| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>A=Перетятко, Т. И.$<.>)
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.

    Перетятко, Т. И.
    Кондитер [Текст] : учеб. пособие для проф. лицеев и училищ / Т. И. Перетятко. - 6-е изд., доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2006. - 384 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-222-09277-1 : 86.40 р.
ББК 36.86я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерское производство -- полуфабрикаты -- пособия для начального профессионального образования -- тесто -- учебники для начального профессионального образования -- учебные пособия для начального профессионального образования
Аннотация: Освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов, технология их приготовления, требования к качеству.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
2.

   
    Кондитер [Текст] : учеб. пособие для проф. лицеев и училищ / В. А. Барановский, Т. И. Перетятко. - 4-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. - 377 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-222-04179-4 : 153.00 р.
ББК 36.86я722

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- восточные сладости -- дрожжевое тесто -- изделия из теста -- кондитер -- кондитерское производство -- кондитерское сырье -- контроль качества -- организация труда -- полуфабрикаты -- пособия для средних специальных учебных заведений -- сырье -- тесто -- техника безопасности
Аннотация: В книге дается характеристика традиционного и новых видов сырья, способы его подготовки к производству, приводится технология приготовления различных групп кондитерских изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Барановский, В. А.
Перетятко, Т. И.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)