Новые поступления (книга в стадии обработки) Евтушенко, Анатолий Григорьевич. Поклон домашнему вину: Сказание о любовном напитке [Текст] / А. Г. Евтушенко. - Волгоград : ИПК "Царицын", 1994. - 511, [1] с. : ил. - ISBN 5-88462-023-3 (в пер.) : 30.00 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): вина -- виноделие -- застолье -- этикет -- светский этикет Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Приготовление натуральных вин в домашних условиях [Текст] : справочное издание / сост.: Е. К. Царев, Ю. А. Корнюков, Л. П. Митрофанова ; худож. Б. Глубоков. - Саратов : Газета, 1991. - 48 с. : рис. - Библиогр.: с. 47 (5 назв.). - ISBN [Б. и.] : 30.00 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): вина -- виноделие -- домашние вина Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Царев, Е. К. Корнюков, Ю. А. Митрофанова, Л. П. Глубоков, Борис |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Владимиров, Ю. В. Приготовление фруктово-ягодных вин в домашних условиях [Текст] / Ю. В. Владимиров. - Саратов : ТОО"Стило", 1993. - 128 с. : ил. ; 20см. - ISBN 5855590011 : 65.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): виноделие -- винные дрожжи -- брожение -- ароматизация вин -- столовое вино -- приготовление вин -- наливки -- культура винопития -- микробиологическое производство -- дегустация -- химическая промышленность Аннотация: В книге даны рекомендации и советы по приготовлению вин в домашних условиях. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Гельгар, Л. Л. Прессы для винодельческой промышленности [Текст] : научное издание / Л. Л. Гельгар, В. П. Тихонов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 104 с. : ил., рис., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 102-104 (51 назв.). - 0.34 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ВИНОГРАДАРСТВО -- СУСЛА -- ВИНО -- ПРЕССЫ -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ВИНОДЕЛИЕ -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ШНЕКОВЫЕ ПРЕССЫ Аннотация: В книге изложено теоретическое обоснование и экспериментальные исследования в области изучения процессов прессования винограда позволяют создавать все более совершенные конструкции прессов, отвечающие современным требованиям производства. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Тихонов, В. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Теория и практика виноделия [Текст] = Sciences et techniques du vin / Ж. Риберо-Гайон [и др.] ; пер. с фр. Ф. Д. Шитикова под ред. Г. Г. Валуйко. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. Т. 2 : Характеристика вин. Созревание винограда. Дрожжи и бактерии = Caractères des vins. Maturation du raisin. Levures et bactéries. - 1979. - 352 с. : ил., табл. ; 22. - 2.30 р. Тит. л. парал. на фр. яз.
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ВИНА -- ВИНОДЕЛИЕ -- СЫРЬЕ -- ВИНОГРАД -- СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ -- ДРОЖЖИ -- ИНГИБИРОВАНИЕ -- БАКТЕРИАЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ -- ВИННЫЕ ДРОЖЖИ -- БРОЖЕНИЕ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- АКТИВАТОРЫ БРОЖЕНИЯ -- ЦИТОЛОГИЯ -- СИСТЕМАТИКА Аннотация: В книге рассмотрены типы и приведены характеристики вин. Описано сырье для виноделия - виноград и его созревание. Изложены вопросы спиртового брожения: цитология, систематика и экология винных дрожжей, их основные виды, условия развития и активности, факторы и явления ингибирования, активаторы брожения. Освещены вопросы бактериального брожения: морфология, систематика, экология молочнокислых бактерий вина, их классификация и виды, условия развития. Приведены новейшие достижения экологии Франции. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Риберо-Гайон, Ж. Ribereau-Gayon J. Пейно, Э. Peynaud E. Риберо-Гайон, П. Ribereau-Gayon P. Сюдро, П. Sudraud P. Шитиков, Ф. Д. \\пер.\\ Валуйко, Г. Г. \\ред.\\ |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Зайчик, Ц. Р. Машины и аппараты первичного виноделия [Текст] : научное издание / Ц. Р. Зайчик. - М. : Машиностроение, 1966. - 220 с. : ил., табл. ; 22. - Библиогр.: с. 216-218 (64 назв.). - 0.93 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ВИНОДЕЛИЕ -- ПЕРВИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ -- ДРОБИЛКИ -- СТЕКАТЕЛИ -- ПРЕССЫ -- ТРАНСПОРТНЫЕ СРЕДСТВА -- ПЕРЕВОЗКА ВИНОГРАДА -- ВИНОМАТЕРИАЛЫ -- ТРАНСПОРТИРОВКА ВИНОМАТЕРИАЛОВ -- ВИНА -- ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА Аннотация: В книге рассматриваются машины и аппараты, применяемые в первичном виноделии, приводится методика расчетов некоторых из них. Основное внимание уделено наиболее распространенному, оригинальному и вновь разработанному прогрессивному оборудованию. Описание оборудования увязано с требованиями прогрессивной технологии. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |