Новые поступления (книга в стадии обработки) Кишковский, З. Н. Технология вина [Текст] : учебник / З. Н. Кишковский, А. А. Мержаниан. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - 504 с. : рис. ; 22 см. - Библиогр.: с. 498. - 1.50 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология виноделия"
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ВИНОДЕЛИЕ -- ВИНА -- ШАМПАНСКОЕ -- КОНЬЯКИ -- МЕЗГА -- СУСЛО -- БРОЖЕНИЕ -- ВИНОГРАД -- КРЕПКИЕ ВИНА -- СТОЛОВЫЕ ВИНА -- ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА -- АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ ВИНА -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Аннотация: Дана характеристика сырья, описаны процессы его переработки и получения виноматериалов, их обработки и производства вин различных типов, шампанского и коньяка. Изложены технология безалкогольных продуктов переработки винограда и продуктов переработки вторичного сырья. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Мержаниан, А. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Производство советского шампанского непрерывным способом [Текст] : научное издание / С. А. Брусиловский [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 232 с. : ил., табл. ; 23. - Библиогр.: с. 225-231 (174 назв.). - 1.75 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ШАМПАНСКОЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА -- ШАМПАНИЗАЦИЯ ВИНА -- НЕПРЕРЫВНЫЙ ПОТОК -- ШАМПАНСКИЕ ВИНА -- ВИНОМАТЕРИАЛЫ -- ПРОИЗВОДСТВО ШАМПАНСКОГО -- СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ Аннотация: В СССР разработан принципиально новый, прогрессивный способ получения шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Он получил научное обоснование в трудах советских ученых и прошел производственную проверку в промышленности. В настоящее время шампанизация вина в непрерывном потоке является основным способом производства шампанского в нашей стране и применяется за рубежом. Авторы обобщают результаты многолетних научных исследований и опыт работы промышленности, намечают пути дальнейшего повышения эффективности приготовления шампанского непрерывным способом. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Брусиловский, С. А. Мельников, А. И. Мержаниан, А. А. Саришвили, Н. Г. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Шумейко, Игорь Николаевич. Голицыны и вся Россия [Текст] / И. Н. Шумейко. - Москва : Вече, 2008. - 352 с. : ил. - (Великие династии). - ISBN 978-5-9533-2945-3 : 124.10 р. Рубрики: История--История России, 15 век; 16 век; 17 век; 18 век; 19 век; 20 век Россия Кл.слова (ненормированные): виноделие -- генеалогия -- геологи -- герои 1812 года -- государственные деятели -- декабристы -- династии -- евреи -- история отечества -- княжеские династия -- князья -- музыка -- награды -- национальный вопрос -- отечественная история -- петровская эпоха -- петровская эпоха -- полководцы -- происхождение фамилий -- русская история -- сейсмограф -- смута -- смутное время -- спецназ -- фельдмаршалы -- художники -- шампанское Аннотация: Рассказ о талантах и заслугах Голицыных позволяет по-новому увидеть историю нашего Отечества, ведь судьба России не раз решалась при участии этого древнего аристократического рода. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) 100 оригинальных рецептов праздничных напитков [Текст] / А. Ю. Саттаров, С. В. Шаргаев, Р. С. Миликов. - Пенза : [б. и.], 1991. - 62 с. - 9.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): вина -- грог -- квас -- крюшон -- наливки -- пиво -- приготовление напитков -- приготовление сахара -- пунш -- рецепты -- спотыкач -- флип -- шампанское Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Саттаров, А. Ю. Шаргаев, С. В. Миликов, Р. С. |