A964545-ОХФ Птичкин, Иван Иванович. Пищевые полисахариды: структурные уровни и функциональность [Текст] : научное издание / И. И. Птичкин, Н. М. Птичкина ; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова". - Саратов : ФГОУ ВПО "Сарат. ГАУ" [cop.], 2005. - 160, [4] с. : ил. - Библиогр.: с. 122-260 (448 назв.). - ISBN 5-7011-0264-5 (в пер.) : 55.00 р.
Рубрики: химия--органическая химия Кл.слова (ненормированные): полисахариды -- пищевые полисахариды -- структура Аннотация: Книга предназначена для исследователей, работающих в области гидроколлоидов, студентов и аспирантов химических и технологических вузов. Держатели документа: ЗНБ СГУ Доп. точки доступа: Птичкина, Наталия Михайловна Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) |