Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :31

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=мясные продукты<.>)

Общее количество найденных документов : 31
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-31

Комплексная оценка мясной продуктивности и качества мяса молодняка коз русской породы [Текст] / М. В. Забелина, Е. Ю. Рейзбих, М. В. Белова ; под ред. М. В. Забелиной. - Саратов : ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2015. - 216 с. - (Министерство сельского хозяйства российской федерации. ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ имени Н. И. Вавилова"). - ISBN 978-5-9905584-0-3 : 50 р.

ББК 30.609я7 + 46.6я7

Рубрики: Техника--Товароведение

Сельское и лесное хозяйство--Специальное животноводство

Кл.слова (ненормированные):
идентификация мяса -- издания Саратова -- качество мяса -- козоводство -- козы -- мясные продукты -- учебные пособия -- экспертиза мяса -- экспертиза мясных продуктов
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Забелина, М. В.
Рейзбих, Е. Ю.
Белова, М. В.
Забелина, М. В.
Найти похожие

Лихачева, Екатерина Ивановна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 304 с. : ил. - (ПРОФИль). - ISBN 978-5-98281-166-0 1 : 179.41 р.

ББК 30.609я723 + 36.92я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- консервы -- морфологический состав мяса -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- мясо птицы -- органолептическая оценка -- пособия для среднего профессионального образования -- субпродукты -- товароведение пищевых продуктов -- убой скота -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- химический состав мяса -- экспертиза мяса
Аннотация: Рассматривается химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Юсова, Ольга Викторовна
Найти похожие

Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / сост. В. Г. Урбан ; ред. Е. С. Воронин. - Санкт-Петербург : Лань, 2010. - 384 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ISBN 978-5-8114-0936-5 : 410.08 р.
Прил.: с. 354-382

ББК 48.1я73

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Ветеринария

Кл.слова (ненормированные):
безопасность продуктов -- ветеринарное клеймление -- качество продуктов -- маркировка продукции -- мясные продукты -- мясо -- нормативные документы -- пищевые продукты -- приказы -- санитарная экспертиза -- товароведческая маркировка -- товароведческие экспертизы -- учебные пособия для вузов -- федеральные законы
Аннотация: В пособии изложены основные положения государственной политики в области ветеринарии по обеспечению продовольственной безопасности, а также нормативные документы, регулирующие ветеринарно-санитарную деятельность.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Урбан, В. Г.
Воронин, Е. С.
Найти похожие

Фейнер, Герхард.
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации [Текст] / Г. Фейнер ; пер. с англ.: Н. В. Магды, В. Г. Проселкова, Т. И. Проселковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 720 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - ISBN 978-5-904757-04-5 : 1500 р.

ББК 36.92

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
безопасность мясных изделий -- биохимия мяса -- качество мясных изделий -- мясное сырье -- мясные продукты -- мясо -- пищевые добавки -- производство мясных продуктов -- технология мясных продуктов
Аннотация: В этом издании собраны воедино знания, необходимые современному специалисту мясной индустрии.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Магда, Н. В.
Проселков, В. Г.
Проселкова, Т. И.
Найти похожие

Коник, Нина Владимировна.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 416 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 413. - ISBN 978-5-98281-108-0 : 242.88 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- вкусовые товары -- зерно -- качество -- кондитерские товары -- консервирование -- молочные продукты -- мясные продукты -- пищевые жиры -- продовольственные товары -- товароведение -- товары -- учебные пособия -- хранение -- яйцепродукты
Аннотация: Рассматриваются теоретические основы товароведения, факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров, их потребительская ценность, классификация и ассортимент.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Лихачева, Екатерина Ивановна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 304 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 299 - 301. - ISBN 978-5-98281-166-0 : 170.94 р.

ББК 30.609я723 + 36.92я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- консервы -- морфологический состав мяса -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- мясо птицы -- органолептическая оценка -- субпродукты -- товароведение пищевых продуктов -- убой скота -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- химический состав мяса -- экспертиза мяса
Аннотация: Рассматривается химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Юсова, Ольга Викторовна
Найти похожие

Хлебников, Владимир Иванович.
Экспертиза мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / В. И. Хлебников, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 132 с. - Библиогр.: с. 130. - ISBN 978-5-394-00537-4 : 88 р.

ББК 30.609я73

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
идентификация мяса -- колбаса -- колбасные изделия -- консервы -- мясные консервы -- мясные продукты -- мясо -- пособия для вузов -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов -- экспертиза мяса -- экспертиза мясных продуктов
Аннотация: Рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных изделий, мясных консервов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Жебелева, Ирина Александровна
Криштафович, Валентина Ивановна
Найти похожие

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. . - Москва : Академия, 2008. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-4790-4 : 211 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- вкусовые продукты -- вода -- дрожжи -- жиры -- зерно -- качество пищевых продуктов -- квас -- кодирование -- кофе -- крупы -- макаронные изделия -- маркировка -- масла -- мед -- молоко -- молочные продукты -- морепродукты -- мука -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- пиво -- пищевые жиры -- пищевые продукты -- пряности -- рыба -- рыхлители теста -- сахар -- сахаристые продукты -- солод -- сочное сырье -- учебники для среднего профессионального образования -- хлебобулочные изделия -- чай
Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Данилова, Нина Степановна.
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / Н. С. Данилова. - Москва : КолосС, 2008. - 280 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 271 - 273 . - ISBN 978-5-9532-0513-9 : 314.60 р.

ББК 36.92я73

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- мясо -- мясопродукты -- пособия для вузов -- производство мяса -- технологические процессы -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов
Аннотация: Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птицы. Содержится материал о физико-химическом и биохимических изменениях в мясе и мясопродуктах при тепловом воздействии, сушке. копчении, холодильной обработке, посоле, а также под действием ферментов микроорганизмов, о сущности барьерных технологий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

10.

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / А. М. Новикова [и др.]. - Москва : Академия, 2006. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2752-8 : 75 р.

ББК 30.609я723 + 65.422я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Экономика--Экономика торговли

Россия
Кл.слова (ненормированные):
зерномучные товары -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- пособия для средних профессиональных учебных заведений -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товары
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Новикова, А. М.
Голубкина, Т. С.
Никифорова, Н. С.
Прокофьева, С. А.
Найти похожие

11.

    Государственный доклад "О санитарно-эпидемиологической обстановке в Саратовской области в 2005 году" [Текст] / Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Территориальное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области. - Саратов : Орион, 2006. - 170 с. - 30 р.
    Содержание:
Состояние среды обитания человека и ее влияние на здоровье населения
Гигиена населения
Гигиена атмосферного воздуха
Гигиена водных объектов и питьевого водоснабжения
Состояние плавательных бассейнов области
Гигиена почвы
Надзор за строящимися и реконструируемыми объектами
Гигиена труда и профессиональные заболевания с временной утратой трудоспособности
Условия труда
Профессиональная заболеваемость
Условия труда женщин
Медицинские осмотры
Меры административного принуждения
Гигиена на транспорте
Лабораторно-инструментальные исследования по объектам транспорта
Гигиена обучения, воспитания и здоровье детского населения
Санитарно-эпидемиологическая характеристика детских и подростковых учреждений
Организация питания
Оздоровление детей и подростков в летний период
Организационно-методическая работа
Административные санкции
Питание и здоровье населения Саратовской области
Состояние питания населения области
Лабораторный контроль за безопасностью и качеством пищевых продуктов
Анализ деятельности лабораторной службы области
Исследование воды, почвы
Исследование пищевых продуктов
Исследование атмосферного воздуха
Исследование воздуха рабочей зоны и закрытых помещений
О состоянии надзора за источниками физических факторов на территории области
Радиационная гигиена и радиационная обстановка в Саратовской области
Радиационная обстановка на территории Саратовской области
Радиационные аварии и ситуации на территории Саратовской области
Радиационная обстановка на пункте хранения радиоактивных отходов, в санитарно-защитной зоне и зоне наблюдения
Радон. Природные источники ионизирующего излучения
Деятельность государственной санитарно-эпидемиологической службы Саратовской области
Сеть, структура и кадры учреждений госсанэпид службы
Здоровье человека и среда обитания
Медико-демографические показатели здоровья населения
Аналииз отравлений веществами химической этиологии на территории Саратовской области
Анализ онкозаболеваемости на территории Саратовской области
О развитии санитарного законодательства в Саратовской области
Разработка и реализация областных, городских и районных целевых программ
Деятельность организации Роспотребнадзора области по осуществлению санитарно-эпидемиологического надзора, информационное обеспечение
Инфекционные и паразитарные заболевания
Острые кишечные инфекции
Брюшной тиф
Сальмонеллез
Воздушно-капельные и управляемые средствами специфической профилактики инфекции
Полиомиелит и ОВП
Дифтерия
Столбняк
Коклюш
Краснуха
Корь
Эпидемический паротит
Менингококковая инфекция
Грипп и ОРВИ
Вирусные гепатиты
Вирусный гепатит А
Острый гепатит В
Острый гепатит С
Хронические вирусные гепатиты
Паразитарные заболевания
Малярия
Эхинококкоз
Трихинеллез
Дефиллоботриоз
Энтеробиоз
Тенииды
Внутрибольничные инфекции
Зооантропонозные и природно-очаговые инфекции
Бешенство
Бруцеллез
Гемморрагическая лихорадка с почечным синдромом
Сибирская язва
Лептоспироз
Туляремия
Карантинный инфекции
Социально-обусловленные инфекции
Туберкулез
ВИЧ-инфекции
Деятельность бактериологических лабораторий
Деятельность вирусологической лаборатории
Дезинфекционные мероприятия
Заключительная дезинфекция
Камерная дезинфекция
Профилактическая дезинфекция
Дезинсекция
Состояние контроля за дезинфекционно-стерилизационным режимом в ЛПУ
Мероприятия по улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки в Саратовской области
Сведения об источниках инфоормации

ББК 51.1(2)1

Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Санитарно-эпидемиологическое дело, 21 век; 2003 год; 2004 год; 2005 год

   Россия
    Саратовская область
    Саратов
    Балаково
    Вольск
    Энгельс
    Балашов
    Приволжский федеральный округ
Кл.слова (ненормированные):
ВИЧ-инфекции -- КРС -- ЛПУ -- МРС -- ОВП -- ОРВИ -- автомагистрали -- автомобильный транспорт -- административные санкции -- алкоголь -- анализ онкозаболеваемости -- атмосферный воздух -- бактериологические лаборатории -- барсук -- бешенство -- брюцеллез -- брюшной тиф -- бытовая химия -- вакцинация -- вакцинопрофилактика -- виды животных -- вирусные гепатиты -- вирусный гепатит А -- вирусный гепатит В -- вирусологические лаборатории -- внутрибольничные инфекции -- водные объекты -- водный транспорт -- водоемы области -- водоистоки -- водоотведение -- водопроводная сеть -- воздушная среда -- воздушно-капельный путь -- воздушный транспорт -- волки -- воспитание детей -- вредные производственные факторы -- временная утрата трудоспособности -- выбросы транспорта -- высеваемость возбудителей -- геморрагическая лихорадка -- гигиена населенных мест -- гигиена обучения -- гигиена почвы -- гигиена труда -- гигиенические нормативы -- государственные доклады -- готовые блюда -- грипп -- грузоперевозки -- дезинсекция -- дезинфекционные мероприятия -- дезкамеры -- декретированный контингент -- демографические показатели -- детские учреждения -- детское население -- деятельность лабораторий -- дизентерия -- динамика заболеваемости -- динамика смертности -- дифиллоботриоз -- дифтерия -- доклады -- женщины -- заболеваемость гриппом -- забракованное сырье -- загрязнение почвы -- загрязняющие вещества -- заключительная дезинфекция -- закрытые помещения -- здоровье -- злокачественные новообразования -- зооантропонозные инфекции -- издания саратова -- инфекционные заболевания -- ионизирующее излучение -- исследование воды -- исследование почвы -- исследования проб -- кадры учреждений -- камерная дезинфекция -- канализация -- карантинные инфекции -- качество воды -- кишечные инфекции -- коклюш -- коммунальные объекты -- коммунальный водопровод -- кондитерские изделия -- контроль напряженности иммунитета -- концепции -- корь -- кошки -- краснуха -- крысы -- куницы -- лабораторно-инструментальные исследования -- лабораторные исследования -- лабораторные службы -- лабораторный контроль -- лекарственные препараты -- лентоспироз -- лечебно-профилактические учреждения -- лисицы -- лоси -- лошади -- малярия -- медицинские осмотры -- менингококковая инфекция -- мероприятия санитарной обстановки -- меры административного принуждения -- микробиологическая загрязненность -- микробиологические исследования -- микробиологические показатели -- микроклимат -- молочные продукты -- мониторинг воздуха -- мыши -- мясные продукты -- надзор за объектами -- наложенные штрафы -- население -- населенные места -- неудовлетворительное качество воды -- неудовлетворительные пробы -- нефтедобывающая отрасль -- нефтеперерабатывающая отрасль -- нефтехимическая отрасль -- нозологии ОКИ -- нозологические формы -- нормативные документы -- областные программы -- образование отходов -- обследование детей -- общественное питание -- объекты транспорта -- овощи -- оздоровительные лагеря -- оздоровление детей -- определение иммунитета -- опухоли молочной железы -- организационно-методическая работа -- организация питания -- освещенность -- острые заболевания -- острые отравления -- острый гепатит В -- острый гепатит С -- отравление этанолом -- отравления суррогатами алкоголь -- отруби -- охват прививками -- охрана здоровья -- паразитарные заболевания -- пассажиропоток -- передозировка наркотических веществ -- питание населения -- питание учащихся -- питьевая вода -- питьевое водоснабжение -- пищевая промышленность -- пищевые волокна -- пищевые продукты -- плавательные бассейны -- плотность загрязнения почвы -- подземные воды -- подконтрольные объекты -- подростки -- подростковые учреждения -- полиомиелит -- почечный синдром -- предупреждения -- прививки -- приказы -- приостановление объектов -- природно-очаговые инфекции -- природные источники -- проб воды водоемов -- проблема загрязнения -- пробы воздуха -- продовольственное сырье -- промстройматериалы -- промышленные предприятия -- профессиональная заболеваемость -- профессиональные заболевания -- профилактика болезней -- профилактическая дезинфекция -- птица -- рабочая зона -- радиационная гигиена -- радиационная обстановка -- радиационные аварии -- радиация -- радон -- рак желудка -- рак легких -- реализация программ -- речной транспорт -- рождаемость населения -- рыбные продукты -- сальмонеллез -- санитарно-химические исследования -- санитарно-эпидемиологическая обстановка -- санитарно-эпидемиологическая служба -- санитарно-эпидемиологический надзор -- санитарное законодательство -- санитарные врачи -- свиньи -- серологические исследования -- сеть организаций -- сибирская язва -- собаки -- состояние водоемов -- социально обусловленные инфекции -- среда обитания -- створы -- стерилизационные аппараты -- столбняк -- структура отравлений -- тенииды -- токсические вещества -- транспорт -- трихинеллез -- туберкулез -- туляремия -- тяжелые металлы -- укусы животных -- уровень ЭМП -- уровень шума -- уровни загрязнения воздуха -- условия труда -- физические факторы -- финансирование программ -- химическая отрасль -- химическая этиология -- химические показатели -- хлебобулочные изделия -- хорьки -- хронические заболевания -- целевые программы -- число родивших -- число умерших -- электроэнергетика -- энтеробиоз -- эпидемический паротит -- эпизоотическая ситуация -- эхинококкоз
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Найти похожие

12.

Антипова, Людмила Васильевна.
Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. для ВУЗов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. - (Учебники и учеб. пособия для студентов ВУЗов). - Предм. указ.: с. 568 - 571 . - ISBN 5-9532-0187-7 : 451.88 р.

ББК 36.92я73 + 36-1я73

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
биохимические свойства -- исследования мяса -- контаминанты мяса -- лабораторные работы -- мясные продукты -- мясные продукты -- пищевая ценность -- пособия для вузов -- теплофизические свойства -- технология мяса -- технология мясных продуктов -- физические свойства -- химические компоненты
Аннотация: Приведены теоретические основы и различные физические, химические и микробиологические методы анализа состава, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Рогов, Иосиф Александрович
Найти похожие

13.

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учебник для сред. проф. образования. - 3-е изд. - Москва : Академия, 2004. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1488-4 : 50 р.

ББК 30.609я722 + 65.422я722

Рубрики: Техника--Товароведение--Экономика--Экономика внутренней торговли

Россия
Кл.слова (ненормированные):
вкусовые товары -- зерномучные товары -- крахмал -- мед -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- рыба -- сахар -- соевые продукты -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товароведение -- товары -- учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

14.

Сенченко, Б. С.
Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях [Текст] / Б. С. Сенченко, Н. Н. Гугушвили. - [S. l.] : Март, 2001. - 96 с. : ил. - Библиогр.: с. 92. - ISBN 5-241-00073-9 : 12.80 р.

ББК 36.92

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- колбасы -- копчение -- копчености -- копченые колбасы -- мясные продукты -- мясо -- окорок -- полукопченые колбасы -- производство колбас -- соусы
Аннотация: В сельской местности после убоя скота (птицы) можно путем переработки мяса и субпродуктов получить качественное мясное продовольствие, в том числе деликатесную продукцию, если следовать советам и приведенным в настоящем руководстве технологиям переработки.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Гугушвили, Н. Н.
Найти похожие

15.

Мезенова, Ольга Яковлевна.
Производство копченых пищевых продуктов [Текст] / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, С. А. Бредихин. - Москва : Колос, 2001. - 208 с. - ISBN 5-10-003572-2 : 90.00 р.
Библиогр.:с.205 - 206

ББК 36.94 + 36.92

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
бездымное копчение -- коптильный дым -- копчение -- мясные продукты -- рыбные продукты -- способы копчения -- технологическое оборудование -- технология копчения -- эффекты копчения
Аннотация: Рассмотрены методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов, описана технология изготовления различных рыбных и мясных копченых продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Ким, И. Н.
Бредихин, С. А.
Найти похожие

16.

Житенко, Петр Васильевич.
Переработка и хранение продуктов животноводства в домашних условиях [Текст] / П. В. Житенко. - Москва : АКВАРИУС ЛТД, 2001. - 144 с. - ISBN 5-85684-572-2 : 24.20 р.

ББК 48.1 + 36.92

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Ветеринария

Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
ветеринарная санитария -- возраст яиц -- домашние колбасы -- качество меда -- качество яиц -- кисломолочные продукты -- кишечное сырье -- консервирование мяса -- копчение мяса -- копчение мясопродуктов -- куриные яйца -- молокопродукты -- морфологический состав мяса -- мясные продукты -- первичная переработка скота -- переработка молока -- переработка продуктов -- пищевые жиры -- посол мяса -- посол мясопродуктов -- продукты животноводства -- продукты убоя -- сливочное масло -- субпродукты -- сыры -- транспортировка животных -- убой скота -- химический состав мяса
Аннотация: В книге в популярной форме раскрываются основные требования при убое и первичной обработке скота, птицы, кроликов и нутрий. Даются рекомендации по рациональному использованию, переработке и консервированию продуктов животноводства в домашних условиях.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

17.

Сенченко, Борис Семенович.
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения [Текст] / Б. С. Сенченко. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 704 с. - (Технология пищевых продуктов). - Библиогр.: с. 689-691. - ISBN 5-241-00079-8 : 150.00 р.

ББК 48.1

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Ветеринария

Кл.слова (ненормированные):
бактериологические исследования -- ветсанэкспертиза -- внутренние незаразные болезни -- грибы -- грибы -- дезинсекция -- дезинфекция -- дератизация -- дичь -- животноводства продукты -- животные -- животные жиры -- зернобобобые культуры -- инфекционные болезни -- качество сырья -- кетоз -- кожевенное сырье -- колбасное производство -- колбасные изделия -- колбасы -- консервы -- копчености -- кровепаразитарные болезни -- кролики -- мед -- мех -- меховое сырье -- молоко -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- незаразные болезни -- нормативы качества -- овощи -- пищевые животные жиры -- пищевые продукты -- пищевые токсикоинфекции -- продовольственное сырье -- продукты животноводства -- пчелиный мед -- радиация обеззараживания -- раки -- растительные продукты -- сальмонеллез -- санитария -- сельскохозяйственные птицы -- сырокопченые колбасы -- токсикозы -- токсикоинфекции -- утилизация -- фрукты -- экспертиза -- яичные продукты -- яйца
Аннотация: Издание рассчитано на практических ветеринарно-санитарных экспертов мясоперерабатывающих предприятий, ветеринарных врачей, студентов соответствующих факультетов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

18.

Изготовление колбасных изделий [Текст] / сост. Н. Д. Зубарев. - Москва : Вече, 2000. - 160 с. : ил. - (Домашний кулинар). - ISBN 5-7838-0737-0 : 20.00 р.

ББК 36.92

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
баранина -- вареные колбасы -- вяление -- говядина -- гуси -- домашние птицы -- домашняя кулинария -- зельц -- колбасная мастерская -- колбасные заводы -- колбасные изделия -- колбасные оболочки -- колбасный фарш -- колбасы -- колбасы по-немецки -- копчение -- копчение баранины -- копчение говядины -- копчение гусей -- копчение свиного сала -- копченые колбасы -- кровяные колбасы -- кулинарные рецепты -- ливерные колбасы -- мясные продукты -- мясо -- окорок -- полукопченые колбасы -- свинина -- свиное сало -- старец -- сырокопченые колбасы
Аннотация: Популярно рассказывается об изготовлении колбасных изделий, консервировании, копчении, солении, вялении продуктов животноводства.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Зубарев, Н. Д.
Найти похожие

19.

Домашние колбасы и копчености [Текст]. - Донецк : Донеччина, 2000. - 192 с. : ил. - (В помощь фермеру). - ISBN 966-556-143-X : 20.00 р.

ББК 36.922

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашние колбасы -- колбасы -- копчение мясных изделий -- копчености -- кровь -- мясные продукты -- мясные субпродукты -- мясные туши -- нутровка мясных туш -- разделка мясных туш -- рецепты колбас -- сало -- смалец -- технология приготовления колбас -- хранение мяса -- хранение мясных продуктов -- шпик
Аннотация: Книга содержит рекомендации по изготовлению вкусных и любимых всеми мясных изделий, которые можно изготовить в домашних условиях.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

20.

Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стереотип. - Москва : Академия: ИРПО, 2000. - 272 с. : ил., [8]л. ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0528-1 : 78.10 р.

1-20 21-31

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)