Новые поступления (книга в стадии обработки)     Кудряшов, Леонид Сергеевич.     Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности [Текст] : учеб. для высш. учеб. заведений / Л. С. Кудряшов, Г. В. Гуринович, Т. В. Рензяева ; Министерство образования Российской Федерации, Московский государственный университет прикладной биотехнологии. - Москва : ДеЛи принт, 2002. - 302 с. : ил. - Библиогр.: с. 277 - 278. - ISBN 5-94343-020-2 : 243.32 р. ББК 30ця73 + 36я73 Рубрики: Техника--Стандартизация. Контроль качества    Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): качество продукции -- кодирование стандартов -- кодирование стандартов -- маркировка пищевой продукции -- международные стандарты -- метрология -- нормативные документы -- органы метрологии -- пищевая промышленность -- применение стандартов -- сертификация -- система стандартизации -- службы стандартизации -- средства измерения -- стандартизация -- управление качеством продукции -- штриховое кодирование товаров Аннотация: Рассматриваются основные положения стандартизации, метрологии и сертификации в пищевой промышленности. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Гуринович, Галина Васильевна Рензяева, Тамара Владимировна

Новые поступления (книга в стадии обработки)     Хлебников, Владимир Иванович.     Технология товаров (продовольственных) [Текст] / В. И. Хлебников. - Москва : Дашков и К°, 2000. - 427 с. - Библиогр.: с. 424 - 426. - ISBN 5-8316-0012-2 : 95.20 р. ББК 36я73 Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): акустические методы обработки -- биологические методы консервирования -- гомогенизация -- железообразные пищевые продукты -- жидкие пищевые продукты -- жирные пищевые продукты -- копчение -- методы консервирования -- обезвоживание -- осаждение -- пастообразные продукты -- перемешивание -- переработка сырья -- пищевая промышленность -- пищевое сырье -- прессование -- продукты клеточного строения -- продукты питания -- прудовое хозяйство -- разделение неоднородных систем -- растительные ткани -- реология -- рыболовство -- сельское хозяйство -- сельскохозяйственные животные -- сортирование -- стекловидные пищевые продукты -- стерилизация пищевых продуктов -- тепловая обработка -- ткани животных -- ткани рыбы -- утилизаторы отходов -- фильтрация -- холодильная обработка -- электроплазмолиз -- электростимуляция -- электрофизические методы обработки Аннотация: В учебнике проводится подробная характеристика пищевого сырья, рассматриваются различные методы его переработки и консервирования пищевых продуктов. особое внимание уделено реологическим основам производства пищевых продуктов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)