Новые поступления (книга в стадии обработки) Сидоров, М. А. Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для студ. сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" / М. А. Сидоров. - 2. изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1996. - 240 с. : ил. ; 20см. - (Учебники и учеб. пособия для студ. техникумов по спец. "Технология мяса и мясных продуктов"). - ISBN 510003128Х : 40000р. р.
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): технология мяса -- микробиология мяса -- мясопродукты Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Рогов, И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : Колос, 2000. - 367 с. : ил. ; 21см. - ISBN 5100036206 : 104.00 р.
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- мясоперерабатывающая промышленность -- переработка скота -- переработка птицы -- переработка кроликов -- переработка мяса -- переработка крови Аннотация: Приведена характеристика состава и свойств сырья. Описаны технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов. Даны основы холодильной обработки мяса и мясопродуктов, переработки крови, обработки эндокринно-ферментного сырья, субпродуктов, шкур, кишок, кератинсодержащего сырья. Для специалистов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Забашта, А. Г. Казюлин, Г. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Краснов, С. Е. Экономика мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / С. Е. Краснов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1990. - 319 с. : табл. ; 21. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 309-310. - ISBN 5-10-001078-9 : 1.00 р. Гриф: доп. Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Экономика и управление в отраслях агропромышленного комплекса"
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Молочная промышленность Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): ЭКОНОМИКА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ -- ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА -- СЫРЬЕВЫЕ РЕСУРСЫ -- ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- НАРОДНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ФОНДЫ -- СБЫТ ПРОДУКЦИИ -- ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ -- ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА Аннотация: Большое внимание уделено факторам и путям экономного использования основных фондов и оборотных средств. Рассмотрены сырьевые ресурсы и системы организации заработной платы, а также экономические аспекты научно-технического прогресса и качества продукции. Во второе издание включен материал по совершенствованию хозяйственного механизма и переходу промышленности на новые условия хозяйствования. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лашутина, Н. Г. Холодильная техника в мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / Н. Г. Лашутина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 176 с. : ил. ; 21. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - Библиогр.: с. 176 (11 назв.). - ISBN 5-10-000952-7 : 0.35 р. Гриф: допущено Упр. высш. и сред. спец. образования Гос. агропром. ком. СССР в качестве учеб. для учащихся сред. спец. учеб. заведений по спец. 0542 "Машины и оборудование предприятий мясной пром-сти" и 05113 "Машины и оборудование предприятий молочной пром-сти"
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Пищевая промышленность--Молочная промышленность Пищевая промышленность--Промышленное оборудование Кл.слова (ненормированные): ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНЫЙ ТРАНСПОРТ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СХЕМЫ МАШИН -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ УСТАНОВОК Аннотация: Изложены рабочие процессы холодильных машин, приведены современные конструкции холодильного оборудования, применяемого на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также принципы расчета и подбора оборудования. Дано понятие о холодильном транспорте, торговом холодильном оборудовании, перспективных методах холодильной обработки мясных и молочных продуктов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Сборник задач по курсу "Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности" [Текст] : учеб. пособие / Б. И. Стерлигов [и др.] ; под ред. Б. И. Стерлигова. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 336 с. : табл. ; 20. - 0.90 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология молока и молоч. продуктов" и "Экономика и орг. пром-сти прод. товаров"
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Молочная промышленность Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЗАДАЧИ -- СБОРНИК ЗАДАЧ Аннотация: В учебном пособии содержатся основные задачи, которые по тематике соответствуют программе курса «Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности». К наиболее важным задачам даны типовые решения с методическими пояснениями, а к остальным — план решения. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Стерлигов, Б. И. Данченков, М. Б. Калита, Н. Я. Лебедев, В. В. Спирина, Г. В. Сухоруков, А. И. Стерлигов, Б. И. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Краснов, С. Е. Экономика мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / С. Е. Краснов. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. - 440 с. : табл. ; 22. - Библиогр.: с. 431-432. - 1.30 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обучающихся по спец. "Экономика и орг. пром-сти прод. товаров"
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Молочная промышленность Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЭКОНОМИКА ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ФОНДЫ -- СЫРЬЕВЫЕ РЕСУРСЫ -- ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ -- ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА -- ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- УПРАВЛЕНИЕ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПЛАНИРОВАНИЕ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ Аннотация: Большое внимание уделено факторам и путям экономного использования основных и оборотных фондов, а также капитальных вложений. Рассмотрены сырьевые и трудовые ресурсы отрасли и системы организации заработной платы. Уделено внимание экономическим вопросам технического прогресса и качества продукции. Изложены формы организации общественного производства и особенности размещения мясной и молочной промышленности. Освещены себестоимость продукции, прибыль, рентабельность производства и цены промышленной продукции. Рассмотрены методические принципы планирования промышленного производства в мясной и молочной промышленности. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Воробьева, Н. И. Основы автоматизации технологических процессов в мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / Н. И. Воробьева ; под ред. А. А. Лапшина. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 319 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 314. - 0.88 р. Гриф: допущено М-вом мяс. и молоч. пром-сти СССР в качестве учебника для учащихся техникумов мяс. и молоч. пром-сти
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Молочная промышленность Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ -- ТЕОРИЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ -- СРЕДСТВА АВТОМАТИЗАЦИИ -- АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ Аннотация: Рассматриваются элементы теории автоматического регулирования, принципы построения систем автоматического контроля, регулирования и управления технологическими процессами. Большое внимание уделено рассмотрению принципов действия и конструкций первичных преобразователей приборов, приведены типы и марки средств контроля технологических параметров и технических средств автоматизации. Рассмотрены конкретные схемы автоматизации отдельных технологических процессов мясной и молочной промышленности. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Лапшин, А. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Кондраков, Н. П. Анализ хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / Н. П. Кондраков. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 280 с. : табл. ; 22. - Библиогр.: с. 277. - 1.00 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обучающихся по спец. "Экономика и орг. пром-сти прод. товаров"
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Молочная промышленность Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- АНАЛИЗ ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА -- РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ -- АНАЛИЗ ВЫПОЛНЕНИЯ ПЛАНА -- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ -- ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА -- ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА -- АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ -- ПРИБЫЛЬ -- РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ -- АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ Аннотация: Изложены теоретические основы экономического анализа. Раскрыта его сущность как науки. Дана организация анализа хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности. Показана роль анализа в управлении производством, выявлении резервов и повышении эффективности производства. Дан анализ объема производства и реализация продукции, анализ выполнения плана материально-технического снабжения, использования материальных ресурсов в производстве и основных фондов, анализ себестоимости продукции и финансового состояния предприятия. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Дипломное проектирование предприятий мясной промышленности [Текст] : учеб. пособие / А. С. Буянов [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 248 с. : рис., табл. ; 22. - Библиогр.: с. 248. - 0.70 р. Гриф: допущено Упр. кадров и учеб. заведений Минмясомолпрома СССР в качестве учеб. пособия для техникумов мясной и молочной пром-сти
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ МЯСО-ЖИРОВОГО КОРПУСА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ КОНСЕРВНОГО ЗАВОДА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПТИЦЕКОМБИНАТА -- ОФОРМЛЕНИЕ ПРОЕКТОВ Аннотация: В книге даны основные понятия и сведения об организации проектирования, технико-экономическом обосновании строительства предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, порядок выполнения различных стадий проекта. Описаны генеральные планы проектируемых предприятий, принципы компоновки и графическое оформление. Приведены принципы технологических расчетов, указано расположение основных производственных зданий на промышленной площадке. Рассмотрены вопросы, связанные с технологическим проектированием и оформлением проекта. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Буянов, А. С. Рейн, Л. М. Слепченко, И. Р. Чурилин, И. Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Справочник по охране труда в мясной и молочной промышленности [Текст] : справочное издание / В. В. Беляев [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1976. - 383 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 368-372 (63 назв.). - 1.58 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Охрана труда Пищевая промышленность--Мясная промышленность Пищевая промышленность--Молочная промышленность Сельское хозяйство--Продукция животноводства Кл.слова (ненормированные): ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ -- ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЗАЩИТА -- КУЛЬТУРА ПРОИЗВОДСТВА -- ГИГИЕНА ТРУДА -- ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ -- ПОЖАРНАЯ ПРОФИЛАКТИКА -- ТУШЕНИЕ ПОЖАРОВ -- НЕСЧАСТНЫЕ СЛУЧАИ -- ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА Аннотация: Справочник содержит основные сведения по охране труда, производственной санитарии, технике безопасности и противопожарной защите применительно к предприятиям и организациям системы Министерства мясной и молочной промышленности СССР. Состоит из четырех разделов: общие вопросы охраны труда, гигиена труда и производственная санитария, техника безопасности, защита от пожаров. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Беляев, В. В. Гуславский, А. И. Долин, П. А. Лаут, А. А. Николаев, В. И. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Беляев, В. В. Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности [Текст] : учебник / В. В. Беляев. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. - 287 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 282 (8 назв.). - 0.90 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" и "Технология молока и молочных продуктов"
Рубрики: Пищевая промышленность--Охрана труда Пищевая промышленность--Мясная промышленность Пищевая промышленность--Молочная промышленность Сельское хозяйство--Продукция животноводства Кл.слова (ненормированные): КУЛЬТУРА ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ТРАВМАТИЗМ -- ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ -- ГИГИЕНА ТРУДА -- ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ -- ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Аннотация: Приведены основы охраны труда на предприятиях мясной и молочной промышленности. Изложены правовые и организационные основы охраны труда. Раскрыта сущность культуры производства, дана характеристика производственного травматизма и профессиональных заболеваний. Освещены вопросы гигиены труда и производственной санитарии, описаны средства защиты и предохранительные приспособления, используемые на предприятиях. Приведены требования безопасности, предъявляемые к технологическим процессам и оборудованию. Освещены основы пожарной безопасности на предприятиях. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Рогов, И. А. Технология и оборудование мясоконсервного производства [Текст] : учебник / И. А. Рогов, А. И. Жаринов. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 264 с. : рис. ; 22. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 260. - 0.60 р. Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. для техн. училищ
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность Пищевая промышленность--Промышленное оборудование Кл.слова (ненормированные): МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСОКОНСЕРВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА -- КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ КОНСЕРВОВ -- КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЖЕСТЯНОБАНОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНТРОЛЬ КОНСЕРВОВ -- САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Аннотация: Для решения задач, стоящих перед мясоконсервной отраслью промышленности, рабочие должны не только уметь вести технологический процесс, но и знать основы теории и устройство машин и механизмов, уметь их обслуживать, соблюдать правила техники безопасности. В предлагаемом учебнике рассмотрено сырье и вспомогательные материалы, используемые в производстве мясных консервов. Кратко изложены теоретические основы, подробно освещены технологические процессы и оборудование по всем основным операциям производства. Изучение этого материала позволит рабочим правильно проводить производственный процесс и вырабатывать продукцию высокого качества. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Жаринов, А. И. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Оборудование и материалы для мясоконсервного и вспомогательных производств [Текст] : справочник / О. В. Большаков [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1976. - 438 с. : ил., табл. ; 20. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр.: с. 427 (8 назв.). - 1.75 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВНАЯ ТАРА -- МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ТАРА -- МЯСОКОНСЕРВНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО ТАРЫ -- УПАКОВОЧНАЯ ТАРА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЯСОПРОДУКТЫ -- ВНУТРИЦЕХОВОЙ ТРАНСПОРТ -- ИНВЕНТАРЬ -- ВЕСОВОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ -- ТЕПЛОСНАБЖЕНИЕ Аннотация: Настоящий справочник серии «Техника и технология в мясной промышленности» содержит описание оборудования и материалов для производства металлической консервной тары, оборудования для технологических цехов мясоконсервных предприятий, а также оборудования, материалов и тары, применяемых для упаковки мяса и мясопродуктов. Рассмотрены металлические и неметаллические материалы, использованные для изготовления технологического оборудования. Приведены сведения о внутрицеховом транспорте, инвентаре, весовом хозяйстве. Рассмотрено оборудование систем электро- и теплоснабжения. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Большаков, О. В. Генель, С. В. Генералов, Н. Ф. Гноевой, П. С. Гусаковский, З. П. |