Новые поступления (книга в стадии обработки) Литвина, Л. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник / Л. С. Литвина, З. С. Фролова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1975. - 327 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 325. - 0.87 р. Гриф: рекомендовано Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для мех. отд-ний техникумов обществ. питания. Прил.: с. 305-324
Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОВЫЕ АППАРАТЫ -- ТЕПЛОГЕНЕРИРУЮЩИЕ УСТРОЙСТВА -- ПИЩЕВАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВАРОЧНО-ЖАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕРМОСТАТЫ -- ГРИЛИ -- ШАШЛЫЧНЫЕ ПЕЧИ -- ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ Аннотация: В учебнике освещаются вопросы, связанные с назначением, устройством, правилами эксплуатации, а также принципами расчета и конструирования тепловых аппаратов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Фролова, З. С. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Расчет и конструирование торгово-технологического оборудования [Текст] : учеб. пособие / Л. И. Гордон [и др.] ; под ред. В. Н. Шувалова, С. В. Харламова. - Л. : Машиностроение, 1985. - 335 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 330-332. - 1.20 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищевых производств"
Рубрики: Организация производства--Промышленное оборудование Кл.слова (ненормированные): ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА -- ТЕПЛОВЫЕ АППАРАТЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ -- МЕХАНИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ -- ОПТИМАЛЬНОЕ КОНСТРУИРОВАНИЕ -- КВАЛИМЕТРИЯ -- НАДЕЖНОСТЬ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Аннотация: Книга состоит из трех частей: общие положения и основы оптимального конструирования, расчет и конструирование тепловых аппаратов, расчет и конструирование машин для механической обработки. В первой части излагаются вопросы квалиметрического анализа конструкций и методы обеспечения должного качества и надежности проектируемых объектов. Во второй и третьей частях даются материалы по технологическим и механическим расчетам базовых элементов машин и аппаратов, рабочих органов и их исполнительных механизмов, а также примеры конструктивного совершенствования некоторых видов оборудования из практики отечественного торгового машиностроения. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Гордон, Л. И. Корнюшко, Т. А. Лангенбах, И. И. Левонтин, Б. Н. Литвина, Л. С. Шувалов, В. Н. Харламов, С. В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Вышелесский, А. Н. Лабораторный практикум по тепловому оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие / А. Н. Вышелесский, Л. С. Литвина. - М. : Экономика, 1973. - 168 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 161. - 0.32 р. Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. пособия для технол. фак. торг. вузов
Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование Кл.слова (ненормированные): ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ -- ОБСЛУЖИВАНИЕ ТЕПЛОВЫХ АППАРАТОВ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ -- КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ Аннотация: Лабораторный практикум по курсу «Тепловое оборудование предприятий общественного питания» поможет студентам лучше понять теоретические основы, сущность технологических процессов тепловой обработки продуктов, конструкцию и технику обслуживания тепловых аппаратов. Практикум содержит общие методические указания и описание отдельных лабораторных работ с краткими теоретическими предпосылками. В книгу включены основные характеристики оборудования, используемого для лабораторных занятий, приводится описание контрольно-измерительных приборов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Литвина, Л. С. |