Новые поступления (книга в стадии обработки) Чеботарев, О. Н. Технология муки, крупы и комбикормов [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / О. Н. Чеботарев, А. Ю. Шаззо, Я. Ф. Мартыненко. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 687 с. : ил. - (Технология пищевых производств). - Библиогр.: с. 682. - ISBN 5-461-00015-0 : 310.42 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): зерно -- комбикорма -- крупы -- мука -- переработка зерна -- пособия для вузов -- производство мукомольное -- технология комбикормов -- технология крупы -- технология муки Аннотация: Приведены сведения об основных процессах при производстве муки, крупы и комбикормов. Изложены принципы построения и ведения различных помолов и технологий производства отдельных видов круп и комбикормов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шаззо, А. Ю. Мартыненко, Я. Ф. |