Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

В текущей базе данных найдено документов :10

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (3)

Публикации учёных СГУ (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=пищевые красители<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

Смирнов, Евгений Валентинович.
Пищевые красители [Текст] : справочник / Е. В. Смирнов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 352 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-93913-164-3 (в пер.) : 672.70 р.

УДК

664(03)

Рубрики: производства легкой промышленности.ремесла--пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- пищевая промышленность -- пищевые красители -- синтетические пищевые красители -- натуральные пищевые красители
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

Шестопалова, Наталия Борисовна.
Системы НПАВ - H2O - электролиты в мицеллярной экстракции и фотометрическом определении синтетических пищевых красителей [Рукопись] : диссертация на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02 : защищена 09.04.2015 / Н. Б. Шестопалова ; науч. рук. Р. К. Чернова ; Сарат. гос. ун-т им. Н. Г. Чернышевского. - Саратов : [б. и.], 2014. - 203 л. : рис. + 1 автореф. - Библиогр.: л. 170-196 (227 назв.). - ISBN [Б. и.] (в пер.)
Приложение:
Системы нПАВ - H2O - электролиты в мицеллярной экстракции и фотометрическом определении синтетических пищевых красителей : автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02 / Н. Б. Шестопалова. - Саратов : [б. и.], 2015. - 22, [2] с. - ISBN [Б. и.]. Шифр 543.48(043.3)/Ш 522

УДК

543.48(043.3)

Рубрики: химия--аналитическая химия

Кл.слова (ненормированные):
пищевые красители -- синтетические пищевые красители -- продукты питания -- фотометрия -- экстракция -- мицеллярная экстракция -- поверхностно-активные вещества (ПАВ) -- неионные поверхностно-активные вещества (нПАВ) -- системы нПАВ-вода-электролиты. - Приложение:Системы нПАВ - H2O - электролиты в мицеллярной экстракции и фотометрическом определении синтетических пищевых красителей : автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02 / Н. Б. Шестопалова
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского

Доп. точки доступа:
Чернова, Римма Кузьминична
Найти похожие

Шестопалова, Наталия Борисовна.
Системы НПАВ - H2O - электролиты в мицеллярной экстракции и фотометрическом определении синтетических пищевых красителей [Текст] : автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02 / Н. Б. Шестопалова ; науч. рук. Р. К. Чернова ; ФГБОУ ВПО "Саратовский государственный университет им. Н. Г. Чернышевского". - Саратов : [б. и.], 2015. - 22, [2] с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (10 назв.). - ISBN [Б. и.]
Издание является приложением к документу:
Системы НПАВ - H2O - электролиты в мицеллярной экстракции и фотометрическом определении синтетических пищевых красителей : диссертация на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02 / Н. Б. Шестопалова ; науч. рук. Р. К. Чернова. - Саратов : [б. и.], 2014. - 203. - ISBN [Б. и.]. Шифр 543.48(043.3)/Ш 522

УДК

543.48(043.3)

Рубрики: химия--аналитическая химия

Кл.слова (ненормированные):
пищевые красители -- синтетические пищевые красители -- продукты питания -- фотометрия -- экстракция -- мицеллярная экстракция -- поверхностно-активные вещества (ПАВ) -- неионные поверхностно-активные вещества (нПАВ) -- системы нПАВ-вода-электролиты. - Является приложением к Системы НПАВ - H2O - электролиты в мицеллярной экстракции и фотометрическом определении синтетических пищевых красителей : диссертация на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02 / Н. Б. Шестопалова ; науч. рук. Р. К. Чернова\par
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского

Доп. точки доступа:
Чернова, Римма Кузьминична
Найти похожие

Мархель, П. С.
Производство пирожных и тортов [Текст] : научно-популярная литература / П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов. - М. : Пищ. пром-сть, 1974. - 288 с. : ил. ; 28 см. - 3.09 р.

ГРНТИ	65.35
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПИРОЖНЫЕ -- ТОРТЫ -- КРЕМЫ -- ВАФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ -- МАРЦИПАН -- ЖЕЛАТИН -- АГАР -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Аннотация: В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Гопенштейн, Ю. Л.
Смелов, С. В.
Найти похожие

Харламова, О. А.
Натуральные пищевые красители [Текст] : научное издание / О. А. Харламова, Б. В. Кафка. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 192 с. : ил., табл. ; 20. - (Качество, ассортимент). - Библиогр.: с. 180-186 (106 назв.). - 0.50 р.

ГРНТИ	65.09
УДК	663/664

Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- КРАСИТЕЛИ -- СЫРЬЕВЫЕ ИСТОЧНИКИ -- СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- КРАСЯЩИЕ ВЕЩЕСТВА -- КРАСНЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ЖЕЛТЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ЗЕЛЕНЫЕ КРАСИТЕЛИ
Аннотация: Рассматриваются сырьевые источники и способы получения натуральных красных, желтых и зеленых пищевых красителей из отечественного растительного сырья; химический состав и основные характеристики растений и веществ, обусловливающих их красящие свойства. Описывается технология изготовления натуральных красителей из растительного сырья и способы окрашивания ими различных видов кондитерских и других пищевых изделий. Даны оптимальные дозировки красителей и рекомендации по окрашиванию ими различных видов кондитерских изделий в промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Кафка, Б. В.
Найти похожие

Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 2-е изд., стереотип. - Москва : Академия: ИРПО, 2000. - 272 с. : ил., [8]л. ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0528-1 : 78.10 р.

ББК 36-9я72

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- балычные изделия -- бобовые овощи -- быстрозамороженные овощи -- варенье -- вкусовые продукты -- вяленая рыба -- грибы -- десертные овощи -- джем -- дрожжи -- желирующие вещества -- живая рыба -- животные жиры -- зерно -- зерновые овощи -- икра -- какао-порошок -- капустные овощи -- качество пищевых продуктов -- квас -- квашеные овощи -- кисломолочные продукты -- классификация пищевых продуктов -- клубнеплоды -- колбасные изделия -- кондитерские изделия -- консервирование пищевых продуктов -- копченая рыба -- корнеплоды -- косточковые плоды -- кофе -- кофейные напитки -- крахмал -- крупа -- кулинарные жиры -- луковые овощи -- макаронные изделия -- маргарин -- молоко -- молочные продукты -- мороженая рыба -- мука -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- мясные субпродукты -- мясо -- мясокопчености -- нерыбные пищевые продукты моря -- овощи -- овощные консервы -- орехи -- охлажденная рыба -- пищевые жиры -- пищевые кислоты -- пищевые красители -- пищевые продукты -- плоды -- поваренная соль -- повидло -- приправы -- пряности -- пряные овощи -- разрыхлители -- растительные масла -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- рыбные продукты -- салатно-шпинатные овощи -- сахар -- свежие овощи -- свежие плоды -- сгущенное молоко -- семечковые плоды -- сливки -- сливочное масло -- соленая рыба -- соленые овощи -- субтропические плоды -- сухое молоко -- сушеная рыба -- сушеные овощи -- сыры -- товароведение -- томатные овощи -- тропические плоды -- тыквенные овощи -- учебники для пту -- химический состав пищевых продуктов -- хлеб -- хранение пищевых продуктов -- цукаты -- чай -- экзотические овощи -- экзотические плоды -- ягоды -- яйца -- яйцепродукты
Аннотация: Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Найти похожие

Лурье, Иосиф Саулович.
Технология и технохимический контроль кондитерского производства [Текст] : учебник для техникумов пищ. пром-сти / И. С. Лурье. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 328 с. : ил. - Библиогр.: с. 326. - 01.00 р.

Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности [Текст] / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 224 с. - Библиогр.: с. 217 - 223 . - ISBN 978-5-904757-03-8 : 750 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ароматизаторы -- молокосодержащие продукты -- молочная промышленность -- молочные продукты -- пищевые добавки -- пищевые красители -- пищевые эмульгаторы -- рецептуры -- усилители вкуса
Аннотация: В книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Голубенко, Ольга Александровна.
Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров [Текст] : учеб. пособие для сред.-спец. образования / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 240 с. - (ПРОФИль). - ISBN 978-5-98281-242-1 : 249.90 р.

10.

Справочник кондитера [Текст]. Ч. 1. Сырье и технология кондитерского производства / ред. Е. И. Журавлева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1966. - 712 с. - Б. ц.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
антиокислители -- ароматизаторы -- вина -- восточные сладости -- драже -- жиры -- загустители -- какао -- карамель -- кондитерское производство -- консерванты -- конфеты -- кофе -- крахмал -- мармелад -- масличные семена -- мед -- молоко -- молочные продукты -- мука -- мучные кондитерские изделия -- орехи -- орехи -- пастила -- патока -- пенообразователи -- пищевые кислоты -- пищевые красители -- производство драже -- производство карамели -- производство конфет -- производство шоколада -- пряности -- разрыхлители -- рецептура -- рецепты -- сахар -- спиртные напитки -- справочники -- сырье -- тара -- технология кондитерского производства -- упаковка -- фруктово-ягодное сырье -- фруктово-ягодные полуфабрикаты -- чай -- шоколад -- эмульгаторы -- яйца
Аннотация: Справочник предназначен для широкого круга работников кондитерской промышленности.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Журавлева, Е. И.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)