Новые поступления (книга в стадии обработки) Скурихин, И. М. Как правильно питаться [Текст] / И. М. Скурихин, В. Н. Шатерников. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 с. - 1 р. Библиогр.:с.239 Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена Кл.слова (ненормированные): гигиена питания -- пищеварение -- пищевая ценность -- пищевые вещества -- рациональное питание Аннотация: В книге изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания; значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шатерников, В.Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Скурихин, И. М. Все о пище с точки зрения химика [Текст] : справ. издание / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. - М. : Высшая школа, 1991. - 288 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 287. - ISBN 5-06-000673-5 : 2.70 р. Прил.: с. 213-285
Рубрики: Пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЛИПИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ВИТАМИНЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Аннотация: Рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных продуктов: хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных, рыбных продуктов, напитков. Основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом происходят. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищи. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Нечаев, А. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Книга о вкусной и здоровой пище [Текст] : научно-популярная литература / под ред. И. М. Скурихина ; ред.-сост. Л. И. Воробьева. - 11-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1993. - 368 с. : фот. цв. ; 27 см. - ISBN 5-10-002860-2 : 5000.00 р.
Рубрики: Домоводство--Кулинария Кл.слова (ненормированные): ЗАКУСКИ -- БУТЕРБРОД -- САЛАТ -- ВИНЕГРЕТ -- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ -- БУЛЬОН -- МЯСНЫЕ БЛЮДА -- МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- НУТРИЦИОЛОГИЯ -- СУТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ КАЛОРИЙ Аннотация: Эта книга - справочное пособие по приготовлению пищи в домашних условиях. Помимо рецептов приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста, способов домашнего консервирования, она содержит современные данные науки о питании, полезных сведениях о пищевых продуктах и тепловой обработке их, рекомендации по лечебному и детскому питанию. В заметках, сопровождающих кулинарные разделы книги, читатель найдет много полезных и интересных сведений. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Скурихин, И. М. Воробьева, Л. И. |