Новые поступления (книга в стадии обработки) Широков, Е. П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации [Текст] : учебник для студ. сред. спец. заведений, обучающихся по спец. "Агрономия" / Е. П. Широков, В. И. Полегаев. - М. : Колос, 1999. Ч. 1 : Картофель, плоды, овощи. - 1999. - 254 с. : ил. ; 20см. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специалистов учебных заведений). - ISBN 5100033258 : 60.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность Пищевая промышленность--Овощесушильная промышленность Кл.слова (ненормированные): хранение картофеля -- хранение овощей -- хранение плодов -- переработка картофеля -- переработка овощей -- переработка плодов -- консервирование -- маринование Аннотация: Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрены основы стандартизации и сертификации. Для студентов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Полегаев, В. И. |