Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Касьянов, Г. И.$<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

Касьянов, Г. И.
Натуральные пищевые ароматизаторы - СО₂-экстракты [Текст] : научное издание / Г. И. Касьянов, А. В. Пехов, А. А. Таран. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 176 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 164-175 (186 назв.). - 0.50 р.

ГРНТИ	65.55
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевкусовая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ АРОМАТИЗАТОРОВ -- АРОМАТИЗАЦИЯ -- ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ -- ПИЩЕВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- CO₂-экстракты
Аннотация: Дана характеристика пряно-ароматического растительного сырья, эфирных масел и экстрактов, пригодных для использования в качестве ароматизаторов. Описаны способы получения пищевых ароматизаторов из растительного сырья отгонкой с водяным паром, экстракцией органическими растворителями и сжиженными газами, а также применяемая для этого аппаратура. Подробно изложена технология получения натуральных пищевых ароматизаторов с использованием в качестве растворителя жидкой двуокиси углерода. Описаны современные методы определения качества экстрактов и их физико-химических показателей. Приведены рецептуры и описаны способы внесения экстрактов в овощные, рыбные и мясные консервы, пресервы, рыбопродукцию, колбасы, напитки, парфюмерно-косметические и другие изделия.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Пехов, А. В.
Таран, А. А.
Найти похожие

Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Текст] : учебно-практическое пособие / Г. И. Касьянов [et al.]. - [S. l.] : МарТ, 2002. - 143 с. - (Технология пищевых производств). - ISBN 5-241-00109-3 : 60.00 р.
Библиогр.:с.137-141

ББК 36.92 + 36.94

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- копчение -- мясо -- пищевое производство -- пособия для вузов -- рыба -- технологии
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Золотокопова, С. В.
Палагина, И. А.
Квасенков, О. И.
Найти похожие

Безуглова, А. В.
Технология производства паштетов и фаршей [Текст] : учеб. -практ. пособие / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 304 с. - (Технология пищевых производств). - Библиогр.: с. 289 - 292. - ISBN 5-241-00421-1 : 151.00 р.

ББК 36.96я73 + 36.92я73

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
жировое сырье -- консервное производство -- консервы -- кулинарные изделия -- мясное сырье -- мясные изделия -- мясо-растительные консервы -- пасты -- паштетные изделия -- паштеты -- паштеты -- пищевые производства -- пособия для вузов -- производство мясных продуктов -- растительное сырье -- растительные белки -- рыбное сырье -- рыбные масла -- рыбные пасты -- рыбные паштеты -- рыбный фарш -- тепловая обработка -- технологическое оборудование -- фаршевые изделия -- фаршевые продукты -- фарши
Аннотация: Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Палагина, И. А.
Найти похожие

Сушка сырья и производство сухих завтраков [Текст] : учеб. -практ. пособие для вузов / Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких. - 2-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 159 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - ISBN 5-241-00403-3 : 93.00 р.

ББК 36.96я73

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
завтраки сухие -- консервирование пищевых продуктов -- консервы -- пищевое производство -- пищевые продукты -- пособия для вузов -- сушка сырья -- сырье -- технология сублимационной сушки -- технология сушки -- экструдированные продукты
Аннотация: Представлен обзор прогрессивных методов консервирования пищевых продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Семенов, Г. В.
Грицких, В. А.
Найти похожие

Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Текст] : учеб. -практ. пособие / Г. И. Касьянов [и др.]. - 2-е изд., испр. и доп. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 207 с. - (Технология пищевых производств). - ISBN 5-241-00420-3 : 125 р.
Библиогр.:с.202-205

ББК 36.92я73 + 36.94 я73

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
аромат копчения -- бездымное копчение -- заменители коптильного дыма -- консервирование -- коптильный дым -- копчение -- мясо -- пособия для вузов -- рыба -- технология
Аннотация: В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители коптильного дыма.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Золотокопова, С. В.
Палагина, И. А.
Квасенков, О. И.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)