Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=КОНСЕРВИРОВАНИЕ ХОЛОДОМ<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Консервирование пищевых продуктов холодом(теплофизические основы) [Текст] : учеб. пособие для вузов / Н. А. Рогов [и др.]. - 2-е изд. перераб. и доп. - М. : Колос, 1999. - 176 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учеб. пособия для высших учебных заведений). - ISBN 5100035803 : 40.00 р.

ГРНТИ	65.53.01.33
УДК	664.8(075.8)

ББК 36-1я73

Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- консервирование холодом -- консервирование продуктов
Аннотация: Предназначено для студентов, обучающихся по спец. "Технология консервов и пищеконцентратов" по специализации "Холодильная технология продовольственных товаров". Курс базируется на знаниях, полученных при изучении физической химии, термодинамики и других наук физического цикла. Основная задача курса - показать взаимосвязь этих знаний; помочь будущему специалисту по технологии консервирования, получить навыки в постановке и решении реальных задач современной холодильной технологии и техники.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Рогов, Н. А.
Куцакова, В. Е.
Филиппов, В. И.
Фролов, С. В.
Найти похожие

Головкин, Н. А.
Консервирование продуктов животного происхождения при субкриоскопических температурах [Текст] : научное издание / Н. А. Головкин, Г. В. Маслова, И. Р. Скоморовская. - М. : Агропромиздат, 1987. - 272 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 263-270 (141 назв.). - 1.10 р.

ГРНТИ	65.59
УДК	664.9

Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ХОЛОДОМ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: Освещены теоретические и экспериментальные исследования действия частичного кристаллообразования на биологические объекты и мышечную ткань мяса, рыбы и птицы. Представлены результаты исследования биофизических, биохимических, структурно-механических, гистохимических, микробиологических и других изменений в процессе хранения подмороженных продуктов животного происхождения. Приведен практический материал по применению субкриоскопических температур для сохранения пищевых продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Маслова, Г. В.
Скоморовская, И. Р.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)