| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
В текущей базе данных найдено документов :7
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (3)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД<.>)
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.

    Бренц, М. Я.
    Технология приготовления диетических блюд [Текст] : учеб. пособие / М. Я. Бренц, В. В. Бурлимова. - М. : Экономика, 1988. - 175 с. : табл. ; 20 см. - (Техникум. Общественное питание). - ISBN 5-282-00271-X : 0.30 р.
Гриф: допущено М-вом торговли СССР в качестве учеб. пособия для учащихся техникумов, обучающихся по спец. 1016 "Технология приготовления пищи"
ГРНТИ
75.35.01.33
УДК
641(075.3)
ББК 36.996

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ОСОБЕННОСТИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ -- ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД -- ОБОГАЩЕНИЕ РАЦИОНА -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД
Аннотация: В учебнике рассматриваются основы лечебного питания, приемы и способы кулинарной обработки продуктов в соответствии с требованиями диетического питания. Основная часть учебника посвящена технологии приготовления различных диетических блюд - супов, вторых блюд из овощей, круп, бобовых, яиц, творога, рыбы, мяса, разнообразных гарниров, сладких блюд и др.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Бурлимова, В. В.
Найти похожие
2.

    Анфимова, Нина Алексеевна.
    Кулинария [Текст] : учебник для нач. проф. образования / Н. А. Анфимова, Л. Л. Татарская. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 328 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-072-6 : 40 р.
ББК 36.99я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинарные изделия -- пищевые продукты -- технология приготовления блюд -- учебники для начального профессионального образования
Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Татарская, Лариса Львовна
Найти похожие
3.

   
    Украшение блюд. Фантазии из овощей и фруктов [Текст]. - Москва : АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2005. - ISBN 5-462-00413-3 : 100 р.
ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- кулинарное искусство -- технология приготовления блюд -- украшения блюд
Аннотация: Дана технология приготовления и украшения блюд.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
4.

   
    Методические указания по выполнению лабораторных работ по дисциплине "Технология приготовления блюд зарубежных кухонь" [Текст] : учеб.-метод. пособие для студентов специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова" ; сост. И. В. Симакова. - Саратов : Издательство Саратовского университета, 2006. - 30, [2] с. : ил. - ISBN 5-292-03564-5 : 15.00 р.
УДК
64(100)(072.8)

Рубрики: домоводство--кулинария--страны мира

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кулинарные рецепты -- лабораторный практикум -- технология приготовления блюд
Аннотация: Методическое пособие составлено для проведения лабораторных работ, посвящено изучению французской, немецкой, австрийской, итальянской и китайской кухонь.
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Симакова, Инна Владимировна
Найти похожие
5.

    Шильман, Лев Залманович.
    Технология приготовления блюд зарубежных кухонь [Текст] : курс лекций : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" / Л. З. Шильман, И. В. Симакова ; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова". - Саратов : Издательство Саратовского университета, 2006. - 68, [4] с. - ISBN 5-292-03568-8 : 30.00 р.
УДК
64(100)(075.8)

Рубрики: домоводство--кулинария--страны мира

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кулинарные рецепты -- технология приготовления блюд
Аннотация: Книга знакомит студентов с особенностями технологии приготовления блюд французской, немецкой, австрийской, швейцарской, итальянской, китайской кухонь, которые характеризуют "пищевую карту мира", поделив ее на несколько частей: европейскую, средиземноморскую и азиатскую.
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Симакова, Инна Владимировна
Найти похожие
6.

    Пронина, Зинаида Александровна.
    Технология блюд и кулинарных изделий диетического питания [Текст] : учеб. пособие для студентов по дисциплине "Технология продукции общественного питания" / З. А. Пронина ; Сарат. торгово-экон. техникум. - Саратов : Издательство Саратовского университета, 2006. - 70, [6] с. - Библиогр.: с. 72. - ISBN 5-292-03516-5 : 15.00 р.
УДК
641.5(075.32)

Рубрики: домоводство--кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- кулинария -- лечебное питание -- диетические блюда -- технология приготовления блюд
Аннотация: В пособии рассматривается новая номенклатура диет - система стандартных диет, представлены характеристики, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет.
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)



Найти похожие
7.

    Биллер, Рудольф.
    Как украсить блюда [Текст] / Р. Биллер ; пер. с нем. Т. Григорьевой. - Москва : АСТ-ПРЕСС, 2007. - 157 с. - (Золотая библиотека хозяйки). - ISBN 978-5-462-00754-5 : 261 р.
ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- кулинарное искусство -- технология приготовления блюд -- украшения блюд
Аннотация: Дана технология приготовления блюд и технология украшения блюд.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Григорьева, Т.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)