Новые поступления (книга в стадии обработки) Гребенюк, С. М. Технологическое оборудование сахарных заводов [Текст] : учеб. / С. М. Гребенюк. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. - 520 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 508 (20 назв.). - 1.40 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. втузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищевых производств"
Рубрики: Пищевая промышленность--Сахарная промышленность Кл.слова (ненормированные): САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- САХАРНЫЙ ЗАВОД -- ЦЕНТРОБЕЖНЫЕ СВЕКЛОРЕЗКИ -- ФИЛЬТРЫ -- КОНДЕНСАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ -- СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- ПРЕССЫ Аннотация: В учебнике описано устройство основного технологического оборудования свеклосахарных и сахарорафинадных заводов, указаны область его применения, классификация, даны формулы расчета производительности оборудования. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / под ред.: С. М. Гребенюка и Н. С. Михеевой. - М. : Агропромиздат, 1987. - 304 с. : ил. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 1.00 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений специальностей группы "Технология продовольственных продуктов"
Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОПЕРЕДАЧА -- ВЫПАРИВАНИЕ -- СУШКА -- ПЕРЕГОНКА -- РЕКТИФИКАЦИЯ -- ЭКСТРАГИРОВАНИЕ -- ГИДРАВЛИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ -- ПИЩЕВАЯ АППАРАТУРА -- ИСКУССТВЕННОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ Аннотация: Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов пищевых производств. Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов с учетом обработки различных видов пищевых продуктов. По каждой теме приведены контрольные задачи и ответы к ним. дан необходимый для расчетов справочный материал. Для студентов вузов пищевой промышленности. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Гребенюк, С. М. Михеева, Н. С. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / Н. Н. Бабьев [и др.] ; под ред. А. С. Гинзбурга. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1990. - 256 с. : ил., табл. ; 21. - (Учебники для вузов). - ISBN 5-10-000866-0 : 0.85 р. Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология продовольственных продуктов"
Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОМАССООБМЕННЫЕ АППАРАТЫ -- СИСТЕМНЫЙ АНАЛИЗ -- МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ -- ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ Аннотация: Даны методические указания к проведению лабораторных занятий по исследованию тепломассообменных и других процессов и аппаратов. В третье издание включены вопросы, связанные с системным анализом и математическим моделированием некоторых процессов, а также уделено внимание анализу их экономичности. За счет исключения некоторых устаревших работ расширена глава, посвященная гидромеханическим процессам. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Бабьев, Н. Н. Васильева, А. С. Гинзбург, А. С. Грачев, Ю. П. Гребенюк, С. М. Гинзбург, А. С. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Общая технология пищевых производств [Текст] : учебник / Н. И. Назаров [и др.] ; под ред. Н. И. Назарова. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 260 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 353. - 1.20 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищ. производств"
Рубрики: Пищевая промышленность--Технология пищевой промышленности Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- СЫРЬЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА -- ТЕХНОЛОГИЯ САХАРА -- ТЕХНОЛОГИЯ КРАХМАЛА -- ТЕХНОЛОГИЯ ЖИРОВ -- ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ -- ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПЛОДООВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ -- ОХРАНА ТРУДА Аннотация: Книга состоит из трех частей. В первой части книги приводятся общие сведения о пище и питании, а также характеристика сырья для производства пищевых продуктов. Во второй части даны научные основы технологии пищевых производств. Третью часть составляет изложение технологии отдельных видов пищевых продуктов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Назаров, Н. И. Гинзбург, А. С. Гребенюк, С. М. Маршалкин, Г. А. Мачихин, Ю. А. Назаров, Н. И. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / С. М. Гребенюк [и др.] ; под ред. С. М. Гребенюка. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 151 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 147 (10 назв.). - 0.30 р. Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. пособия для техникумов пищ. пром-сти
Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛО-МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ЖИДКОСТНЫЕ СРЕДЫ -- ФИЛЬТРУЮЩИЕ ЦЕНТРИФУГИ -- ТЕПЛООБМЕННЫЕ АППАРАТЫ -- ВЫПАРНЫЕ УСТАНОВКИ -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- РЕКТИФИКАЦИОННЫЕ КОЛОННЫ -- АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Аннотация: Описаны лабораторные работы по гидромеханическим (измельчение, фильтрация, перемешивание, центрифугирование), тепловым (нагревание, выпаривание, получение искусственного холода) и тепломассообменным (сушка, ректификация) процессам. Приведены описания лабораторных работ по определению коэффициентов сопротивления жидкостных сред, основных показателей работы, фильтрующей центрифуги, рамного фильт-пресса, теплообменных аппаратов, выпарных, холодильных и сушильных установок ректификационной колонны. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Гребенюк, С. М. Васильева, А. С. Гинзбург, А. С. Глебов, Л. А. Лазарев, В. Д. Гребенюк, С. М. |