Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Цуранов, О. А.
Холодильная техника и технология [Текст] : учебник для вузов / О. А. Цуранов, А. Г. Крысин. - СПб. : Питер, 2004. - 448 с. : ил. ; 21 см. - (Учебник для вузов). - Библиогр.: с. 443-446 (51 назв.). - ISBN 5-94723-965-5 : 103.50 р.

ГРНТИ	55.39.41.01.33
УДК	621.565(075.8)

ББК 31.392

Рубрики: Холодильная техника--Холодильная технология

Кл.слова (ненормированные):
холодильная техника -- холодильные технологии -- охлаждение -- охлаждение пищевых продуктов -- замораживание продуктов -- холодильное хранение продуктов -- размораживание продуктов -- искусственный холод -- холодильные машины -- холодильные агенты -- теплообменные аппараты -- хладагенты -- хладоносители -- холодильники -- бытовые холодильники -- холодильный транспорт
Аннотация: Учебник состоит из двух разделов, содержащих научную и практическую информацию из области холодильной технологии и холодильной техники.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Крысин, А. Г.
Найти похожие

Доссат, Р. Дж.
Основы холодильной техники [Текст] : учеб. / Р. Дж. Доссат, Т. Дж. Хоран ; пер. с англ. C. В. Аникина под ред. Л. Г. Каплана. - М. : Техносфера, 2008. - 824 с. : ил. ; 25 см. - (Мир физики и техники). - ISBN 978-5-94836-158-1 : 680.00 р.

ГРНТИ	55.39.01.33
УДК	621.56(075.8)

ББК 31.392

Рубрики: Холодильная техника

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ОХЛАЖДЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- СОХРАНЕНИЕ ПИЩИ -- СВОЙСТВА ПАРА -- СВОЙСТВА ГАЗОВ
Аннотация: Описаны принципы действия холодильных машин, их термодинамические циклы, рассмотрены схемы различных холодильных установок.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Хоран, Т. Дж.
Аникин, С. В.
Каплан, Л. Г.
Найти похожие

Данилов, А. М..
Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / А. М. Данилов. - Киев : ИО "Вища школа", 1974. - 256 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 248-250. - 0.75 р.
Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли УССР в качестве учеб. пособия для студ. товароведных и технол. фак. торговых вузов

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664.037(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Аннотация: Изложены основные понятия о химическом составе и физических свойствах скоропортящихся пищевых продуктов, рассмотрены принципы консервирования их холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания продуктов, транспортирования пищевых продуктов в изотермическом транспорте.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] : научное издание / В. Г. Поповский [и др.] ; под ред. В. Г. Поповского. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 336 с. : ил. ; 21. - Библиогр. в конце глав. - 1.03 р.

ГРНТИ	65.53
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Овощесушильная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ОВОЩЕСУШИЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- КАЧЕСТВО ФРУКТОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ ОБЕЗВОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: В книге обобщены материалы исследований по технологии переработки растительного сырья методом сублимации, проведенных в Молдавском научно-исследовательском институте пищевой промышленности. Изложены результаты экспериментальных исследований по интенсификации процессов замораживания и сублимационной сушки фруктово-ягодных пюре при использовании магнитных и электрических полей, а также результаты физико-химических, биохимических и микробиологических исследований фруктов, ягод и продуктов их переработки после сублимационной сушки и длительного хранения (4-5 лет). Показана возможность математического моделирования качества продуктов сублимационной сушки и прогнозирования сроков хранения таких продуктов. Приведенные результаты исследований показали перспективность организации промышленного производства пищевых продуктов сублимационной сушки. Освещены принципы промышленного производства продуктов сублимационной сушки и вопросы экономической эффективности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Поповский, В. Г.
Бантыш, Л. А.
Ивасюк, Н. Т.
Гринберг, Н. Х.
Горшунова, Г. Б.
Поповский, В. Г.
Найти похожие

Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности : справочник / науч. ред. М. П. Кузьмин. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 272 с. : рис. ; 22 см. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце глав. - 2.00 р.

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	663/664:621.56(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХОЛОДИЛЬНИКИ -- МЯСО -- МОЛОКО -- ПТИЦА -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- МОРОЖЕНОЕ
Аннотация: Рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обработки и даны оптимальные условия хранения продуктов на холодильниках. Рассмотрены аппараты, применяемые для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и некоторых молочных продуктов. Особое внимание уделено производству мороженого.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Кузьмин, М. П.
Найти похожие

Алмаши, Элемер.
Быстрое замораживание пищевых продуктов [Текст] / Э. Алмаши, Л. Эрдели, Т. Шарой. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 408 с. : ил. - Библиогр.: с. 402-405. - 2.40 р.

ББК 36.96

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
замораживание продуктов -- консервное производство -- консервы -- овощи -- пищевая промышленность -- продукты пищевые -- растительное сырье -- сырье животного происхождения -- технология обработки сырья -- транспортировка -- фрукты -- хранение -- ягоды
Аннотация: В книге приведена характеристика сырья, предназначенного для быстрого замораживания (фруктов, овощей, зелени, мяса) и рассмотрены вопросы его хранения, а также способы приготовления быстрозамороженных продуктов. Даны рекомендации по режимам замораживания и хранения готовой продукции.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Эрдели, Лайош
Шарой, Томаш
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)