Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=68.39.71$<.>)

Общее количество найденных документов : 35
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-35

Гуров, В. А.
Справочник по производству органопрепаратов [Текст] : справочное издание / В. А. Гуров, М. А. Иноземцева, А. Б. Замиховский ; рец.: В. М. Денисова, В. Л. Константинов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Изд-во "Пищевая промышленность", 1970. - 318 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 307-308. - 1.24 р.

ГРНТИ	68.39.71
УДК	637(083)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Кл.слова (ненормированные):
ВИДЫ СЫРЬЯ -- ГОРМОНАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ПРЕПАРАТЫ ИЗ СПЕЦИАЛЬНОГО СЫРЬЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКЕ СЫРЬЯ -- АНАЛИЗЫ ОРГАНОПРЕПАРАТОВ
Аннотация: В справочнике дана характеристика эндокринного, ферментного и специального сырья, новые средства транспортировки замороженного сырья. Указано расположение в туше животного желез, органов и тканей, используемых в качестве сырья для производства медицинских препаратов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Иноземцева, М. А.
Замиховский, А. Б.
Денисова, В. М.
Константинов, В. Л.
Найти похожие

Кук, Г. А.
Процессы и аппараты молочной промышленности [Текст] : научное издание / Г. А. Кук ; со вступ. ст. и примеч. Н. Н. Липатова. - 2-е изд. - М. : Пищ. пром-сть, 1973. - 768 с. : рис. ; 22 см. - 4.75 р.

ГРНТИ	65.13	68.39.71	65.63
УДК	637.13

Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ОХЛАДИТЕЛИ -- ПАСТЕРИЗАТОРЫ -- РЕГЕНЕРАТОРЫ -- ЦЕНТРИФУГИ -- ОЧИСТКА МОЛОКА -- ИЗГОТОВЛЕНИЕ МАСЛА -- МАСЛО СЛИВОЧНОЕ -- ИЗГОТОВЛЕНИЕ МОРОЖЕНОГО -- МОРОЖЕНОЕ -- ГОМОГЕНИЗАЦИЯ
Аннотация: Изложенные в книге теоретические разработки являются основополагающими. К таким разработкам принадлежат теория пастеризации, теория полета частиц в сушильных камерах, теория работы маслоизготовителей, теория расхода энергии при гомогенизации.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Липатов, Н. Н.
Найти похожие

Воробьева, Н. И.
Основы автоматизации технологических процессов в мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / Н. И. Воробьева ; под ред. А. А. Лапшина. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 319 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 314. - 0.88 р.
Гриф: допущено М-вом мяс. и молоч. пром-сти СССР в качестве учебника для учащихся техникумов мяс. и молоч. пром-сти

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.63.01.33	65.59.01.33
УДК	637.1/5(075.3)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ -- ТЕОРИЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ -- СРЕДСТВА АВТОМАТИЗАЦИИ -- АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ
Аннотация: Рассматриваются элементы теории автоматического регулирования, принципы построения систем автоматического контроля, регулирования и управления технологическими процессами. Большое внимание уделено рассмотрению принципов действия и конструкций первичных преобразователей приборов, приведены типы и марки средств контроля технологических параметров и технических средств автоматизации. Рассмотрены конкретные схемы автоматизации отдельных технологических процессов мясной и молочной промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Лапшин, А. А.
Найти похожие

Соколова, З. С.
Сборник задач по курсу "Технология молока и молочных продуктов" [Текст] : учеб. пособие / З. С. Соколова. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 199 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 196. - 0.34 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. пособия для студ. вузов

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.63.01.33
УДК	637(076)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ЗАВОДЫ -- НОРМАЛИЗАЦИЯ МОЛОКА -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- СЫРЫ -- СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ
Аннотация: Включает в себя материальные расчеты и расчеты, связанные с физико-химическими, биохимическими и химическими закономерностями в технологических процессах. Развивает у студентов навыки в выполнении материальных расчетов, подготовке нормативных данных для выполнения производственных расчетов, а также в применении ряда закономерностей для расчета технологических процессов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Справочник по охране труда в мясной и молочной промышленности [Текст] : справочное издание / В. В. Беляев [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1976. - 383 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 368-372 (63 назв.). - 1.58 р.

ГРНТИ	65.01.93.01.33	65.59.01.33	65.63.01.33	68.39.71.01.33
УДК	637:331.8(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Охрана труда

   Пищевая промышленность--Мясная промышленность

   Пищевая промышленность--Молочная промышленность

   Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Кл.слова (ненормированные):
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ -- ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЗАЩИТА -- КУЛЬТУРА ПРОИЗВОДСТВА -- ГИГИЕНА ТРУДА -- ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ -- ПОЖАРНАЯ ПРОФИЛАКТИКА -- ТУШЕНИЕ ПОЖАРОВ -- НЕСЧАСТНЫЕ СЛУЧАИ -- ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА
Аннотация: Справочник содержит основные сведения по охране труда, производственной санитарии, технике безопасности и противопожарной защите применительно к предприятиям и организациям системы Министерства мясной и молочной промышленности СССР. Состоит из четырех разделов: общие вопросы охраны труда, гигиена труда и производственная санитария, техника безопасности, защита от пожаров.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Беляев, В. В.
Гуславский, А. И.
Долин, П. А.
Лаут, А. А.
Николаев, В. И.
Найти похожие

Волчков, И. И.
Автоматы для фасовки и упаковки молока и молочных продуктов [Текст] : научное издание / И. И. Волчков. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 127 с. : ил. ; 21. - (Новая техника в пищевой промышленности). - 0.44 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.63	65.13
УДК	637

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ФАСОВКА МОЛОКА -- УПАКОВКА МОЛОКА -- АВТОМАТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Аннотация: В книге рассматриваются автоматы для разлива молока и кисломолочных напитков в стеклянные бутылки, для фасовки молока и сливок в пакеты, для фасовки и упаковки молочных продуктов в брикеты, в стаканчики и коробки из полимерных материалов, для групповой упаковки брикетов в картонные ящики, для порционирования и упаковки под вакуумом сыра, для упаковки сухих молочных продуктов в бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. В книге приведены основные данные по применению и устройству, технические характеристики, особенности эксплуатации и принципы действия аппаратов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Оборудование для первичной переработки скота [Текст] : научное издание / Н. Ф. Генералов [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 60 с. : табл., ил. ; 20 см. - (Новая техника в пищевой промышленности). - 0.20 р.

ГРНТИ	68.39.71
УДК	637

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Кл.слова (ненормированные):
ПЕРЕРАБОТКА СКОТА -- УБОЙ СКОТА -- РАЗДЕЛКА ТУШ -- НОЖИ -- КОНВЕЙЕРЫ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Аннотация: В книге дано описание современных конструкций технологического оборудования для первичной обработки скота как отечественного, так и зарубежного производства. Наряду с описанием конструкций рассмотрен принцип работы указанного оборудования. Приведены сведения по эксплуатации и отмечены преимущества новой техники. По каждому вижу оборудования даны технико-экономические показатели.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Генералов, Н. Ф.
Колюбякина, Л. А.
Козлов, Ю. Г.
Степаненко, А. И.
Найти похожие

Шаманова, Г. П.
Производство сухих молочных продуктов детского питания [Текст] : учеб. пособие / Г. П. Шаманова, Р. М. Киселева. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 103 с. : рис. ; 22 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 101. - 0.25 р.
Гриф: одобрено Учен. советом Гос. комитета Совета Министров СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. пособия для профессионально-техн. училищ

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.63.01.33
УДК	637(07)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ИСКУССТВЕННОЕ ВСКАРМЛИВАНИЕ -- СУХИЕ СМЕСИ -- МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ -- СУХОЕ МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ КАШИ
Аннотация: Рассматриваются разработка и создание сухих и жидкие молочные продукты, которые облегчают задачу искусственного вскармливания и докорма грудных детей.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Киселева, Р. М.
Найти похожие

Скалинский, Е. И.
Микроструктура мяса [Текст] : монография / Е. И. Скалинский, А. А. Белоусов. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 176 с. : табл., ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 169-174. - 1.70 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.59
УДК	637:577

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- МЯСО -- ПОПЕРЕЧНО-ПОЛОСАТЫЕ МЫШЦЫ -- АВТОЛИЗ -- СКЕЛЕТНЫЕ МЫШЦЫ -- ХРАНЕНИЕ МЯСА -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ МЯСА -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- ПОСОЛ МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАС -- ГНИЛОСТНАЯ МИКРОФЛОРА -- КОЛБАСЫ
Аннотация: В монографии приведены сведения о микроструктуре и функциональной морфологии поперечно-полосатых мышц сельскохозяйственных животных и значения их в формировании качества мяса как сырья. Изложены результаты микроструктурных исследований процесса длительного автолиза скелетных мышц - посмертного расслабления, развития окоченения и его разрешения, деструктивных изменений. Показаны особенности микроструктурных изменений мышц при автолизе в зависимости от качества сырья, способов убоя животного и хранения мяса. Вскрыт характер микроструктурных изменений мышц при их обработке ферментами, бактериальной загрязненности, замораживании и последующем хранении, сублимационной сушке. Описаны изменения микроструктуры скелетных мышц при посоле, тепловой обработке и изготовлении колбасных изделий. Даны апробированные, а в ряде случаев и модифицированные самими авторами методы микроструктурных исследований мышечной ткани.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Белоусов, А. А.
Найти похожие

10.

Твердохлеб, Г. В.
Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Г. В. Твердохлеб, В. Н. Алексеев, Ф. С. Соколов. - Киев : Вища школа, 1978. - 408 с. : ил., табл. ; 22. - Библиогр.: с. 403. - 1.30 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования УССР в качестве учеб. пособия для студ. технол. ин-тов пищевой пром-сти

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.63.01.33
УДК	637(075)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА -- ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ -- СМЕТАНА -- ТВОРОГ -- МОРОЖЕНОЕ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- СЫРЫ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
Аннотация: Приведены общие сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока и молочных продуктов, описаны основные этапы подготовки молока к переработке( охлаждение, очистка, пастеризация, гомогенизация, стерилизация) и применяемое оборудование. Рассмотрена технология производства различных видов молока, кисломолочных продуктов, сметаны, творога, мороженого и молочных консервов. Изложены основы масло- и сыроделия, описаны различные методы производства и приведены соответствующие технологические схемы. Показаны новейшие достижения отечественной и зарубежной науки в области молочного дела, передовые методы организации производства в молочной промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Алексеев, В. Н.
Соколов, Ф. С.
Найти похожие

11.

Генералов, Н. Ф.
Оборудование для обработки субпродуктов, кишок и шкур, для производства сухих животных кормов и жиров [Текст] : научное издание / Н. Ф. Генералов, Л. А. Колюбякина, А. И. Степаненко. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 120 с. : ил. ; 21. - (Новая техника в пищевой промышленности). - 0.40 р.

ГРНТИ	68.39.71
УДК	637.52

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ОБРАБОТКА ШКУР -- ОБРАБОТКА КИШОК -- ОБРАБОТКА СУБПРОДУКТОВ -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ КОРМОВ -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УПАКОВКИ
Аннотация: Описано современное техническое оборудование для обработки субпродуктов, кишок и шкур для производства сухих животных кормов и жиров отечественного и зарубежного производства. Приведены сведения по эксплуатации указанного оборудования и отмечены преимущества новой техники. Для каждого вида оборудования даны технико-экономические показатели.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Колюбякина, Л. А.
Степаненко, А. И.
Найти похожие

12.

Брусиловский, Л. П.
Автоматизация технологических процессов в молочной промышленности [Текст] : научное издание / Л. П. Брусиловский, А. Я. Вайнберг. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 344 с. : ил., табл. ; 22 см. - 1.60 р.
Прил.: с. 336-341

ГРНТИ	65.63	68.39.71
УДК	637.1

Рубрики: Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ -- ХРАНЕНИЕ МОЛОКА -- МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА -- ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА -- ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРИБОРЫ -- АВТОМАТИЧЕСКИЕ РЕГУЛЯТОРЫ -- СЧЕТ ТАРЫ
Аннотация: В книге обобщен и систематизирован отечественный и зарубежный опыт автоматизации технологических процессов промышленного производства молочных продуктов. Описаны применяемые в промышленности системы управления процессами производства питьевого молока кисломолочных напитков, творога, масла, сыра, заменителей цельного молока и других молочных продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Вайнберг, А. Я.
Найти похожие

13.

Полищук, П. К.
Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; под ред. П. К. Полищука. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 240 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 235 (12 назв.). - 0.70 р.
Гриф: допущено Упр. кадров и учеб. заведений Минмясомолпрома СССР в качестве учеб. для техникумов молоч. пром-сти

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.63.01.33
УДК	637.1(075)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ГИГИЕНА МОЛОКА -- ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- ИНФЕКЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ -- ИММУНИТЕТ -- МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОКА
Аннотация: В учебнике изложены основные сведения по морфологии, систематике и физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и биологических факторов на развитие микроорганизмов. Описаны источники бактериальной обсемененности молока. Изложены основные микробиологические процессы при производстве молочных продуктов. В отличие от ранее изданных учебников по этому курсу в книге впервые рассмотрены следующие вопросы: наследственность и изменчивость микроорганизмов; гигиена молока и молочных продуктов; свойства основных физиологических групп микроорганизмов, оказывающих влияние на качество молока и молочных продуктов, а также приведены краткие сведения об инфекции патогенных микроорганизмов и иммунитете.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Дербинова, Э. С.
Казанцева, Н. Н.
Полищук, П. К.
Найти похожие

14.

Дипломное проектирование предприятий мясной промышленности [Текст] : учеб. пособие / А. С. Буянов [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 248 с. : рис., табл. ; 22. - Библиогр.: с. 248. - 0.70 р.
Гриф: допущено Упр. кадров и учеб. заведений Минмясомолпрома СССР в качестве учеб. пособия для техникумов мясной и молочной пром-сти

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.59.01.33
УДК	637.5.001:378.146(075)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ МЯСО-ЖИРОВОГО КОРПУСА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ КОНСЕРВНОГО ЗАВОДА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПТИЦЕКОМБИНАТА -- ОФОРМЛЕНИЕ ПРОЕКТОВ
Аннотация: В книге даны основные понятия и сведения об организации проектирования, технико-экономическом обосновании строительства предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, порядок выполнения различных стадий проекта. Описаны генеральные планы проектируемых предприятий, принципы компоновки и графическое оформление. Приведены принципы технологических расчетов, указано расположение основных производственных зданий на промышленной площадке. Рассмотрены вопросы, связанные с технологическим проектированием и оформлением проекта.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Буянов, А. С.
Рейн, Л. М.
Слепченко, И. Р.
Чурилин, И. Н.
Найти похожие

15.

Притыко, В. П.
Машины и аппараты молочной промышленности [Текст] : учебник / В. П. Притыко, В. Г. Лунгрен. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 320 с. : ил. ; 22. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 316. - 0.70 р.
Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. СССР по проф.-техн. образованию в качестве учеб. для сред. проф.-техн. училищ

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.63.01.33
УДК	637.1.02(075)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МАШИНЫ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- АППАРАТЫ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ТРАНСПОРТНЫЕ СРЕДСТВА -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ МОЛОКА -- ТРУБОПРОВОДЫ -- НАСОСЫ
Аннотация: В книге описано типовое оборудование предприятий молочной промышленности. Рассмотрены транспортные средства, трубопроводы и насосы для перемещения молока, машины и аппараты для тепловой и механической обработки молока — сепараторы, пастеризаторы, охладители и т. д. Описаны конструкция и работа маслоизготовителей, маслообразователей, фризеров, вакуум-аппаратов, кристаллизаторов и т. д. Рассмотрены неполадки в работе оборудования и меры по их устранению.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Лунгрен, В. Г.
Найти похожие

16.

Буланов, Н. А.
Переработка мяса птицы на поточно-механизированных линиях [Текст] : научное издание / Н. А. Буланов, Е. В. Гаевой. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 192 с. : ил., табл. ; 22. - Библиогр.: с. 192 (12 назв.). - 0.70 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.59
УДК	637.54

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ -- МЯСО ПТИЦЫ -- СЪЕМ ОПЕРЕНИЯ -- ПОТРОШЕНИЕ -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- ФАСОВКА -- УПАКОВКА -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ
Аннотация: Применение поточно-механизированных линий и высокопроизводительного оборудования для переработки птицы позволяет резко повысить производительность труда и улучшить качество выпускаемой продукции. В книге описаны необходимые сведения о технологических процессах переработки птицы на предприятиях. Рассмотрены конструкции для первичной переработки птицы, межоперационные транспортные машины, аппараты тепловой обработки тушек птицы, оборудование для съема оперения, устройства и конструкции оборудования для механизации процессов потрошения, охлаждения, фасовки и упаковки тушек птицы; машины для технических отходов и перо-пухового сырья как отечественного производства, так и зарубежных фирм. Рассмотрены схемы планировочных решений отдельных отечественных и зарубежных птицеперерабатывающих предприятий.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Гаевой, Е. В.
Найти похожие

17.

Гуслянников, В. В.
Технология мяса птицы и яйцепродуктов [Текст] : научное издание / В. В. Гуслянников, М. А. Подлегаев . - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 288 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 285-286 (42 назв.). - 0.95 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.59
УДК	637.002

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
МЯСО ПТИЦЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПТИЦЕФАБРИКИ -- ПТИЦЕПРОДУКТЫ -- ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ -- ОБРАБОТКА ПТИЦЕПРОДУКТОВ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ -- УБОЙ ПТИЦЫ -- ОБРАБОТКА ТУШЕК -- ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ
Аннотация: Современный этап развития птицеперерабатывающей промышленности характеризуется широким внедрением прогрессивной технологии и техники. Производство птицепродуктов осуществляется в основном на поточно-механизированных линиях. В результате внедрения этих линий, а также их модернизации значительно увеличилась мощность предприятий, повысилось качество выпускаемой продукции, улучшились условия труда и возросла культура производства. Ведутся работы по совершенствованию технологии и техники обработки птицепродуктов в целях дальнейшего повышения их качества, снижения затрат труда и достижения полной автоматизации технологических процессов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Подлегаев , М. А.
Найти похожие

18.

Горбунов, А. В.
Механизация и автоматизация мойки оборудования на предприятиях молочной промышленности [Текст] : научное издание / А. В. Горбунов, В. В. Митин, В. И. Усков. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 112 с. : рис. ; 22 см. - Библиогр.: с. 111. - 0.40 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.63	65.01.85
УДК	637.0025

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Пищевая промышленность--Автоматизация пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
МОЙКА ОБОРУДОВАНИЯ -- МОЙКА ВОЗДУШНЫМИ СТРУЯМИ -- МОЙКА ВОДНЫМИ СТРУЯМИ -- ДЕЗИНФЕКЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ МОЙКИ -- ЦИРКУЛЯЦИОННАЯ МОЙКА -- МОЙКА ТРУБОПРОВОДОВ -- МОЙКА ТАРЫ
Аннотация: Обобщен и систематизирован материал по теоретическим основам мойки оборудования, трубопроводов и тары, по механизации и автоматизации мойки. Описаны гидродинамические и физико-химические факторы воздействия жидкостей на загрязнения. Приведены сведения о конструкциях устройств и установок, применяемых в промышленности для циркуляционной мойки оборудования различных видов. Особое внимание уделено описанию технических средств измерений и систем автоматического регулирования, которые в настоящее время получили широкое применение в промышленности. Изложены перспективы развития систем автоматизации мойки оборудования и разработки автоматизированных систем управления технологическими процессами мойки.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Митин, В. В.
Усков, В. И.
Найти похожие

19.

Золотин, Ю. П.
Стерилизованное молоко [Текст] : научное издание / Ю. П. Золотин. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 162 с. : ил. ; 21. - Библиогр.: с. 155-157 (50 назв.). - 0.55 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.63
УДК	637

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
СТЕРИЛИЗОВАННОЕ МОЛОКО -- АППАРАТЫ СТЕРИЛИЗАЦИИ МОЛОКА -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ МОЛОКА -- УВТ-РЕЖИМ -- НАГРЕВАТЕЛИ УСТАНОВОК СТЕРИЛИЗАЦИИ -- ФАСОВКА СТЕРИЛИЗОВАННОГО МОЛОКА -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ -- ВКУСОВЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ -- КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
Аннотация: Рассмотрены вопросы связанные с развитием и совершенствованием производства стерилизованного молока и стерилизованных молочных продуктов. Подробно описано устройство и работа современных поточных установок для стерилизации молока. Приведена технология стерилизованных молочных продуктов с наполнителями и их рецепты. Рассмотрены схемы автоматов для фасовки и материалы, применяемые для изготовления пакетов, банок и бутылок. Изложены требования, предъявляемые к качеству исходного молока.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

20.

Кондраков, Н. П.
Анализ хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / Н. П. Кондраков. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 280 с. : табл. ; 22. - Библиогр.: с. 277. - 1.00 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обучающихся по спец. "Экономика и орг. пром-сти прод. товаров"

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.63.01.33	65.59.01.33
УДК	637(075.8)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- АНАЛИЗ ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА -- РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ -- АНАЛИЗ ВЫПОЛНЕНИЯ ПЛАНА -- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ -- ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА -- ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА -- АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ -- ПРИБЫЛЬ -- РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ -- АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ
Аннотация: Изложены теоретические основы экономического анализа. Раскрыта его сущность как науки. Дана организация анализа хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности. Показана роль анализа в управлении производством, выявлении резервов и повышении эффективности производства. Дан анализ объема производства и реализация продукции, анализ выполнения плана материально-технического снабжения, использования материальных ресурсов в производстве и основных фондов, анализ себестоимости продукции и финансового состояния предприятия.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

1-20 21-35

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)