Новые поступления (книга в стадии обработки) Теплотехника, отопление, вентиляция, и кондиционирование воздуха [Текст] : учеб. пособие для вузов / Н. И. Ковалев, В. М. Гусев, В. П. Попов ; под ред. В. М. Гусева. - Л. : Стройиздат, 1981. - 343 с. : ил. ; 20 см. - 1.00 р.
Рубрики: Строительство--Санитарно-техническое оборудование зданий Кл.слова (ненормированные): строительство -- санитарно-техническое оборудование -- отопление -- кондиционирование -- вентиляция Аннотация: В книге рассмотрены теоретические основы теплотехники, отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, вопросы устройства и работы, проектирования и расчета, монтажа и эксплуатации оборудования и систем. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Ковалев, Н. И. Гусев, В. М. Попов, В. П. Гусев, В. М. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 3-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1988. - 303 с. : ил., табл., фот. цв. ; 22 см. - (Техникум. Общественное питание). - Предм. указ.: с. 294-299. - ISBN 5-282-00035-0 : 1.10 р. Гриф: допущено М-вом торговли СССР в качестве учеб. для студ. техникумов, обучающихся по спец. 1016 "Технология общественного питания" и 1752 "Орг. обслуживания в общественном питании"
Рубрики: Домоводство--Кулинария Кл.слова (ненормированные): ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД -- СУПЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАПИТКОВ -- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Сальникова, Л. К. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1983. - 303 с. : ил. ; 22 см. - 0.90 р. Гриф: рекомендовано Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для технолог. отделений техникумов обществ. питания и сов. торговли
Рубрики: Домоводство--Кулинария Кл.слова (ненормированные): ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА СЫРЬЯ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ -- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ Аннотация: В учебнике излагаются способы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Основное внимание авторы уделяют технологии приготовления разнообразных блюд и кулинарных изделий, в том числе супов, вторых блюд, соусов, гарниров, сладких блюд, горячих и холодных напитков. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Сальникова, Л. К. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Химическое укрепление грунтов в аэродромном и дорожном строительстве [Текст] : научное издание / Н. Ф. Мищенко [и др.]; под ред. Н. Ф. Мищенко. - М. : Изд-во "Транспорт", 1967. - 211 с. : граф. ; 22 см . - Библиогр.: с. 203-209 (129 назв.). - 0.69 р.
Рубрики: Дороги--Дорожные покрытия Строительство--Грунтоведение Кл.слова (ненормированные): ДОРОЖНОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО -- ЖИДКИЕ СЛАНЦЕВЫЕ СМОЛЫ -- АЭРОДРОМНЫЕ ПОКРЫТИЯ -- ФУРФУРОЛЬНЫЕ СМОЛЫ -- СМОЛЫ -- СУЛЬФИТНО-БАРДЯНЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА -- ГРУНТЫ -- ОТХОДЫ ПРОМПРЕДПРИЯТИЙ Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Мищенко, Н. Ф. Серов, Н. М. Марков, Л. А. Ковалев, Н. И. Мищенко, Н. Ф. |