Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :47

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (6)

Краеведческий обзор (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=кондитерские изделия<.>)

Общее количество найденных документов : 47
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-47

Учитесь вкусно печь [Текст] : [Рецепты выпечных изделий народов мира]. - Москва : СП "Квадрат", 1993. - 365 с. : ил. - ISBN 5-8498-0050-6 (в пер.) : 2500.00 р.

УДК

681.8:664(68)(083.12)

Рубрики: домоводство--кулинария--страны мира

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кулинарные рецепты
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

Сави, Ида.
Булочки, пироги, пирожные: Пер. с эстон. [Текст] / И. Сави. - Москва : Культура и традиции, 1994. - 224 с. : ил. - ISBN 5-86444-034-5 (в пер.) : 1500.00 р.
На обл. авт. не указан

УДК

641.85(083.12)

Рубрики: домоводство--кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кулинарные рецепты
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

Кенгис, Р. П.
Ночной зефир: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов [Текст] / Р. П. Кенгис, П. С. Мархель. - Санкт-Петербург : Инапресс, 1993. - 512 с. : ил. - (Любителям вкусненького). - ISBN 5-87135-004-6 (в пер.) : 3125.00 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.

УДК

641.85(100)(083.12)

Ансель
Торты [Текст] / Ансель. - Москва : Терра, 1994. - 93 с. : цв. фото. - ISBN 5-85255-449-9 (в пер.) : 3125.00 р.

УДК

641.85/.86(083.12)

Рубрики: домоводство--кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- кондитерские изделия -- торты
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

Эткер
Печенье [Текст] : рекомендовано Мин.образования / Эткер. - Москва : Терра, 1994. - 91 с. : цв. фото. - ISBN 5-85255-445-6 (в пер.) : 3125.00 р.

УДК

641.85(083.12)

Рубрики: домоводство--кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- кондитерские изделия -- печенье
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

"Коломенская пастила", Коломна [Текст] : путеводитель / Музей исчезнувшего вкуса "Коломенская пастила" и Музейная фабрика пастилы (г. Коломна, Моск. обл.) ; авт. ст. Н. Павлова ; фот.: А. Беркасов, А. Замятина, В. Федоренко. - [Москва] : Благотворительный фонд В. Потанина [изд.], 2012. - 31, [1] с. : фото. - (Музейный гид. Путеводители по музеям России 2012). - ISBN 978-5-905830-11-2 (отд. изд.) (в кор.) : 50.00 р.

УДК

[908(470.311):069](036)

Рубрики: краеведение--краеведение--Россия--Московская область--Коломна

Кл.слова (ненормированные):
Коломенская пастила -- Музей исчезнувшего вкуса -- пастила -- кондитерские изделия -- музеи краеведения -- кулинария
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского

Доп. точки доступа:
Павлова, Наталия
Беркасов, Антон
Замятина, Анастасия
Федоренко, Вероника
Найти похожие

Круглякова, Г. В.
Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов [Текст] : научно-популярная литература / Г. В. Круглякова. - 2-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1990. - 160 с. : рис., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 158-159 (23 назв.). - ISBN 5-282-00798-3 : 1.50 р.

ГРНТИ	68.43
УДК	634/635+664.8

ББК 65.9(2)41

Рубрики: Сельское хозяйство--Заготовки

Кл.слова (ненормированные):
СЫРЬЕВАЯ БАЗА -- ДИКОРАСТУЩИЕ ЯГОДЫ -- УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ -- СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ -- СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ -- ЗАГОТОВКИ ГРИБОВ -- ЗАГОТОВКИ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД -- ПЕРЕРАБОТКА ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД -- ИНТРОДУЦИРОВАННЫЕ ЯГОДЫ
Аннотация: В книге изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах - их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Куденцов, Н. Д.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / Н. Д. Куденцов. - 5-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1975. - 343 с. : ил. ; 20. - 0.69 р.
Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для технол. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания

ГРНТИ	65.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Товароведение пищевых продуктов

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ОВОЩИ -- ПЛОДЫ -- ГРИБЫ -- РЫБА -- МЯСО -- МОЛОКО -- ЯЙЦА -- КРУПА -- МУКА -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Материал излагается применительно к условиям работы предприятий общественного питания, являющихся сырьем для приготовления блюд, рассматриваются их химический состав, пищевая ценность, требования к качеству, а также кулинарные свойства и способы использования на предприятиях общественного питания.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Маршалкин, Г. А.
Технологическое оборудование кондитерских фабрик [Текст] : учебник / Г. А. Маршалкин. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - 447 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 441 (7 назв.). - 1.30 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств"

ГРНТИ	65.35.01.33
УДК	664.0025(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Кл.слова (ненормированные):
СЫРЬЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ИЗДЕЛИЯ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- АППАРАТЫ -- ОБРАБОТКА СЫРЬЯ -- МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА -- ПЛАСТИЧНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- АГРЕГАТЫ -- ЖИДКИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ЗАВЕРТОЧНЫЕ АВТОМАТЫ -- ФАСОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА ПОЛУФАБРИКАТОВ
Аннотация: Второе издание учебника вышло в свет в 1965 г. Оборудование в учебнике сгруппировано по его функциональному назначению. Книга состоит из пяти частей. В первой части приведены аппараты и машины для тепловой обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, во второй - машины для их механической обработки, в третьей - для переработки пластичного полуфабриката и изделия, в четвертой - для переработки жидкого полуфабриката и изделия, в пятой - для упаковки продукции.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

10.

Расчет и проектирование печей хлебопекарного и кондитерского производства [Текст] : учебник / А. А. Михелев [и др.]. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 328 с. : рис. ; 22 см. - Библиогр.: с. 321 (13 назв.). - 1.10 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обуч. по спец. "Машины и аппараты пищ. пр-в"

ГРНТИ	65.33.01.33	65.35.01.33	65.13.01.33
УДК	664.655(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность

Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Пищевая промышленность--Аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ПЕЧИ -- РАБОЧАЯ КАМЕРА -- ТЕПЛООБМЕН -- ГОРЕНИЕ -- ГОРЕЛКИ -- ДЫМОВЫЕ ТРУБЫ -- ТОПКИ -- ХЛЕБ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Аннотация: В книге изложены основы теплопередачи и теории переноса энергии и влаги в процессе выпечки хлеба и мучных кондитерских изделий. Описываются техника сжигания топлива и механика движения газов в печах. Приводятся примеры расчетов печей.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Михелев, А. А.
Ицкович, Н. М.
Сигал, М. Н.
Володарский, А. В.
Найти похожие

11.

Сухой, Л. А.
Заверточные и укладочные машины и автоматы для кондитерских изделий [Текст] : научное издание / Л. А. Сухой, Г. Е. Цейтлин, А. И. Уманцев. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 144 с. : ил. ; 20 см. - (Эксплуатация и наладка оборудования). - Библиогр.: с. 143. - 0.37 р.

ГРНТИ	65.35
УДК	664.68

Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Кл.слова (ненормированные):
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ЗАВЕРТОЧНЫЕ МАШИНЫ -- УКЛАДОЧНЫЕ МАШИНЫ -- ФОРМУЮЩИЕ АВТОМАТЫ -- ЗАВЕРТКА КОНФЕТ -- УКЛАДКА КОНФЕТ -- ЗАВЕРТКА ЗЕФИРА -- ЗАВЕРТКА ПЕЧЕНЬЯ
Аннотация: В книге освещены конструкция, вопросы наладки, ремонта, регулировки и эксплуатации заверточных и укладочных машин, а также автоматов, работающих на предприятиях кондитерской промышленности. Особое внимание уделено устранению наиболее часто встречающихся неисправностей, способам наладки отдельных систем и узлов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Цейтлин, Г. Е.
Уманцев, А. И.
Найти похожие

12.

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции [Текст] : учеб. пособие / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2004. - 240 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1626-7 : 130 р.

ББК 36-9я723 + 36.99я73

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кондитерская продукция -- кондитерские изделия -- кулинария -- кулинарная продукция -- учебники для начального профессионального образования
Аннотация: Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Кузнецова, Людмила Семеновна
Найти похожие

13.

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Технология приготовления пищи [Текст] : учеб. пособие для нач. образ. / Г. Г. Дубцов. - 3-е изд. - Москва : Академия, 2004. - 272 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2113-9 : 44 р.

ББК 36.99я723

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
диетическое питание -- кондитерские изделия -- кулинарные блюда -- общественное питание -- полуфабрикаты -- продукты питания -- сырье -- технология приготовления пищи -- учебники для среднего профессионального образования -- хлебобулочные изделия
Аннотация: Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи на предприятиях общественного питания.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

14.

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образ. / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова. - 3-е изд. - Москва : Академия, 2006. - 240 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-3451-6 : 50 р.

ББК 36.99я723

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кулинарная продукция -- продовольственные товары -- технология кондитерских изделий -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования
Аннотация: Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Кузнецова, Людмила Семеновна
Найти похожие

15.

Волшебный чай [Текст] / авт.-сост. А. Калинина. - Москва : АСТ, 2006. - 287 с. - (Вкусная книга). - ISBN 5-17-033717-5 : 30 р.

ББК 36.991 + 36.98

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
витаминные чаи -- заваривание чая -- кондитерские изделия -- лечебные чаи -- напитки -- травяные чаи -- целебные чаи -- чай -- чайные напитки -- чайные церемонии
Аннотация: Основные правила приготовления и подачи чая, чайные церемонии различных народов, рецепты витаминных, лечебных, цветочных чаев и многие другие полезные и интересные сведения вы найдете в этой книге.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Калинина, А.
Найти похожие

16.

Кругляков, Геннадий Николаевич.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2000. - 448 с. - ISBN 5-241-00013-5 : 110 р.

ББК 30.609я72

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкоголь -- балычные изделия -- гигиена питания -- грибы -- детское питание -- жиры -- зерно -- зернопродукты -- икра -- колбасы -- кондитерские изделия -- контроль качества -- конфеты -- копченая рыба -- кофе -- крахмал -- мед -- микроорганизмы -- молоко -- молочнокислые продукты -- мука -- мясные консервы -- мясо -- мясо птицы -- нормы питания -- обеденные блюда -- овощи -- пищевые концентраты -- плоды -- продовольственные товары -- профилактика отравления -- профилактика пищевых инфекций -- пряности -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные субпродукты -- сахар -- сливки -- сливочное масло -- соленая рыба -- соль -- субпродукты -- сухие завтраки -- сыры -- табачные изделия -- тара -- транспортировка продуктов -- упаковочные материалы -- учебники -- физиология питания -- халва -- хлеб -- хранение продуктов -- чай -- шоколад -- ягоды
Аннотация: Излагаются основные вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях, требования гигиены, санитарии. Дается товароведческая характеристика всех групп продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Круглякова, Галина Витальевна
Найти похожие

17.

Ермилова, Светлана Владимировна.
Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. образования / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2008. - 80 с. - (Непрерывное профессиональное образование) (Кондитер. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-4573-3 : 30 р.

ББК 36.86я722

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- изделия из теста -- кондитерская продукция -- кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- пособия для начального профессионального образования -- рецепты блюд -- учебники для начального профессионального образования -- учебные пособия для начального профессионального образования
Аннотация: В учебном пособии приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных и кондитерских изделий, методики подготовки его к использованию. Рассмотрены классификация бездрожевого теста, способы его разрыхления, технология приготовлений изделий из него.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Соколова, Елена Ивановна
Найти похожие

18.

Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стереотип. - Москва : Академия: ИРПО, 2000. - 272 с. : ил., [8]л. ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0528-1 : 78.10 р.

19.

Круглякова, Галина Витальевна.
Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов [Текст] / Г. В. Круглякова ; ред. Н. С. Айриева. - 2-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1990. - 160 с. : ил. - Библиогр.: с. 158-159. - 1.50 р.

ББК 36.91 + 65.9(2)41

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Экономика--Потребительская кооперация

Кл.слова (ненормированные):
брусника -- голубика -- грибной порошок -- грибные консервы -- грибы -- дикорастущие ягоды -- заготовки -- клюква -- кондитерские изделия -- консервы -- маринование -- маринованные грибы -- переработка -- поленика -- полуфабрикаты -- соленые грибы -- сушеные грибы -- сушеные ягоды -- хранение -- ягоды
Аннотация: В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах - их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Айриева, Н. С.
Найти похожие

20.

Федеральная служба государственной статистики. Территориальный орган федеральной службы государственной статистики по Саратовской области.
Ввоз потребительских товаров в Саратовскую область [Текст] : статистический сборник № 134 (597) / Федеральная служба государственной статистики, Территориальный орган федеральной службы государственной статистики по Саратовской области. - Саратов : [б. и.], 2004. - Б. ц.

1-20 21-40 41-47

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)