Новые поступления (книга в стадии обработки) Проектирование, конструирование и расчет техники пищевых технологий [Текст] : учебник / С. Т. Антипов [и др.] ; под ред. В. А. Панфилова. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2013. - 912 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 904-905 (33 назв.). - ISBN 978-5-8114-1345-4 : 2790.00 р. Гриф: рек. УМО вузов по унив. политехн. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по направлению 151000 - "Технологические машины и оборудование". Гриф: рек. УМО по образованию в обл. технологии продуктов питания и пищ. инженерии в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. 260601 - Машины и аппараты пищевых производств" и 260602 - "Пищевая инженерия малых предприятий", направления подгот. дипломир. специалиста 260600 - "Пищевая инженерия"
Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности Кл.слова (ненормированные): КОНСТРУИРОВАНИЕ АППАРАТОВ -- БИОРЕАКТОРЫ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ -- ПИЩЕВАЯ ТЕХНИКА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНИКИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РАЗРАБОТКА ТЕХНИКИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МАШИНЫ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ МАШИНОСТРОЕНИЕ -- ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОМАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Аннотация: В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин (аппаратов, биореакторов) и их важнейших расчетов, которые сопровождаются примерами. Рассмотрены рабочие органы, рабочие объемы и рабочие поверхности в ведущем оборудовании практически всех пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности с точки зрения обеспечения его функционального назначения и работоспособности. В целом книга представляет собой методологические и методические основы разработки техники для современных пищевых производств. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Антипов, С. Т. Васильев, А. М. Дворецкий, С. И. Ковалевский, В. И. Мачихин, С. А. Панфилов, В. А. |