A988089-ОХФ Математическое моделирование течения аномально-вязких сред в каналах экструдеров [Текст] : моногр. / А. Н. Остриков [и др.] ; науч. ред. А. Н. Остриков. - Воронеж : Изд.-полиграф. центр Воронеж. гос. ун-та, 2010. - 236 с. : ил. - Библиогр.: с. 232-236 (57 назв.). - ISBN 978-5-9273-1633-2 (в пер.) : 662.40 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- аппаратное обеспечение -- эструдеры -- эструзия -- аномально вязкие среды -- математическое моделирование -- оптимизация технологии -- течения вязкой жидкости Доп. точки доступа: Остриков, А. Н. Абрамов, О. В. Василенко, В. Н. Попов, А. С. Остриков, А. Н. Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) |
A916614-ОХФ, A916615-ОХФ, A916616-ОХФ-ЧЗ-4 Пищевые эмульгаторы и их применение [Текст] = Food Emulsifiers and Their Applications / под ред. Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; пер. с англ. В. Д. Широкова , под науч. ред. Т. П. Дорожкиной. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 288 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 983.20 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- пищевая промышленность -- эмульгаторы -- пищевые эмульгаторы -- синтез пищевых эмульгаторов -- анализ пищевых эмульгаторов Доп. точки доступа: Хазенхюттль, Дж. Гартел, Р. Широков, В. Д. Дорожкина, Т. П. Экземпляры всего: 3 ОХФ (2), ОХФ-ЧЗ-4 (1) |
A916619-ОХФ, A916620-ОХФ, A916621-ОХФ-ЧЗ-4 Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Терминология, безопасность и нормативная база [Текст] = Food fortification and supplementation / ред.-сост. П. Б. Оттавей ; пер. с англ. И. С. Горожанкиной. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 311 с. : ил., цв. ил. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-93913-188-9 (в пер.) : 983.20 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность медицина--физиология биология--биохимия Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- пищевая промышленность -- пищевые добавки -- обогащение пищевых продуктов -- биологически активные добавки (БАД) -- витамины -- анализ -- нормативные акты -- оценка риска Доп. точки доступа: Оттавей, Питер Берри Горожанкина, И. С. Экземпляры всего: 3 ОХФ (2), ОХФ-ЧЗ-4 (1) |
A916635-ОХФ, A916636-ОХФ, A916637-ОХФ-ЧЗ-4 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения [Текст] / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 208 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 187-196 (182 назв.). - Предм. указ.: с. 197-205. - ISBN 978-5-93913-184-1 (в пер.) : 827.90 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- пищевая промышленность Экземпляры всего: 3 ОХФ (2), ОХФ-ЧЗ-4 (1) |
A916641-ОХФ, A916642-ОХФ, A916643-ОХФ-ЧЗ-4 Подсластители и сахарозаменители [Текст] = Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology : пер. с англ. / ред.-сост. Х. Митчелл. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 512 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце разд. - Предм. указ.: с. 498-508. - ISBN 978-5-93913-196-4 (в пер.) : 983.20 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность медицина--гигиена--физиология Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- пищевая промышленность -- подсластители -- сахарозаменители -- гигиена питания -- питание Доп. точки доступа: Митчелл, Хелен (1900-1949) Экземпляры всего: 3 ОХФ (2), ОХФ-ЧЗ-4 (1) |