Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=супы<.>)

Общее количество найденных документов : 73
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-73

Бруннек, Н. И.
Доморачительным хозяевам [Текст] : научно-популярная литература / Н. И. Бруннек. - М. : Изд. дом "МСП", 1995. - 381 с. : ил. ; 21 см. - ISBN 5-7150-0221-4 : 15000.00 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	64

ББК 37.279

Рубрики: Домоводство

Кл.слова (ненормированные):
домоводство -- плетение -- пищевые продукты -- салаты -- супы -- каши -- ремонт квартиры -- досуг -- доврачебная помощь
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы создания предприятия и управления им в рыночной экономике на примере Германии, дан анализ маркетинга. Для предпринимателей, менеджеров, студентов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Трифонова, М. М.
1001 кулинарный рецепт [Текст] : научно-популярная литература / М. М. Трифонова. - Саратов : Приволжское книжное изд-во, 1986. - 384 с. : фот. цв. ; 21 см. - 1.90 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	64

ББК 36.991

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
домоводство -- домашние заготовки -- кулинария -- грибные блюда -- закуски -- холодные блюда -- супы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- овощные блюда
Аннотация: В книге приведены рецепты и описана технология приготовления салатов и закусок, первых и вторых блюд, мучных и кондитерских изделий, соусов и напитков.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Анфимова, Н. А.
Кулинария [Текст] : учебник для сред. профессионально-техн. уч-щ / Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская. - 3-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1987. - 336 с. : ил. ; 21 см. - 0.85 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641.5(075.32)

ББК 36.99

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
домашнее хозяйство -- домоводство -- кулинария -- лечебное питание -- напитки -- соусы -- супы -- тепловая кулинарная обработка
Аннотация: В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условия и срокам хранения готовой продукции, организации контроля ее качества.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Захарова, Т. И.
Татарская, Л. Л.
Найти похожие

Новоженов, Ю. М.
Любителям кулинарного искусства [Текст] : пособие по домоводству / Ю. М. Новоженов. - М. : Высшая школа, 1989. - 351 с. ; 20см. - ISBN 5060009890 : 2.50 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.991

Рубрики: ДОМОВОДСТВО--КУЛИНАРИЯ

Кл.слова (ненормированные):
соусы -- супы -- сладкие блюда -- напитки -- горячие закуски -- холодные блюда -- выпечка
Аннотация: Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья,кулинарные характеристики блюд из мяса,рыбы,овощей,изделий из теста и др.Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Новоженов, Ю. М.
Зарубежная кухня [Текст] : практ. пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. - М. : Высшая школа, 1990. - 288 с. ; 20 см. - ISBN 5-06-000958-0 : 2.50 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.991

Рубрики: ДОМОВОДСТВО--КУЛИНАРИЯ

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- зарубежная кухня -- холодные блюда -- супы -- закуски -- горячие закуски -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из птицы
Аннотация: Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Сопина, Л. Н.
Найти похожие

Орлова, Ж. И.
Блюда из круп [Текст] : научно-популярная литература / Ж. И. Орлова. - М. : Колос, 1992. - 335 с. : ил. ; 20 см. - ISBN 5-10-002418-6 : 36.00 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.997

Рубрики: ДОМОВОДСТВО--КУЛИНАРИЯ

Кл.слова (ненормированные):
супы -- домоводство -- кулинария -- каши -- пудинги -- запеканки -- овощные блюда -- сладкие блюда -- салаты
Аннотация: В книге представлены рецепты "крупяной" кулинарии - это и общеизвестные блюда из круп, и незаслуженно забытые.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Новоженов, Ю. М.
Советская национальная кухня [Текст] : практическое пособие / Ю. М. Новоженов. - М. : Высшая школа, 1990. - 319 с. ; 20см. - ISBN 5060009572 : 2.50 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641.55(083)

ББК 36.991

Рубрики: ДОМОВОДСТВО--КУЛИНАРИЯ

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- холодные блюда -- супы -- закуски -- горячие закуски -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из птицы
Аннотация: Рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

100 рецептов французской кухни [Текст] / ред. О. Н. Башкатова. - Л. : Знание, 1990. - 32 с. ; 22см. - 3.00 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.99

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
домоводство -- кулинария -- рецепты блюд -- супы -- овощные блюда -- вторые блюда
Аннотация: В брошюре даются рецепты французской кухни и приемы приготовления пищи в кастрюле-скороварке.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Башкатова, О. Н.
Найти похожие

Трифонова, М. М.
Место эксперимента - кухня [Текст] : научно-популярная литература / М. М. Трифонова. - Саратов : Приволжское книжное изд-во, 1991. - 368 с. : ил. ; 21 см. - ISBN 5-7633-0386-5 : 7.00 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.997

Рубрики: ДОМОВОДСТВО--КУЛИНАРИЯ

Кл.слова (ненормированные):
рецепты блюд -- закуски -- напитки -- холодные блюда -- тепловая кулинарная обработка -- супы -- сладкие блюда -- кулинария -- зарубежная кухня
Аннотация: В книгу включены оригинальные рецепты, рассчитанные на приготовление блюд и кулинарных изделий в домашних условиях. Даны советы по хранению и экономному использованию продуктов, домашнему консервированию, улучшению вкуса блюд.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

10.

Михайлов, В. С.
Подарок современной хозяйке. 2000 лучших кулинарных рецептов [Текст] : научно-популярная литература / В. С. Михайлов. - М. : Астрель : АСТ, 2001. - 352 с. : ил., фот. цв. ; 27 см. - ISBN 5-17-005348-7. - ISBN 5-271-00788-Х : 150.00 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.997

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- закуски -- супы -- мясо -- напитки -- изделия из теста
Аннотация: В книге собрано 2000 рецептов самых различных современных и старинных блюд - от закусок до десертов - и напитков. Отдельная глава посвящена консервированию мяса и рыбы, приготовлению колбас и сыров, заготовкам овощей и фруктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

11.

Кремлевская диета [Текст] : научно-популярная литература / сост. Г. С. Выдревич. - СПб. : Терция ; М. : ЭКСМО, 2006. - 64 с. : ил. ; 17 см. - (Очень просто!). - ISBN 5-699-18884-3 : 30.00 р.

ГРНТИ	76.33.35
УДК	613.2

ББК 53.51

Рубрики: Медицина--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
медицина -- гигиена питания -- диета -- кулинарные рецепты -- супы -- салаты -- закуски -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- кремлевская диета
Аннотация: Один из самых действенных и доступных способов борьбы с лишним весом - кремлевская диета. С её помощью, говорят, избавились от ненужных килограммов Юрий Лужков, Борис Грызлов и другие не менее известные люди. Попробуйте и вы. У вас всё получится!
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Выдревич, Г. С.
Найти похожие

12.

Диетическая кухня [Текст] : научно-популярная литература / С. Вечорек-Хелминьская [и др.] ; под ред. С. Вечорек-Хелминьской; пер. с пол. Н. В. Вербицкой, Т. В. Гундаровой. - М. : Агропромиздат, 1991. - 575 с. : ил. ; 21 см. - ISBN 5-10-001355-9 : 10.00 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.996

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА -- ДИЕТИЧЕСКАЯ КУХНЯ -- ДИЕТА -- ЗАКУСКИ -- СУПЫ -- БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ -- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ -- БЛЮДА ИЗ МЯСА -- БЛЮДА ИЗ КРУП
Аннотация: В книге приводятся многочисленные рецепты диетических блюд, описывается современная технология их приготовления с минимальным использованием жиров, даются научно обоснованные рекомендации по рациональному питанию и конкретные указания о возможности употребления блюд при соблюдении той или иной диеты.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Вечорек-Хелминьская, С.
Дворницкая, А.
Рудницкая, А.
Збышевская, М.
Вечорек-Хелминьская, С.
Вербицкая, Н. В.
Гундарова, Т. В.
Найти похожие

13.

Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 3-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1988. - 303 с. : ил., табл., фот. цв. ; 22 см. - (Техникум. Общественное питание). - Предм. указ.: с. 294-299. - ISBN 5-282-00035-0 : 1.10 р.
Гриф: допущено М-вом торговли СССР в качестве учеб. для студ. техникумов, обучающихся по спец. 1016 "Технология общественного питания" и 1752 "Орг. обслуживания в общественном питании"

ГРНТИ	75.35.01.33
УДК	641.5(075.3)

ББК 36.99

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД -- СУПЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАПИТКОВ -- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Сальникова, Л. К.
Найти похожие

14.

Финская национальная кухня [Текст] : научно-популярная литература / пер. с фин. В. В. Похлебкина. - [Б. м. : б. и.]. - 62 с. : рис. ; 20 см. - 2.90 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ -- РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ -- ЗАКУСОЧНЫЕ САЛАТЫ -- ПИРОГИ -- ГОРЯЧИЕ БЛЮДА -- СУПЫ -- КАШИ -- ЗАПЕКАНКИ -- СОУС
Аннотация: В книге представлены рецепты финской национальной кухни.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Похлебкин, В. В.
Найти похожие

15.

Технология производства продуктов общественного питания [Текст] : учеб. пособие / под ред. Е. П. Козьминой. - М. : Экономика, 1975. - 460 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 446-449 (70 назв.). - 1.24 р.
Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. пособия для технол. фак. торг. вузов

ГРНТИ	71.33.01.33
УДК	64(07)

Рубрики: Служба быта--Общественное питание

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ -- СУПЫ -- ВТОРЫЕ БЛЮДА -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА -- НАПИТКИ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ БЛЮДА -- ТЕСТО
Аннотация: Дается классификация и общая характеристика технологических процессов обработки пищевых продуктов. В отдельных главах излагается технология производства соусов, блюд и гарниров из овощей и грибов, из круп, бобовых и макаронных изделий, из мяса и мясопродуктов, из домашней птицы и дичи, из рыбы и других продуктов моря, из яиц и творога. Особое внимание уделяется технологии производства супов, различных вторых блюд, горячих и холодных напитков, изделий из теста, быстрозамороженных кулинарных изделий.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Козьмина, Е. П.
Найти похожие

16.

50 рецептов китайской кухни [Текст] / сост. Е. С. Рзаева. - Санкт-Петербург : Полигон, 2004. - 30 с. - ISBN 5-89173-109-6 : 11.96 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Китай
Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- блюда из риса -- блюда из рыбы -- блюда из теста -- бульоны -- восточная кулинария -- китайская кухня -- кулинария -- кулинарные рецепты -- кухня народов мира -- овощные блюда -- рецепты -- сладкие блюда -- супы
Аннотация: Книга познакомит читателей с необычным миром восточной кулинарии.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Рзаева, Е.С.
Найти похожие

17.

Сопина, Лидия Николаевна.
Пособие для повара [Текст] : учеб. пособие для подгот. квалифицир. рабочих в кооп. проф.-техн. училищах и непосредственно на пр-ве / Л. Н. Сопина, С. Г. Хозяева. - Москва : Экономика, 1985. - 239 с. : ил. - 0.60 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
гарниры -- диетические блюда -- калькуляция -- крупяные блюда -- лечебное питание -- макаронные изделия -- мучные изделия -- мясные блюда -- обслуживание потребителей -- овощные блюда -- организация рабочих мест -- организация труда -- первичная обработка -- первичный учет -- пищевые продукты -- предприятия питания -- производство полуфабрикатов -- рыбные блюда -- санитария -- санитарные правила -- сладкие блюда -- составление меню -- соусы -- супы -- творожные блюда -- тепловая обработка -- технологическое оборудование -- технология приготовления -- учебные пособия -- холодные блюда -- холодные закуски -- школьное питание -- яичные блюда
Аннотация: Подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления блюд и закусок. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Хозяева, Светлана Гавриловна
Найти похожие

18.

Блюда для микроволновой печи [Текст]. - Москва : Цитадель-Трейд, 2006. - 64 с. - (Рецепты для вас). - ISBN 5-7657-0185-X : 12.15 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
закуски -- кулинарные рецепты -- мясные блюда -- рыбные блюда -- супы
Аннотация: В книге предлагаются рецепты приготовления разнообразных блюд в микроволновой печи.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

19.

Мир домоводства [Текст] : занимательные рассказы о домоводстве. - Санкт-Петербург : МиМ-Экспресс, 1996. - 187 с. : ил. - (Хочу все знать). - 10000 р.

ББК 37.279

Рубрики: Производства легкой промышленности--Домоводство

Кл.слова (ненормированные):
вышивание -- вязание -- десерты -- кулинария -- овощи -- рукоделие -- салаты -- супы -- цветы -- этикет
Аннотация: Книга раскроет многие тайны домоводства и поможет решить разные проблемы.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

20.

Шатун, Любовь Григорьевна.
Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - Москва : Дашков и К, 2004. - 480 с. - ISBN 5-94798-349-4 : 192.00 р.

ББК 36.99я723

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
административная ответственность -- бад -- биологически активные добавки -- блюда -- блюда из круп -- блюда из макаронных изделий -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из яиц -- ветеринарное клеймо -- грибы -- дичь -- жаренье -- журнал учета -- закуски -- качество -- контроль качества -- контроль качества блюд -- контрольные органы -- котлетная масса -- кулинарные рецепты -- лечебное питание -- меню -- мясные полуфабрикаты -- мясо -- мясопродукты -- нарезка овощей -- нерыбные продукты моря -- нормативно-технологическая документация -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка продуктов -- обработка птицы -- обработка рыбы -- общественное питание -- овощи -- питание учащихся -- пища -- пищевые отходы -- полуфабрикаты из овощей -- полуфабрикаты из птицы -- правила оказания услуг -- правила отпуска блюд -- приготовление блюд -- продукты -- птица -- расход продуктов -- рецепты -- рубленые полуфабрикаты -- рыба -- рыбные полуфабрикаты -- сертификация предприятий -- сладкие блюда -- соусы -- соусы -- супы -- тепловая обработка продуктов -- технология приготовлении пищи -- учебники для средних специальных учебных заведений -- фритюр -- холодные блюда
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-73

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)