Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=мясо<.>)

Общее количество найденных документов : 69
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-69

Михайлов, В. С.
Подарок современной хозяйке. 2000 лучших кулинарных рецептов [Текст] : научно-популярная литература / В. С. Михайлов. - М. : Астрель : АСТ, 2001. - 352 с. : ил., фот. цв. ; 27 см. - ISBN 5-17-005348-7. - ISBN 5-271-00788-Х : 150.00 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.997

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- закуски -- супы -- мясо -- напитки -- изделия из теста
Аннотация: В книге собрано 2000 рецептов самых различных современных и старинных блюд - от закусок до десертов - и напитков. Отдельная глава посвящена консервированию мяса и рыбы, приготовлению колбас и сыров, заготовкам овощей и фруктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Энциклопедический словарь [Текст] / изд. Ф. А. Брокгаузъ, И. А. Ефронъ ; под ред.: К. К. Арсеньева, Е. Е. Петрушевскаго. - СПб. : Типо-Литографiя(И.А.Ефрона), 1897 - .
Т.20 : Московскiй Университетъ-Наказанiя исправительныя. - 1897. - 480 с. : ил. ; 26см. - 20.00 р.
Карты

ГРНТИ	00.33	43.01.33	81.01.33
УДК	03

Рубрики: Энциклопедии--Энциклопедический словарь

Кл.слова (ненормированные):
энциклопедия -- Московское княжество -- мосты -- музыка -- мукомольное производство -- мусульманское искусство -- мышцы -- мясо -- наводнения
Аннотация: Энциклопедический словарь,крупнейшая дореволюционная русская универсальная энциклопедия.Состоит из 86 тт.(82 осн.и 4 доп.),выходивших в течение 1890-1900гг.Большая насыщенность словаря фактическим материалом,обилие библиографических сведений сохраняют за ним значение важного справочного издания.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Брокгаузъ, Ф. А.
Ефронъ, И. А.
Арсеньев, К. К. \\ред.\\
Петрушевский, Е. Е. \\ред.\\
Найти похожие

Егошкин, В. Е.
Кухня народов арабского Магриба [Текст] : научно-популярная литература / В. Е. Егошкин. - М. : Агропромиздат, 1989. - 383 с. : ил. ; 21 см. - ISBN 5-10-000182-8 : 1.70 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ -- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ -- РЫБА -- ПТИЦА -- МЯСО -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА -- НАПИТКИ -- СЛАДКИЕ БЛЮДА
Аннотация: Книга знакомит с кулинарным искусством дружественных нам стран Магриба (Алжира, Ливии, Мавритании, Марокко, Туниса), содержит рецепты разнообразных блюд и изделий, приемлемые в наших условиях.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Куденцов, Н. Д.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / Н. Д. Куденцов. - 5-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1975. - 343 с. : ил. ; 20. - 0.69 р.
Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для технол. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания

ГРНТИ	65.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Товароведение пищевых продуктов

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ОВОЩИ -- ПЛОДЫ -- ГРИБЫ -- РЫБА -- МЯСО -- МОЛОКО -- ЯЙЦА -- КРУПА -- МУКА -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Материал излагается применительно к условиям работы предприятий общественного питания, являющихся сырьем для приготовления блюд, рассматриваются их химический состав, пищевая ценность, требования к качеству, а также кулинарные свойства и способы использования на предприятиях общественного питания.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Скалинский, Е. И.
Микроструктура мяса [Текст] : монография / Е. И. Скалинский, А. А. Белоусов. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 176 с. : табл., ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 169-174. - 1.70 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.59
УДК	637:577

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- МЯСО -- ПОПЕРЕЧНО-ПОЛОСАТЫЕ МЫШЦЫ -- АВТОЛИЗ -- СКЕЛЕТНЫЕ МЫШЦЫ -- ХРАНЕНИЕ МЯСА -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ МЯСА -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- ПОСОЛ МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАС -- ГНИЛОСТНАЯ МИКРОФЛОРА -- КОЛБАСЫ
Аннотация: В монографии приведены сведения о микроструктуре и функциональной морфологии поперечно-полосатых мышц сельскохозяйственных животных и значения их в формировании качества мяса как сырья. Изложены результаты микроструктурных исследований процесса длительного автолиза скелетных мышц - посмертного расслабления, развития окоченения и его разрешения, деструктивных изменений. Показаны особенности микроструктурных изменений мышц при автолизе в зависимости от качества сырья, способов убоя животного и хранения мяса. Вскрыт характер микроструктурных изменений мышц при их обработке ферментами, бактериальной загрязненности, замораживании и последующем хранении, сублимационной сушке. Описаны изменения микроструктуры скелетных мышц при посоле, тепловой обработке и изготовлении колбасных изделий. Даны апробированные, а в ряде случаев и модифицированные самими авторами методы микроструктурных исследований мышечной ткани.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Белоусов, А. А.
Найти похожие

Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности : справочник / науч. ред. М. П. Кузьмин. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 272 с. : рис. ; 22 см. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце глав. - 2.00 р.

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	663/664:621.56(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХОЛОДИЛЬНИКИ -- МЯСО -- МОЛОКО -- ПТИЦА -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- МОРОЖЕНОЕ
Аннотация: Рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обработки и даны оптимальные условия хранения продуктов на холодильниках. Рассмотрены аппараты, применяемые для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и некоторых молочных продуктов. Особое внимание уделено производству мороженого.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Кузьмин, М. П.
Найти похожие

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / А. М. Новикова [и др.]. - Москва : Академия, 2006. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2752-8 : 75 р.

ББК 30.609я723 + 65.422я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Экономика--Экономика торговли

Россия
Кл.слова (ненормированные):
зерномучные товары -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- пособия для средних профессиональных учебных заведений -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товары
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Новикова, А. М.
Голубкина, Т. С.
Никифорова, Н. С.
Прокофьева, С. А.
Найти похожие

Балаштик, Ярослав.
Консервирование плодов, овощей и мяса в домашних условиях [Текст] : пер. со словац. / Я. Балаштик ; худож. О. Жигарькова. - Москва : ЦТР МГП ВОС, 1995. - 285 с. : ил. - ISBN 5-87044-007-6 : 15 р.

ББК 36.91 + 36.92

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
грибы -- домашние заготовки -- домашние консервы -- консервирование -- консервирование грибов -- консервирование мяса -- консервирование овощей -- консервирование плодов -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- плоды -- рецепты
Аннотация: В книге в подробной, популярной форме изложена переработка в домашних условиях плодов ягод, овощей, мяса и грибов и приготовление из них самых разнообразных консервированных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Жигарькова, О.
Найти похожие

    Легенькая, Е. Ф.
    География Саратовской области [Текст] : учеб. пособие для уч-ся сред. школ Сарат. обл. / Е. Ф. Легенькая, М. А. Шабанов. - Саратов : Приволжское книжное издательство, 1979. - 94 с. : карты, табл., ил. - Б. ц.
    Содержание:
Физическая география области
Тектоника и геологическое строение
Рельеф
Минеральные ресурсы
Климат
Внутренние воды
Почвы
Растительность
Животный мир
Природные зоны
Охраняемые памятники природы
Экология
Экономическая и социальная география
Численность населения ее динамика
Возрастной и половой состав населения
Миграция
Занятость населения
Размещение населения
Города Саратовского края
Образование
Культура
Здравоохранение
Особенности освоения территории и развития хозяйства
Размещение промышленности
Агропромышленный комплекс
Транспортный комплекс
Комплекс коммуникаций (связи)
Банковская система
Внешнеэкономические связи
Регионы области
Приволжский регион
Западный регион
Восточный регион

10.

Тимофеева, Валентина Афанасьевна.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. для сред. -проф. образования / В. А. Тимофеева. - 6-е изд. , доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2006. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-222-09197-X : 206.01 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- балычные изделия -- бараночные изделия -- безалкогольные напитки -- бобовые овощи -- вкусовые товары -- восточные сладости -- вяленая рыба -- грибы -- десертные овощи -- животные жиры -- зерно -- икра -- капустные овощи -- карамель -- качество продовольственных товаров -- кисломолочные продукты -- кисломолочные сыры -- классификация продовольственных товаров -- клубнеплоды -- колбасные изделия -- кондитерские товары -- конфеты -- копченая рыба -- корнеплоды -- косточковые плоды -- кофе -- кофейные напитки -- крахмал -- крупы -- кулинарные жиры -- луковые овощи -- макаронные изделия -- маргарин -- маркировка -- маркировка товаров -- мед -- молоко -- молочные консервы -- молочные товары -- мороженое -- мука -- мучные кондитерские изделия -- мягкие сыры -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо -- мясо птицы -- нерыбное водное сырье -- орехи -- переработанные сыры -- пищевые концентраты -- приправы -- приправы -- продовольственные товары -- пряности -- пряные овощи -- рассольные сыры -- растительные масла -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные полуфабрикаты -- рыбные пресервы -- салатно-шпинатные овощи -- сахар -- сахарные изделия -- свежие овощи -- свежие фрукты -- семечковые плоды -- сертификация -- сертификация -- слабоалкогольные напитки -- сливки -- сливочное масло -- соленая рыба -- спреды -- стандартизация -- стандартизация -- субтропические плоды -- сушеная рыба -- табачные изделия -- твердые сыры -- товароведение продовольственных товаров -- томатные овощи -- тропические плоды -- тыквенные овощи -- учебники для средних специальных учебных заведений -- фасованное мясо -- халва -- химический состав продовольственных товаров -- хлеб -- хранение продовольственных товаров -- чай -- чайные напитки -- шоколад -- штриховое кодирование товаров -- ягоды -- яичные товары -- яйца
Аннотация: Рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению и др.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

11.

Шатун, Любовь Григорьевна.
Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - Москва : Дашков и К, 2004. - 480 с. - ISBN 5-94798-349-4 : 192.00 р.

ББК 36.99я723

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
административная ответственность -- бад -- биологически активные добавки -- блюда -- блюда из круп -- блюда из макаронных изделий -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из яиц -- ветеринарное клеймо -- грибы -- дичь -- жаренье -- журнал учета -- закуски -- качество -- контроль качества -- контроль качества блюд -- контрольные органы -- котлетная масса -- кулинарные рецепты -- лечебное питание -- меню -- мясные полуфабрикаты -- мясо -- мясопродукты -- нарезка овощей -- нерыбные продукты моря -- нормативно-технологическая документация -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка продуктов -- обработка птицы -- обработка рыбы -- общественное питание -- овощи -- питание учащихся -- пища -- пищевые отходы -- полуфабрикаты из овощей -- полуфабрикаты из птицы -- правила оказания услуг -- правила отпуска блюд -- приготовление блюд -- продукты -- птица -- расход продуктов -- рецепты -- рубленые полуфабрикаты -- рыба -- рыбные полуфабрикаты -- сертификация предприятий -- сладкие блюда -- соусы -- соусы -- супы -- тепловая обработка продуктов -- технология приготовлении пищи -- учебники для средних специальных учебных заведений -- фритюр -- холодные блюда
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

12.

Васильев, Филипп Измайлович.
Двести пятьдесят блюд китайской кухни [Текст] / Васильев Ф.И. - Москва : Госторгиздат, 1959. - 238 с. : ил. - 10 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Китай
Кл.слова (ненормированные):
восточная кухня -- горячие блюда -- изделия из теста -- китайская кухня -- кухни мира -- морепродукты -- мясо -- национальные блюда -- национальные кухни -- овощи -- приготовление пищи -- приправы -- рецепты -- рис -- рыба -- сладкие блюда -- специи -- супы -- холодные закуски -- яйца
Аннотация: В книге описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

13.

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учеб. для сред. проф. образ. / Г. Г. Дубцов. - Москва : Академия, 2006. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-3329-3 : 50 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
вкусовые товары -- вода -- жиры -- кондитерские товары -- маркировка товаров -- масла -- молочные товары -- мясные товары -- мясо -- пищевые жиры -- пищевые концентраты -- приправы -- продовольственные товары -- пряности -- разрыхлители теста -- сертификация -- стандартизация -- товароведение продовольственных товаров -- учебники для средних специальных учебных заведений -- штриховое кодирование товаров -- яйца -- яйцепродукты
Аннотация: Рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению и др.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

14.

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учебник для сред. проф. образования. - 3-е изд. - Москва : Академия, 2004. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1488-4 : 50 р.

ББК 30.609я722 + 65.422я722

Рубрики: Техника--Товароведение--Экономика--Экономика внутренней торговли

Россия
Кл.слова (ненормированные):
вкусовые товары -- зерномучные товары -- крахмал -- мед -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- рыба -- сахар -- соевые продукты -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товароведение -- товары -- учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

15.

Кругляков, Геннадий Николаевич.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2000. - 448 с. - ISBN 5-241-00013-5 : 110 р.

ББК 30.609я72

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкоголь -- балычные изделия -- гигиена питания -- грибы -- детское питание -- жиры -- зерно -- зернопродукты -- икра -- колбасы -- кондитерские изделия -- контроль качества -- конфеты -- копченая рыба -- кофе -- крахмал -- мед -- микроорганизмы -- молоко -- молочнокислые продукты -- мука -- мясные консервы -- мясо -- мясо птицы -- нормы питания -- обеденные блюда -- овощи -- пищевые концентраты -- плоды -- продовольственные товары -- профилактика отравления -- профилактика пищевых инфекций -- пряности -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные субпродукты -- сахар -- сливки -- сливочное масло -- соленая рыба -- соль -- субпродукты -- сухие завтраки -- сыры -- табачные изделия -- тара -- транспортировка продуктов -- упаковочные материалы -- учебники -- физиология питания -- халва -- хлеб -- хранение продуктов -- чай -- шоколад -- ягоды
Аннотация: Излагаются основные вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях, требования гигиены, санитарии. Дается товароведческая характеристика всех групп продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Круглякова, Галина Витальевна
Найти похожие

16.

Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стереотип. - Москва : Академия: ИРПО, 2000. - 272 с. : ил., [8]л. ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0528-1 : 78.10 р.

ББК 36-9я72

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- балычные изделия -- бобовые овощи -- быстрозамороженные овощи -- варенье -- вкусовые продукты -- вяленая рыба -- грибы -- десертные овощи -- джем -- дрожжи -- желирующие вещества -- живая рыба -- животные жиры -- зерно -- зерновые овощи -- икра -- какао-порошок -- капустные овощи -- качество пищевых продуктов -- квас -- квашеные овощи -- кисломолочные продукты -- классификация пищевых продуктов -- клубнеплоды -- колбасные изделия -- кондитерские изделия -- консервирование пищевых продуктов -- копченая рыба -- корнеплоды -- косточковые плоды -- кофе -- кофейные напитки -- крахмал -- крупа -- кулинарные жиры -- луковые овощи -- макаронные изделия -- маргарин -- молоко -- молочные продукты -- мороженая рыба -- мука -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- мясные субпродукты -- мясо -- мясокопчености -- нерыбные пищевые продукты моря -- овощи -- овощные консервы -- орехи -- охлажденная рыба -- пищевые жиры -- пищевые кислоты -- пищевые красители -- пищевые продукты -- плоды -- поваренная соль -- повидло -- приправы -- пряности -- пряные овощи -- разрыхлители -- растительные масла -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- рыбные продукты -- салатно-шпинатные овощи -- сахар -- свежие овощи -- свежие плоды -- сгущенное молоко -- семечковые плоды -- сливки -- сливочное масло -- соленая рыба -- соленые овощи -- субтропические плоды -- сухое молоко -- сушеная рыба -- сушеные овощи -- сыры -- товароведение -- томатные овощи -- тропические плоды -- тыквенные овощи -- учебники для пту -- химический состав пищевых продуктов -- хлеб -- хранение пищевых продуктов -- цукаты -- чай -- экзотические овощи -- экзотические плоды -- ягоды -- яйца -- яйцепродукты
Аннотация: Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Найти похожие

17.

Бабиченко, Л. В.
Основы технологии пищевых производств [Текст] : учебник для ВУЗов / Л. В. Бабиченко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 215 с. - 0.45 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные вещества -- витамины -- вода -- гигиенические требования -- жирорастворимые витамины -- жиры -- закуски -- зерномучные продукты -- изменение белков -- изменение жиров -- изменение минеральных веществ -- изменение углеводов -- искусственные продукты питания -- классификация продуктов -- методы консервирования -- методы определения качества -- механические свойства -- минеральные вещества -- мясо -- неалиментарные факторы -- нерыбные продукты моря -- нормы питания -- обработка продуктов -- овощи -- первичная обработка -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- плоды -- полуфабрикаты из картофеля -- полуфабрикаты из корнеплодов -- полуфабрикаты из мяса -- полуфабрикаты из птицы -- полуфабрикаты из рыбы -- производство бобовых -- производство круп -- производство сухих завтраков -- рыба -- свойства пищевых продуктов -- сладкие блюда -- соусы -- структура продуктов -- супы -- тепловая обработка -- углеводы -- учебники для вузов -- ферменты -- физические методы обработки -- химический состав продуктов -- холодные блюда
Аннотация: Учебник знакомит с технологическими процессами переработки сырья на предприятиях общественного питания. Приведены сведения о химическом составе, структуре и физических свойствах различных продуктов, основные приемы кулинарной обработки продуктов, технологические процессы изготовления полуфабрикатов и готовых изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

18.

    Молодые ученые ФГОУ ВПО " Саратовский ГАУ " - агропромышленному комплексу Поволжского региона [Текст] : сб. науч. работ / М-во сельского х-ва РФ; ФГОУ ВПО " Сарат. ГАУ ". - Саратов : Издательство Саратовского государственного аграрного университета им. Н. И. Вавилова, 2003. - 751 с. - ISBN 5711-0340-5 : 30 р.
    Содержание:
Ададимова, Н. С. Анализ инвестиций в фермерские хозяйства / Н. С. Ададимова
Андреев, В. И. Оценка эффективности использования производственного потенциала сельскохозяйственных предприятий / В. И. Андреев
Аршинов, В. Г. Применение математического моделирования взаимоотношений в ассоциации: сельскохозяйственный товаропроизводитель - перерабатывающие предприятия / В. Г. Аршинов
Бокарев, Г. Экономический механизм реализации элитных семян зерновых культур (на примере Саратовской области) / Г. Бокарев
Бутырин, В. В. Совершенствование экономико-математического моделирования производственной структуры сельскохозяйственных предприятий / В. В. Бутырин
Бутырин, В. В. Совершенствование экономического регулирования аграрного производства / В. В. Бутырин, Ю. А. Бутырина
Бутырин, В. В. Эффективность функционирования коллективных сельскохозяйственных предприятий в Саратовской области / В. В. Бутырин, Ю. А. Бутырина
Бызова, Н. С. История менеджмента: двадцатый век / Н. С. Бызова
Васильева, Е. В. Финансовая поддержка эффективной деятельности предприятий аграрного сектора экономики / Е. В. Васильева
Волошина, А. С. Стандарты аудита - главный критерий оценки качества аудиторских услуг / А. С. Волошина, О. В. Исаева
Гамаюнов, С. Ю. Концепции социальной политики РФ на современном этапе (в порядке постановки проблемы) / С. Ю. Гамаюнов
Говорунова, Т. В. Экономическая характеристика экологических функций лесопромышленного комплекса / Т. В. Говорунова, Е. В. Ноева
Голубева, А. А. Развитие систем оплаты труда в разрезе эволюционной теории / А. А. Голубева
Егорова, И. В. Маркетинговые исследования рынка сельскохозяйственной продукции / И. В. Егорова
Замчалова, И. Ю. Использование принципов современной научной парадигмы в изучении мировой экономики / И. Ю. Замчалова
Игнатьева, Н. А. Договор - это свобода товаропроизводителей / Н. А. Игнатьева
Капичников, А. И. О преемственности обучения / А. И. Капичников, О. В. Романова, И. П. Герасимова
Карчевский, Е. С. Современное состояние и пути совершенствования ценообразования (на примере зерновой и мясной продукции) / Е. С. Карчевский
Колесниченко, О. Г. Повышение эффективности использования основных производственных фондов в сельскохозяйственных предприятиях Саратовской области / О. Г. Колесниченко
Кондак, В. В. Вопросы управленческого учета в производственной сфере АПК / В. В. Кондак
Королев, В. В. Социологические опросы в системе управления стабильным функционированием предприятия / В. В. Королев, В. В. Носов
Пексина, А. А. Тенденции развития сельскохозяйственной потребительской кредитной кооперации в современной России / А. А. Пексина
Михеев, А. А. Экономическое обоснование размещения машинно-технологических станций / А. А. Михеев
Монахов, С. В. Оценка эффективности использования производственного потенциала в сельском хозяйстве / С. В. Монахов
Нежданов, В. В. Факторы повышения производства конкурентоспособной продукции АПК / В. В. Нежданов, В. П. Фадеев
Орлова, Н. В. Фактор, влияющий на размер государственного внутреннего долга / Н. В. Орлова
Полторецкая, М. П. Сбережения и уровень дохода населения, мотивы и факторы / М. П. Полторецкая
Рызванов, Р. А. Организационно-экономические аспекты формирования системы технического сервиса в сельском хозяйстве (на примере Саратовской области) / Р. А. Рызванов
Сергеев, А. Ю. Совершенствование управления экономикой регионального агрокомплекса / А. Ю. Сергеев
Трифонова, В. М. Создание интегрированных формирований в мясо-молочном подкомплексе АПК / В. М. Трифонова, С. А. Жутяева
Туктаров, Р. Б. Подходы к созданию кооперативных мелиоративно-технических станций в сельском хозяйстве / Р. Б. Туктаров
Филатов, В. В. Основные направления сохранения и развития муниципальных учреждений культуры (на примере г. Саратова) / В. В. Филатов
Хайкина, О. А. Исследование рынка мебели в странах Европейского Союза (ЕС) / О. А. Хайкина
Хованская, Л. Н. Теоретические аспекты формирования крестьянских (фермерских) хозяйств в современных условиях / Л. Н. Хованская
Ценцевицкий, С. Е. О казначейской системе исполнения федельного бюджета / С. Е. Ценцевицкий
Чернова, М. А. Развитие системы маркетинга в плодоовощном подкомплексе России / М. А. Чернова, И. В. Добрынина
Шалаева, С. С. Формирование основ государственной социокультурной политики в российской деревне (20-е годы XX века) / С. С. Шалаева
Шевцова, М. А. Формы интеграционных отношений в АПК региона / М. А. Шевцова
Юдаева, Л. Н. Предприятия агрохимического обслуживания в конкурентной среде рынка / Л. Н. Юдаева
Юркова, М. С. Пути совершенствования управления молочной промышленности / М. С. Юркова
Азова, Т. И. Количественный и качественный состав гумуса каштановых почв засушливого Заволжья при различных системах удобрения / Т. И. Азова
Александров, А. Е. Эффективное использование Pm-генов в селекции мягкой пшеницы в условиях Нижнего Поволжья / А. Е. Александров
Ахмеров, Р. Р. Полосные посевы кукурузы с зернобобовыми в саратовском Заволжье / Р. Р. Ахмеров
Бекулова, О. С. Влияние агрохимических средств на содержание тяжелых металлов в системе почва-растение / О. С. Бекулова
Буенков, А. Ю. Изучение устойчивости яровой мягкой пшеницы к пыльной головне в Поволжье / А. Ю. Буенков, А. Е. Дружин
Булкина, О. В. Экологическая оценка земельных ресурсов Саратовской области / О. В. Булкина
Гусарова, И. С. Фосфорорганические соединения и синтетические пиретроиды в борьбе с хлебным жуком-кузькой в посевах яровой пшеницы в условиях Саратовской области / И. С. Гусарова
Жирнов, Д. А. Продуктивность различных сортов суданской травы чистых посевов в условиях Правобережья Саратовской области / Д. А. Жирнов
Кружкова, С. А. Экологические аспекты использования сидерации в орошаемом земледелии Поволжья / С. А. Кружкова
Ламекин, И. В. Экологически обоснованные режимы орошения сельскохозяйственных культур в полупустынной зоне Заволжья / И. В. Ламекин
Малышева, Д. Ю. Проблемы и задачи селекции фасоли в условиях Саратовской области / Д. Ю. Малышева
Мохонько, Ю. М. Влияние удобрений и сельскохозяйственных культур на содержание гидрофильных коллоидов в почве / Ю. М. Мохонько
Мунина, Ю. В. Продуктивность зеленой массы донника белого однолетнего в зависимости от приемов возделывания / Ю. В. Мунина
Назаров, И. В. Влияние удобрений на микробиологическую активность южного чернозема, рост и развитие подсолнечника в защищенном грунте / И. В. назаров
Наконечных, Д. В. Эффективность предуборочного удаления ботвы картофеля / Д. В. Наконечных
Николайченко, Н. В. Особенности технологии возделывания расторопши пятнистой на черноземных почвах саратовского Правобережья / Н. В. Николайченко
Папенина, Е. В. Ломкоколосник ситниковый в условиях саратовского Правобережья / Е. В. Папенина
Снычев, В. А. Американская мучнистая роса смородины и крыжовника / В. А. Снычев
Стрекалова, Л. П. Определение цвета мякоти арбузов различной степени зрелости / Л. П. Стрекалова, А. С. Коновалова
Субботин, А. Г. Продуктивность гречихи при изменении элементов технологии возделывания / А. Г. Субботин
Теняева, О. Л. Морфологические особенности колоса сортов и биотипов мягкой озимой пшеницы как фактор устойчивости к повреждению зерна клопом-черепашкой / О. Л. Теняева
Титов, Т. П. Изучение приемов повышения продуктивности подсолнечника в засушливом Поволжье / Т. П. Титов
Хайдаев, И. М. Гулявник Лезеля - новая нетрадиционная кормовая культура / И. М. Хайдаев
Чапрасов, И. Н. Агробиологические основы формирования продуктивности подсолнечника в Саратовском Правобережье / И. Н. Чапрасов
Шагиев, Б. З. Применение однолетних культур как фитомелиорантов на переуплотненных каштановых почвах / Б. З. Шагиев
Шаповалова, Н. И. Реакция технологических и хлебопекарных свойств яровой мягкой пшеницы на повреждения зерна клопом-черепашкой / Н. И. Шаповалова
Шьюрова, Н. А. Влияние предпосевного удобрения на симбиотическую азотофиксацию и урожай нута на черноземах Саратовского Правобережья / Н. А. Шьюрова
Андреева, Л. В. Особенности применения хлебопекарных улучшителей / Л. В. Андреева
Бабкина, В. А. Улучшение качества молока как важнейший фактор экономической эффективности сельскохозяйственных предприятий / В. А. Бабкина
Бороздина, А. В. Седиментационная оценка линий яровой мягкой пшеницы / А. В. Бороздина, О. В. Крупнова
Волохова, М. А. Современное состояние рынка овощей Саратовской области / М. А. Волохова
Воротников, И. Л. Повышение эффективности использования ресурсов третьей сферы АПК / И. Л. Воротников, А. А. Яшин
Горидько, О. Н. Особенности менеджмента в сельском хозяйстве России / О. Н. Горидько
Гриценко, Н. В. Статистическая обработка результатов компьютерного тестирования / Н. В. Гриценко, А. А. Демчук, Т. Н. Коннова
Гришина, Н. Н. Эффективность хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий на уровне административного района Саратовской области / Н. Н. Гришина
Дедюрин, А. В. Проблемные вопросы развития крестьянских (фермерских) хозяйств Саратовской области / А. В. Дедюрин
Дмитриева, Е. В. Современные системы автоматизированного обучения и контроля уровня знаний / Е. В. Дмитриева, Е. Г. Елтарева, Э. Ф. Кривулина
Дудченко, О. Н. Маркетинговая деятельность в структуре управления ремонтно-техническим сервисом Саратовской области в условиях НТП / О. Н. Дудченко
Заруцкий, Д. А. Классификация устройств для разрушения твердых органических удобрений (ТОУ) / Д. А. Заруцкий, В. Я. Спевак
Катусов, Д. Н. Влияние давления потока частиц обрабатываемого материала на мощность привода грохота сепарирующего устройства / Д. Н. Катусов
Катусов, Д. Н. Анализ способов разделения сыпучих материалов и классификация проснивающих устройств / Д. Н. Катусов
Киселева, И. С. Роль мяса и мясопродуктов как фактора передачи инфекции при иерсиниозе и псевдотуберкулезе / И. С. Киселева
Кожевникова, Т. Ю. Засухоустойчивость и жаростойкость подвойных форм груши / Т. Ю. Кожевникова, Ю. Б. Рябушкин
Кузнецов, А. Л. О моделировании ценообразования на сельскохозяйственном рынке / А. Л. Кузнецов
Любушкина, Н. В. Современное состояние социально-бытового обслуживания на селе / Н. В. Любушкина
Макаров, А. В. Проблема устойчивости производства мяса в АПК Саратовской области / А. В. Макаров
Носова, Т. С. Правовые и организационно-экономические аспекты реализации Федерального закона "О банкротстве" применительно к сельскохозяйственным организациям / Т. С. Носова
Прошкина, О. Е. Факторы стабилизации производства животноводческой продукции (на примере Саратовской области / О. Е. Прошкина
Рябушкин, Ю. Б. Результаты хранения плодов яблони в регулируемой и обычной атмосфере / Ю. Б. Рябушкин, А. В. Сураева
Савенков, Е. П. Двухшнековый пресс-экструдер для производства кормовых смесей / Е. П. Савенков
Скотников, Д. А. Теоретическое определение производительности одновального лопасного смесителя / Д. А. Скотников
Тяпаев, Т. Б. Риски в АПК и способы их оценки / Т. Б. Тяпаев
Фыряев, А. В. Динамика качества клейковины пшеницы в период хранения / А. В. Фыряев
Шураков, В. В. Развитие предпринимательства в переходный период рыночных отношений / В. В. Шураков
Агафонов, А. А. Влияние неполноценного кормления коров-матерей на морфологическое состояние селезенки у новорожденных телят / А. А. Агафонов, Н. Т. Винников, С. В. Акчурин
Акчурин, С. В. Клинические и некоторые патологоанатомическме признаки инфекционного бронхита у кур-несушек при спонтанном течении / С. В. Акчурин
Акчурина, И. В. Патоморфологические изменения в респираторном тракте у цыплят при спонтанном спергиллезе / И. В. Акчурина
Андреева, Ю. В. Влияние эффективных микроарганизмов на уровень фосфора в навозе КРС / Ю. В. Андреева, С. В. Генералов, Е. В. Полукаров
Васильев, А. А. Глютен и зерно нута в рационах поросят-сосунов / А. А. Васильев
Ерокин, В. В. Влияние различных концентраций поваренной соли на влагосвязывающую способность мясных систем / В. В. Ерокин, В. В. Мельников, Е. В. Фатьянов
Искра, Т. Д. Влияние различных доз марганца на количество общих нуклеиновых кислот в развивающейся икре карпа / Т. Д. Искра
Коновалов, Д. С. Изучение оптимального соотношения компонентов в диогенмасте и его антимикробное действие / Д. С. Коновалов
Митрофанов, Т. В. Микроструктура мышц у овец эдильбаевской породы в четырехмесячном возрасте / Т. В. Митрофанов
Тарамова, О. Х. Некоторые аспекты биологического статуса инбредных хряков / О. Х. Тарамова
Трушина, И. А. Эпизоотология кишечных гельминтозов свиней / И. А. Трушина
Акатов, А. А. Электрокоронный фильтр воздуха для ИПС с улучшенной зоной осаждения / А. А. Акатов, С. Н. Любайкин
Александров, В. А. Использование наноструктурных порошков цветных металлов в качестве присадок к моторному маслу / В. А. Александров
Алексеева, А. И. Классификация способов и технических средств для скарификации семян / А. И. Алексеева
Боков, Д. В. Новая конструкция сошника для зерновых сеялок / Д. В. Боков
Буянов, С. В. Проблемы оптимизации технологических процессов при уборке зерновых культур / С. В. Буянов
Ватухин, А. П. Устройство для локального внесения органических удобрений при посадке картофеля / А. П. Ватухин
Горюшинский, И. В. Автоматизация процессов выпуска грузов из бункеров с использованием метода нечеткой логики / И. В. Горюшинский
Денисов, Р. А. Лабораторная установка для формирования гряд при производстве биогумуса / Р. А. Денисов
Деревягин, А. В. Механическое воздействие мобильной сельскохозяйственной техники на природную среду / А. В. Деревягин, Н. Г. Деревягина
Дидык, Т. А. Классификация шнековых прессов для приготовления кормов методом экструзии / Т. А. Дидык
Докторов, А. В. Статистический подход к изучению производственного травматизма / А. В. Докторов
Захаров, А. А. Анализ напряженного состояния и способы повышения надежности головок блоков цилиндров дизелей / А. А. Захаров
Злыгарев, А. А. Использование волновых поверхностей для перемещения сельскохозяйственной продукции / А. А. Злыгарев, Е. С. Стрекалова
Иванов, Е. Н. Стабильность жидкого автотракторного топлива и пути ее повышения / Е. Н. Иванов
Иванова, О. В. Исследование процесса погрузки рулонов соломистых материалов обхватывающим грузозахватных устройством / О. В. Иванова
Кирилин, А. В. Применение нанокомпозитных добавок к пластичным смазкам для повышения долговечности подшипников качения / А. В. Кирилин
Клищенко, С. В. Измельчение слежавшихся грузов / С. В. Клищенко
Кожевников, В. А. Определение работы переносного сводообрушителя-очистителя при рыхлении слежавшихся грузов / В. А. Кожевников
Коновалов, А. Л. Анализ волновых процессов, существующих при обработке почвы / А. Л. Коновалов, Е. С. Стрекалова
Макаров, С. А. Снижение усилий резания при отделении консервированных кормов / С. А. Макаров
Марченко, А. П. К вопросу механизации второй фазы уборки лука-репки / А. П. Марченко
Мосина, Н. Н. К вопросу разработки математической модели процесса функционирования бункерных хранилищ / Н. Н. Мосина
Погорелов, С. В. Конструктивные факторы, влияющие на курсовую устойчивость тракторно-транспортного поезда / С. В. Погорелов
Продивлянов, А. В. Результаты внедрения кормораздатчика с весовым дозирующим устройством / А. В. Продивлянов
Прусов, М. В. Пути совершенствования загрузки силосов / М. В. Прусов
Рыбалко, Л. А. Комбинированный способ сушки лекарственного сырья / Л. А. Рыбалко
Саитов, Г. Х. МТС - интеграционная структура, открывающая возможность высопроизводительного использования сельскохозяйственной техники / Г. Х. Саитов
Саяпин, И. В. Классификация способов гребнеобразования / И. В. Саяпин, Р. И. Мурзагалиев
Симулкин, С. В. Новая конструкция листоотделяющих рабочих органов капустоуборочной машины / С. В. Симулкин
Скотников, Д. А. Классификация и анализ смесителей сыпучих компонентов / Д. А. Скотников
Спиридонова, Е. В. основные особенности кинетики разложения составляющих водного субстрата / Е. В. Спиридонова
Тимочкин, А. В. Пути снижения давления в полости силосов / А. В. Тимочкин
Тупикова, Е. В. Классификация разбрасывающих устройств машин для сплошного внесения твердых удобрений / Е. В. Тупикова
Удодов, С. Н. Особенности использования газообразного топлива в автотракторной технике / С. Н. Удодов, О. Ю. Демина
Уфаев, А. Г. Некоторые результаты испытаний безотвального корпуса плуга КБЩ-4ОБ / А. Г. Уфаев
Шамьюнов, М. Р. Классификация и анализ смесителей органических материалов / М. Р. Шамьюнов
Шестаков, А. О. Технология восстановления ведущего моста трактора МТЗ-80 бандажированием / А. О. Шестаков
Щербаков, Д. А. Применение магнитных смазочных материалов / Д. А. Щербаков
Юлин, В. В. Анализ процесса доставки грузов в мягкой таре / В. В. Юлин
Институт мелиорации и леса
Акпасов, В. А. Применение систем мостового земледелия в лесном хозяйстве / В. А. Акпасов
Арестова, Е. А. Особенностти роста Biota orientalis (L) Endl и Thuia occidentalis L. в г. Саратов / Е. А. Арестова, А. Ю. Мицкевич
Афонин, В. В. Расчетное весеннее распределение стокак с агрофонов / В. В. Афонин
Васильев, В. В. Повышение эффективности работы гидравлической защиты дождевальной машины "Фрегат" / В. В. Васильев
Горюнов, Д. Г. Методика определения эффективных видов и типоразмеров машин в мелиоративном производстве / Д. Г. Горюнов
Демченко, С. А. типология образования аббревиатур в немецком языке / С. А. Демченко, М. А. Ярмашевич
Ермакова, И. М. Оптимизация основых элементов гидроузла машинного водоподъема оросительных систем / И. М. Ермакова
Есков, Д. В. Статистические показатели оценки технологического процесса посева семян лесной сеялкой СФК-1 / Д. В. Есков
Журавлева, Л. А. Влияние схем армирования на прочность стеклопластиковых труб / Л. А. Журавлева
Кабанов, О. В. Производительность одноковшового экскаватора при очистке оросительных каналов / О. В. Кабанов
Клюева, А. Л. К расчету формы поршневого кольца в свободном состоянии / А. Л. Клюева
Котунова, М. Н. Обучение устной речи в неязыковом вузе / М. Н. Котунова
Кошкин, А. Н. Результаты исследования гидробиологических и биологических обрастаний открытых каналов / А. Н. Кошкин
Кривощапова, С. Ю. Обучение общению на иностранном языке как средство формирования умений коммуникаций в области будущей трудовой деятельности / С. Ю. Кривощапова
Ланина, А. В. Некоторые методы и приемы обучения французскому языку / А. В. Ланина
Мечетной, П. В. Технологические особенности удаления древесно-кустарниковой растительности на оросительных каналах и оценка качества работы кусторезов / П. В. Мечетной
Мизюрова, Э. Ю. Развитие творческого мышления и творческой деятельности в высшей школе / Э. Ю. Мизюрова
Михайлова, А. С. Качество формирования искусственного дождя / А. С. Михайлова
Мухина, О. В. Введение в Arc/Info Arc/View и их применения в целях прирообустройства территорий / О. В. Мухина
Овчинников, О. Б. Фотосинтетическая деятельность люцерны при дифференцированном режиме орошения / О. Б. Овчинников
Поваров, А. В. Дополнительные фрезы шнекороторных экскаваторов каналокопателей / А. В. Поваров
Поморова, А. В. Экономические проблемы мелиорации / А. В. Поморова
Прокопец, Р. В. Пути сохранения мелиративного состояния орошаемого поля на темно-каштановых почвах Саратовского Заволжья под посевами козляника восточного / Р. В. Прокопец
Ревякин, М. А. Жизненное состояние дубовых низкоствольников лесопарка "Кумысная поляна" / М. А. Ревякин
Розалиева, М. А. Организационно-экономические проблемы МТС в агропромышленном комплексе Саратовской области / М. А. Розалиева
Русинов, А. В. Моделирование процесса колееобразования многоосных ходовых систем / А. В. Русинов
Сазонова, Е. С. Применение хвойных в озелении города Саратова / Е. С. Сазонова
Сехчин, М. А. Новая конструкция сливной системы гидроприводов дождевальной машины "Фрегат" / М. А. Сехчин
Соловьев, Д. А. Влияние зажима диска пильного рабочего органа на процесс резания / Д. А. Соловьев
Ткачев, А. А. Особенности почвенных исследований эродированных земель / А. А. Ткачев
Трушин, Ю. Е. Расчет угловой скорости многогранных буратов / Ю. Е. Трушин
Турченко, В. Н. К вопросу о регистрации и обработке данных экспериментальных исследований / В. Н. Турченко
Федюнина, Т. В. Переуплотнение почвы при ее обработке / Т. В. Федюнина
Фокин, С. В. Определение диаметра рабочего органа для измельчения пней / С. В. Фокин
Хонин, И. Е. Рост сеянцев сосны обыкновенной при мульчировании опадами древесных пород / И. Е. Хонин
Цыбаев, Д. В. К вопросу о равномерности распределения семенного потока в семяпроводной системе (в случае свободного падения) / Д. В. Цыбаев, М. В. Лушников
Шаврин, Д. И. Козлятник восточный - новая сельскохозяйственная культура для Саратовского Заволжья / Д. И. Шаврин
Шпортько, О. Н. О процессе высева лесных семян пневмопотоком / О. Н. Шпортько
Шулекина, В. А. Развитие речемыслительной активности у студентов неязыковых вузов на занятиях по иностранному языку / В. А. Шулекина, И. В. Сорокина
Котельникова, Е. А. Сущность механизма ресурсосбережения в АПК / Е. А. Котельникова, И. Л. Воротников
Гусенов, Г. М. Региональные аспекты ресурсосберегающего развития аграрного сектора / Г. М. Гусенов, И. Л. Воротников

ББК 65.32(235.54)

Рубрики: Экономика--Экономика сельского хозяйства

   Саратовская область
    Саратов
    Российская Федерация
    Россия
    Нижнее Поволжье
    Заволжье
    Кумысная поляна
    Америка
    Европа
Кл.слова (ненормированные):
Arc/Info -- Arc/View -- Biota orientalis Endi -- Pm-гены -- Thuja occidentalis L -- АПК -- ВУЗ -- Европейский союз -- ИПС -- КБШ-40Б -- КРС -- МТЗ-80 -- МТС -- СФК-1 -- ТОУ -- Фрегат -- аббревиатуры -- автоматизация процессов -- автоматизированное обучение -- автотракторная техника -- автотракторное топливо -- аграрное производство -- аграрный сектор экономики -- агропромышленный комплекс -- агрофоны -- агрохимические предприятия -- адаптация -- административный район -- анализ инвестиций -- анализ состояния -- анализ способов -- антимикробное действие -- арбузы -- армирование -- аспекты -- ассоциации -- аудит -- аудиторские услуги -- бандажирование -- безотвальный корпус -- безубыточность -- биогумус -- биологические обрастания -- биологическй статус -- биотехнологии -- биотехнология -- биотипы -- блоки цилиндров -- борьба -- ботва -- бронхит -- бункерные хранилища -- бункеры -- бураты -- ведущий мост трактора -- весна -- весовое дозирующее устройство -- ветеренария -- ветеринарная медицина -- ветеринарная медицина -- влияние давления -- влияние различных доз -- влияние удобрений -- внедрение кормораздатчика -- внутренний долг -- водный субстрат -- волновые поверхности -- волновые процессы -- вопросы -- вторая фаза -- вуз -- выпуск -- высев -- высокопроизводительность -- высшие школы -- газообразное топливо -- гидравлическая защита -- гидробиологические обрастания -- гидроприводы -- гидроузел -- гидрофильные коллоиды -- глютен -- государственный долг -- график безубыточности -- гребнеобразования -- гречиха -- грохоты -- грузозахватные устройства -- грузы -- груша -- гряды -- гулявник Лезеля -- гумус -- давление -- данные исследований -- двухшнековый экструдер -- деревня -- деятельность -- дизели -- динамика качества -- диогенмаст -- директ-костинг -- диски -- добавки -- договор -- дождевальные машины -- дождь -- дозирующие устройства -- дозы -- долговечность подшипников -- донник белый однолетний -- доставка грузов -- доходы населения -- древесно-кустарниковая растительность -- древесные породы -- дубовые низкоствольники -- жаростойкость -- животноводческая продукция -- жидкое топливо -- жук-кузька -- загрузка силоса -- задачи селекции фасоли -- зажим -- засухоустойчивость груши -- защита -- зеленая масса -- земельные ресурсы -- земледелие -- зерно нута -- зернобобовые -- зерновая продукция -- зерновые культуры -- зона осаждения -- иерсиниоз -- издания Саратова -- измельчение грузов -- измельчение пней -- изучение компонентов -- икра -- инбредные хряки -- инвестиции -- инкубаторно-птицеводческие станции -- иностранный язык -- институт агробизнеса -- институт переработки -- интеграционная структура -- интеграционные отношения -- интегрирование -- инфекции -- инфекционный бронхит -- искусственный дождь -- использование потенциала -- использование техники -- использование фондов -- исследование погрузки рулонов -- исследование процесса -- исследование рынка мебели -- исследования -- история менеджмента -- каналокопателей -- каналы -- капуста -- капустоуборочные машины -- карп -- картофель -- качество -- качество формирования дождя -- каштановые почвы -- кинетика -- кишечный гельминтоз -- классификация компонентов -- классификация способов -- классификация устройств -- клейковина пшеницы -- клинические признаки -- клоп-черепашка -- козлятник восточный -- колееобразования систем -- коллоиды -- колоса сортов -- комбинированный способ -- коммуникации -- компоненты -- компьютер -- конкурентная среда -- конкурентоспособность -- консервированные корма -- конструктивные факторы -- конструкция сошника -- контроль знаний -- концентрации -- концепции -- кооперативы -- кооперация -- корма -- кормление -- кормовые культуры -- кормовые смеси -- кормораздатчик -- коровы-матери -- корпус плуга -- кредит -- кредитная кооперация -- крестьянские хозяйства -- критерии -- критерий оценки качества -- крыжовник -- кукуруза -- культура -- курсовая устойчивость -- куры-несушки -- кусторезы -- лабораторная установка -- лекарственное сырье -- леса -- лесное хозяйство -- лесные семена -- лесопарки -- лесопромышленный комплекс -- листоотделяющие органы -- локальное внесение -- ломкоколосник ситниковый -- лук-репка -- люцерна -- магнитные материалы -- малые предприятия -- марганец -- маркетинг -- маркетинговая деятельность -- маркетинговые исследования рынка -- математическая модель -- математическое моделирование -- материал -- материалы -- машина "Фрегат" -- машинно-технологические станции -- машинный водоподъем -- машины -- мебель -- мелиоративное производство -- мелиорация -- мелириативно-технические станции -- менеджмент -- мероприятия -- металлы -- метод экструзии -- методика определения -- методика опросов -- методы -- механизация -- механическое воздействие -- микробиологическая активность -- микроорганизмы -- микроструктура мышц -- мировая экономика -- многогранные бураты -- мобильная техника -- моделирование ценообразования -- молоко -- молочная промышленность -- морфологические особенности -- морфологическое состояние -- мостовое земледелие -- мотивы -- моторное масло -- мощность привода -- мульчирование -- муниципальные учреждения культуры -- мучнистая роса -- мышление -- мягкая пшеница -- мягкая тара -- мясная продукция -- мясные системы -- мясо -- мясо-молочный подкомплекс -- мясопродукты -- навоз -- надежность -- нанокомпозитные добавки -- наноструктурные порошки -- напряженное состояние -- научная парадигма -- немецкий язык -- неполноценное комление -- нечеткая логика -- неязыковый вуз -- новорожденные телята -- нуклеиновые кислоты -- нут -- обрабатываемый материал -- обработка -- обработка почв -- обработка результатов -- образование аббревиатур -- обрастания -- обучение -- обучение речи -- обычная атмосфера -- обязательный экземпляр -- овощи -- овцы -- одновальный лопастный смеситель -- одноковшовые экскаваторы -- однолетние культуры -- озеленение города -- озимая пшеница -- опады пород -- оплата труда -- опросы -- оптимизация -- организационно-экономические аспекты -- органические материалы -- органические удобрения -- оросительные каналы -- оросительные системы -- орошение -- основные направления сохранения -- основные производственные фонды -- основные фонды -- особенности возделывания -- особенности использования -- особенности менеджмента -- особенности роста -- открытые каналы -- оценка -- очиститель -- очистка -- патологоанатомические признаки -- патоморфологические изменения -- пень -- перемещение продукции -- переносной очиститель -- переносной сводообрушитель - очиститель -- перерабатывающая промышленность -- перерабатывающие предприятия -- переработка -- переуплотнение почвы -- переходный период -- период хранения -- пильный рабочий орган -- пиретроиды -- пластничные смазки -- плодоовощной подкомплекс -- плоды яблони -- плуга -- пневмопоток -- пни -- поваренная соль -- поверхность -- повышение долговечности -- повышение эффективности -- подвойные формы груши -- подсолнечник -- подходы -- подшипники качения -- поезда -- показатели -- полосные посевы -- полости силосов -- полупустынная зона -- поросята-сосуны -- порошки -- поршневые кольца -- посадка картофеля -- посевы пшеницы -- потенциал -- поток частиц -- потребительская кооперация -- почвы -- правовые аспекты -- предпринимательство -- предприятия -- предуборочное удаление ботвы -- преемственность обучения -- пресс -- пресс-экструдер -- приемы обучения языку -- приемы повышения -- признаки -- применение добавок -- применение культур -- применение материалов -- применение систем -- применение улучшителей -- принципы парадигмы -- природная среда -- природообустройства территории -- присадки масла -- проблемные вопросы развития -- проблемы МТС -- проблемы мелиорации -- проблемы мяса -- проблемы оптимизации процессов -- продуктивность -- продукция -- производительность -- производственная сфера -- производственные фонды -- производственный потенциал -- производство биогумуса -- просеивающие устройства -- процесс резания -- процессы -- процессы функционирования -- прочность труб -- псевдотуберкулез -- пути повышения -- пшеница -- пыльная головня -- работа -- рабочие органы -- равномерность распределения потока -- разбрасывающие устройтва -- развитие оплаты труда -- разделение сыпучих материалов -- разложение субстрата -- размер долга -- размещение станций -- разработка модели -- распределение потока -- расторопша пятнистая -- расчеты -- рацион -- реализация семян -- региональный агрокомплекс -- регионы -- регистрация данных -- регулируемая атмосфера -- регурирование производства -- режимы орошения -- результаты внедрения -- результаты испытаний -- результаты хранения плодов -- ремонтно-технический сервис -- респираторный тракт -- ресурсосбережения -- речемыслительная активность -- риски -- роль мяса -- рост подсолнечника -- рост сеянцев -- рулоны материалов -- рынки -- рынок -- рыночные отношения -- сбережения населения -- свиньи -- свободное состояние -- сводообрушитель-очиститель -- свойства -- седиментационная оценка -- селезенка -- селекция фасоли -- село -- сельское хозяйство -- сельскохозяйственная механизация -- сельскохозяйственные культуры -- сельскохозяйственный институт -- семена -- семенной поток -- семяпроводная система -- сепарирующее устройство -- сеялки -- сеянцы сосны -- сидерация -- силосы -- симбиотическая азотофиксация -- синтетические пиретроиды -- система маркетинга -- система оплаты труда -- система почва-растение -- система управления -- системы обучения -- системы удобрения -- системы учета -- скарификация семян -- слежавшиеся грузы -- сливные системы -- смазочные материалы -- смесители -- смородина -- снижение -- снижение усилий резания -- совершенствование -- совершенствование производства -- совершенствование производственной структуры -- совершенствование управления промышленностью -- совершенствование управления экономикой -- совершенствование ценообразования -- современное состояние обслуживания -- современное состояние ценообразования -- современный этап -- создание кооперативных станций -- создание формирований -- соломистые материалы -- сорта -- сосна обыкновенная -- сосны -- состав гумуса -- состояние конкурентной среды -- социальная политика -- социально-бытовое обслуживание -- социокультурная политика -- социологические опросы -- социология -- сошник -- спергиллез -- сплошное внесение -- спонтанное течение -- способ сушки -- способность систем -- способы надежности -- способы оценки -- способы повышения надежности -- средства -- стабильность топлива -- стабильные предприятия -- стандарты аудита -- станции -- статистика -- статус -- статьи -- стеклопластиковые трубы -- степень зрелости -- сток -- структура управления -- студенты -- субстраты -- суданская трава -- сушка сырья -- схемы армирования -- сыпучие компоненты -- тара -- твердые органические удобрения -- твердые удобрения -- творчество -- темно-каштановые почвы -- тенденции развития кооперации -- тест-опросник -- тестирование -- техника -- технические средства -- технический сервис -- технологии возделывания -- технологические процессы -- технология восстановления -- типология образования -- типоразмеры машин -- товаропроизводители -- топливо -- топливо -- травматизм -- тракторно-транспортный поезд -- трубы -- трудовая деятельность -- тяжелые металлы -- уборка культур -- уборка лука-репки -- угловая скорость -- удаление ботвы -- удобрения -- улучшение качества молока -- управленческий учет -- управленческий учет -- уровень дохода -- уровень знаний -- уровень фосфора -- урожай нута -- усилия резания -- устная речь -- устойчивость -- устойчивость пшеницы -- устройства для разрушения -- устройство удобрений -- учреждения культуры -- фазы уборки -- факторы -- факторы повышения -- факторы стабилизации производства -- фасоль -- фермерские хозяйства -- фильтр воздуха -- финансовая поддержка предприятий -- фитомелиоранты -- фондоотдача -- фонды -- формирование гряд -- формирование основ политики -- формирование системы сервиса -- формирование хозяйств -- формы отношений -- фосфорорганические соединения -- фотосинтетическая деятельность -- французский язык -- фрезы -- функции -- функционирование -- функционирование коллективных предприятий -- функционирование хранилищ -- хвои -- хвойные породы -- хлебопекарные свойства -- хлебопекарные улучшители -- ходовые системы -- хозяйственная деятельность -- хранение плодов -- хранилища -- хряки -- цвет мякоти -- цветной металл -- ценообразование -- цилиндр -- цыплята -- человеческий капитал -- чернозем -- четурехмесячный возраст -- читые посевы -- школы менеджмента -- шнековые пресса -- шнекоторные экскаваторы -- эдильбаевская порода -- экологическая оценка -- экологические аспекты -- экологические функции комплекса -- экология -- экономика -- экономико-математическое моделирование -- экономический механизм -- экскаваторы -- экспериментальные исследования -- электрификация -- электрокоронный фильтр -- элементы -- элитные семена -- эпизоотология -- эродированные земли -- эффективное использование Pm-генов -- эффективность -- эффективные виды -- эффективные микроорганизмы -- южный чернозем -- яблони -- яйца -- яровая мягкая пшеница -- яровая пшеница
Аннотация: В сборнике представлены статьи молодых ученых, посвященных актуальным проблемам современного АПК Поволжского региона.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

19.

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. . - Москва : Академия, 2008. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-4790-4 : 211 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- вкусовые продукты -- вода -- дрожжи -- жиры -- зерно -- качество пищевых продуктов -- квас -- кодирование -- кофе -- крупы -- макаронные изделия -- маркировка -- масла -- мед -- молоко -- молочные продукты -- морепродукты -- мука -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- пиво -- пищевые жиры -- пищевые продукты -- пряности -- рыба -- рыхлители теста -- сахар -- сахаристые продукты -- солод -- сочное сырье -- учебники для среднего профессионального образования -- хлебобулочные изделия -- чай
Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

20.

Кругляков, Геннадий Николаевич.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - [Б. м.] : МарТРостов-на-Дону, 1999. - 448 с. - ISBN 5-241-00013-5 : 75.00 р.

ББК 30.609я72

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
вкусовые товары -- гигиена питания -- грибы -- жиры -- зерно -- зернопродукты -- консервирование -- крахмал -- мед -- микроорганизмы -- молоко -- мясо -- овощи -- пищевые инфекции -- плодоовощная продукция -- плоды -- продовольственные товары -- рыба -- сахар -- сертификация -- стандартизация -- сыры -- тара -- товароведение -- упаковочные материалы -- учебники -- физиология питания -- хранение
Аннотация: Излагаются основные вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях, требования гигиены, санитарии. Дается товароведческая характеристика всех групп продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Круглякова, Галина Витальевна
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-69

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)