Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА<.>)

Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9

СВЧ-энергетика [Текст] / под ред. Э. Окресса. - М. : Мир.
Т. 2 : Применение энергии сверхвысоких частот в промышленности / пер. с англ.: В. Г. Алыбина, Э. Я. Пастрона ; под ред. Э. Д. Шлифера. - 1971. - 272 с. : ил. ; 20 см. - 0.67 р.

ГРНТИ	47.45
УДК	621.385.6

Рубрики: Радиотехника--СВЧ техника

Кл.слова (ненормированные):
СВЧ-ЭНЕРГЕТИКА -- СВЕРХВЫСОКИЕ ЧАСТОТЫ -- ПРИМЕНЕНИЕ ЭНЕРГИИ -- ПРЕОБРАЗОВАНИЕ ЭНЕРГИИ -- ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- НАГРЕВ МАТЕРИАЛОВ -- ОБРАБОТКА МАТЕРИАЛОВ -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- ЛЕСОМАТЕРИАЛЫ -- НАГРЕВ ЭНЕРГИЕЙ
Аннотация: Рассмотрены проблемы СВЧ-нагрева, описаны нагревательные устройства и их элементы. Указаны особенности применения энергии СВЧ для сушки мясопродуктов, зерна, картофеля и т. п., для целей стерилизации, приготовления блюд из пищевых полуфабрикатов, а также для таких новых областей, как неразрушающие методы контроля стройматериалов, обработка древесины, сваривание пластмасс, производство листовых материалов и др.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Алыбин, В. Г.
Пастрон, Э. Я.
Шлифер, Э. Д.
Окресс, Э. \\ред.\\
Найти похожие

Лыков, А. В.
Теория сушки [Текст] : учеб. пособие / А. В. Лыков. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Энергия, 1968. - 471 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 465-468 (106 назв.). - 1.36 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. пособия для высш. техн. учеб. заведений. Прил.: 460-464

ГРНТИ	31.05.01.33
УДК	542.47+66.047(07)

Рубрики: Химия--Практическая лабораторная химия

Кл.слова (ненормированные):
ПРОЦЕСС СУШКИ -- КИНЕТИКА ПРОЦЕССА -- ДИНАМИКА ПРОЦЕССА -- ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ -- КОНВЕКТИВНАЯ СУШКА -- КОНДУКТИВНАЯ СУШКА -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- РАДИАЦИОННО-КОНВЕКТИВНАЯ СУШКА -- МЕХАНИЗМ СУШКИ
Аннотация: В книге подробно излагаются статистика, кинетика и динамика процесса сушки влажных материалов при разных способах подвода тепла. Перенос тепла и влаги рассматривается на основе современной теории тепло- и массообмена, термодинамики необратимых процессов и учения о формах связи влаги с влажными материалами.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Лебедев, Д. П.
Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме [Текст] : научное издание / Д. П. Лебедев, Т. Л. Перельман. - М. : Энергия, 1973. - 336 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 328-334. - 1.73 р.

ГРНТИ	29.17
УДК	536.422+66.047

Рубрики: Физика--Термодинамика

Кл.слова (ненормированные):
МАССООБМЕН -- ТЕПЛООБМЕН -- СУБЛИМАЦИЯ -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- КОЛЛОИДНЫЕ ТЕЛА
Аннотация: В книге излагаются особенности процессов тепло- и массообмена в вакууме при сублимации льда, замороженных жидкостей из капилярно-пористых и коллоидных тел (сублимационная сушка) при кондуктивном и терморадиационном подводе тепла.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Перельман, Т. Л.
Найти похожие

Скалинский, Е. И.
Микроструктура мяса [Текст] : монография / Е. И. Скалинский, А. А. Белоусов. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 176 с. : табл., ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 169-174. - 1.70 р.

ГРНТИ	68.39.71	65.59
УДК	637:577

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- МЯСО -- ПОПЕРЕЧНО-ПОЛОСАТЫЕ МЫШЦЫ -- АВТОЛИЗ -- СКЕЛЕТНЫЕ МЫШЦЫ -- ХРАНЕНИЕ МЯСА -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ МЯСА -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- ПОСОЛ МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАС -- ГНИЛОСТНАЯ МИКРОФЛОРА -- КОЛБАСЫ
Аннотация: В монографии приведены сведения о микроструктуре и функциональной морфологии поперечно-полосатых мышц сельскохозяйственных животных и значения их в формировании качества мяса как сырья. Изложены результаты микроструктурных исследований процесса длительного автолиза скелетных мышц - посмертного расслабления, развития окоченения и его разрешения, деструктивных изменений. Показаны особенности микроструктурных изменений мышц при автолизе в зависимости от качества сырья, способов убоя животного и хранения мяса. Вскрыт характер микроструктурных изменений мышц при их обработке ферментами, бактериальной загрязненности, замораживании и последующем хранении, сублимационной сушке. Описаны изменения микроструктуры скелетных мышц при посоле, тепловой обработке и изготовлении колбасных изделий. Даны апробированные, а в ряде случаев и модифицированные самими авторами методы микроструктурных исследований мышечной ткани.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Белоусов, А. А.
Найти похожие

Сушеные овощи и фрукты [Текст] : научное издание / В. А. Воскобойников [и др.] ; под ред. В. Н. Гуляева. - М. : Пищ. пром-сть, 1980. - 190 с. : рис., табл. ; 22 см. - (Современная технология). - Библиогр.: с. 184-187 (60 назв.). - 0.65 р.

ГРНТИ	65.53
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Овощесушильная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
СУШКА ОВОЩЕЙ -- СУШКА ФРУКТОВ -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- КОНВЕКТИВНАЯ СУШКА -- ВЗРЫВНАЯ СУШКА -- КОНДУКТИВНАЯ СУШКА -- РАДИАЦИОННО-КОНВЕКТИВНАЯ СУШКА
Аннотация: Освещен передовой опыт в области тепловой и сублимационной сушки растительных пищевых продуктов. Рассматриваются вопросы энергетических характеристик связи влаги каркасом продукта, а также влияние температур и времени на качественные изменения продукта при обезвоживании. Приведены новые направления метода тепловой сушки и предварительной обработки продукта до сушки, в частности замораживания. Рассмотрены технологические основы процессов сушки различных пищевых продуктов, даны рекомендации по выбору оптимальных вариантов процессов производства сушеных продуктов. Изложены теплофизические и технологические основы сублимационной сушки овощей и готовых овощных блюд.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Воскобойников, В. А.
Гуляев, В. Н.
Кац, З. А.
Попов, О. А.
Гуляев, В. Н.
Найти похожие

Бражников, А. М.
Теория термической обработки мясопродуктов [Текст] : научное издание / А. М. Бражников. - М. : Агропромиздат, 1987. - 272 с. ; 20. - Библиогр. в конце глав. - 2.40 р.

ГРНТИ	68.39	65.59
УДК	637.52

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСОПРОДУКТОВ -- ОХЛАЖДЕНИЕ МЯСОПРОДУКТОВ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ МЯСОПРОДУКТОВ -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- ХРАНЕНИЕ МЯСОПРОДУКТОВ -- РАЗМОРАЖИВАНИЕ МЯСОПРОДУКТОВ -- ПАРОКОНТАКТНАЯ ОБРАБОТКА МЯСОПРОДУКТОВ
Аннотация: Книга посвящена наиболее энергоемким процессам мясоперерабатывающей промышленности - термической обработке мясопродуктов. Изложены современные физические представления о процессах. Дано приближенное решение уравнения теплопроводности для условий термической обработки мясопродуктов. Систематизирован материал по численным методам комплексной оценки качества при термической обработке мясопродуктов. Применение излагаемых методов в инженерных расчетах иллюстрируется конкретными примерами.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / ред. В. Н. Гуляев. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 488 с. - 1.90 р.

ББК 36.96

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- детское питание -- диетическое питание -- качество продукции -- кофепродукты -- обеденные блюда -- оборудование -- пищевые концентраты -- пряности -- сублимационная сушка -- сухие завтраки -- сушеные овощи -- сушеный картофель -- сырье -- технологические режимы -- технохимический контроль
Аннотация: В справочнике приведены классификация и ассортимент продукции, выпускаемой пищеконцентратной и овощесушильной отраслями промышленности. Приведены основные сведения по сырью, применяемому в отраслях. Даны общие сведения по технологическим режимам, качеству продукции и технохимическому контролю производства. Приведены нормативные данные: рецептуры, нормы расхода сырья, нормы отходов и потерь.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Гуляев, В. Н.
Найти похожие

Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] : научное издание / В. Г. Поповский [и др.] ; под ред. В. Г. Поповского. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 336 с. : ил. ; 21. - Библиогр. в конце глав. - 1.03 р.

ГРНТИ	65.53
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Овощесушильная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ОВОЩЕСУШИЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- КАЧЕСТВО ФРУКТОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ ОБЕЗВОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: В книге обобщены материалы исследований по технологии переработки растительного сырья методом сублимации, проведенных в Молдавском научно-исследовательском институте пищевой промышленности. Изложены результаты экспериментальных исследований по интенсификации процессов замораживания и сублимационной сушки фруктово-ягодных пюре при использовании магнитных и электрических полей, а также результаты физико-химических, биохимических и микробиологических исследований фруктов, ягод и продуктов их переработки после сублимационной сушки и длительного хранения (4-5 лет). Показана возможность математического моделирования качества продуктов сублимационной сушки и прогнозирования сроков хранения таких продуктов. Приведенные результаты исследований показали перспективность организации промышленного производства пищевых продуктов сублимационной сушки. Освещены принципы промышленного производства продуктов сублимационной сушки и вопросы экономической эффективности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Поповский, В. Г.
Бантыш, Л. А.
Ивасюк, Н. Т.
Гринберг, Н. Х.
Горшунова, Г. Б.
Поповский, В. Г.
Найти похожие

Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация [Текст] / ред. -сост. Д. А. Эванс ; пер. с англ. В. Д. Широкова ; науч. ред. Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 440 с. - (Научные основы и технологии). - Предм. указ.: с. 434 - 439 . - ISBN 978-5-904757-02-1 : 1250 р.

ББК 36-9

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
замораживание -- замороженные продукты -- инновационные методы замораживания -- рефрижераторный транспорт -- сублимационная сушка -- технология замороженных готовых блюд -- торговое оборудование -- холодильное оборудование -- холодильное хранение -- хранение замороженных продуктов
Аннотация: Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. В книге учтены все этапы холодильной цепи, что позволит специалистам оптимизировать качество готовой замороженной продукции.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Эванс, Д. А.
Широков, В. Д.
Базарнова, Ю. Г.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)