Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :31

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=мясные продукты<.>)

Общее количество найденных документов : 31
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-31

Гусева, Клавдия Михайловна.
Свое хозяйство - свои продукты [Текст] / К. М. Гусева. - Москва : Моск. рабочий, 1992. - 271 с. : ил. - [Своё хозяйство - свои продукты] . - ISBN 5-239-01334-9 : 37.50 р.

УДК

636:631.115+637

Рубрики: сельское хозяйство--животноводство

Кл.слова (ненормированные):
продукты животноводства -- мясные продукты -- молочные продукты -- приусадебное животноводство
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

Комплексная оценка мясной продуктивности и качества мяса молодняка коз русской породы [Текст] / М. В. Забелина, Е. Ю. Рейзбих, М. В. Белова ; под ред. М. В. Забелиной. - Саратов : ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2015. - 216 с. - (Министерство сельского хозяйства российской федерации. ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ имени Н. И. Вавилова"). - ISBN 978-5-9905584-0-3 : 50 р.

ББК 30.609я7 + 46.6я7

Рубрики: Техника--Товароведение

Сельское и лесное хозяйство--Специальное животноводство

Кл.слова (ненормированные):
идентификация мяса -- издания Саратова -- качество мяса -- козоводство -- козы -- мясные продукты -- учебные пособия -- экспертиза мяса -- экспертиза мясных продуктов
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Забелина, М. В.
Рейзбих, Е. Ю.
Белова, М. В.
Забелина, М. В.
Найти похожие

Скурихин, И. М.
Все о пище с точки зрения химика [Текст] : справ. издание / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. - М. : Высшая школа, 1991. - 288 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 287. - ISBN 5-06-000673-5 : 2.70 р.
Прил.: с. 213-285

ГРНТИ	65.01.33
УДК	664.011:54(083)

ББК 36.1

Рубрики: Пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЛИПИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ВИТАМИНЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных продуктов: хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных, рыбных продуктов, напитков. Основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом происходят. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищи.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Нечаев, А. П.
Найти похожие

Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 3-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1988. - 303 с. : ил., табл., фот. цв. ; 22 см. - (Техникум. Общественное питание). - Предм. указ.: с. 294-299. - ISBN 5-282-00035-0 : 1.10 р.
Гриф: допущено М-вом торговли СССР в качестве учеб. для студ. техникумов, обучающихся по спец. 1016 "Технология общественного питания" и 1752 "Орг. обслуживания в общественном питании"

ГРНТИ	75.35.01.33
УДК	641.5(075.3)

ББК 36.99

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД -- СУПЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАПИТКОВ -- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Сальникова, Л. К.
Найти похожие

Лашутина, Н. Г.
Холодильная техника в мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / Н. Г. Лашутина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 176 с. : ил. ; 21. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - Библиогр.: с. 176 (11 назв.). - ISBN 5-10-000952-7 : 0.35 р.
Гриф: допущено Упр. высш. и сред. спец. образования Гос. агропром. ком. СССР в качестве учеб. для учащихся сред. спец. учеб. заведений по спец. 0542 "Машины и оборудование предприятий мясной пром-сти" и 05113 "Машины и оборудование предприятий молочной пром-сти"

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.59.01.33	65.63.01.33	65.13.01.33
УДК	637(075.32)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

   Пищевая промышленность--Мясная промышленность

   Пищевая промышленность--Молочная промышленность

   Пищевая промышленность--Промышленное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНЫЙ ТРАНСПОРТ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СХЕМЫ МАШИН -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ УСТАНОВОК
Аннотация: Изложены рабочие процессы холодильных машин, приведены современные конструкции холодильного оборудования, применяемого на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также принципы расчета и подбора оборудования. Дано понятие о холодильном транспорте, торговом холодильном оборудовании, перспективных методах холодильной обработки мясных и молочных продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Голубев, А. Г.
Пакетные и контейнерные перевозки мясных и молочных продуктов [Текст] : научное издание / А. Г. Голубев, В. А. Граф, Ю. С. Шевченко. - М. : Агропромиздат, 1988. - 128 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 126 (15 назв.). - ISBN 5-10-000009-0 : 0.45 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.59	65.63	73.31.61
УДК	637.1+656.13.07

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

   Пищевая промышленность--Мясная промышленность

   Пищевая промышленность--Молочная промышленность

   Транспорт--Автомобильный транспорт--Грузовые перевозки

Кл.слова (ненормированные):
ПАКЕТНЫЕ ПЕРЕВОЗКИ -- КОНТЕЙНЕРНЫЕ ПЕРЕВОЗКИ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ДОСТАВКА ПРОДУКЦИИ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ТОРГОВАЯ СЕТЬ -- ПАКЕТИРОВАНИЕ
Аннотация: Освещены направления развития и совершенствования пакетных и контейнерных перевозок на предприятиях мясной и молочной промышленности. Описаны современные технические средства, применяемые при пакетных и контейнерных перевозках. Даны рекомендации по организации и использованию транспортно-технологических схем процессов перемещения. Приведены методологические основы определения экономической эффективности пакетных и контейнерных перевозок.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Граф, В. А.
Шевченко, Ю. С.
Найти похожие

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / А. М. Новикова [и др.]. - Москва : Академия, 2006. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2752-8 : 75 р.

ББК 30.609я723 + 65.422я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Экономика--Экономика торговли

Россия
Кл.слова (ненормированные):
зерномучные товары -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- пособия для средних профессиональных учебных заведений -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товары
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Новикова, А. М.
Голубкина, Т. С.
Никифорова, Н. С.
Прокофьева, С. А.
Найти похожие

Балаштик, Ярослав.
Консервирование плодов, овощей и мяса в домашних условиях [Текст] : пер. со словац. / Я. Балаштик ; худож. О. Жигарькова. - Москва : ЦТР МГП ВОС, 1995. - 285 с. : ил. - ISBN 5-87044-007-6 : 15 р.

ББК 36.91 + 36.92

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
грибы -- домашние заготовки -- домашние консервы -- консервирование -- консервирование грибов -- консервирование мяса -- консервирование овощей -- консервирование плодов -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- плоды -- рецепты
Аннотация: В книге в подробной, популярной форме изложена переработка в домашних условиях плодов ягод, овощей, мяса и грибов и приготовление из них самых разнообразных консервированных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Жигарькова, О.
Найти похожие

Антипова, Людмила Васильевна.
Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. для ВУЗов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. - (Учебники и учеб. пособия для студентов ВУЗов). - Предм. указ.: с. 568 - 571 . - ISBN 5-9532-0187-7 : 451.88 р.

ББК 36.92я73 + 36-1я73

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
биохимические свойства -- исследования мяса -- контаминанты мяса -- лабораторные работы -- мясные продукты -- мясные продукты -- пищевая ценность -- пособия для вузов -- теплофизические свойства -- технология мяса -- технология мясных продуктов -- физические свойства -- химические компоненты
Аннотация: Приведены теоретические основы и различные физические, химические и микробиологические методы анализа состава, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Рогов, Иосиф Александрович
Найти похожие

10.

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учебник для сред. проф. образования. - 3-е изд. - Москва : Академия, 2004. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1488-4 : 50 р.

ББК 30.609я722 + 65.422я722

Рубрики: Техника--Товароведение--Экономика--Экономика внутренней торговли

Россия
Кл.слова (ненормированные):
вкусовые товары -- зерномучные товары -- крахмал -- мед -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- рыба -- сахар -- соевые продукты -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товароведение -- товары -- учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

11.

Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стереотип. - Москва : Академия: ИРПО, 2000. - 272 с. : ил., [8]л. ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0528-1 : 78.10 р.

12.

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. . - Москва : Академия, 2008. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-4790-4 : 211 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- вкусовые продукты -- вода -- дрожжи -- жиры -- зерно -- качество пищевых продуктов -- квас -- кодирование -- кофе -- крупы -- макаронные изделия -- маркировка -- масла -- мед -- молоко -- молочные продукты -- морепродукты -- мука -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- пиво -- пищевые жиры -- пищевые продукты -- пряности -- рыба -- рыхлители теста -- сахар -- сахаристые продукты -- солод -- сочное сырье -- учебники для среднего профессионального образования -- хлебобулочные изделия -- чай
Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

13.

Сенченко, Борис Семенович.
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения [Текст] / Б. С. Сенченко. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 704 с. - (Технология пищевых продуктов). - Библиогр.: с. 689-691. - ISBN 5-241-00079-8 : 150.00 р.

ББК 48.1

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Ветеринария

Кл.слова (ненормированные):
бактериологические исследования -- ветсанэкспертиза -- внутренние незаразные болезни -- грибы -- грибы -- дезинсекция -- дезинфекция -- дератизация -- дичь -- животноводства продукты -- животные -- животные жиры -- зернобобобые культуры -- инфекционные болезни -- качество сырья -- кетоз -- кожевенное сырье -- колбасное производство -- колбасные изделия -- колбасы -- консервы -- копчености -- кровепаразитарные болезни -- кролики -- мед -- мех -- меховое сырье -- молоко -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- незаразные болезни -- нормативы качества -- овощи -- пищевые животные жиры -- пищевые продукты -- пищевые токсикоинфекции -- продовольственное сырье -- продукты животноводства -- пчелиный мед -- радиация обеззараживания -- раки -- растительные продукты -- сальмонеллез -- санитария -- сельскохозяйственные птицы -- сырокопченые колбасы -- токсикозы -- токсикоинфекции -- утилизация -- фрукты -- экспертиза -- яичные продукты -- яйца
Аннотация: Издание рассчитано на практических ветеринарно-санитарных экспертов мясоперерабатывающих предприятий, ветеринарных врачей, студентов соответствующих факультетов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

14.

Данилова, Нина Степановна.
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / Н. С. Данилова. - Москва : КолосС, 2008. - 280 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 271 - 273 . - ISBN 978-5-9532-0513-9 : 314.60 р.

ББК 36.92я73

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- мясо -- мясопродукты -- пособия для вузов -- производство мяса -- технологические процессы -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов
Аннотация: Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птицы. Содержится материал о физико-химическом и биохимических изменениях в мясе и мясопродуктах при тепловом воздействии, сушке. копчении, холодильной обработке, посоле, а также под действием ферментов микроорганизмов, о сущности барьерных технологий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

15.

Коник, Нина Владимировна.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 416 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 413. - ISBN 978-5-98281-108-0 : 242.88 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- вкусовые товары -- зерно -- качество -- кондитерские товары -- консервирование -- молочные продукты -- мясные продукты -- пищевые жиры -- продовольственные товары -- товароведение -- товары -- учебные пособия -- хранение -- яйцепродукты
Аннотация: Рассматриваются теоретические основы товароведения, факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров, их потребительская ценность, классификация и ассортимент.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

16.

Лихачева, Екатерина Ивановна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 304 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 299 - 301. - ISBN 978-5-98281-166-0 : 170.94 р.

ББК 30.609я723 + 36.92я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- консервы -- морфологический состав мяса -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- мясо птицы -- органолептическая оценка -- субпродукты -- товароведение пищевых продуктов -- убой скота -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- химический состав мяса -- экспертиза мяса
Аннотация: Рассматривается химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Юсова, Ольга Викторовна
Найти похожие

17.

Хлебников, Владимир Иванович.
Экспертиза мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / В. И. Хлебников, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 132 с. - Библиогр.: с. 130. - ISBN 978-5-394-00537-4 : 88 р.

ББК 30.609я73

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
идентификация мяса -- колбаса -- колбасные изделия -- консервы -- мясные консервы -- мясные продукты -- мясо -- пособия для вузов -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов -- экспертиза мяса -- экспертиза мясных продуктов
Аннотация: Рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных изделий, мясных консервов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Жебелева, Ирина Александровна
Криштафович, Валентина Ивановна
Найти похожие

18.

Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / сост. В. Г. Урбан ; ред. Е. С. Воронин. - Санкт-Петербург : Лань, 2010. - 384 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ISBN 978-5-8114-0936-5 : 410.08 р.
Прил.: с. 354-382

ББК 48.1я73

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Ветеринария

Кл.слова (ненормированные):
безопасность продуктов -- ветеринарное клеймление -- качество продуктов -- маркировка продукции -- мясные продукты -- мясо -- нормативные документы -- пищевые продукты -- приказы -- санитарная экспертиза -- товароведческая маркировка -- товароведческие экспертизы -- учебные пособия для вузов -- федеральные законы
Аннотация: В пособии изложены основные положения государственной политики в области ветеринарии по обеспечению продовольственной безопасности, а также нормативные документы, регулирующие ветеринарно-санитарную деятельность.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Урбан, В. Г.
Воронин, Е. С.
Найти похожие

19.

Парфентьева, Татьяна Рафаиловна.
Мясные и рыбные товары [Текст] : товароведение: учеб. для проф.-техн. училищ / Т. Р. Парфентьева, З. А. Стародубцева. - Москва : Экономика, 1979. - 239 с. : ил. - 0.55 р.

ББК 65.9(2)4

Рубрики: Экономика--Экономика России

Кл.слова (ненормированные):
дичь -- икра -- категории -- качество продуктов -- классификация -- консервы -- копчености -- морепродукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- первичная обработка -- пищевая ценность -- пищевые жиры -- полуфабрикаты -- птица -- рыба -- рыбные продукты -- субпродукты -- упаковка -- учебники -- химический состав -- хранение
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Стародубцева, Зинаида Алексеевна
Найти похожие

20.

Лихачева, Екатерина Ивановна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 304 с. : ил. - (ПРОФИль). - ISBN 978-5-98281-166-0 1 : 179.41 р.

ББК 30.609я723 + 36.92я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- консервы -- морфологический состав мяса -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- мясо птицы -- органолептическая оценка -- пособия для среднего профессионального образования -- субпродукты -- товароведение пищевых продуктов -- убой скота -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- химический состав мяса -- экспертиза мяса
Аннотация: Рассматривается химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Юсова, Ольга Викторовна
Найти похожие

1-20 21-31

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)