Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 641/642(031)/М 69 Автор(ы) : Михайлов В.М., Черевко А.И., под ред., Заглавие : Энциклопедия питания. Том 9. Основы лечебного и лечебно-профилактического питания / В.М., Черевко А.И., под ред. Михайлов Выходные данные : Москва: КноРус, 2019 Колич.характеристики :215 с Примечания : Режим доступа: book.ru ISBN, Цена 978-5-406-06313-2: Б.ц. УДК : 641/642(031) ББК : 28.707.3.я2 Предметные рубрики: Кулинария Аннотация: Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальностям «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широко круга читателей.