Назад к ""

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров (СПО)+еПриложение: Тесты

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров (СПО)+еПриложение: Тесты

Дополнительные материалы (1 Мб)

Авторы:
Ашряпова А.Х.
Вид издания:Учебное пособие
Уровень образования:С П О
Год издания:
2018
Новое издание:
2023
Объем:246 стр.
Издательство:КноРус
Язык:Русский
ISBN:978-5-406-06328-6
Темы:
Торговля отдельными видами товаров
ОКСО:
38.00.00 Экономика и управление
EAN:9785406063286

Библиографическое описание

Ашряпова, А. Х., Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров +еПриложение: Тесты : учебное пособие / А. Х. Ашряпова. — Москва : КноРус, 2018. — 246 с. — (СПО). — ISBN 978-5-406-06328-6. — URL: https://book.ru/book/927096 (дата обращения: 25.05.2024). — Текст : электронный.

Скопировать

Аннотация:

Даны теоретические знания по проведению экспертизы в практической работе товароведа-эксперта. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов СПО, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

Вся аннотация

Содержание

Глава 1. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

1.1. Понятие о качестве продукции

1.2. Основания для проведения экспертизы

Глава 2. ОЦЕНКА И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

2.1. Зерномучные товары

2.1.1. Оценка и показатели качества зерна

2.1.2. Оценка и показатели качества круп

2.1.3. Оценка и показатели качества муки

2.1.4. Оценка и показатели качества хлеба и хлебобулочных

2.1.5. Оценка и показатели качества макаронных изделий

2.2. Свежие и переработанные овощи и плоды

2.2.1. Оценка и показатели качества клубнеплодов

2.2.2. Оценка и показатели качества корнеплодов

2.2.3. Оценка и показатели качества свежих луковых овощей

2.2.4. Оценка и показатели качества капустных овощей

2.2.5. Оценка и показатели качества пряных овощей

2.2.6. Оценка и показатели качества тыквенных овощей

2.2.7. Оценка и показатели качества томатных овощей

2.2.8. Оценка и показатели качества свежих груш

2.2.9. Оценка и показатели качества косточковых плодов

2.2.10. Оценка и показатели качества ягод

2.2.11. Оценка и показатели качества орехоплодных плодов

2.2.12. Оценка и показатели качества субтропических плодов

2.2.13. Оценка и показатели качества тропических плодов

2.2.14. Оценка и показатели качества соленых помидоров

2.2.15. Оценка и показатели качества сушеных слив

2.3. Вкусовые товары

2.3.1. Оценка и показатели качества чая черного и зеленого

2.3.2. Оценка и показатели качества кофе растворимого

2.3.3. Оценка и показатели качества коньяка

2.3.4. Оценка и показатели качества слабоалкогольного

2.3.5. Оценка и показатели качества безалкогольной продукции

2.4. Крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия

2.4.1. Оценка и показатели качества крахмала

2.4.2. Оценка и показатели качества сахара

2.4.3. Оценка и показатели качества меда натурального

2.4.4. Оценка и показатели качества мармелада

2.4.5. Оценка и показатели качества шоколада

2.4.6. Оценка и показатели качества конфетных изделий

2.4.7. Оценка и показатели качества печенья

2.4.8. Оценка и показатели качества пряничных изделий

2.5. Пищевые жиры

2.5.1. Оценка и показатели качества сливочного масла

2.5.2. Оценка и показатели качества растительного масла

2.5.3. Оценка и показатели качества майонеза и майонезных соусов

2.6. Молоко, молочные товары и кисломолочные изделия

2.6.1. Оценка и показатели качества питьевого молока

2.6.2. Оценка и показатели качества кисломолочных изделий

2.6.3. Оценка и показатели качества сыров

2.6.4. Оценка и показатели качества мороженого

2.6.5. Оценка и показатели качества молочных консервов

2.7. Мясо и мясные товары

2.7.1. Оценка и показатели качества мяса

2.7.2. Оценка и показатели качества мяса птицы

2.7.3. Оценка и показатели качества субпродуктов

2.7.4. Оценка и показатели качества колбасных изделий

2.7.5. Оценка и показатели качества продуктов из мяса

2.7.6. Оценка и показатели качества мясных консервов

2.7.7. Оценка и показатели качества мясных полуфабрикатов

2.8. Яйца и яичные продукты

2.8.1. Оценка и показатели качества яиц

2.8.2. Оценка и показатели качества яичных продуктов

2.9. Рыба, рыбные товары и нерыбное водное сырье

2.9.1. Оценка и показатели качества рыбы

2.9.2. Оценка и показатели качества рыбных консервов

2.9.3. Оценка и показатели качества зернистой икры

2.9.4. Оценка и показатели качества нерыбного водного сырья

Приложения

Используемая литература