Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=640.4(075.3)<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Белошапка, М. И.
Технология ресторанного обслуживания [Текст] : учеб. пособие / М. И. Белошапка. - 3-е изд., стер. - М. : ИЦ "Академия", 2006. - 224 с. : ил. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с. 220 (14 назв.). - ISBN 5-7695-3322-6 : 184.80 р.
Гриф: допущено М-вом образования РФ в качестве учеб. пособия для образовательных учреждений начального профессионального образования

ГРНТИ	71.33.01.33
УДК	640.4(075.3)

ББК 65.431

Рубрики: Служба быта--Ресторанное дело

Кл.слова (ненормированные):
РЕСТОРАННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- МЕНЮ -- СЕРВИРОВКА СТОЛА -- обслуживание иностранных туристов -- банкетное обслуживание -- подача напитков -- столовая мебель -- столовая посуда -- столовые приборы -- официанты
Аннотация: Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания различных видов банкетов и приемов. Даны примеры обслуживания гостей из разных стран мира.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Ляпина, И. Ю.
Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст] : учеб. / И. Ю. Ляпина ; под ред. А. Ю. Лапина. - 5-е изд., испр. и доп. - М. : ИЦ "Академия", 2007. - 208 с. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с. 206 (12 назв.). - ISBN 978-5-7695-4232-9 : 173.25 р.
Гриф: допущено Экспертным советом по нач. проф. образованию Минобразования России в качестве учебника для учреждений нач. проф. образования

ГРНТИ	71.35.01.33
УДК	640.4(075.3)

ББК 65.432

Рубрики: Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничное дело

Кл.слова (ненормированные):
ГОСТИНИЦЫ -- ТУРИЗМ -- БАНКЕТ -- ТРАНСПОРТНЫЕ УСЛУГИ -- РЕСТОРАНЫ -- БАРЫ
Аннотация: Приведены сведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассмотрена технология приема и обслуживания гостей. Освещены вопросы культуры поведения персонала гостиниц, этики делового общения в сфере гостиничного сервиса. В 5-е издание внесены изменения, касающиеся сведений о состоянии средств размещения и туризма в России по состоянию на май 2007 г. и прогнозируемому состоянию на период до 2012 г.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Лапин, А. Ю.
Найти похожие

Оробейко, Е. С.
Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст] : учеб. пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2015. - 320 с. : ил. ; 22 см. - (Профиль). - Библиогр.: с. 316 (13 назв.). - ISBN 978-5-98281-066-3. - ISBN 978-5-16-002497-4 : 606.80 р.
Гриф: допущено Минобрнауки России в качестве учеб. пособия для студ. образоват. учреждений сред. проф. образования, обуч. по спец. 100114 "Орг. обслуживания в общественном питании"

ГРНТИ	71.33.01.33
УДК	640.4(075.3)

ББК 65.431

Рубрики: Служба быта--Общественное питание

Кл.слова (ненормированные):
РЕСТОРАНЫ -- БАРЫ -- МЕБЕЛЬ -- ПОСУДА -- МЕНЮ -- МЕТРДОТЕЛИ -- БЛЮДА -- НАПИТКИ -- ОФИЦИАНТЫ -- ПРИЕМЫ -- БАНКЕТЫ
Аннотация: Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования в производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Шередер, Н. Г.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)