Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :49

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=молочные продукты<.>)

Общее количество найденных документов : 49
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-49

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. . - Москва : Академия, 2008. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-4790-4 : 211 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- вкусовые продукты -- вода -- дрожжи -- жиры -- зерно -- качество пищевых продуктов -- квас -- кодирование -- кофе -- крупы -- макаронные изделия -- маркировка -- масла -- мед -- молоко -- молочные продукты -- морепродукты -- мука -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- пиво -- пищевые жиры -- пищевые продукты -- пряности -- рыба -- рыхлители теста -- сахар -- сахаристые продукты -- солод -- сочное сырье -- учебники для среднего профессионального образования -- хлебобулочные изделия -- чай
Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Вольпер, Израиль Наумович.
Легенды и быль о продуктах [Текст] / И. Н. Вольпер. - Москва : Экономика, 1969. - 179 с. : ил. - 1.20 р.

ББК 36

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
бал (киргизский напиток) -- бамбуки -- бекон -- беф-строганов -- водоросли -- глюкоза -- глютамат -- глютамат натрия -- горчица -- дерево какао -- детское питание -- дынное дерево -- история продуктов -- какао -- камедь -- карпы -- кемпедака (хлебное дерево) -- киргизские напитки -- кокосовые орехи -- колбасы -- консервирование -- консервы -- концентраты -- кофе -- кофейные деревья -- крахмал -- кукуруза -- кулинарные жиры -- кумыс -- куры -- ламинария -- легенды -- лососевые -- маргарин -- мед -- молоко -- молочные деревья -- молочные продукты -- морская капуста -- мясо -- оливковое масло -- орехи -- осетровые рыбы -- папайя -- перепела -- перепелки -- пищевые водоросли -- подсолнечники -- подсолнухи -- пожарские котлеты -- приготовление хлеба -- продукты -- простокваша -- пряности -- растительное молоко -- растительные масла -- рыба -- саго -- саговая крупа -- сазаны -- сахар -- сахарин -- сахарные тростники -- семейство карповых -- семейство лососевых -- семейство осетровых -- сладости -- сливки -- соль -- сорбит -- сорта сыра -- соя -- сухие смеси -- сыворотка -- сыры -- тесто -- треска -- тростники -- угри -- уксус -- уксусная кислота -- ферменты -- хлеб -- хлебное дерево -- хлебопечение -- хлорелла -- чай -- шоколад -- щуки -- яйца
Аннотация: Книга знакомит читателя с древними и современными способами использования мяса, рыбы, молока, меда, сыра и многих других продуктов. В книге собраны легенды о продуктах.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Храмцов, Андрей Георгиевич.
Безотходная переработка молочного сырья [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко ; ред. Н. М. Иванова. - Москва : КолосС, 2008. - 200 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0622-8 : 484 р.

ББК 36.95я73

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
концентраты -- молочная промышленность -- молочная сыворотка -- молочное сырье -- молочные продукты -- молочный сахар -- обезжиренное молоко -- обработка молочной сыворотки -- переработка молока -- пособия для вузов -- продукты из пахты -- технологические циклы -- учебники для вузов
Аннотация: Обобщены опыт рационального использования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки) в производстве различных пищевых продуктов, а также кормовых средств и заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Нестеренко, Павел Григорьевич
Иванова, Н. М.
Найти похожие

Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для вузов / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2008. - 455 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0599-3 : 550 р.

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / А. М. Новикова [и др.]. - Москва : Академия, 2006. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2752-8 : 75 р.

ББК 30.609я723 + 65.422я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Экономика--Экономика торговли

Россия
Кл.слова (ненормированные):
зерномучные товары -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- пособия для средних профессиональных учебных заведений -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товары
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Новикова, А. М.
Голубкина, Т. С.
Никифорова, Н. С.
Прокофьева, С. А.
Найти похожие

Сидоров, Павел Иванович.
Золотая книга народной медицины. Оздоровление натуральными продуктами [Текст] / П. И. Сидоров ; худож. Т. А. Борисова. - Москва : Вече, 2005. - 480 с. - ISBN 5-9533-0691-1 : 165 р.

ББК 53.59

Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Прикладные отрасли медицины

Кл.слова (ненормированные):
алкоголизм -- вредные привычки -- жидкости -- крупа -- молоко -- молочные продукты -- мумие -- народная медицина -- овощи -- табакокурение -- травы -- фрукты -- ягоды
Аннотация: Эта книга - прекрасное и полноценное пособие для тех, кто хочет улучшить свое здоровье, не прибегая к лекарственным препаратам, за счет правильного питания и оздоровления натуральными продуктами.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Борисова, Т. А.
Найти похожие

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учебник для сред. проф. образования. - 3-е изд. - Москва : Академия, 2004. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1488-4 : 50 р.

ББК 30.609я722 + 65.422я722

Рубрики: Техника--Товароведение--Экономика--Экономика внутренней торговли

Россия
Кл.слова (ненормированные):
вкусовые товары -- зерномучные товары -- крахмал -- мед -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- рыба -- сахар -- соевые продукты -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товароведение -- товары -- учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

    Государственный доклад "О санитарно-эпидемиологической обстановке в Саратовской области в 2005 году" [Текст] / Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Территориальное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области. - Саратов : Орион, 2006. - 170 с. - 30 р.
    Содержание:
Состояние среды обитания человека и ее влияние на здоровье населения
Гигиена населения
Гигиена атмосферного воздуха
Гигиена водных объектов и питьевого водоснабжения
Состояние плавательных бассейнов области
Гигиена почвы
Надзор за строящимися и реконструируемыми объектами
Гигиена труда и профессиональные заболевания с временной утратой трудоспособности
Условия труда
Профессиональная заболеваемость
Условия труда женщин
Медицинские осмотры
Меры административного принуждения
Гигиена на транспорте
Лабораторно-инструментальные исследования по объектам транспорта
Гигиена обучения, воспитания и здоровье детского населения
Санитарно-эпидемиологическая характеристика детских и подростковых учреждений
Организация питания
Оздоровление детей и подростков в летний период
Организационно-методическая работа
Административные санкции
Питание и здоровье населения Саратовской области
Состояние питания населения области
Лабораторный контроль за безопасностью и качеством пищевых продуктов
Анализ деятельности лабораторной службы области
Исследование воды, почвы
Исследование пищевых продуктов
Исследование атмосферного воздуха
Исследование воздуха рабочей зоны и закрытых помещений
О состоянии надзора за источниками физических факторов на территории области
Радиационная гигиена и радиационная обстановка в Саратовской области
Радиационная обстановка на территории Саратовской области
Радиационные аварии и ситуации на территории Саратовской области
Радиационная обстановка на пункте хранения радиоактивных отходов, в санитарно-защитной зоне и зоне наблюдения
Радон. Природные источники ионизирующего излучения
Деятельность государственной санитарно-эпидемиологической службы Саратовской области
Сеть, структура и кадры учреждений госсанэпид службы
Здоровье человека и среда обитания
Медико-демографические показатели здоровья населения
Аналииз отравлений веществами химической этиологии на территории Саратовской области
Анализ онкозаболеваемости на территории Саратовской области
О развитии санитарного законодательства в Саратовской области
Разработка и реализация областных, городских и районных целевых программ
Деятельность организации Роспотребнадзора области по осуществлению санитарно-эпидемиологического надзора, информационное обеспечение
Инфекционные и паразитарные заболевания
Острые кишечные инфекции
Брюшной тиф
Сальмонеллез
Воздушно-капельные и управляемые средствами специфической профилактики инфекции
Полиомиелит и ОВП
Дифтерия
Столбняк
Коклюш
Краснуха
Корь
Эпидемический паротит
Менингококковая инфекция
Грипп и ОРВИ
Вирусные гепатиты
Вирусный гепатит А
Острый гепатит В
Острый гепатит С
Хронические вирусные гепатиты
Паразитарные заболевания
Малярия
Эхинококкоз
Трихинеллез
Дефиллоботриоз
Энтеробиоз
Тенииды
Внутрибольничные инфекции
Зооантропонозные и природно-очаговые инфекции
Бешенство
Бруцеллез
Гемморрагическая лихорадка с почечным синдромом
Сибирская язва
Лептоспироз
Туляремия
Карантинный инфекции
Социально-обусловленные инфекции
Туберкулез
ВИЧ-инфекции
Деятельность бактериологических лабораторий
Деятельность вирусологической лаборатории
Дезинфекционные мероприятия
Заключительная дезинфекция
Камерная дезинфекция
Профилактическая дезинфекция
Дезинсекция
Состояние контроля за дезинфекционно-стерилизационным режимом в ЛПУ
Мероприятия по улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки в Саратовской области
Сведения об источниках инфоормации

ББК 51.1(2)1

Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Санитарно-эпидемиологическое дело, 21 век; 2003 год; 2004 год; 2005 год

   Россия
    Саратовская область
    Саратов
    Балаково
    Вольск
    Энгельс
    Балашов
    Приволжский федеральный округ
Кл.слова (ненормированные):
ВИЧ-инфекции -- КРС -- ЛПУ -- МРС -- ОВП -- ОРВИ -- автомагистрали -- автомобильный транспорт -- административные санкции -- алкоголь -- анализ онкозаболеваемости -- атмосферный воздух -- бактериологические лаборатории -- барсук -- бешенство -- брюцеллез -- брюшной тиф -- бытовая химия -- вакцинация -- вакцинопрофилактика -- виды животных -- вирусные гепатиты -- вирусный гепатит А -- вирусный гепатит В -- вирусологические лаборатории -- внутрибольничные инфекции -- водные объекты -- водный транспорт -- водоемы области -- водоистоки -- водоотведение -- водопроводная сеть -- воздушная среда -- воздушно-капельный путь -- воздушный транспорт -- волки -- воспитание детей -- вредные производственные факторы -- временная утрата трудоспособности -- выбросы транспорта -- высеваемость возбудителей -- геморрагическая лихорадка -- гигиена населенных мест -- гигиена обучения -- гигиена почвы -- гигиена труда -- гигиенические нормативы -- государственные доклады -- готовые блюда -- грипп -- грузоперевозки -- дезинсекция -- дезинфекционные мероприятия -- дезкамеры -- декретированный контингент -- демографические показатели -- детские учреждения -- детское население -- деятельность лабораторий -- дизентерия -- динамика заболеваемости -- динамика смертности -- дифиллоботриоз -- дифтерия -- доклады -- женщины -- заболеваемость гриппом -- забракованное сырье -- загрязнение почвы -- загрязняющие вещества -- заключительная дезинфекция -- закрытые помещения -- здоровье -- злокачественные новообразования -- зооантропонозные инфекции -- издания саратова -- инфекционные заболевания -- ионизирующее излучение -- исследование воды -- исследование почвы -- исследования проб -- кадры учреждений -- камерная дезинфекция -- канализация -- карантинные инфекции -- качество воды -- кишечные инфекции -- коклюш -- коммунальные объекты -- коммунальный водопровод -- кондитерские изделия -- контроль напряженности иммунитета -- концепции -- корь -- кошки -- краснуха -- крысы -- куницы -- лабораторно-инструментальные исследования -- лабораторные исследования -- лабораторные службы -- лабораторный контроль -- лекарственные препараты -- лентоспироз -- лечебно-профилактические учреждения -- лисицы -- лоси -- лошади -- малярия -- медицинские осмотры -- менингококковая инфекция -- мероприятия санитарной обстановки -- меры административного принуждения -- микробиологическая загрязненность -- микробиологические исследования -- микробиологические показатели -- микроклимат -- молочные продукты -- мониторинг воздуха -- мыши -- мясные продукты -- надзор за объектами -- наложенные штрафы -- население -- населенные места -- неудовлетворительное качество воды -- неудовлетворительные пробы -- нефтедобывающая отрасль -- нефтеперерабатывающая отрасль -- нефтехимическая отрасль -- нозологии ОКИ -- нозологические формы -- нормативные документы -- областные программы -- образование отходов -- обследование детей -- общественное питание -- объекты транспорта -- овощи -- оздоровительные лагеря -- оздоровление детей -- определение иммунитета -- опухоли молочной железы -- организационно-методическая работа -- организация питания -- освещенность -- острые заболевания -- острые отравления -- острый гепатит В -- острый гепатит С -- отравление этанолом -- отравления суррогатами алкоголь -- отруби -- охват прививками -- охрана здоровья -- паразитарные заболевания -- пассажиропоток -- передозировка наркотических веществ -- питание населения -- питание учащихся -- питьевая вода -- питьевое водоснабжение -- пищевая промышленность -- пищевые волокна -- пищевые продукты -- плавательные бассейны -- плотность загрязнения почвы -- подземные воды -- подконтрольные объекты -- подростки -- подростковые учреждения -- полиомиелит -- почечный синдром -- предупреждения -- прививки -- приказы -- приостановление объектов -- природно-очаговые инфекции -- природные источники -- проб воды водоемов -- проблема загрязнения -- пробы воздуха -- продовольственное сырье -- промстройматериалы -- промышленные предприятия -- профессиональная заболеваемость -- профессиональные заболевания -- профилактика болезней -- профилактическая дезинфекция -- птица -- рабочая зона -- радиационная гигиена -- радиационная обстановка -- радиационные аварии -- радиация -- радон -- рак желудка -- рак легких -- реализация программ -- речной транспорт -- рождаемость населения -- рыбные продукты -- сальмонеллез -- санитарно-химические исследования -- санитарно-эпидемиологическая обстановка -- санитарно-эпидемиологическая служба -- санитарно-эпидемиологический надзор -- санитарное законодательство -- санитарные врачи -- свиньи -- серологические исследования -- сеть организаций -- сибирская язва -- собаки -- состояние водоемов -- социально обусловленные инфекции -- среда обитания -- створы -- стерилизационные аппараты -- столбняк -- структура отравлений -- тенииды -- токсические вещества -- транспорт -- трихинеллез -- туберкулез -- туляремия -- тяжелые металлы -- укусы животных -- уровень ЭМП -- уровень шума -- уровни загрязнения воздуха -- условия труда -- физические факторы -- финансирование программ -- химическая отрасль -- химическая этиология -- химические показатели -- хлебобулочные изделия -- хорьки -- хронические заболевания -- целевые программы -- число родивших -- число умерших -- электроэнергетика -- энтеробиоз -- эпидемический паротит -- эпизоотическая ситуация -- эхинококкоз
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Найти похожие

Петровский, Константин Семенович.
Гигиена питания [Текст] : учеб. для санитарно-гигиенических факультетов мед. институтов / К. С. Петровский. - Москва : Медицина, 1964. - 460 с. - 1.36 р.

ББК 51.23

Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
баночные консервы -- белки -- биологическая ценность продуктов -- витамины -- вкусовые вещества -- гигиеническая характеристика продуктов -- грибы -- жиры -- зерновые продукты -- кисломолочные продукты -- колбасные изделия -- крупы -- методы консервирования -- минеральные вещества -- молоко -- молочные продукты -- мука -- мясные продукты -- мясо -- мясо птиц -- мясокомбинаты -- напитки -- овощи -- орехи -- основы питания -- питание в больницах -- питание детей -- питание пожилых людей -- питание промышленных рабочих -- питание сельскохозяйственных рабочих -- питание спортсменов -- пищевая ценность продуктов -- пищевые блоки -- пищевые жиры -- пищевые отравления -- плоды -- полноценность питания -- продукты переработки зерна -- рыба -- рыбные продукты -- санитарно-гигиеническая оценка -- санитарный надзор -- сахаристые продукты -- углеводы -- учение о питании -- физиолого-гигиенические основы питания -- фрукты -- химический состав зерна -- хлеб -- ягоды -- ядохимикаты -- яичные продукты -- яйца
Аннотация: Учебник состоит из пяти частей: физиолого-гигиенические основы питания; пищевая и биологическая ценность продуктов питания и их гигиеническая характеристика; питание различных групп населения; пищевые отравления; санитарный надзор.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

10.

Справочник кондитера [Текст]. Ч. 1. Сырье и технология кондитерского производства / ред. Е. И. Журавлева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1966. - 712 с. - Б. ц.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
антиокислители -- ароматизаторы -- вина -- восточные сладости -- драже -- жиры -- загустители -- какао -- карамель -- кондитерское производство -- консерванты -- конфеты -- кофе -- крахмал -- мармелад -- масличные семена -- мед -- молоко -- молочные продукты -- мука -- мучные кондитерские изделия -- орехи -- орехи -- пастила -- патока -- пенообразователи -- пищевые кислоты -- пищевые красители -- производство драже -- производство карамели -- производство конфет -- производство шоколада -- пряности -- разрыхлители -- рецептура -- рецепты -- сахар -- спиртные напитки -- справочники -- сырье -- тара -- технология кондитерского производства -- упаковка -- фруктово-ягодное сырье -- фруктово-ягодные полуфабрикаты -- чай -- шоколад -- эмульгаторы -- яйца
Аннотация: Справочник предназначен для широкого круга работников кондитерской промышленности.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Журавлева, Е. И.
Найти похожие

11.

Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности [Текст] / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 224 с. - Библиогр.: с. 217 - 223 . - ISBN 978-5-904757-03-8 : 750 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ароматизаторы -- молокосодержащие продукты -- молочная промышленность -- молочные продукты -- пищевые добавки -- пищевые красители -- пищевые эмульгаторы -- рецептуры -- усилители вкуса
Аннотация: В книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

12.

Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / В. В. Шевченко [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ИНФРА-М, 2009. - 752 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-16-003476-8 : 215.93 р.

ББК 30.609я73

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
вкусовые товары -- зерномучные товары -- кондитерские товары -- молочные продукты -- мясные товары -- переработанные овощи -- пищевые жиры -- потребительские товары -- рыбные товары -- сертификация товара -- учебники для вузов -- экспертиза товара -- яичные продукты
Аннотация: В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Шевченко, В. В.
Вытовтов, А. А.
Карасева, Е. Н.
Лазарев, Е. Н.
Найти похожие

13.

Коник, Нина Владимировна.
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 236 с. : ил. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 228 - 231. - ISBN 978-5-98281-184-4 : 134.86 р.

ББК 30.609я723 + 36.95я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
идентификация -- масло -- молоко -- молочные консервы -- молочные продукты -- мороженное -- пособия для среднего профессионального образования -- сертификация продукции -- сливки -- сыры -- товароведение пищевых продуктов -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- экспертиза молока
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Павлова, Елена Анатольевна
Киселева, Ирина Сергеевна
Найти похожие

14.

Коник, Нина Владимировна.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 416 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 413. - ISBN 978-5-98281-108-0 : 242.88 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- вкусовые товары -- зерно -- качество -- кондитерские товары -- консервирование -- молочные продукты -- мясные продукты -- пищевые жиры -- продовольственные товары -- товароведение -- товары -- учебные пособия -- хранение -- яйцепродукты
Аннотация: Рассматриваются теоретические основы товароведения, факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров, их потребительская ценность, классификация и ассортимент.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

15.

Полищук, П. К.
Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; под ред. П. К. Полищука. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 240 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 235 (12 назв.). - 0.70 р.
Гриф: допущено Упр. кадров и учеб. заведений Минмясомолпрома СССР в качестве учеб. для техникумов молоч. пром-сти

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.63.01.33
УДК	637.1(075)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ГИГИЕНА МОЛОКА -- ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- ИНФЕКЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ -- ИММУНИТЕТ -- МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОКА
Аннотация: В учебнике изложены основные сведения по морфологии, систематике и физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и биологических факторов на развитие микроорганизмов. Описаны источники бактериальной обсемененности молока. Изложены основные микробиологические процессы при производстве молочных продуктов. В отличие от ранее изданных учебников по этому курсу в книге впервые рассмотрены следующие вопросы: наследственность и изменчивость микроорганизмов; гигиена молока и молочных продуктов; свойства основных физиологических групп микроорганизмов, оказывающих влияние на качество молока и молочных продуктов, а также приведены краткие сведения об инфекции патогенных микроорганизмов и иммунитете.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Дербинова, Э. С.
Казанцева, Н. Н.
Полищук, П. К.
Найти похожие

16.

Волчков, И. И.
Автоматы для фасовки и упаковки молока и молочных продуктов [Текст] : научное издание / И. И. Волчков. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 127 с. : ил. ; 21. - (Новая техника в пищевой промышленности). - 0.44 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.63	65.13
УДК	637

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ФАСОВКА МОЛОКА -- УПАКОВКА МОЛОКА -- АВТОМАТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Аннотация: В книге рассматриваются автоматы для разлива молока и кисломолочных напитков в стеклянные бутылки, для фасовки молока и сливок в пакеты, для фасовки и упаковки молочных продуктов в брикеты, в стаканчики и коробки из полимерных материалов, для групповой упаковки брикетов в картонные ящики, для порционирования и упаковки под вакуумом сыра, для упаковки сухих молочных продуктов в бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. В книге приведены основные данные по применению и устройству, технические характеристики, особенности эксплуатации и принципы действия аппаратов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

17.

Давидов, Р. Б.
Молоко и молочные продукты в питании человека [Текст] : научно-популярная литература / Р. Б. Давидов, В. П. Соколовский. - М. : Медицина, 1968. - 236 с. : табл. ; 20 см. - (Б-ка санитарного врача). - Библиогр.: с. 228-234. - 0.72 р.

ГРНТИ	76.33
УДК	613.287

Рубрики: Медицина--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРЫ -- ПЕСТИЦИДЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: В книге излагается история применения молока в различных странах. Рассматривается значение молока и молочных продуктов в питании здорового и больного человека. Приводится химический состав молока коровы и других сельскохозяйственных животных.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Соколовский, В. П.
Найти похожие

18.

Скурихин, И. М.
Все о пище с точки зрения химика [Текст] : справ. издание / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. - М. : Высшая школа, 1991. - 288 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 287. - ISBN 5-06-000673-5 : 2.70 р.
Прил.: с. 213-285

ГРНТИ	65.01.33
УДК	664.011:54(083)

ББК 36.1

Рубрики: Пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЛИПИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ВИТАМИНЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных продуктов: хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных, рыбных продуктов, напитков. Основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом происходят. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищи.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Нечаев, А. П.
Найти похожие

19.

Пик, Х. С.
Супермаркет [Текст] : организация и управление / Х. С. Пик, Э. Ф. Пик ; сокр. пер. с англ. Б. А. Гольдберга ; общ. ред. и пред. А. В. Бабичева = Supermarket : merchandising and management / H. S. Peak, E. F. Peak. - М. : Экономика, 1979. - 224 с. : ил. ; 20 см. - 1.10 р.
Тит. л. парал. на англ. яз.

ГРНТИ	71.31.11
УДК	339.138

Рубрики: Торговля--Розничная торговля

Кл.слова (ненормированные):
ТОВАРОДВИЖЕНИЕ -- МЯСНОЙ ОТДЕЛ -- ОТДЕЛ ФРУКТОВ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ -- ОРГАНИЗАЦИЯ РЕКЛАМЫ -- ОФОРМЛЕНИЕ СУПЕРМАРКЕТА
Аннотация: В книге показаны общие принципы управления супермаркетом, даны типовые схемы организации управления и структуры аппарата. Значительное место уделено описанию работы основных товарных отделов, подробно изложены вопросы рационального размещения рабочих мест кассиров-контролеров, рекламного оформления торгового зала и торгового оборудования, приведены примеры оптимального размещения товаров в торговом зале.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Пик, Э. Ф. Peak E. F.
Гольдберг, Б. А.
Бабичев, А. В.
Найти похожие

20.

Лашутина, Н. Г.
Холодильная техника в мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / Н. Г. Лашутина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 176 с. : ил. ; 21. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - Библиогр.: с. 176 (11 назв.). - ISBN 5-10-000952-7 : 0.35 р.
Гриф: допущено Упр. высш. и сред. спец. образования Гос. агропром. ком. СССР в качестве учеб. для учащихся сред. спец. учеб. заведений по спец. 0542 "Машины и оборудование предприятий мясной пром-сти" и 05113 "Машины и оборудование предприятий молочной пром-сти"

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.59.01.33	65.63.01.33	65.13.01.33
УДК	637(075.32)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

   Пищевая промышленность--Мясная промышленность

   Пищевая промышленность--Молочная промышленность

   Пищевая промышленность--Промышленное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНЫЙ ТРАНСПОРТ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СХЕМЫ МАШИН -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ УСТАНОВОК
Аннотация: Изложены рабочие процессы холодильных машин, приведены современные конструкции холодильного оборудования, применяемого на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также принципы расчета и подбора оборудования. Дано понятие о холодильном транспорте, торговом холодильном оборудовании, перспективных методах холодильной обработки мясных и молочных продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

1-20 21-40 41-49

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)