Новые поступления (книга в стадии обработки) Кенгис, Р. П. Ночной зефир: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов [Текст] / Р. П. Кенгис, П. С. Мархель. - Санкт-Петербург : Инапресс, 1993. - 512 с. : ил. - (Любителям вкусненького). - ISBN 5-87135-004-6 (в пер.) : 3125.00 р. Авт. указаны на обороте тит. л.
Рубрики: домоводство--кулинария--страны мира Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- кулинарные рецепты Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Мархель, П. С. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Мархель, П. С. Производство пирожных и тортов [Текст] : научно-популярная литература / П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов. - М. : Пищ. пром-сть, 1974. - 288 с. : ил. ; 28 см. - 3.09 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность Кл.слова (ненормированные): ПИРОЖНЫЕ -- ТОРТЫ -- КРЕМЫ -- ВАФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ -- МАРЦИПАН -- ЖЕЛАТИН -- АГАР -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Аннотация: В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Гопенштейн, Ю. Л. Смелов, С. В. |