Новые поступления (книга в стадии обработки) Коник, Нина Владимировна. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 236 с. : ил. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 228 - 231. - ISBN 978-5-98281-184-4 : 134.86 р. Рубрики: Техника--Товароведение Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): идентификация -- масло -- молоко -- молочные консервы -- молочные продукты -- мороженное -- пособия для среднего профессионального образования -- сертификация продукции -- сливки -- сыры -- товароведение пищевых продуктов -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- экспертиза молока Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Павлова, Елена Анатольевна Киселева, Ирина Сергеевна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Коник, Нина Владимировна. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 416 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 413. - ISBN 978-5-98281-108-0 : 242.88 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- вкусовые товары -- зерно -- качество -- кондитерские товары -- консервирование -- молочные продукты -- мясные продукты -- пищевые жиры -- продовольственные товары -- товароведение -- товары -- учебные пособия -- хранение -- яйцепродукты Аннотация: Рассматриваются теоретические основы товароведения, факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров, их потребительская ценность, классификация и ассортимент. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Коник, Нина Владимировна. Организация и проектирование предприятий торговли [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 304 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 297 - 298. - ISBN 978-5-98281-177-6 : 179.41 р. Рубрики: Экономика--Экономика торговли Кл.слова (ненормированные): виды торговли -- выкладка товаров -- закупка товара -- закупочная стратегия -- интерьер -- магазины -- оптовая торговля -- организация труда -- порядок заказа товаров -- поставка товаров -- предприятия торговли -- реклама -- рекламно-информационная работа -- рекламные средства -- розничная торговая сеть -- склады -- стандартизация тары -- тарные операции -- тары -- технология товароснабжения -- технология торговли -- товарные запасы -- товарные склады -- товарные склады -- торговля -- торговое обслуживание -- торговое обслуживание -- торговый зал -- упаковки -- управление товарными запасами -- учебники -- учебные пособия -- фирменный стиль -- хранение товаров Аннотация: Пособие обеспечивает максимум знаний по оптовой и розничной торговле, организации торгово-технологических процессов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Голубенко, Ольга Александровна. Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов [Текст] : учебник для уч-ся сред.-спец. образования / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2014. - 256 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 250. - ISBN 978-5-98281-258-2 : 329.90 р. Рубрики: Техника--Товароведение Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): вяленые рыбные товары -- живая рыба -- икра -- копченые рыбные товары -- мороженная рыба -- охлажденная рыба -- оценка качества рыбы -- промысловые рыбы -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные полуфабрикаты -- рыбные пресервы -- рыбные продукты -- рыбные товары -- семейства рыб -- сертификация рыбных продуктов -- сертификация рыбы -- соленые рыбные товары -- сушеные рыбные товары -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- экспертиза качества рыбы -- экспертиза рыбных продуктов Аннотация: Изложены сведения о строении, квалификации и потребительских свойствах рыбы. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Коник, Нина Владимировна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Голубенко, Ольга Александровна. Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров [Текст] : учеб. пособие для сред.-спец. образования / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 240 с. - (ПРОФИль). - ISBN 978-5-98281-242-1 : 249.90 р. Рубрики: Техника--Товароведение Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): антиокис -- ароматизаторы -- варенье -- вафли -- восточные сладости -- джемы -- какао-продукты -- карамель -- кексы -- кондитерские изделия -- кондитерские товары -- кондитерское производство -- консерванты -- конфеты -- крахмал -- крахмалопродукты -- крекеры -- мед -- мучные кондитерские изделия -- пастильные изделия -- пенообразователи -- печенье -- пирожные -- пищевые кислоты -- пищевые красители -- повидло -- пряничные изделия -- сахар -- сертификация кондитерских товаров -- студнеобразователи -- товароведческие характеристики кондитерских товаров -- торты -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- фруктово-ягодные кондитерские изделия -- халва -- шоколад -- экспертиза качества кондитерских товаров -- эмульгаторы Аннотация: Приводятся товароведческие характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификация сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и д. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Коник, Нина Владимировна |