Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Мархель, П. С.
Производство пирожных и тортов [Текст] : научно-популярная литература / П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов. - М. : Пищ. пром-сть, 1974. - 288 с. : ил. ; 28 см. - 3.09 р.

ГРНТИ	65.35
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПИРОЖНЫЕ -- ТОРТЫ -- КРЕМЫ -- ВАФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ -- МАРЦИПАН -- ЖЕЛАТИН -- АГАР -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Аннотация: В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Гопенштейн, Ю. Л.
Смелов, С. В.
Найти похожие

Технология кондитерских изделий [Текст] : учебник / Г. А. Маршалкин [и др.] ; под ред. Г. А. Маршалкина. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 448 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 437. - 1.30 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского пр-ва"

ГРНТИ	65.35.01.33
УДК	664(075.8)

Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность

Кл.слова (ненормированные):
КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ -- ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ МАСС -- РАСЧЕТ РЕЦЕПТУР -- УЧЕТ РАСХОДА СЫРЬЯ -- УПАКОВКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Аннотация: В настоящем учебнике изложены научные основы технологии кондитерских изделий. Обобщен опыт и достижения передовых предприятий, результаты научно-исследовательских работ. Учебник написан в соответствии с программой курса «Технология кондитерского производства» и содержит сведения, необходимые для уяснения физико-химической сущности процессов производства.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Маршалкин, Г. А.
Пуховская, Е. И.
Лурье, И. С.
Зубченко, А.В.
Никифорова, В. Н.
Гильдебранд, Н. А.
Кузнецова, Л. С.
Маршалкин, Г. А.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)