Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :130

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (34)

Публикации учёных СГУ (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=пищевые продукты<.>)

Общее количество найденных документов : 130
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

   Хлопин, Григорий Витальевич
    Методы исследования пищевых продуктов и напитков [Текст] : практическое руководство для врачей, слушательниц медицинских курсов и студентов / Г. В. Хлопин. - Петроград : Издание К. Л. Риккера. - Загл. в старой орфографии : Методы изслљдованiя пищевыхъ продуктовъ и напитковъ.
   Вып. 3 : Напитки, содержащие спирт и алкалоиды. Напитки, спирта и алкалоидов не содержащие. Пряности и приправы. Искусственные каменноугольные и натуральные органические краски и методы их распознавания. - Петроград : Издание К. Л. Риккера, 1917. - 560 с. : ил. - ). - Загл. в старой орфографии : Напитки, содержащiе спиртъ и алкалоиды. Напитки, спирта и алкалоидовъ не содержащiе. Пряности и приправы. Искуственныя каменноугольныя и натуральныя органическiя краски и методы ихъ распознаванiя. - ISBN [Б. и.] (в пер.) : 1.63 р.

УДК

543(076.5)

Рубрики: химия--аналитическая химия

Кл.слова (ненормированные):
химический анализ -- пищевые продукты -- напитки -- вкусовые приправы
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

Лялин, Леонид Михайлович (Проф.).
Основы консервирования [Текст] : научное издание / Л. М. Лялин ; . - Петроград : Науч. хим.-техн. изд-во, 1922. - 40, [4] с. - ISBN [Б. и.] : 15.00 р.

УДК

664.81.9

Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- пищевые продукты -- консерванты
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

Полянский, Иван Иванович.
Биологические основы народного хозяйства [Текст] : пособие для работников совхозов, колхозов и учащихся трудшкол / И. И. Полянский. - Ленинград ; Москва : Работник просвещения, 1930. - 350, [2] с. : ил., портр. - ISBN [Б. и.] (в пер.) : 19.10 р.

УДК

Рубрики: сельское хозяйство--сельское хозяйство

Кл.слова (ненормированные):
сельское хозяйство -- растения -- лесное хозяйство -- луговые травы -- почвоведение -- агротехника -- сорные растения -- защита растений -- животноводство -- селекция -- охотничий промысел -- рыбный промысел -- пищевые продукты -- растительные материалы -- животные материалы -- применение -- переработка сельскохозяйственной продукции
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Найти похожие

Отходы атомной промышленности [Текст] : природа, использование и удаление = Atomic energy waste : its nature, use and disposal / пер. с англ. под ред. Н. Е. Брежневой, Б. А. Зайцева, С. П. Потапова. - М. : Госатомиздат, 1963. - 467 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в конце глав. - 2.22 р.
Загл. парал. на англ.

УДК

621.384

Кл.слова (ненормированные):
ЯДЕРНЫЕ РЕАКТОРЫ -- РАДИОАКТИВНЫЕ ОТХОДЫ -- РАДИАЦИОННАЯ ЗАЩИТА -- ЖИДКИЕ ОТХОДЫ -- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ИСТОЧНИКИ ИЗЛУЧЕНИЯ
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Брежнева, Н. Е.
Зайцев, Б. А.
Потапов, С. П.
Найти похожие

Петровский, К. С.
Наука о питании [Текст] : научно-популярная литература / К. С. Петровский. - М. : Знание, 1968. - 64 с. : табл. ; 21 см. - 0.12 р.

ГРНТИ	76.33
УДК	613.2

Рубрики: Медицина--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
ПИТАНИЕ -- КАЛОРИИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОВОЩИ
Аннотация: Автор приводит новые данные о гигиене питания. Читатель узнает, сколько и какой пищи нужно человеку, занимающемуся разными видами труда, какую угрозу здоровью представляет избыточный вес, ожирение, каковы особенности питания в пожилом возрасте.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Пушнова, Павла Михайловна.
Пособие по английскому языку для вузов пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / П. М. Пушнова, Л. С. Орел, В. М. Тимакина. - Москва : Высшая школа, 1970. - 109 с. - на английском языке. - 00.16 р.

ББК 81.2Англ-9 + 36

Рубрики: Языкознание--Германские языки

Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
английский язык -- жиры -- злаки -- кондитерские изделия -- макаронные изделия -- мясо -- навыки перевода -- организация и планирование -- пищевая промышленность -- пищевые продукты -- сахар -- специальная лексика -- тексты -- технологии производства -- технологическое оборудование -- упражнения -- хлеб
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Орел, Лия Соломоновн
Тимакина, Валентина Михайловна
Найти похожие

Гигиена [Текст] : учеб. для мед. институтов / Р. Д. Габович, С. С. Познанский, Г. Х. Шахбазян ; ред. Г. Х. Шахбазян. - 2-е изд. - Москва : Медицина, 1971. - 432 с. - Библиогр. в конце глав. - 1.65 р.

Спок, Бенджамин.
Ребенок и уход за ними [Текст] / Б. Спок; пер. с англ. Н. А. Перовой. - 2-е изд. - Москва : Медицина, 1971. - 456 с. - 1.47 р.

ББК 74.90

Рубрики: Образование. Педагогика--Семейное воспитание и образование

Кл.слова (ненормированные):
близнецы -- болезни -- витамины -- воспитание -- грудное вскармливание -- дети -- детские страхи -- дисциплина -- дошкольники -- заболевания -- здоровье -- искусственное вскармливание -- кормление -- медицинская помощь -- младенцы -- неполные семьи -- новорожденные -- общение -- одежда -- первая помощь -- первый год жизни -- питательные вещества -- пищевые продукты -- поведение -- подростки -- подростковый возраст -- половое воспитание -- правонарушения подростков -- прививки -- приемные дети -- приучение к горшку -- проблемы -- путешествия с детьми -- развитие ребенка -- развод -- резус-фактор -- родители -- семья -- совесть -- страх -- уход за ребенком -- физические недостатки -- школа -- юношеский возраст
Аннотация: Доктор Спок помогает родителям решить множество проблем, возникающих в процессе воспитания детей, объясняя и иллюстрируя различные темы примерами.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Перова, Н. А.
Азарова, Д. Ю.
Найти похожие

Красницкая, Елизавета Семеновна.
Гигиена общественного питания [Текст] : учеб. для технолог. фак. торговых вузов / Е. С. Красницкая. - Москва : Экономика, 1973. - 207 с. - 0.67 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
гигиена питания -- гигиена труда -- кишечные инфекции -- кулинарная обработка -- личная гигиена -- пищевые отравления -- пищевые продукты -- проектирование предприятий -- профилактика отравлений -- санитарно-гигиеническая оценка -- санитарно-гигиенические требования -- санитарный контроль -- санитарный режим -- технологическое оборудование -- транспортирование -- учебники -- хранение
Аннотация: В книге излагаются основы гигиены питания и пищевой санитарии применительно к предприятиям общественного питания. Автор характеризует требования гигиены и санитарии, предъявляемые к проектированию, строительству и благоустройству столовых, ресторанов и других предприятий. Основное внимание уделяется санитарному режиму предприятий общественного питания, условиям хранения и транспортирования пищевых продуктов и их санитарно- гигиенической оценке, гигиене приготовления и условиям реализации готовой пищи, личной гигиене работников.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

10.

Данилов, А. М..
Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / А. М. Данилов. - Киев : ИО "Вища школа", 1974. - 256 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 248-250. - 0.75 р.
Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли УССР в качестве учеб. пособия для студ. товароведных и технол. фак. торговых вузов

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664.037(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Аннотация: Изложены основные понятия о химическом составе и физических свойствах скоропортящихся пищевых продуктов, рассмотрены принципы консервирования их холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания продуктов, транспортирования пищевых продуктов в изотермическом транспорте.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

11.

Мудрецова-Висс, Клавдия Алексеевна.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии [Текст] : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / К. А. Мудрецова-Висс, С. А. Колесник, Т. И. Гринюк. - Москва : Экономика, 1975. - 151 с. : ил. - 0.27 р.

ББК 28.1

Рубрики: Биология--Микробиология

Кл.слова (ненормированные):
качество -- кулинарные изделия -- микробиология -- пищевое сырье -- пищевые продукты
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Колесник, Софья Адамовна
Гринюк, Татьяна Ивановна
Найти похожие

12.

Теплофизические характеристики пищевых продуктов и материалов [Текст] : справ. пособие / А. С. Гинзбург [и др.] ; под ред. А. С. Гинзбурга. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 224 с. : рис., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 206-221. - 0.91 р.

ГРНТИ	75.35.01.33
УДК	641.1(083)

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
КУЛИНАРИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПРОЦЕСС СУШКИ -- ПРОЦЕСС ОХЛАЖДЕНИЯ -- ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Аннотация: В справочном пособии систематизированы данные о теплофизических характеристиках основных пищевых продуктов и материалов. Описаны методы, рекомендуемые для определения теплофизических характеристик сырья, полуфабрикатов и готовых изделий пищевой промышленности. Для различных пищевых материалов даны зависимости теплофизических характеристик от температур, влажности или концентрации, плотности или насыпной массы и содержания жира.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Гинзбург, А. С.
Громов, М. А.
Красовская, Г. И.
Уколов, В. С.
Гинзбург, А. С.
Найти похожие

13.

Куденцов, Н. Д.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / Н. Д. Куденцов. - 5-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1975. - 343 с. : ил. ; 20. - 0.69 р.
Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для технол. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания

ГРНТИ	65.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Товароведение пищевых продуктов

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ОВОЩИ -- ПЛОДЫ -- ГРИБЫ -- РЫБА -- МЯСО -- МОЛОКО -- ЯЙЦА -- КРУПА -- МУКА -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Материал излагается применительно к условиям работы предприятий общественного питания, являющихся сырьем для приготовления блюд, рассматриваются их химический состав, пищевая ценность, требования к качеству, а также кулинарные свойства и способы использования на предприятиях общественного питания.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

14.

Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник / В. Н. Стабников [и др.]. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1976. - 663 с. : ил. ; 20см. - Библиогр. в конце глав. - 1.45 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. для студ. высш. учеб. заведений

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПЛОТНОСТЬ -- ВЯЗКОСТЬ -- ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- СОРТИРОВКА -- ПРЕССОВАНИЕ -- ПЕРЕМЕШИВАНИЕ -- ОСАЖДЕНИЕ -- ФИЛЬТРОВАНИЕ -- ВЫПАРИВАНИЕ -- КОНДЕНСАЦИЯ -- СУШКА -- СОРБЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ПЕРЕГОНКА -- ЭКСТРАГИРОВАНИЕ
Аннотация: Предлагаемый курс посвящен рассмотрению вопросов, связанных с интенсификацией технологических процессов, полной механизации и автоматизации процессов производства. Наука о процессах и аппаратах является основой каждой отрасли технологии пищевых производств. Предметом изучения курса "Процессы и аппараты пищевых производств" являются процессы, искусственно создаваемые в определенных технологических целях.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Стабников, В. Н.
Попов, В. Д.
Лысянский, В. М.
Редько, Ф. А.
Найти похожие

15.

Яздовский, Владимир Иванович.
Искусственная биосфера [Текст] / В. И. Яздовский. - Москва : Наука, 1976. - (Проблемы науки и технического прогресса). - 0.72 р.

ББК 28.089

Рубрики: Биология--Общая биология

Кл.слова (ненормированные):
биосфера -- замкнутые экологические системы -- искусственная биосфера -- космические корабли -- космические полеты -- космические экипажи -- малые замкнутые объемы -- межпланетные полеты -- окружающая среда -- питание -- пищевые продукты -- системы жизнеобеспечения -- утилизация отходов -- физиологические потребности -- человек -- экологические системы жизнеобеспечения
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

16.

Указатель классов изобретений США [Текст] : класс 426 / Гос. ком. СССР по делам изобретений и открытий. - М. : ЦНИИПИ, 1977. - 79 с. ; 26см

ГРНТИ	85.35.03
УДК	608

Рубрики: Патентное дело--Классы изобретений

Кл.слова (ненормированные):
изобретения США -- указатель классов -- пищевые продукты -- способы изготовления пищевых продуктов -- обработка пищевых продуктов -- готовые продукты
Аннотация: Для более эффективного использования Указателя классов изобретений США введена новая форма издания определителей классов.Каждый класс состоит из перечня рубрик и определителя класса.Расположение подклассов в перечне рубрик отражает иерархическую структуру класса.Подклассы в определителе класса организованы в нумерационном порядке,а их подчиненность указана в тексте каждого подкласса.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Найти похожие

17.

Рогачев, В. И.
Стерилизация консервов в аппаратах непрерывного действия [Текст] : научное издание / В. И. Рогачев, В. П. Бабарин. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 247 с. : ил. ; 23. - Библиогр.: с. 244-246 (53 назв.). - 1.00 р.

ГРНТИ	65.53	65.13
УДК	664.8

Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность

Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
СТЕРИЛИЗАТОРЫ -- АППАРАТЫ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ -- КОНСЕРВЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТЕРМИЧЕСКАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ КОНСЕРВОВ -- ПАСТЕРИЗАТОРЫ
Аннотация: В книге впервые систематизирован и обобщен опыт, накопленный при эксплуатации и проектировании стерилизаторов непрерывного действия, которые существенно отличаются от аппаратов периодического действия. Авторы подробно рассматривают основные принципы, заложенные в конструкции аппаратов непрерывного действия, особенности их конструктивного оформления, связанные со способами создания и поддержания давления, методами подвода тепла, к обрабатываемым пищевым продуктам. Особое внимание в книге уделено методам разработки и контроля режимов стерилизации в аппаратах непрерывного действия.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Бабарин, В. П.
Найти похожие

18.

Постольски, Я.
Замораживание пищевых продуктов [Текст] / Я. Постольски, З. Груда ; пер. с пол. Ю. Ф. Заяса, И. Е. Фельдман = Zamrazanie zywnosci / J. Postolski, Z. Gruda : научное издание. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 608 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 592-604 (305 назв.). - 2.50 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ХРАНЕНИЕ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- РЕАЛИЗАЦИЯ -- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Аннотация: Книга посвящена проблеме технологии и техники замораживания пищевых продуктов. В ней изложены вопросы, связанные с заготовкой и переработкой сырья, экономикой и организацией производства, хранением и реализацией, транспортировкой и размораживанием замороженных пищевых продуктов. Представлены существующие технологические линии по производству замороженных пищевых продуктов растительного (плоды, овощи, хлебные изделия) и животного (мясо, рыба, мясо домашней птицы, молочные продукты) происхождения, замороженных блюд; изложены новейшие направления в области подготовки замороженных пищевых продуктов к потреблению. Всесторонне рассмотрены направления применения различных видов упаковочных материалов, а также методы контроля производства и использования замороженных пищевых продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Груда, З. Gruda Z.
Заяс, Ю. Ф.
Фельдман, И. Е.
Найти похожие

19.

Касьянов, Г. И.
Натуральные пищевые ароматизаторы - СО₂-экстракты [Текст] : научное издание / Г. И. Касьянов, А. В. Пехов, А. А. Таран. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 176 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 164-175 (186 назв.). - 0.50 р.

ГРНТИ	65.55
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевкусовая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ АРОМАТИЗАТОРОВ -- АРОМАТИЗАЦИЯ -- ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ -- ПИЩЕВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- CO₂-экстракты
Аннотация: Дана характеристика пряно-ароматического растительного сырья, эфирных масел и экстрактов, пригодных для использования в качестве ароматизаторов. Описаны способы получения пищевых ароматизаторов из растительного сырья отгонкой с водяным паром, экстракцией органическими растворителями и сжиженными газами, а также применяемая для этого аппаратура. Подробно изложена технология получения натуральных пищевых ароматизаторов с использованием в качестве растворителя жидкой двуокиси углерода. Описаны современные методы определения качества экстрактов и их физико-химических показателей. Приведены рецептуры и описаны способы внесения экстрактов в овощные, рыбные и мясные консервы, пресервы, рыбопродукцию, колбасы, напитки, парфюмерно-косметические и другие изделия.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Пехов, А. В.
Таран, А. А.
Найти похожие

20.

Некрутман, С. В.
Справочник механика предприятий общественного питания [Текст] : справочное издание / С. В. Некрутман, В. П. Кирпичников, Г. Х. Леенсон. - М. : Экономика, 1978. - 223 с. : ил., табл. ; 22 см. - 0.95 р.

ГРНТИ	71.33.01.33
УДК	643.3(083)

ББК 35.4

Рубрики: Служба быта--Общественное питание

Кл.слова (ненормированные):
МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОЧИСТИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ -- ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ -- КИПЯТИЛЬНИКИ -- ВОДОНАГРЕВАТЕЛИ -- ПАРОВАРОЧНЫЕ АППАРАТЫ
Аннотация: В справочнике приведены необходимые сведения об устройстве механического и теплового оборудования, в том числе универсальных приводов, моечных машин, машин для очистки овощей, измельчения и перемешивания продуктов, их дозировки и формовки, а также различных пищеварочных котлов, плит, электрических шкафов и другого оборудования. Большое внимание уделяется вопросам монтажа, правилам технического обслуживания, эксплуатации и ремонта оборудования, способам устранения возникающих в процессе работы неисправностей.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Кирпичников, В. П.
Леенсон, Г. Х.
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)