Новые поступления (книга в стадии обработки) Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / А. М. Новикова [и др.]. - Москва : Академия, 2006. - 480 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2752-8 : 75 р. Рубрики: Техника--Товароведение Экономика--Экономика торговли Россия Кл.слова (ненормированные): зерномучные товары -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- плодоовощные товары -- покупательский спрос -- пособия для средних профессиональных учебных заведений -- продажа товара -- продовольственные товары -- продукция -- розничная торговля -- тара -- тарные операции -- технология приемки товаров -- технология снабжения товаром -- технология хранения товаров -- товары Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Новикова, А. М. Голубкина, Т. С. Никифорова, Н. С. Прокофьева, С. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Дубцов, Георгий Георгиевич. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учеб. для сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов. - 2-е изд. - Москва : Академия, 2002. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1222-9 : 50 р. Рубрики: Техника--Техническая информация Кл.слова (ненормированные): кодирование продуктов -- маркировка продуктов -- пищевые продукты -- товароведение -- товароведение пищевых продуктов -- учебники для среднего профессионального образования Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценка качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Дубцов, Георгий Георгиевич. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учеб. для сред. проф. образ. / Г. Г. Дубцов. - Москва : Академия, 2006. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-3329-3 : 50 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): вкусовые товары -- вода -- жиры -- кондитерские товары -- маркировка товаров -- масла -- молочные товары -- мясные товары -- мясо -- пищевые жиры -- пищевые концентраты -- приправы -- продовольственные товары -- пряности -- разрыхлители теста -- сертификация -- стандартизация -- товароведение продовольственных товаров -- учебники для средних специальных учебных заведений -- штриховое кодирование товаров -- яйца -- яйцепродукты Аннотация: Рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению и др. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Райкова, Елена Юрьевна. Теория товароведения [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Е. Ю. Райкова, Ю. В. Додонкин. - 3-е изд., испр. . - Москва : Академия, 2006. - 240 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-3449-4 : 50 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): качество товаров -- контроль качества -- потребительская стоимость -- теория товароведения -- товароведение -- товары -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения. Даны сведения о классификации и ассортименте товаров. Рассмотрены основные категории товароведения: потребительская стоимость, потребности, требования к качеству, потребительские свойства, показатели качества, контроль качества, оценка уровня качества. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Додонкин, Юрий Викторович |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Дубцов, Георгий Георгиевич. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. . - Москва : Академия, 2008. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-4790-4 : 211 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- вкусовые продукты -- вода -- дрожжи -- жиры -- зерно -- качество пищевых продуктов -- квас -- кодирование -- кофе -- крупы -- макаронные изделия -- маркировка -- масла -- мед -- молоко -- молочные продукты -- морепродукты -- мука -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- пиво -- пищевые жиры -- пищевые продукты -- пряности -- рыба -- рыхлители теста -- сахар -- сахаристые продукты -- солод -- сочное сырье -- учебники для среднего профессионального образования -- хлебобулочные изделия -- чай Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Голубенко, Ольга Александровна. Товароведение непродовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / О. А. Голубенко, В. П. Новопавловская , Т. С. Носова. - Москва : Альфа-М ; Москва : ИНФРА-М, 2009. - 336 с. - (Сервис). - Библиогр.: с. 333. - ISBN 978-5-98281-106-6 : 143.88 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): керамические товары -- кожаная обувь -- мебельные товары -- непродовольственные товары -- нетканые материалы -- пособия для среднего профессионального образования -- производство тканей -- товар -- товары из пластмасс -- трикотажные изделия -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- швейные изделия Аннотация: Излагаются основные понятия товароведения: классификация, характеристика, ассортимент, качество товаров, их оценка. Рассматриваются изделия из пластмасс, стекла, керамики, нетканые материалы, одежда, ковры, обувь, мебель. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Новопавловская , Валентина Петровна Носова, Татьяна Сергеевна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Коник, Нина Владимировна. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 236 с. : ил. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 228 - 231. - ISBN 978-5-98281-184-4 : 134.86 р. Рубрики: Техника--Товароведение Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): идентификация -- масло -- молоко -- молочные консервы -- молочные продукты -- мороженное -- пособия для среднего профессионального образования -- сертификация продукции -- сливки -- сыры -- товароведение пищевых продуктов -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- экспертиза молока Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Павлова, Елена Анатольевна Киселева, Ирина Сергеевна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Коник, Нина Владимировна. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 416 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 413. - ISBN 978-5-98281-108-0 : 242.88 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- вкусовые товары -- зерно -- качество -- кондитерские товары -- консервирование -- молочные продукты -- мясные продукты -- пищевые жиры -- продовольственные товары -- товароведение -- товары -- учебные пособия -- хранение -- яйцепродукты Аннотация: Рассматриваются теоретические основы товароведения, факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров, их потребительская ценность, классификация и ассортимент. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лихачева, Екатерина Ивановна. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 304 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 299 - 301. - ISBN 978-5-98281-166-0 : 170.94 р. Рубрики: Техника--Товароведение Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- консервы -- морфологический состав мяса -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- мясо птицы -- органолептическая оценка -- субпродукты -- товароведение пищевых продуктов -- убой скота -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- химический состав мяса -- экспертиза мяса Аннотация: Рассматривается химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Юсова, Ольга Викторовна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Моисеенко, Нина Степановна. Товароведение непродовольственных товаров [Текст] : учебник для сред. проф. образован. / Н. С. Моисеенко. - 4-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2006. - 400 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-222-09900-8 : 40 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): бытовая радиоэлектронная аппаратура -- бытовые часы -- бытовые электротехнические товары -- галантерейные товары -- игрушки -- канцелярские товары -- мебельные товары -- меховые товары -- непродовольственные товары -- обувные товары -- парфюмерно-косметические товары -- посудо-хозяйственные товары -- радиотовары -- строительные товары -- сувениры -- текстильные товары -- трикотажные товары -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- фототовары -- художественные изделия -- швейные товары -- школьно-письменные товары -- электробытовые товары -- ювелирные товары Аннотация: Кратко представлены классификации, технологии, сырье, потребительские свойства товаров, требования к качеству, правила упаковки, маркировки и условия их хранения. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лихачева, Екатерина Ивановна. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 304 с. : ил. - (ПРОФИль). - ISBN 978-5-98281-166-0 1 : 179.41 р. Рубрики: Техника--Товароведение Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- консервы -- морфологический состав мяса -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные продукты -- мясо птицы -- органолептическая оценка -- пособия для среднего профессионального образования -- субпродукты -- товароведение пищевых продуктов -- убой скота -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- химический состав мяса -- экспертиза мяса Аннотация: Рассматривается химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Юсова, Ольга Викторовна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Козюлина, Нина Степановна. Товароведение непродовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для эконом. колледжей и ср. спец. учеб. заведений / Н. С. Козюлина. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2005. - 368 с. - (Издательско-торговая корпорация "Дашков и К*). - Библиогр.: с. 356 - 357. - ISBN 5-94798-677-9 : 156.78 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): галантерейные товары -- игрушки -- канцелярские товары -- кожевенно-обувные товары -- маркировка товаров -- мебельные товары -- меховые товары -- непродовольственные товары -- парфюмерно-косметические товары -- посудохозяйственные товары -- продукция -- радиоэлектронная аппаратура -- сертификация товаров -- спорттовары -- стандартизация товаров -- строительные товары -- сувениры -- текстильные товары -- трикотажные товары -- упаковка товаров -- учебники для колледжей -- фототовары -- хранение товаров -- художественные изделия -- часы -- швейные товары -- электротехнические товары -- ювелирные товары Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения. Рассмотрены вопросы качества, стандартизации и сертификации товаров, приведено описание товароведческой классификации, технологии, сырья. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Голубенко, Ольга Александровна. Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов [Текст] : учебник для уч-ся сред.-спец. образования / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2014. - 256 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 250. - ISBN 978-5-98281-258-2 : 329.90 р. Рубрики: Техника--Товароведение Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): вяленые рыбные товары -- живая рыба -- икра -- копченые рыбные товары -- мороженная рыба -- охлажденная рыба -- оценка качества рыбы -- промысловые рыбы -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные полуфабрикаты -- рыбные пресервы -- рыбные продукты -- рыбные товары -- семейства рыб -- сертификация рыбных продуктов -- сертификация рыбы -- соленые рыбные товары -- сушеные рыбные товары -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- экспертиза качества рыбы -- экспертиза рыбных продуктов Аннотация: Изложены сведения о строении, квалификации и потребительских свойствах рыбы. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Коник, Нина Владимировна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Голубенко, Ольга Александровна. Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров [Текст] : учеб. пособие для сред.-спец. образования / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 240 с. - (ПРОФИль). - ISBN 978-5-98281-242-1 : 249.90 р. Рубрики: Техника--Товароведение Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): антиокис -- ароматизаторы -- варенье -- вафли -- восточные сладости -- джемы -- какао-продукты -- карамель -- кексы -- кондитерские изделия -- кондитерские товары -- кондитерское производство -- консерванты -- конфеты -- крахмал -- крахмалопродукты -- крекеры -- мед -- мучные кондитерские изделия -- пастильные изделия -- пенообразователи -- печенье -- пирожные -- пищевые кислоты -- пищевые красители -- повидло -- пряничные изделия -- сахар -- сертификация кондитерских товаров -- студнеобразователи -- товароведческие характеристики кондитерских товаров -- торты -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- фруктово-ягодные кондитерские изделия -- халва -- шоколад -- экспертиза качества кондитерских товаров -- эмульгаторы Аннотация: Приводятся товароведческие характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификация сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и д. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Коник, Нина Владимировна |