структура продуктов -- супы -- тепловая обработка -- углеводы -- учебники для вузов -- ферменты -- физические методы обработки -- химический состав продуктов -- холодные блюда
Аннотация: Учебник знакомит с технологическими процессами переработки сырья на предприятиях общественного питания. Приведены сведения о химическом составе, структуре и физических свойствах различных продуктов, основные приемы кулинарной обработки продуктов, технологические процессы изготовления полуфабрикатов и готовых изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)