Новые поступления (книга в стадии обработки) Шестакова, Татьяна Ивановна. Калькуляция и учет в общественном питании [Текст] : учеб. пособие / Т. И. Шестакова. - 2-е изд. - [Б. м.] : Феникс, 2004. - 384 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-222-04264-2 : 106.00 р. Рубрики: Экономика--Учет Кл.слова (ненормированные): блок бармена -- блок официанта -- бухгалтерский баланс -- бухгалтерский учет -- готовая продукция -- дневной рацион питания -- калькуляция -- кассовые операции -- материально-техническое оснащение -- общественное питание -- оплата труда -- политика организации -- пособия учебные -- расчеты -- сборники рецептур -- сборники рецептур -- стандарты предприятия -- учет кассовых операций -- учет сырья -- учетная политика организации -- финансовая отчетность -- хозяйственные операции -- ценообразование Аннотация: Рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания. Кроме того, пособие содержит вопросы, связанные с разработкой стандартов предприятий, технико-технологических и технологических карт, методику составления расчета дневного рациона питания. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |