| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=холодные закуски<.>)
Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 11
1.

    Егошкин, В. Е.
    Кухня народов арабского Магриба [Текст] : научно-популярная литература / В. Е. Егошкин. - М. : Агропромиздат, 1989. - 383 с. : ил. ; 21 см. - ISBN 5-10-000182-8 : 1.70 р.
ГРНТИ
75.35
УДК
641

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ -- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ -- РЫБА -- ПТИЦА -- МЯСО -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА -- НАПИТКИ -- СЛАДКИЕ БЛЮДА
Аннотация: Книга знакомит с кулинарным искусством дружественных нам стран Магриба (Алжира, Ливии, Мавритании, Марокко, Туниса), содержит рецепты разнообразных блюд и изделий, приемлемые в наших условиях.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
2.

   
    Книга о вкусной и здоровой пище [Текст] : научно-популярная литература / под ред. И. М. Скурихина ; ред.-сост. Л. И. Воробьева. - 11-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1993. - 368 с. : фот. цв. ; 27 см. - ISBN 5-10-002860-2 : 5000.00 р.
ГРНТИ
75.35
УДК
641
ББК 36.99

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ЗАКУСКИ -- БУТЕРБРОД -- САЛАТ -- ВИНЕГРЕТ -- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ -- БУЛЬОН -- МЯСНЫЕ БЛЮДА -- МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- НУТРИЦИОЛОГИЯ -- СУТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ КАЛОРИЙ
Аннотация: Эта книга - справочное пособие по приготовлению пищи в домашних условиях. Помимо рецептов приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста, способов домашнего консервирования, она содержит современные данные науки о питании, полезных сведениях о пищевых продуктах и тепловой обработке их, рекомендации по лечебному и детскому питанию. В заметках, сопровождающих кулинарные разделы книги, читатель найдет много полезных и интересных сведений.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.


Доп. точки доступа:
Скурихин, И. М.
Воробьева, Л. И.
Найти похожие
3.

    Сопина, Лидия Николаевна.
    Пособие для повара [Текст] : учеб. пособие для подгот. квалифицир. рабочих в кооп. проф.-техн. училищах и непосредственно на пр-ве / Л. Н. Сопина, С. Г. Хозяева. - Москва : Экономика, 1985. - 239 с. : ил. - 0.60 р.
ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
гарниры -- диетические блюда -- калькуляция -- крупяные блюда -- лечебное питание -- макаронные изделия -- мучные изделия -- мясные блюда -- обслуживание потребителей -- овощные блюда -- организация рабочих мест -- организация труда -- первичная обработка -- первичный учет -- пищевые продукты -- предприятия питания -- производство полуфабрикатов -- рыбные блюда -- санитария -- санитарные правила -- сладкие блюда -- составление меню -- соусы -- супы -- творожные блюда -- тепловая обработка -- технологическое оборудование -- технология приготовления -- учебные пособия -- холодные блюда -- холодные закуски -- школьное питание -- яичные блюда
Аннотация: Подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления блюд и закусок. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Хозяева, Светлана Гавриловна
Найти похожие
4.

    Васильев, Филипп Измайлович.
    Двести пятьдесят блюд китайской кухни [Текст] / Васильев Ф.И. - Москва : Госторгиздат, 1959. - 238 с. : ил. - 10 р.
ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

   Китай
Кл.слова (ненормированные):
восточная кухня -- горячие блюда -- изделия из теста -- китайская кухня -- кухни мира -- морепродукты -- мясо -- национальные блюда -- национальные кухни -- овощи -- приготовление пищи -- приправы -- рецепты -- рис -- рыба -- сладкие блюда -- специи -- супы -- холодные закуски -- яйца
Аннотация: В книге описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
5.

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Холодные блюда и закуски [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. образования и проф. подготовки / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 80 с. - (Непрерывное профессиональное образование) (Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-4216-9 : 30 р.
ББК 36.991я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
пособия для начального профессионального образования -- холодные блюда -- холодные закуски
Аннотация: Рассмотрены значения холодных блюд в питании человека, предлагается компетентный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна
Найти похожие
6.

    Воробьева, Л. И.
    Фуршет [Текст] / Л. И. Воробьева. - Москва : АСТ-ПРЕСС СКД, 2003. - 288 с. - (1000 советов). - ISBN 5-94464-060-Х : 57.60 р.
ББК 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- бутерброды -- выпечка -- горячие закуски -- десерты -- коктейли -- напитки -- приготовление блюд -- рецепты -- традиционное застолье -- фуршет -- холодные закуски
Аннотация: Собраны рецепты оригинальных бутербродов, горячих и холодных закусок, классических тарталеток, изысканной выпечки и затейливых десертов, которые легко можно приготовить дома из доступных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
7.

    Похлебкин, Вильям Васильевич.
    Занимательная кулинария [Текст] : советы и рекомендации всемирно известного кулинара / В. В. Похлебкин. - Москва : Центрполиграф, 2009. - 238 с. - ISBN 978-5-9524-4624-3 : 50 р.
ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- занимательная кулинария -- кисели -- кулинария -- кулинарные рецепты -- кухонная утварь -- кухонные инструменты -- молоко -- мясные блюда -- напитки -- овощи -- поваренное искусство -- рыбные блюда -- салаты -- соленья -- соусы -- тепловая обработка продуктов -- фрукты -- хлеб -- холодная обработка продуктов -- холодные закуски -- яичные блюда
Аннотация: В книге известного кулинара популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
8.

    Ковалев, Николай Иванович.
    Русская кулинария [Текст] / Н. И. Ковалев. - 2-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1982. - 224 с. : ил. - 2.40 р.
ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
запеканки -- каши -- мучные изделия -- мясные блюда -- напитки -- овощные блюда -- праздничные блюда -- русская кулинария -- русская национальная кухня -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- соусы -- супы -- творожные блюда -- холодные закуски -- яичные блюда
Аннотация: Книга об истории русской кухни, ее традициях и особенностях, о всем том самобытном и оригинальном, что таит в себе богатейший многовековой опыт питания русского народа. Показывая возможность использования в современных условиях наиболее ценных традиций отечественной кулинарии, авторы предлагают множество рецептов блюд русской кухни, сопровождая их полезными советами и рекомендациями.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
9.

   
    Ежедневные салаты [Текст] : рецепты. - Москва : Цитадель-трейд, 2004. - 64 с. - (Рецепты для Вас). - ISBN 5-9564-0018-8 : 20.00 р.
ББК 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты -- салаты -- холодные закуски
Аннотация: О различных рецептах салатов и холодных закусок рассказывает эта книга.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
10.

    Лагутина, Лидия Анатольевна.
    Вкусно и экономно на каждый день [Текст] : сб. кулинарных рецептов / Л. А. Лагутина, С. В. Лагутина. - [S. l.] : Феникс, 2000. - 380 с. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5-222-00940-8 : 42 р.
ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из капусты -- блюда из картофеля -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- выпечка -- домашняя кулинария -- заготовки -- каши -- кулинарные рецепты -- мясной фарш -- напитки -- паштеты -- плов -- рыбные закуски -- салаты -- соусы -- супы -- холодные закуски
Аннотация: В книге предложена большая коллекция рецептов для приготовления блюд повседневного питания семьи практически из всех используемых в кулинарии и довольно доступных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Лагутина, Светлана Владимировна
Найти похожие
11.

   
    Энциклопедия закусок. Более 1500 рецептов на любой вкус [Текст] / авт. -сост. Л. Будный. - Москва : Эксмо, 2007. - 512 с. - ISBN 978-5-699-17945-9 : 150 р.
ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
горячие закуски -- закуски -- рецепты -- салаты -- холодные закуски
Аннотация: Книга посвящена закускам - важной составляющей меню.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Будный, Л.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)