Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

ЭБС "BOOK.ru" - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

ЭБС "BOOK.ru"

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Васюкова А.Т.$<.>)

Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 14

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издели [Текст] / Васюкова А.Т. - Москва : Русайнс, 2016. - 250 с. - ISBN 978-5-4365-1276-1 : Б. ц.

УДК

631.151:338.436.33

ББК 65.2/4я73

Рубрики: Кулинария

Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания.
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/921685
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум (для СПО) [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : Русайнс, 2016. - 327 с. - ISBN 978-5-4365-1277-8 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

631.151:338.436.33

ББК 65.2/4я73

Рубрики: Кулинария

Аннотация: Лабораторный практикум предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/921891
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции (для СПО) [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : Русайнс, 2016. - 222 с. - ISBN 978-5-4365-1275-4 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

631.151:338.436.33

ББК 65.2/4я73

Рубрики: Кулинария

Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания. Ориентирован на учащихся средних профессиолнальных заведений обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного пита-ния. Соответствует ФГОС СПО 3+. Для учащихся коллеждей и техникумов, а также преподавателей данной дисциплины.
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/921937
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : Русайнс, 2017. - 223 с. - ISBN 978-5-4365-1564-9 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

631.151:338.436.33

ББК 65.2/4Я73

Рубрики: Кулинария

Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания – для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания.
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/922543
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т., Жилина Т.С.
Организация процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т., Жилина Т.С. - Москва : Русайнс, 2016. - 328 с. - ISBN 978-5-4365-1566-3 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

631.151:338.436.33

ББК 65.2/4я73

Рубрики: Кулинария

Аннотация: Лабораторный практикум предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства – для студентов средних учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/922544
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т., и др.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т., и др. - Москва : Русайнс, 2017. - 237 с. - ISBN 978-5-4365-1706-3 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

631.151:338.436.33

ББК 65.2/4я73

Рубрики: Кулинария

Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания – для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей и специалистов системы общественного питания.
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/922817
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т., Ахмедханова С.Т., Васюков М.В.
Малый инновационный бизнес в сфере туризма [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т., Ахмедханова С.Т., Васюков М.В. - Москва : Русайнс, 2017. - 98 с. - ISBN 978-5-4365-2021-6 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

338.48

ББК 65.292

Рубрики: Туризм. Гостиничное хозяйство. Сфера обслуживания

Аннотация: "В монографии описаны перспективные направления развития малого инновационного бизнеса в различных отраслях народного хозяйства страны и особое внимание уделено развитию его в сфере туризма. На протяжении последних лет малый бизнес и его социальная роль в сфере туризма и рекреации становится объектом исследований. Сегодня на мировом гостиничном рынке наблюдается устойчивая тенденция к развитию разных форм малого туристического и гостиничного бизнеса. Показано, что реализация проектов МИП при не очень больших вложениях приносит значительные доходы. Кроме того, новые малые МИП уже в первые годы работы имеют более высокий коэффициент загрузки. Развиваются современные виды ответственного туризма. Уделено внимание созданию бизнес-инкубаторов и туристических кластеров, отмечена государственная поддержка малых инновационных предприятий. Показаны проблемы создания и развития малых инновационных предприятий. Рассмотрены вопросы правовой охраны и защиты интеллектуальной собственности МИП. Проанализированы приоритетные направления развития МИП в туристической отрасли в регионах. Отмечено, что успешно формируется деятельность МИП в Московской, Ленинградский, Нижегородской и Кировской областях. В Северо-Кавказском федеральном округе приоритетным является лечебно-оздоровительный и горнолыжный туризм, стимулирующий развитие культурно-познавательного, делового, экологического, спортивного, этнического и других видов туризма. Монография предназначена для предпринимателей, студентов вузов и ссузов, а также работников сферы услуг и туризма, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и для широкого круга читателей."
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/924148
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции (для СПО) [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : КноРус, 2018. - 321 с. - ISBN 978-5-406-06191-6 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

641/642(075.23)

ББК 36.99я723

Рубрики: Кулинария

Аннотация: Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, санитарии и гигиены питания, физиологии питания. Раскрывается значение различных групп блюд в питании. Рассматриваются процессы, происходящие при тепловой обработке продуктов животного и растительного происхождения. Приводятся требования к качеству и хранению отдельных групп блюд. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/924187
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Физиология питания (для СПО) [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : КноРус, 2018. - 236 с. - ISBN 978-5-406-06200-5 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

612(075.32)

ББК 51.230я723

Рубрики: Здоровый образ жизни. Валеология

Аннотация: Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и школьников. Даны режимы приемов пищи, правила составления рационов питания. Приведены рекомендации по составлению цикличных меню для различных контингентов питающихся, характеристика услуг общественного питания. Широко освещены специальные виды диет, даны характеристики лечебно-профилактического питания. Обосновано рациональное, раздельное, диетическое, лечебно-профилактическое питание, сыроедство и голодание. Большое внимание уделено вопросам организации рационального, диетического, лечебно-профилактического питания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/924268
Найти похожие

10.

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум (для СПО) [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : Русайнс, 2017. - 328 с. - ISBN 978-5-4365-1566-3 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

631.151:338.436.33

11.

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум (для СПО) [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : Русайнс, 2017. - 250 с. - ISBN 978-5-4365-1565-6 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

631.151:338.436.33

12.

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО) [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : КноРус, 2019. - 196 с. - ISBN 978-5-406-07031-4 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

579+612.3(075.32)

ББК 28.4я723

Рубрики: Биология. Ботаника. Зоология

Аннотация: Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/931487
Найти похожие

13.

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат) [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : КноРус, 2019. - 284 с. - ISBN 978-5-406-07081-9 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

664(075.8)

ББК 36.81я73

Рубрики: Технология производства

Аннотация: Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/931815
Найти похожие

14.

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Васюкова А.Т.
Физиология питания. (СПО) [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : КноРус, 2019. - 236 с. - ISBN 978-5-406-07066-6 : Б. ц.
Режим доступа: book.ru

УДК

612(075.32)

ББК 51.230я723

Рубрики: Гигиена. Санитария

Аннотация: Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и школьников. Даны режимы приемов пищи, правила составления рационов питания. Приведены рекомендации по составлению цикличных меню для различных контингентов питающихся, характеристика услуг общественного питания. Широко освещены специальные виды диет, даны характеристики лечебно-профилактического питания.
Обосновано рациональное, раздельное, диетическое, лечебно-профилактическое питание, сыроедение и голодание.
Большое внимание уделено вопросам организации рационального, диетического, лечебно-профилактического питания.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Перейти к внешнему ресурсу http://www.book.ru/book/931923
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)