Новые поступления (книга в стадии обработки) Рамазаева, Л. Ф. Безопасность и экспертиза пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие по курсу "Технол. пищевых произв." для студ. спец. 260601 / Л. Ф. Рамазаева, А. Н. Суркова ; Саратовский гос. техн. ун-т. - Саратов : СГТУ, 2009. - 204 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 196 199 (66 назв.). - ISBN 978-5-7433-2111-7 : 32.67 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЕСТИЦИДОВ -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКОТОКСИНОВ -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ -- МАРКИРОВКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ -- ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация: Рассмотрены актуальность продовольственной безопасности в современном мире. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Суркова, А. Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов [Текст] : справочник / И. А. Рогов [и др.] ; под ред. И. А. Рогова. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 288 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 277-284. - 1.20 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ДИЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ОПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ТЕРМОРАДИАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- АКУСТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Аннотация: Приведены основные теоретические и эмпирические уравнения, описывающие электрофизические, оптические и акустические свойства основных пищевых продуктов и их компонентов. Описаны методы измерения диэлектрических, оптических и акустических характеристик пищевых продуктов. Даны значения статической и высокочастотной диэлектрической проницаемости, относительной диэлектрической проницаемости и диэлектрических потерь, проводимости, времени релаксации, коэффициента распределения времен релаксации, термодинамические функции диэлектрической релаксации, оптические и акустические характеристики в широких диапазонах частот и температур для пищевых продуктов и их основных компонентов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Рогов, И. А. Адаменко, В. Я. Некрутман, С. В. Ильясов, С. Г. Красников, В. В. Копылов, Ю. А. Жуков, Н. Н. Рогов, И. А. |