Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=36.99<.>)

Общее количество найденных документов : 81
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-81

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Занимательная кулинария [Текст] / В. В. Похлебкин. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 128 с. : ил. - 00.80 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из молока -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из яиц -- история блюд -- кисели -- напитки -- овощные блюда -- первичная обработка продуктов -- салаты -- соленья -- соусы -- тепловая обработка продуктов
Аннотация: В книге изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пищи, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Сопина, Лидия Николаевна.
Пособие для повара [Текст] : учеб. пособие для подгот. квалифицир. рабочих в кооп. проф.-техн. училищах и непосредственно на пр-ве / Л. Н. Сопина, С. Г. Хозяева. - Москва : Экономика, 1985. - 239 с. : ил. - 0.60 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
гарниры -- диетические блюда -- калькуляция -- крупяные блюда -- лечебное питание -- макаронные изделия -- мучные изделия -- мясные блюда -- обслуживание потребителей -- овощные блюда -- организация рабочих мест -- организация труда -- первичная обработка -- первичный учет -- пищевые продукты -- предприятия питания -- производство полуфабрикатов -- рыбные блюда -- санитария -- санитарные правила -- сладкие блюда -- составление меню -- соусы -- супы -- творожные блюда -- тепловая обработка -- технологическое оборудование -- технология приготовления -- учебные пособия -- холодные блюда -- холодные закуски -- школьное питание -- яичные блюда
Аннотация: Подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления блюд и закусок. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Хозяева, Светлана Гавриловна
Найти похожие

Бухгалтерский учет и налогообложение предприятий общественного питания [Текст] : практическое руководство / ред. В. В. Семенихин. - 2-е изд. , перераб. и доп. - Москва : Эксмо, 2006. - 256 с. - (Портфель бухгалтера). - ISBN 5-699-15064-1 : 68.09 р.

ББК 65.052 + 36.99

Рубрики: Экономика--Учет

Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
банковские карты -- бухгалтерский учет -- инвентаризация -- инвентаризация -- кассовые операции -- лицензия -- материальная ответственность -- материальные ценности -- налогообложение -- общественное питание -- оплата труда -- предприятия общественного питания -- принятие на работу -- расходы по заготовке -- санитарно-гигиенические требования -- сертификация -- товарные запасы -- учет тары -- учет товарных потерь -- учет форменной одежды -- учетная политика -- учетная цена продуктов -- формирование затрат -- формирование цены
Аннотация: В книге описаны общие принципы бухгалтерского учета и особенности налогообложения на предприятиях общественного питания.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Семенихин, В. В.
Найти похожие

Золотая книга праздничного застолья [Текст] / ред. С. Н. Дмитриев. - Москва : ВЕЧЕ, 2003. - 512 с. - ISBN 5-9533-0078-6 : 300 р.

ББК 77.22 + 36.99

Рубрики: Досуг--Общие вопросы досуга

Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
день победы -- застольные песни -- застолья -- игры -- история создания песен -- конкурсы -- кулинария -- народные песни -- новый год -- организация праздников -- песни -- поздравления -- праздники -- праздничные застолья -- проводы в армию -- профессиональные праздники -- свадьба -- семейные праздники -- тосты -- фокусы -- частушки
Аннотация: Данная книга рассказывает как правильно организовать праздник.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Дмитриев, С. Н.
Найти похожие

Профессия повар [Текст] : учеб. пособие / сост. В. А. Барановский. - Минск : Современная школа, 2006. - 448 с. - (Профессия). - ISBN 985-6751-47-0 : 28 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- рецепты блюд
Аннотация: Содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Барановский, Виктор Александрович
Найти похожие

Оэртель, Лия Л..
52 романтических вечера..., чтобы украсить вашу интимную жизнь [Текст] : пер. с англ. / Л. Л. Оэртель. - Москва : Мир книги, 2001. - 272 с. - ISBN 5-8405-0089-5 : 10 р.

ББК 88.5 + 36.99

Рубрики: Психология--Социальная психология

Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
взаимоотношения влюбленных -- интимная жизнь -- кулинарные советы -- психология общения -- романтические вечера -- семейная психология
Аннотация: С этой книгой каждый ваш вечер превратится в незабываемый праздник для двоих.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Фэн-шуй. Кулинария [Текст]. - Москва : Эксмо, 2002. - 416 с. - ISBN 5-04-008558-3 : 40 р.

ББК 36.99 + 28.708

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Биология--Биология человека. Антропология

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- гармония жизни -- гармония пищи -- кулинария -- рецепты блюд -- фэн-шуй
Аннотация: В этой книге изложены основные принципы фэн-шуй для правильного выбора и хранения продуктов, способы их приготовления, предложены рецепты для всех времен года, а также правила меблировки и декорирования кухни.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Лемкуль, Лидия Михайловна.
Праздничный стол [Текст] / Л. М. Лемкуль ; ред. Л. И. Воробьева ; худож. В. М. Аладьев. - 2-е изд. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 359 с. - 5 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бутерброды -- заливные блюда -- канапе -- кулинария -- кулинарные рецепты -- меню -- напитки -- обеды -- праздничные обеды -- праздничный стол -- сандвичи -- торты
Аннотация: Описываются кулинарные рецепты для праздника и на каждый день.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Воробьева, Людмила Ивановна
Аладьев, В. М.
Найти похожие

Дедрина, К. Я.
Кухня на плите и примусе.Настольная поваренная книга для быстрого приготовления простых и дешевых обедов [Текст] : рук-во для молодых хозяек / К. Я. Дедрина. - Репр. воспроизведение изд. - Ульяновск : Дом печати, 1990. - 144 с. - 6 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кулинарные рецепты
Аннотация: Описано свыше 550 кулинарных рецептов мясных и вегетарианских.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

10.

Васильев, Филипп Измайлович.
Двести пятьдесят блюд китайской кухни [Текст] / Васильев Ф.И. - Москва : Госторгиздат, 1959. - 238 с. : ил. - 10 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Китай
Кл.слова (ненормированные):
восточная кухня -- горячие блюда -- изделия из теста -- китайская кухня -- кухни мира -- морепродукты -- мясо -- национальные блюда -- национальные кухни -- овощи -- приготовление пищи -- приправы -- рецепты -- рис -- рыба -- сладкие блюда -- специи -- супы -- холодные закуски -- яйца
Аннотация: В книге описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

11.

Головкин, Борис Николаевич.
По дедовским рецептам [Текст] / Б. Н. Головкин. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 208 с. : ил. - (Научно-популярная серия). - ISBN 5-10-001095-9 : 00.40 р.

ББК 41.3 + 36.99

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее растениеводство

Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
древесиноведение -- земледельческие культуры -- история растениеводства -- народные приметы -- охрана природы -- плодовые культуры -- плотницкое искусство -- полевые культуры -- сады -- технические культуры -- трипольская культура -- цветочные растения -- ягодные культуры
Аннотация: Наши далекие предки куда лучше нас, граждан просвещенного 20 века, разбирались в окружающем их растительном мире, хорошо знали свойства растений, умели их собирать, заготавливать и даже создавали такие сорта культур, которым и сегодня нет равноценных. Воскрешая фрагменты из многовекового народного опыта общения с природой, книга учит нас внимательному и бережному отношению к растительному богатству планеты.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

12.

Технология производства продукции общественного питания [Текст] / ред.: Г. Н. Лобачева, А. И. Мглинц. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1981. - 408 с. : ил. - Библиогр.: с. 402-405. - 1.20 р.

13.

Бабиченко, Л. В.
Основы технологии пищевых производств [Текст] : учебник для ВУЗов / Л. В. Бабиченко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 215 с. - 0.45 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные вещества -- витамины -- вода -- гигиенические требования -- жирорастворимые витамины -- жиры -- закуски -- зерномучные продукты -- изменение белков -- изменение жиров -- изменение минеральных веществ -- изменение углеводов -- искусственные продукты питания -- классификация продуктов -- методы консервирования -- методы определения качества -- механические свойства -- минеральные вещества -- мясо -- неалиментарные факторы -- нерыбные продукты моря -- нормы питания -- обработка продуктов -- овощи -- первичная обработка -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- плоды -- полуфабрикаты из картофеля -- полуфабрикаты из корнеплодов -- полуфабрикаты из мяса -- полуфабрикаты из птицы -- полуфабрикаты из рыбы -- производство бобовых -- производство круп -- производство сухих завтраков -- рыба -- свойства пищевых продуктов -- сладкие блюда -- соусы -- структура продуктов -- супы -- тепловая обработка -- углеводы -- учебники для вузов -- ферменты -- физические методы обработки -- химический состав продуктов -- холодные блюда
Аннотация: Учебник знакомит с технологическими процессами переработки сырья на предприятиях общественного питания. Приведены сведения о химическом составе, структуре и физических свойствах различных продуктов, основные приемы кулинарной обработки продуктов, технологические процессы изготовления полуфабрикатов и готовых изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

14.

Похлебкин, Вильям Васильевич.
История важнейших пищевых продуктов [Текст] / В. В. Похлебкин ; худ. И. А. Озерова. - Москва : Центрполиграф, 2001. - 553 с. - (Классики кулинарного искусства). - ISBN 5-227-01289-Х : 67.00 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- вино -- винокуренное производство -- водка -- гречиха -- гречка -- история продуктов -- кулинарная культура -- медоварение -- пищевые продукты -- производство спиртных напитков -- происхождение спиртных напитков -- рис -- соя -- спиртные напитки -- способы приготовления -- хлеб -- чай -- чайные напитки
Аннотация: Описывается не совсем обычный, но очень занимательный жанр - историческая кулинария.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Озерова, И. А.
Найти похожие

15.

Юдов, Никола Георгиев.
Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : пер. с болг.: учеб. пособие / Н. Г. Юдов, Н. Н. Костов, Л. Д. Попов. - Москва : Высшая школа, 1981. - 232 с. : ил. - Б. ц.

16.

Биллер, Рудольф.
Как украсить блюда [Текст] / Р. Биллер ; пер. с нем. Т. Григорьевой. - Москва : АСТ-ПРЕСС, 2007. - 157 с. - (Золотая библиотека хозяйки). - ISBN 978-5-462-00754-5 : 261 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- кулинарное искусство -- технология приготовления блюд -- украшения блюд
Аннотация: Дана технология приготовления блюд и технология украшения блюд.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Григорьева, Т.
Найти похожие

17.

Белова, Анна.
Вкусная сказка из бисквита. Выпекаем "Белоснежку и 7 гномов" [Текст] / А. Белова. - Москва : Эксмо, 2008. - 64 с. : ил. - (Азбука рукоделия. Вместе с детьми). - ISBN 978-5-699-25206-0

ББК 36.99 + 74.900.6

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Образование. Педагогика--Семейное воспитание и образование

Кл.слова (ненормированные):
выпечка -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

18.

Guilford, Carol.
Easiest Cookbook [Текст] / C. Guilford. - New York : J.B.Lippincott Company, 1979. - 208 с. - На английском языке. - ISBN 0-397-01366-3 : 280.00 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
cookbooks -- cookery -- cooking -- food -- meals -- recipes -- десерты -- еда -- кулинария -- кухня -- питание -- пища -- рецепты -- рыба
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

19.

Донцова, Дарья Аркадьевна.
Кулинарная книга лентяйки [Текст] / Д. А. Донцова. - Москва : ЭКСМО, 2003. - 303 с. : ил. - (Приятного аппетита). - ISBN 5-699-02224-4 : 40.00 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты
Аннотация: В книге собраны рецепты, которые не требуют больших усилий и времени от хозяйки.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

20.

Беляев, Михаил Иванович.
Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании [Текст] / М. И. Беляев. - Москва : Экономика, 1979. - 134 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 132. - 0.40 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
интенсификация процессов -- качество продукции -- комбинированные способы -- коррозионные процессы -- кулинарные изделия -- мясные продукты -- переработка костей -- пищевые продукты -- повышение качества -- показатели качества -- полуфабрикаты -- рыбные продукты -- способы обработки -- тепловая обработка -- технико-экономические показатели -- технология приготовления
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-81

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)