Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :31

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=минеральные вещества<.>)

Общее количество найденных документов : 31
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-31

Хамм, Михаэль.
Витамины в нашей кухне [Текст] : рецепты для гурманов / М. Хамм, А. Россмайер ; . - Москва : Кристина и К, 1996. - 208 с. : ил. - (Энциклопедия здоровья). - Библиогр. - ISBN 5-87889-067-4 (в пер.). - ISBN 3-8068-4714-2 : 62500.00 р.

УДК

[612.392:612.015.6](083.12)

Рубрики: медицина--физиология

Кл.слова (ненормированные):
витамины -- минеральные вещества -- питательные вещества -- продукты питания -- гигиена питания -- кулинарные рецепты
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского

Доп. точки доступа:
Россмайер, Армин

Найти похожие

Эннос, А. Р.
Биология окружающей среды.Проблемы и решения [Текст] / А. Р. Эннос, С. Э. Бейли. - Москва : Колос, 1997. - 184 с. : ил. - ISBN 10-003385-1 : 90.00 р.

ББК 28.088

Рубрики: Биология--Общая биология

Кл.слова (ненормированные):
адаптация -- менеджмент окружающей среды -- минеральные вещества -- окружающая среда -- охрана природы -- поведение -- природные ресурсы -- сельское хозяйство -- эволюция -- экосистемы
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Бейли, С. Э.
Матвеева, Н. П.
Найти похожие

Витамины и другие лекарственные средства в спортивно-медицинской практике [Текст] : учеб. пособие / Р. В. Конькова, В. М. Калинин, Ю. Г. Чистохин ; . - Кемерово : Кузбассвузиздат, 2002. - 68 с. - Библиогр. - ISBN 5-8353-0106-5 : 15.50 р.

УДК

[61:796+612.015.6](075.8)

Рубрики: медицина--медицина--физиология

Кл.слова (ненормированные):
спортивная медицина -- двигательная активность -- физическое здоровье -- витамины -- поливитамины -- минеральные вещества -- микроэлементы -- биогенные стимуляторы -- анаболические нестероидные вещества
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского

Доп. точки доступа:
Конькова, Раиса Васильевна
Калинин, Валентин Михайлович
Чистохин, Юрий Георгиевич

Найти похожие

Шитс, Клифф.
Стройное тело [Текст] : пер. с англ. / К. Шитс, М Гринвуд- Робинсон. - Москва : Локид, 1998. - 265 с. : ил. - (Доктор Локид). - ISBN 5-320-00283-1 : 35 р.

ББК 53.51

Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Общая терапия--Диетотерапия. Лечебное питание

Кл.слова (ненормированные):
витамины -- минеральные вещества -- пищевые потребности -- сжигание жира -- спортсмены -- физкультурники
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Гринвуд- Робинсон, Мегги
Найти похожие

Ржевская, С. В.
Материаловедение [Текст] : учебник / С. В. Ржевская. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Логос, 2006. - 424 с. : ил. ; 24 см. - (Новая Университетская Библиотека). - Библиогр.: с. 414-415 (29 назв.). - ISBN 5-98704-149-Х : 65.61 р.
Гриф: допущено М-вом образования РФ в качестве учебника для студ. вузов, обуч. в области техники и технологии

ГРНТИ	81.09.01.33
УДК	620.1(075.8)

ББК 30.3

Рубрики: Материаловедение

Кл.слова (ненормированные):
материаловедение -- композиционные материалы -- металлические сплавы -- полимерные материалы -- металлы -- сплавы -- лесные материалы -- бумажные материалы -- резиновые материалы -- органические материалы -- вяжущие материалы -- минеральные вещества -- пластические материалы -- смазочные материалы -- пленкообразные материалы
Аннотация: Рассматривается взаимосвязь состава, строения, структуры и свойств различных материалов, а также их изменения под воздействием внешних факторов. Представлены все виды материалов, использующихся в промышленности, причем по конкретным материалам приведены сведения о составе, строении, структуре, классификации, маркировке, свойствах.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Бетехтин, А. Г.
Курс минералогии [Текст] : учеб. / А. Г. Бетехтин. - 3-е изд., испр. - М. : Госгеолтехиздат, 1961. - 539 с. ; 27 см. - 1.30 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для геологоразведочных ин-тов и фак-тов

ГРНТИ	38.35
УДК	549

Рубрики: ГЕОЛОГИЯ--МИНЕРАЛОГИЯ

Кл.слова (ненормированные):
МИНЕРАЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- МИНЕРАЛЫ
Аннотация: В учебнике рассмотрен полный курс минералогии. Описаны свойства минералов, минералогические исследования и образование минералов в природе.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Колеман, Э.
Питание для выносливости [Текст] / Э. Колеман ; пер. с англ. А. Немцова ; под ред. Б. Смолянского и В. Лифляндского = Eating for Endurance / E. Coleman : научное издание. - 4-е изд. - Мурманск : Тулома, 2007. - 192 с. : ил. ; 23 см. - ISBN 978-5-9900301-2-1 : 90.00 р.

ГРНТИ	76.33
УДК	613.2

ББК 51.230

Рубрики: Медицина--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
ДИЕТА -- ГИГИЕНА ПИТАНИЯ -- ПИТЬЕВОЙ РЕЖИМ -- ЖИР -- ВИТАМИНЫ -- ДИЕТИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ -- НАРАЩИВАНИЕ МЫШЦ -- ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ОСНОВЫ ЭНЕРГООБЕСПЕЧЕНИЯ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Аннотация: Эта книга - самое современное и наиболее систематизированное на сегодняшний день русскоязычное руководство по питанию, предназначенное специально для спортсменов-любителей. Написанная, простым и понятным языком, "без лишних подробностей", книга содержит самые последние научные данные о питании спортсменов, специализирующихся в видах спорта, требующих проявления выносливости. Эллен Колеман делится с вами секретами сохранения высокой работоспособности и повышения спортивных результатов за счет стратегий питания, которыми пользуются большинство ведущих атлетов всего мира.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Немцов, А.
Смолянский, Б.
Лифляндский , В.
Найти похожие

Арбузов, В. В.
Композиционные материалы из лигнинных веществ [Текст] : научное издание / В. В. Арбузов. - М. : Экология, 1991. - 208 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 207-209. - ISBN 5-7120-0406-2 : 0.80 р.

ГРНТИ	81.09
УДК	620.1:562.64

Рубрики: Материаловедение--Композиционные материалы

Кл.слова (ненормированные):
ЛИГНИННЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ГИДРОЛИ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЛИГНОБИТУМНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Аннотация: Освещены теоретические и практические аспекты использования в композиционных материалах лигнинных веществ, в основном отходов гидролизных производств. Изложены принципы создания, а также методы получения перспективных материалов и веществ из данного вида сырья. Описаны приборы и методология исследования технологических качеств лигнинных веществ и физико-технических свойств получаемых композиционных материалов. Предположены технологии и технические условия получения материалов, изделий, веществ. Рекомендовано специальное оборудование для изготовления композиционных материалов из лигнинных веществ без ввода в них дополнительных компонентов. Показано решение задач по экономике в данной области производства.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Макаренков, В. Н.
Цветные дорожные пластобетоны [Текст] : научное издание / В. Н. Макаренков. - Воронеж : Изд-во Воронеж. ун-та, 1975. - 168 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 160-164 (97 назв.). - 1.00 р.

ГРНТИ	73.31.11
УДК	625.746

Рубрики: Дороги--Дорожные покрытия

Кл.слова (ненормированные):
ВЯЖУЩИЕ МАТЕРИАЛЫ -- ПИГМЕНТЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ОТХОДЫ -- ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- РАЗМЕТОЧНЫЕ РАБОТЫ
Аннотация: Книга содержит результаты исследований, выполненных автором, по разработке составов цветных дорожных пластобетонов с использованием местных материалов и отходов промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

10.

Бобков, А. С.
Основы строительства промышленных зданий и сооружений химической промышленности [Текст] : учеб. пособие / А. С. Бобков. - М. : Изд-во "Высшая школа", 1965. - 264 с. : ил. ; 21 см. - 0.59 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для химико-технолог. вузов и фак.

ГРНТИ	61.01.82
УДК	66

Рубрики: Химическая промышленность--Химические предприятия

Кл.слова (ненормированные):
ЛЕСНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- СТРОИТЕЛЬНЫЕ РАСТВОРЫ -- БЕТОНЫ -- ЖЕЛЕЗОБЕТОН -- САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

11.

Гезенцвей, Л. Б.
Технология производства асфальтового бетона [Текст] : научное издание / Л. Б. Гезенцвей. - М. : Изд-во М-ва коммун. хоз-ва РСФСР, 1953. - 236 с. : ил., рис., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 234 (14 назв.) . - 9.95 р.

УДК

665.4

Кл.слова (ненормированные):
АСФАЛЬТОБЕТОН -- ВЯЖУЩИЕ ВЕЩЕСТВА -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- АСФАЛЬТОБЕТОННЫЕ ЗАВОДЫ -- АСФАЛЬТОБЕТОННЫЕ СМЕСИ -- ТРАНСПОРТИРОВКА МАТЕРИАЛОВ -- КАМНЕДРОБИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

12.

Андрианов, Р. А.
Лабораторные работы по материаловедению для штукатуров, маляров и облицовщиков [Текст] : рекомендовано Мин.образования / Р. А. Андрианов. - М. : Высшая школа, 1977. - 119 с. : ил. ; 21 см. - (Профтехобразование. Строительные материалы). - Гриф: одобрено Уч. советом Гос. комитета Совета Министров СССР по проф.-техн. образованию в качестве учеб. пособия для средних проф.-техн. училищ . - Библиогр. в конце ст. - 0.16 р.

ГРНТИ	67.09.01.33
УДК	691(076)+620.1

Рубрики: Строительство--Строительное материаловедение

Кл.слова (ненормированные):
СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВЯЖУЩИЕ ВЕЩЕСТВА -- ГАШЕНИЕ ИЗВЕСТИ -- КЛЕИ -- МАСТИКИ -- ОБЛИЦОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- ЛАКОКРАСОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Аннотация: Книга содержит указания по выполнению. учащимися лабораторно-практических работ по материаловедению и методам определения основных свойств строительных материалов, неорганических вяжущих веществ, заполнителей для растворов, мастик, клеев, облицовочных материалов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

13.

Костяев, П. С.
Лабораторные работы по материаловедению для арматурщиков-бетонщиков и арматурщиков-электросварщиков [Текст] : учеб. пособие / П. С. Костяев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Высшая школа, 1976. - 127 с. : ил. ; 21 см. - (Профтехобразование. Строит. материалы). - Библиогр. в конце ст. - 0.15 р.
Гриф: одобрено Учен. советом при Гос. комитете Совета Министров СССР по проф.-техн. образованию в качестве учеб. пособия для сред. проф.-техн. училищ

ГРНТИ	67.09.01.33
УДК	691(076)

Рубрики: Строительство--Строительное материаловедение

Кл.слова (ненормированные):
АРМАТУРНАЯ СТАЛЬ -- ЖЕЛЕЗОБЕТОННЫЕ КОНСТРУКЦИИ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВЯЖУЩИЕ ВЕЩЕСТВА -- ЭЛЕКТРОДЫ ДУГОВОЙ СВАРКИ -- МЕТАЛЛЫ -- СПЛАВЫ
Аннотация: В книге излагается порядок проведения лабораторных работ по определению основных физико-механических свойств строительных материалов: плотности, показателей плотности и пористости, водопоглощения, пределов прочности при сжатии, изгибе, морозостойкости, твердости.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

14.

Сухарев, М. Ф.
Производство теплоизоляционных материалов [Текст] : учебник / М. Ф. Сухарев, И. Л. Майзель, В. Г. Сандлер. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Высшая школа, 1981. - 231 с. : ил. ; 22 см. - (Профтехобразование). - 0.50 р.
Гриф: одобрено Ученым советом Гос. комитета СССР по профессионально-техническому образованию в качестве учебника для подготовки рабочих на производстве

ГРНТИ	67.09	67.53
УДК	691:699.86.002

Рубрики: Строительство--Строительные материалы

Строительство--Защита зданий

Кл.слова (ненормированные):
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- СТЕКЛОВОЛОКНО -- КЕРАМИЧЕСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЕНОСТЕКЛО -- КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
Аннотация: Рассказано о технологии изготовления материалов, устройстве и эксплуатации оборудования, контроле производственных операций и качества выпускаемой продукции.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Майзель, И. Л.
Сандлер, В. Г.
Найти похожие

15.

Немецко-русский химико-технологический словарь [Текст] = Deutsch-russisches Chemisch-technologisches Worterbuch : научное издание / общ. ред. Б. Н. Рутовского. - 2-е изд., стереотип. - М. : Физматгиз, 1961. - 462 с. ; 21 см. - 2.31 р.
Тит. л. парал. на нем. яз

ГРНТИ	16.41.01.33
УДК	43-3

Рубрики: Языкознание--Немецкий язык

Кл.слова (ненормированные):
ЯЗЫКОВЫЕ СЛОВАРИ -- НЕМЕЦКО-РУССКИЕ СЛОВАРИ -- ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЕ СЛОВАРИ -- ХИМИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЯ ХИМИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПЛАСТМАССА -- КАУЧУК -- ПАРФЮМЕРИЯ -- ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ -- АППАРАТЫ ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ
Аннотация: Словарь содержит около 30000 терминов, относящихся к следующим областям: химия неорганическая, органическая, общая, физическая, коллоидная, аналитическая и биологическая; технология минеральных веществ, газа, кокса и дегтя, лесохимических продуктов, органических красителей, крашения и отделки волокна, лаков и красок, пластических масс, резины и каучука, целлюлозы и бумаги, жиров и мыл, эфирных масел, парфюмерии, стекла и керамики, фармацевтических препаратов, дубильных экстрактов, хлебопечения, пивоварения; машины и аппараты химических производств.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Рутовский, Б. Н.
Найти похожие

16.

Федюкович, Николай Иванович.
Рецептурный справочник для фельдшеров, акушерок и медицинских сестер [Текст] / Н. И. Федюкович. - Минск : Интерпрессервис:Книжный Дом, 2002. - 704 с. - 130.00 р.

17.

Справочник по диетологии [Текст] / ред.: А. А. Покровский, М. А. Самсонов. - Москва : Медицина, 1981. - 704 с. - 2.80 р.

18.

Павлоцкая, Лариса Федоровна.
Физиология питания [Текст] / учеб. для технол. и товаровед. фак. торг. вузов. - Москва : Высшая школа, 1989. - 368 с. : ил. - Библиогр.: с. 364. - 1.00 р.

ББК 28.91я73

Рубрики: Биология--Биофизика, биохимия, физиология и иммунология человека

Кл.слова (ненормированные):
агропромышленные комплексы -- антипищевые вещества -- антиферменты -- ассортимент -- белки -- блюда -- буфеты -- вибрация -- вилочковая железа -- витамины -- водители -- водный обмен -- возрастные изменения -- вредные цеха -- выделительная система -- гормоны -- горячие цеха -- гуморальная регуляция -- дети -- диетическое питание -- диеты -- дифференциация меню -- дыхание -- дыхательная система -- жажда -- железо -- железы внутренней секреции -- жизнедеятельность человека -- защитные вещества -- защитные действия -- защитные компоненты -- источники защитных веществ -- йод -- калий -- калориметрия -- кальций -- кариес зубов -- кожа -- комплектация блюд -- кровь -- лейкоциты -- лечебно-профилактическое питание -- лечебные диеты -- липиды -- люди -- магний -- макроэлементы -- методические материалы -- микроэлементы -- минеральные вещества -- минеральный обмен -- мочевыделительная система -- натрий -- нормы потребления -- общеобразовательные школы -- общественное питание -- овощи -- ограничительные диеты -- ожирение -- организм -- переработка -- питание -- питание детей -- питание подростков -- пища -- пищеварительная система -- пищевая ценность -- пищевые вещества -- пищевые продукты -- пищевые рационы -- плазма -- плазма крови -- повреждающие факторы -- подбор ассортимента -- поджелудочная железа -- подростки -- пожилые люди -- посетители -- почки -- практические занятия -- предприятия общественного питания -- продовольственные магазины -- продукты -- продукты животного происхождения -- продукты растительного происхождения -- промышленные предприятия -- профилактика -- расход энергии -- рационы -- режим питания -- рестораны -- роль питания -- сбалансированное питание -- сбалансированность рационов -- сельское хозяйство -- сердечно-сосудистая система -- сердце -- система кровообращения -- составление -- спортивные профили -- спортсмены -- стареющий организм -- строительные отряды -- студенты -- суточные энерготраты -- технологическая обработка -- тимус -- транспорт -- тромбоциты -- туристы -- углеводы -- умственный труд -- учебники для вузов -- училища -- физиология питания -- физический труд -- фосфор -- человек -- школы -- школы-интернаты -- школьники -- шум -- щитовидная железа -- энерготраты организма -- эритроциты
Аннотация: В книге рассмотрены роль различных органов и систем организма в физиологии питания и значение пищевых факторов для нормального его функционирования. Показана роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов в питании и обмене веществ.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Дуденко, Нина Васильевна
Эйдельман, Мальвина Михайловна
Найти похожие

19.

Бабиченко, Л. В.
Основы технологии пищевых производств [Текст] : учебник для ВУЗов / Л. В. Бабиченко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 215 с. - 0.45 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные вещества -- витамины -- вода -- гигиенические требования -- жирорастворимые витамины -- жиры -- закуски -- зерномучные продукты -- изменение белков -- изменение жиров -- изменение минеральных веществ -- изменение углеводов -- искусственные продукты питания -- классификация продуктов -- методы консервирования -- методы определения качества -- механические свойства -- минеральные вещества -- мясо -- неалиментарные факторы -- нерыбные продукты моря -- нормы питания -- обработка продуктов -- овощи -- первичная обработка -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- плоды -- полуфабрикаты из картофеля -- полуфабрикаты из корнеплодов -- полуфабрикаты из мяса -- полуфабрикаты из птицы -- полуфабрикаты из рыбы -- производство бобовых -- производство круп -- производство сухих завтраков -- рыба -- свойства пищевых продуктов -- сладкие блюда -- соусы -- структура продуктов -- супы -- тепловая обработка -- углеводы -- учебники для вузов -- ферменты -- физические методы обработки -- химический состав продуктов -- холодные блюда
Аннотация: Учебник знакомит с технологическими процессами переработки сырья на предприятиях общественного питания. Приведены сведения о химическом составе, структуре и физических свойствах различных продуктов, основные приемы кулинарной обработки продуктов, технологические процессы изготовления полуфабрикатов и готовых изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

20.

Справочник по диетологии [Текст] : справочное издание / ред.: М. А. Самсонов, А. А. Покровский. - Москва : Медицина, 1992. - 464 с. - Предм. указ.: с. 454. - 350.00 р.
Приложения

ББК 53.51

Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Общая терапия

Кл.слова (ненормированные):
аддисонова болезнь -- аллергические заболевания -- амбулаторные больные -- беременные -- больницы -- больной человек -- буфетные -- вегетарианские диеты -- витамины -- гигиена пищеблоков -- гипотиреоз -- гомеостаз -- диета Кареля -- диетическая терапия -- диетические продукты -- диетические столовые -- диетология -- диеты -- диеты -- заболевания желудка -- заболевания кишечника -- заболевания органов дыхания -- заболевания печени -- заболевания почек -- заболевания эндокринной системы -- здоровый человек -- зондовое питание -- йод -- калиевая диета -- кормящие матери -- кулинарная обработка -- лецитин -- лечебно-профилактическое питание -- лечебное питание -- личная гигиена -- магниевая диета -- микроэлементы -- минеральные вещества -- молочные продукты -- несахарный диабет -- оборудование пищеблоков -- овощи -- ожирение -- организация лечебного питания -- органы дыхания -- панкреатит -- парентеральное питание -- пектин -- печень -- питание -- пищеблоки -- пищевые волокна -- подагра -- почки -- профилактика заболеваний -- разгрузочные дни -- роженицы -- санатории -- санитарные требования -- сахарный диабет -- сахарозаменители -- сбалансированное питание -- сердечно-сосудистые заболевания -- специализированные продукты -- специальные диеты -- специи -- справочники -- сыроовощные диеты -- тиреотоксикоз -- туберкулез -- устройство пищеблоков -- фрукты -- хлорид натрия -- эндокринная система
Аннотация: Во втором издании справочника внесены изменения в величины физиологической потребности человека в пищевых веществах и энергии, переработаны картотека диетических блюд и семидневное меню, изложена технология приготовления блюд. Даны приложения - таблицы, отражающие химический состав отдельных продуктов и блюд.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Самсонов, М. А.
Покровский, А. А.
Найти похожие

1-20 21-31

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)