Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.13.01.33$<.>)

Общее количество найденных документов : 39
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-39

Расчет и проектирование печей хлебопекарного и кондитерского производства [Текст] : учебник / А. А. Михелев [и др.]. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 328 с. : рис. ; 22 см. - Библиогр.: с. 321 (13 назв.). - 1.10 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обуч. по спец. "Машины и аппараты пищ. пр-в"

ГРНТИ	65.33.01.33	65.35.01.33	65.13.01.33
УДК	664.655(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность

Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Пищевая промышленность--Аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ПЕЧИ -- РАБОЧАЯ КАМЕРА -- ТЕПЛООБМЕН -- ГОРЕНИЕ -- ГОРЕЛКИ -- ДЫМОВЫЕ ТРУБЫ -- ТОПКИ -- ХЛЕБ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Аннотация: В книге изложены основы теплопередачи и теории переноса энергии и влаги в процессе выпечки хлеба и мучных кондитерских изделий. Описываются техника сжигания топлива и механика движения газов в печах. Приводятся примеры расчетов печей.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Михелев, А. А.
Ицкович, Н. М.
Сигал, М. Н.
Володарский, А. В.
Найти похожие

Стахеев, И. В.
Пособие по курсовому проектированию процессов и аппаратов пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / И. В. Стахеев. - Минск : Изд-во "Вышэйшая школа", 1975. - 288 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 283-284 (38 назв.). - 0.86 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования БССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов по спец. технологии продовольственных продуктов

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(07)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- ВЫПАРИВАНИЕ -- КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ -- СУШКА -- АБСОРБЦИЯ -- АДСОРБЦИЯ -- ЭКСТРАГИРОВАНИЕ
Аннотация: Приведены методики расчетов механических, тепловых, массообменных процессов, примеры и многовариантные задания на индивидуальный и групповой проект. Ряд заданий содержит элементы исследования процесса. Показан расчет с применением электронной вычислительной машины "Минск-22М". В приложении даны справочные таблицы, содержащие данные о физико-технических свойствах пищевых продуктов и полуфабрикатов и некоторые основные данные об аппаратах и машинах химической технологии, необходимые для выполнения расчетов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Общая технология пищевых производств [Текст] : учебник / Н. И. Назаров [и др.] ; под ред. Н. И. Назарова. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 260 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 353. - 1.20 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищ. производств"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	663/664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технология пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- СЫРЬЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА -- ТЕХНОЛОГИЯ САХАРА -- ТЕХНОЛОГИЯ КРАХМАЛА -- ТЕХНОЛОГИЯ ЖИРОВ -- ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ -- ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПЛОДООВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ -- ОХРАНА ТРУДА
Аннотация: Книга состоит из трех частей. В первой части книги приводятся общие сведения о пище и питании, а также характеристика сырья для производства пищевых продуктов. Во второй части даны научные основы технологии пищевых производств. Третью часть составляет изложение технологии отдельных видов пищевых продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Назаров, Н. И.
Гинзбург, А. С.
Гребенюк, С. М.
Маршалкин, Г. А.
Мачихин, Ю. А.
Назаров, Н. И.
Найти похожие

Кавецкий, Г. Д.
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник / Г. Д. Кавецкий, А. В. Королев. - М. : Агропромиздат, 1991. - 432 с. : рис. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 427-428 (36 назв.). - ISBN 5-10-000868-7 : 1.70 р.
Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учебника для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продовольственных продуктов"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ОТСТАИВАНИЕ -- ОСАЖДЕНИЕ -- ФИЛЬТРОВАНИЕ -- ПСЕВДООЖИЖЕНИЕ -- ПЕРЕМЕШИВАНИЕ -- ОСМОС -- УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ -- ВЫПАРИВАНИЕ -- НАГРЕВАНИЕ -- ИСПАРЕНИЕ -- АБСОРБЦИЯ -- МАССООБМЕН -- АДСОРБЦИЯ -- СУШКА -- ПЕРЕГОНКА -- РЕКТИФИКАЦИЯ -- КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ -- ПРЕССОВАНИЕ -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- ЭКСТРАКЦИЯ
Аннотация: Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых производств, гидромеханических, тепло- и массообменных, механических, для которых характерные единые кинетические закономерности. Даны основы расчетов аппаратов, используемых для проведения этих процессов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Королев, А. В.
Найти похожие

Горошенко, М. К.
Основы теории и расчета машин-автоматов и автоматических линий хлебопекарной промышленности [Текст] : учебник / М. К. Горошенко. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 312 с. : ил. ; 27. - Библиогр.: с. 306-308 (74 назв.). - 1.47 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.33.01.33	65.13.01.33
УДК	664(07)

Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность

Пищевая промышленность--Аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- УПРАВЛЕНИЕ МАШИНАМИ-АВТОМАТАМИ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ПОТОЧНЫХ ЛИНИЙ -- КОНТРОЛЬ -- НАДЕЖНОСТЬ МАШИН-АВТОМАТОВ -- СИСТЕМЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ
Аннотация: Рассматриваются классификация систем управления машинами-автоматами, средства управления, структура автоматических линий и управление ими, автоматические и механические поточные линии, находящиеся в эксплуатации в хлебопекарной промышленности, средства контроля и регулирования поточных линий, надежность и общие вопросы проектирования машин-автоматов и поточных линий.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Лашутина, Н. Г.
Холодильная техника в мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / Н. Г. Лашутина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 176 с. : ил. ; 21. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - Библиогр.: с. 176 (11 назв.). - ISBN 5-10-000952-7 : 0.35 р.
Гриф: допущено Упр. высш. и сред. спец. образования Гос. агропром. ком. СССР в качестве учеб. для учащихся сред. спец. учеб. заведений по спец. 0542 "Машины и оборудование предприятий мясной пром-сти" и 05113 "Машины и оборудование предприятий молочной пром-сти"

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.59.01.33	65.63.01.33	65.13.01.33
УДК	637(075.32)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

   Пищевая промышленность--Мясная промышленность

   Пищевая промышленность--Молочная промышленность

   Пищевая промышленность--Промышленное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНЫЙ ТРАНСПОРТ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СХЕМЫ МАШИН -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ УСТАНОВОК
Аннотация: Изложены рабочие процессы холодильных машин, приведены современные конструкции холодильного оборудования, применяемого на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также принципы расчета и подбора оборудования. Дано понятие о холодильном транспорте, торговом холодильном оборудовании, перспективных методах холодильной обработки мясных и молочных продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Современное оборудование для упаковки пищевых продуктов [Текст] : справочник / Ю. В. Бурляй [и др.] ; под ред. Ю. В. Бурляя, Л. А. Сухого. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 238 с. : рис. ; 25. - Библиогр.: с. 230-231. - 1.80 р.

ГРНТИ	81.90.01.33	65.13.01.33
УДК	664.7(083)	621.798(083)

Рубрики: Организация производства--Тара и упаковка

Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ТАРА -- УПАКОВКА -- ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УПАКОВКИ -- УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТАРЫ
Аннотация: Справочник содержит данные по современному отечественному и зарубежному упаковочному оборудованию, используемому в нашей стране для упаковки пищевых продуктов в различных отраслях промышленности — кондитерской, хлебопекарной, мясо-молочной, соляной, консервной, сахарной, пищеконцентратной, мукомольной, крупяной и комбикормовой, масло-жировой. Приведены описание конструкций, принципа действия и основные технические характеристики заверточных, фасовочно-упаковочных и укладочных машин, автоматов и полуавтоматов, а также оборудования для изготовления потребительской тары, обандероливания и заклейки потребительской и транспортной тары. Описания машин иллюстрируются их общими видами и технологическими функциональными схемами.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Бурляй, Ю. В.
Сухой, Л. А.
Жидонис, В. Ю.
Скорик, Г. И.
Шапран, В. З.
Кобинек, Ю. Д.
Дагаев, Ю. А.
Янчук, Б. М.
Бурляй, Ю. В.
Сухой, Л. А.
Найти похожие

Птушкина, Г. Е.
Высокопроизводительное оборудование мукомольных заводов [Текст] : учеб. пособие / Г. Е. Птушкина, Л. И. Товбин. - М. : Агропромиздат, 1987. - 288 с. : ил. ; 21. - (Учебники и учеб. пособия для студ. вузов). - Библиогр.: с. 284. - 1.00 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Хранение и технология переработки зерна" и "Машины и аппараты пищевых производств"

ГРНТИ	65.29.01.33	65.13.01.33
УДК	664.7(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Мукомольная промышленность

Аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МУКОМОЛЬНЫЕ ЗАВОДЫ -- АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- СЕПАРАТОРЫ -- КАМНЕОТДЕЛИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ТРИЕРЫ -- ОБОЕЧНЫЕ МАШИНЫ -- ВАЛЬЦОВЫЕ СТАНКИ -- РАССЕВЫ -- СИТОВЕЕЧНЫЕ МАШИНЫ -- ФАСОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ДОЗАТОРЫ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
Аннотация: Дана характеристика мукомольных заводов, оснащенных высокопроизводительным комплектным оборудованием. Приведены основные сведения о рабочих процессах технологического, весовыбойного, фасовочного, транспортного и другого оборудования. Рассмотрены принципы действия и устройство машин, порядок наладки и регулирования, отмечены их отличительные особенности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Товбин, Л. И.
Найти похожие

Коренев, А. М.
Практикум по холодильной технологии пищевых продуктов и холодильной технике [Текст] : учеб. пособие / А. М. Коренев, В. П. Харитонов. - М. : Агропромиздат, 1986. - 191 с. : ил. ; 20. - (Учебники и учебные пособия для вузов). - Библиогр.: с. 188 (10 назв.). - 0.35 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология и организация общественного питания" и "Товароведение и организация торговли продовольственными товарами"

ГРНТИ	65.13.01.33	55.65.51.01.33
УДК	664.002:621.56(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Холодильная техника--Холодильное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- КОМПРЕССОРЫ -- ТЕПЛООБМЕННЫЕ АППАРАТЫ -- ПРИБОРЫ АВТОМАТИКИ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ СТЕНДЫ
Аннотация: Изложены основные процессы холодильной технологии (охлаждение, замораживание, хранение в охлажденном и замороженном состоянии и размораживание пищевых продуктов). Рассмотрены холодильные машины и их элементы (компрессоры, теплообменные аппараты и приборы автоматики). Приведены работы по расчету и испытанию торгового холодильного оборудования. Даны схемы и описания лабораторных стендов, методы проведения работ и обработки результатов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Харитонов, В. П.
Найти похожие

10.

Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : холод в рыбной и пищевой промышленности : справочник / сост. Н. Я. Барулин [и др.] ; науч. ред. М. П. Кузьмин. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 152 с. : ил. ; 21. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце глав. - 0.75 р.

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664.8(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ БЛЮДА -- ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО ПИВА -- ПРОИЗВОДСТВО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Аннотация: В настоящем справочнике серии «Холодильная техника» приведены технологические процессы холодильного консервирования рыбы. Показаны особенности применения холода на промысловых судах и на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Даны планировки и строительные особенности береговых холодильников. Большое внимание уделено применению холода в кондитерской, хлебопекарной и плодоовощной промышленности, при производстве замороженных готовых блюд, овощей, фруктов, пива и безалкогольных напитков. Даны схемы технологических процессов, основанных на применении холода, и описание холодильного технологического оборудования.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Барулин, Н. Я.
Бондарев, В. И.
Высоцкая, О. М.
Главинский, Д. Г.
Зайцев, В. П.
Кузьмин, М. П.
Найти похожие

11.

Стабников, В. Н.
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник / В. Н. Стабников, В. И. Баранцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. - 328 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 319 (18 назв.). - 0.80 р.
Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ -- ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ФЛОТАЦИЯ -- ОБРАТНЫЙ ОСМОС -- УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ -- КОНДЕНСАЦИЯ -- ПАРОГАЗОВАЯ СМЕСЬ -- МАССОПЕРЕДАЧА -- ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ
Аннотация: Рассмотрены теоретические основы, аппаратурное оформление и методы расчетов гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов пищевых производств. По сравнению с предыдущим изданием книга дополнена описанием процессов флотации, обратного осмоса и ультрафильтрации, нагревания с помощью тепловых труб, конденсации в парогазовой смеси, современных методов расчета процессов массопередачи и электрофизических методов обработки пищевых продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Баранцев, В. И.
Найти похожие

12.

Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / С. М. Гребенюк [и др.] ; под ред. С. М. Гребенюка. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 151 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 147 (10 назв.). - 0.30 р.
Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. пособия для техникумов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	663/664.02(076)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛО-МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ЖИДКОСТНЫЕ СРЕДЫ -- ФИЛЬТРУЮЩИЕ ЦЕНТРИФУГИ -- ТЕПЛООБМЕННЫЕ АППАРАТЫ -- ВЫПАРНЫЕ УСТАНОВКИ -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- РЕКТИФИКАЦИОННЫЕ КОЛОННЫ -- АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Аннотация: Описаны лабораторные работы по гидромеханическим (измельчение, фильтрация, перемешивание, центрифугирование), тепловым (нагревание, выпаривание, получение искусственного холода) и тепломассообменным (сушка, ректификация) процессам. Приведены описания лабораторных работ по определению коэффициентов сопротивления жидкостных сред, основных показателей работы, фильтрующей центрифуги, рамного фильт-пресса, теплообменных аппаратов, выпарных, холодильных и сушильных установок ректификационной колонны.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Гребенюк, С. М.
Васильева, А. С.
Гинзбург, А. С.
Глебов, Л. А.
Лазарев, В. Д.
Гребенюк, С. М.
Найти похожие

13.

Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности : справочник / науч. ред. М. П. Кузьмин. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 272 с. : рис. ; 22 см. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце глав. - 2.00 р.

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	663/664:621.56(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХОЛОДИЛЬНИКИ -- МЯСО -- МОЛОКО -- ПТИЦА -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- МОРОЖЕНОЕ
Аннотация: Рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обработки и даны оптимальные условия хранения продуктов на холодильниках. Рассмотрены аппараты, применяемые для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и некоторых молочных продуктов. Особое внимание уделено производству мороженого.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Кузьмин, М. П.
Найти похожие

14.

Грачева, И. М.
Технология микробных белковых препаратов аминокислот и жиров [Текст] : учебник / И. М. Грачева, Н. Н. Гаврилова, Л. А. Иванова. - М. : Пищ. пром-сть, 1980. - 448 с. : табл., рис. ; 22 см. - Библиогр.: с. 437-438. - 1.20 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология микробиолог. пр-в"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	663.1(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
БЕЛКИ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ЖИРЫ -- МИКРОБЫ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ДРОЖЖИ -- ТРИПТОФАН -- БАКТЕРИИ -- ВОДОРОСЛИ
Аннотация: Рассмотрены вопросы производства белковых препаратов, аминокислот и жиров микробного происхождения. Описаны технологические схемы их производства в зависимости от вида сырья, способов его подготовки и используемого штамма микроорганизма - процудента биологически активных веществ.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Гаврилова, Н. Н.
Иванова, Л. А.
Найти похожие

15.

Основы технологии пищевых производств [Текст] : учебник / В. В. Артамонова [и др.] ; под ред. Е. С. Дрбоглава. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 384 с. : ил., табл. ; 20. - 0.85 р.
Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075.3)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КРАХМАЛО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПИВО-БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МАСЛО-ЖИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ -- ТАБАЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Аннотация: В учебнике излагается курс технологии пищевых производств для средних специальных учебных заведений. Даются основы технологии продуктов питания, вырабатывающихся предприятиями хлебопекарной, сахарной, масло-жировой, плодоовощной консервной, винодельческой, кондитерской, пивобезалкогольной, табачной и других отраслей промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Артамонова, В. В.
Белова, Е. Н.
Варешина, Е. А.
Васильев, В. В.
Дрбоглав, Е. С.
Дрбоглав, Е. С.
Найти похожие

16.

Лабораторный практикум по общей технологии пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / З. Ф. Фалунина [и др.] ; под ред. З. Ф. Фалуниной. - 2-е изд. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 272 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 266-267. - 0.75 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. технол. спец. вузов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- АНАЛИЗ СЫРЬЯ -- АНАЛИЗ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ -- КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
Аннотация: Целью учебного пособия является ознакомление студентов вузов, готовящих кадры для предприятий пищевой промышленности, с основами технохимического контроля качества сырья и готовых пищевых продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Фалунина, З. Ф.
Евницкая, И. А.
Виноградова, А. А.
Потавина, Е. С.
Мелькина, Г. М.
Фалунина, З. Ф.
Найти похожие

17.

Мальцев, П. М.
Технология бродильных производств [Текст] : общий курс : учебник / П. М. Мальцев. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1980. - 560 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 248-249. - 1.50 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология бродильных пр-в"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075)

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- БРОДИЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ТЕХНОЛОГИИ БРОДИЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ДРОЖЖИ -- СИСТЕМЫ ВОДОСНАБЖЕНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ -- ПРОИЗВОДСТВО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ -- ПРИМЕНЕНИЕ БАКТЕРИЙ -- ПРИМЕНЕНИЕ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБКОВ -- УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ
Аннотация: Излагается технология бродильных производств с отражением новейших достижений науки и техники. Рассматриваются основные закономерности размножения и роста дрожжей и других культур микроорганизмов, каталитическая активность и кинетика ферментативных реакций, использование гидролитических ферментов, массообмен, биологические мембраны и их роль в метаболизме микроорганизмов, окислительно-восстановительные процессы в биологических системах и культуральных средах, спиртовое брожение с приведением химизма образования этанола, кислот, высших спиртов и эфиров. Излагаются общие технологические и экономические понятия, включая оптимизацию управления технологическими процессами. Дается химическая и биохимическая характеристика растительного сырья с приведением научно обоснованных способов и режимов хранения зерновых культур, картофеля и хмеля. Описаны способы подготовки воды технологического назначения, методы обеззараживания и очистки сточных вод бродильных производств, системы водоснабжения и водоотведения, На современной научной основе излагаются новейшие и непрерывные способы производства солода, этилового спирта, хлебопекарных дрожжей, пива, хлебного кваса, виноградных вин, коньяков, водок, ликеров, наливок, настоек и безалкогольных напитков. Кроме того, рассмотрены некоторые производства, основанные на применении бактерий (производство спиртового уксуса и молочной кислоты) и плесневых грибов (производство лимонной кислоты). Приведены принципиальные и технологические схемы всех названных производств.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

18.

Лабораторный практикум по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" [Текст] : учеб. пособие / А. С. Гинзбург [и др.] ; под ред. А. С. Гинзбурга. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1976. - 272 с. : ил. ; 22. - 0.77 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. пособия для студ. вузов

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(07)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ИСПЫТАНИЕ КОМПРЕССИОННОЙ ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНИКИ -- ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
Аннотация: Даны методические указания к проведению лабораторных занятий по исследованию тепломассообменных и других процессов и аппаратов. Наряду со справочными таблицами в практикуме даны примерные расчеты некоторых типов аппаратов по данным лабораторных испытаний. В конце книги приведена методика обработки результатов наблюдений.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Гинзбург, А. С.
Михеева, Н. С.
Бабьев, Н. Н.
Сыроедов, В. И.
Грачев, Ю. П.
Журавлев, В. Ф.
Гинзбург, А. С.
Найти похожие

19.

Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : лабораторный практикум : учеб. пособие / Н. А. Буренков [и др.] ; под ред. В. Н. Стабникова. - Киев : Вища школа, 1986. - 175 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр. в конце части. - 0.30 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования УССР в качестве учеб. пособия для студ. технол. ин-тов пищ. пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(076)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ДИФФУЗНЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
Аннотация: В пособии описаны лабораторные работы по процессам и аппаратам пищевых производств, приведены характеристики экспериментальных лабораторных установок и основного оборудования, даны общие методические указания к выполнению лабораторных работ и обработке полученных данных, а также формы отчетности по проведенным работам.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Буренков, Н. А.
Лысянский, В. М.
Николаев, А. П.
Цыганков, П. С.
Бодров, В. С.
Бойченко, Н. Г.
Стабников, В. Н.
Найти похожие

20.

Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / Н. Н. Бабьев [и др.] ; под ред. А. С. Гинзбурга. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1990. - 256 с. : ил., табл. ; 21. - (Учебники для вузов). - ISBN 5-10-000866-0 : 0.85 р.
Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология продовольственных продуктов"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	663/664(076.5)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ТЕПЛОМАССООБМЕННЫЕ АППАРАТЫ -- СИСТЕМНЫЙ АНАЛИЗ -- МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ -- ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ
Аннотация: Даны методические указания к проведению лабораторных занятий по исследованию тепломассообменных и других процессов и аппаратов. В третье издание включены вопросы, связанные с системным анализом и математическим моделированием некоторых процессов, а также уделено внимание анализу их экономичности. За счет исключения некоторых устаревших работ расширена глава, посвященная гидромеханическим процессам.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Бабьев, Н. Н.
Васильева, А. С.
Гинзбург, А. С.
Грачев, Ю. П.
Гребенюк, С. М.
Гинзбург, А. С.
Найти похожие

1-20 21-39

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)