Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

В текущей базе данных найдено документов :11

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (1)

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М") (5)

ЭБС "РУКОНТ" (6)

ЭБС "BOOK.ru" (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=664(075.8)<.>)

Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 11

Родина, Тамара Григорьевна.
Дегустационный анализ продуктов [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов по направлению "Технология продуктов питания" и специальности "Товароведение" / Т. Г. Родина, Г. А. Вукс. - Москва : Колос, 1994. - 192 c. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр. - ISBN 5-10-001870-4 : 10000.00 р.

УДК

664(075.8)

Рубрики: производства легкой промышленности.ремесла--пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- качество пищевых продуктов -- дегустация -- органолептический анализ
Аннотация: В учебнике рассмотрены научные и практические аспекты организации современного органолептического анализа продуктов питания. Изложены психофизиологические основы органолептики. Приведена краткая научная информация об ароматообразующих, вкусовых и других веществах, формирующих органолептические свойства продуктов. Рассмотрены принципы построения балловых шкал, преимущества унифицированной балловой системы. Приведен отечественный и зарубежный опыт отбора дегустаторов и показана необходимость их обучения.
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Вукс, Галина Альбертовна
Найти похожие

Аминов, М. С.
Технологическое оборудование консервных и овощесушильных заводов [Текст] : учебник для вузов по напр. "Технология консервов и пищеконцентратов", "Машины и аппараты пищевых производств" / М. С. Аминов, М. С. Мурадов, Э. М. Аминова. - М. : Колос, 1996. - 431 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учебн.пособия для студ.вузов). - ISBN 510003095Х : 60000р. р.
Прил.:с.418-426; Лит.:с.427-428.

ГРНТИ	65.53.01.33
УДК	664(075.8)

ББК 36.91

Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность

Пищевая промышленность--Овощесушильная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
консервные заводы -- овощесушильные заводы
Аннотация: Рассматриваются основные понятия и концепции социологии, которые дают представление о социальных структурах и процессах, происходящих в обществе
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Мурадов, М. С.
Аминова, Э. М.
Найти похожие

Технология пищевых производств [Текст] : учебник для вузов / Л. П. Ковальская [и др.] ; под ред. Л. П. Ковальской. - М. : Колос, 1999. - 752 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 5100032839 : 115.00 р.

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075.8)

ББК 36.81

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- пищевые производства -- пищевые продукты -- сырье для продуктов -- технология пищевых производств -- технология крахмала -- технология пива -- технология вин -- технология чая
Аннотация: Показана роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Особое внимание обращено на новые и перспективные технологии всех отраслей пищевой промышленности, способы сокращения производственных потерь, рациональное использование вторичных материальных ресурсов, комплексную переработку сырья.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Ковальская, Л. П.
Шуб, И. С.
Мелькина, Г. М.
Шебершнева, Н. Н.
Ковальская, Л. П.
Найти похожие

Технология переработки продукции растениеводства [Текст] : учеб. для студ. вузов / В. Н. Курдина, Л. Г. Елисеева, Е. М. Мельников ; под ред. Н. М. Личко. - М. : Колос, 2000. - 552 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - ISBN 5100032820 : 120.00 р.

ГРНТИ	65.53.01.33
УДК	664(075.8)

ББК 36.81я73

Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность

Пищевая промышленность--Овощесушильная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- продукты растениеводства -- переработка овощей -- переработка плодов -- консервирование -- маринование -- консервы овощные
Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции. Для студентов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Курдина, В. Н.
Елисеева, Л. Г.
Мельников, Е. М.
Личко, Н. М.
Найти похожие

Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / под ред.: С. М. Гребенюка и Н. С. Михеевой. - М. : Агропромиздат, 1987. - 304 с. : ил. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 1.00 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений специальностей группы "Технология продовольственных продуктов"

ГРНТИ	65.01.82
УДК	664(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование

Кл.слова (ненормированные):
ТЕПЛОПЕРЕДАЧА -- ВЫПАРИВАНИЕ -- СУШКА -- ПЕРЕГОНКА -- РЕКТИФИКАЦИЯ -- ЭКСТРАГИРОВАНИЕ -- ГИДРАВЛИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ -- ПИЩЕВАЯ АППАРАТУРА -- ИСКУССТВЕННОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ
Аннотация: Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов пищевых производств. Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов с учетом обработки различных видов пищевых продуктов. По каждой теме приведены контрольные задачи и ответы к ним. дан необходимый для расчетов справочный материал. Для студентов вузов пищевой промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Гребенюк, С. М.
Михеева, Н. С.
Найти похожие

Стабников, В. Н.
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник / В. Н. Стабников, В. М. Лысянский, В. Д. Попов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1985. - 503 с. : ил., табл. ; 21 см. - 1.40 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов пищевой пром-сти

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ТЕОРИЯ ПОДОБИЯ -- МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ГИДРАВЛИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СОРТИРОВАНИЕ -- ОСАЖДЕНИЕ -- ФИЛЬТРОВАНИЕ -- ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ВЫПАРИВАНИЕ -- МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- СОРБЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ЭКСТРАГИРОВАНИЕ
Аннотация: В учебнике (4-е издание) рассмотрены физико-химические свойства пищевых продуктов, основы рационального построения аппаратов, методы физического, математического и аналогового моделирования, механические, гидравлические, тепловые и массообменные процессы. В 4-м издании учебника по сравнению с 3-м, вышедшим в 1976 г., значительно изменены разделы о моделировании, процессах сорбции, перегонки, экстрагирования, разделения неоднородных систем. Для студентов вузов пищевой промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Лысянский, В. М.
Попов, В. Д.
Найти похожие

Филиппов, А. Н.
Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие / А. Н. Филиппов. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 224 с. : ил. ; 21. - Библиогр.: с. 220. - 0.93 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Экономика и организация пром-сти продовольственных товаров"

ГРНТИ	65.01.75.01.33
УДК	664(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Экономика пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- СТРОИТЕЛЬСТВО ПРЕДПРИЯТИЙ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- СМЕТНАЯ СТОИМОСТЬ -- ПРОЕКТЫ -- ГЕНПЛАН -- ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА -- ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА
Аннотация: В основу учебного пособия положены лекции автора по курсу "Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности". При подготовке к печати они были переработаны, обновлены и насыщены большим практическим материалом. В связи с этим изучен и обобщен опыт решения экономических и других вопросов проектирования государственными институтами по проектированию предприятий пищевой промышленности, хранения и переработки зерна.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы [Текст] : учебник / А. Ф. Фан-Юнг [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1980. - 336 с. : рис. ; 22. - Библиогр.: с. 326-327. - 1.10 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология консервирования"

ГРНТИ	65.53.01.33
УДК	664(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОНСЕРВЫ -- ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ -- ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ СОКИ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ -- РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Аннотация: В учебнике описано сырье, применяемое для выработки консервов, производство овощных консервов — натуральных, закусочных и обеденных, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для диетического и детского питания фруктовых компотов, овощных и плодово-ягодных соков, повидла, джема, варенья, маринадов, засоленных и квашеных овощей, мясных, мясорастительных и рыбных консервов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Фан-Юнг, А. Ф.
Флауменбаум, Б. Л.
Изотов, А. К.
Ястребов, С. М.
Лемаринье, К. П.
Найти похожие

Технология кондитерских изделий [Текст] : учебник / Г. А. Маршалкин [и др.] ; под ред. Г. А. Маршалкина. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 448 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 437. - 1.30 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского пр-ва"

ГРНТИ	65.35.01.33
УДК	664(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Кл.слова (ненормированные):
КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ -- ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ МАСС -- РАСЧЕТ РЕЦЕПТУР -- УЧЕТ РАСХОДА СЫРЬЯ -- УПАКОВКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Аннотация: В настоящем учебнике изложены научные основы технологии кондитерских изделий. Обобщен опыт и достижения передовых предприятий, результаты научно-исследовательских работ. Учебник написан в соответствии с программой курса «Технология кондитерского производства» и содержит сведения, необходимые для уяснения физико-химической сущности процессов производства.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Маршалкин, Г. А.
Пуховская, Е. И.
Лурье, И. С.
Зубченко, А.В.
Никифорова, В. Н.
Гильдебранд, Н. А.
Кузнецова, Л. С.
Маршалкин, Г. А.
Найти похожие

10.

Кавецкий, Г. Д.
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник / Г. Д. Кавецкий, А. В. Королев. - М. : Агропромиздат, 1991. - 432 с. : рис. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 427-428 (36 назв.). - ISBN 5-10-000868-7 : 1.70 р.
Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учебника для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продовольственных продуктов"

ГРНТИ	65.13.01.33
УДК	664(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ОТСТАИВАНИЕ -- ОСАЖДЕНИЕ -- ФИЛЬТРОВАНИЕ -- ПСЕВДООЖИЖЕНИЕ -- ПЕРЕМЕШИВАНИЕ -- ОСМОС -- УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ -- ВЫПАРИВАНИЕ -- НАГРЕВАНИЕ -- ИСПАРЕНИЕ -- АБСОРБЦИЯ -- МАССООБМЕН -- АДСОРБЦИЯ -- СУШКА -- ПЕРЕГОНКА -- РЕКТИФИКАЦИЯ -- КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ -- ПРЕССОВАНИЕ -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- ЭКСТРАКЦИЯ
Аннотация: Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых производств, гидромеханических, тепло- и массообменных, механических, для которых характерные единые кинетические закономерности. Даны основы расчетов аппаратов, используемых для проведения этих процессов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Королев, А. В.
Найти похожие

11.

Соколов, В. А.
Автоматизация технологических процессов пищевой промышленности [Текст] : учебник / В. А. Соколов. - М. : Агропромиздат, 1991. - 446 с. : ил. ; 21. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 437-438. - ISBN 5-10-000916-0 : 1.90 р.
Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Автоматизация технол. процессов и пр-в"

ГРНТИ	65.01.85.01.33
УДК	664(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Автоматизация пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
АВТОМАТИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ -- АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ -- АСУ ТП -- СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ -- ЭКСПЛУАТАЦИЯ СИСТЕМ АВТОМАТИЗАЦИИ
Аннотация: Изложены методы исследования технологических процессов пищевой промышленности как объектов управления и создания систем автоматизации разного назначения. Особое внимание обращено на способы применения вычислительной техники для сбора, обработки информации и управления объектами пищевой технологии.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)