Новые поступления (книга в стадии обработки) Бухарин, Михаил Дмитриевич. Аравия, Восточная Африка и Средиземноморье. Торговые и историко-культурные связи [Текст] : научное издание / М. Д. Бухарин ; Ин-т всеобщ. истории РАН. - Москва : Изд. фирма "Вост. лит." РАН, 2009. - 371, [5] с. : ил. - Библиогр.: с. 322-357. - Указ.: с. 359-372. - ISBN 978-5-02-036349-6 (в пер.) : 300.00 р.
Рубрики: история--история Древнего Востока--Древний Восток--Древняя Аравия--Средиземноморье, 1 тысячелетие до н. э.-6 в. география--историческая география--Древний Восток--Древняя Аравия--Средиземноморье, 1 тысячелетие до н. э.-6 в. Кл.слова (ненормированные): торговые пути -- культурные связи -- трансаравийские торговые пути -- "Путь благовоний" -- историческая география -- караванные торговые маршруты -- караванная торговля -- благовония -- специи -- верблюды -- ладан -- мирра Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Шильман, Лев Залманович. Характеристика специй и приправ и их использование в кулинарии [Текст] : учебное пособие / Л. З. Шильман. - Саратов : Издательство Саратовского университета, 1998. - 14, [2] с. - Библиогр.: с. 14 (4 назв.). - ISBN 5-292-02152-0 : 59.00 р.
Рубрики: домоводство--кулинария Кл.слова (ненормированные): кулинария -- специи -- приправы Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Васильев, Филипп Измайлович. Двести пятьдесят блюд китайской кухни [Текст] / Васильев Ф.И. - Москва : Госторгиздат, 1959. - 238 с. : ил. - 10 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Китай Кл.слова (ненормированные): восточная кухня -- горячие блюда -- изделия из теста -- китайская кухня -- кухни мира -- морепродукты -- мясо -- национальные блюда -- национальные кухни -- овощи -- приготовление пищи -- приправы -- рецепты -- рис -- рыба -- сладкие блюда -- специи -- супы -- холодные закуски -- яйца Аннотация: В книге описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лад, Васант. Травы и специи [Текст] / В. Лад, Д. Фроули ; пер. с англ. Т. Данилевич ; ред. А. Журавлев, Н. Потапова. - 2-е изд. - Москва : Саттва, 1998. - 304 с. - (Аюрведа ; кн. 1). - ISBN 5-85296-013-6 : 20 р. Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Фармакология--Общая терапия Кл.слова (ненормированные): аюрведа -- восточные травы -- лекарственные растения -- лечебные травы -- лечение травами -- растения -- специи -- травы -- фитотерапия Аннотация: В книге излагаются основные принципы Аюрведы и дается аюрведическое описание свыше 250 растений, 88 из которых описаны подробно. Среди них как распространенные травы, так и особые восточные. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Фроули, Давид Данилевич, Т. Журавлев, А. Потапова, Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Справочник по диетологии [Текст] : справочное издание / ред.: М. А. Самсонов, А. А. Покровский. - Москва : Медицина, 1992. - 464 с. - Предм. указ.: с. 454. - 350.00 р. Приложения Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Общая терапия Кл.слова (ненормированные): аддисонова болезнь -- аллергические заболевания -- амбулаторные больные -- беременные -- больницы -- больной человек -- буфетные -- вегетарианские диеты -- витамины -- гигиена пищеблоков -- гипотиреоз -- гомеостаз -- диета Кареля -- диетическая терапия -- диетические продукты -- диетические столовые -- диетология -- диеты -- диеты -- заболевания желудка -- заболевания кишечника -- заболевания органов дыхания -- заболевания печени -- заболевания почек -- заболевания эндокринной системы -- здоровый человек -- зондовое питание -- йод -- калиевая диета -- кормящие матери -- кулинарная обработка -- лецитин -- лечебно-профилактическое питание -- лечебное питание -- личная гигиена -- магниевая диета -- микроэлементы -- минеральные вещества -- молочные продукты -- несахарный диабет -- оборудование пищеблоков -- овощи -- ожирение -- организация лечебного питания -- органы дыхания -- панкреатит -- парентеральное питание -- пектин -- печень -- питание -- пищеблоки -- пищевые волокна -- подагра -- почки -- профилактика заболеваний -- разгрузочные дни -- роженицы -- санатории -- санитарные требования -- сахарный диабет -- сахарозаменители -- сбалансированное питание -- сердечно-сосудистые заболевания -- специализированные продукты -- специальные диеты -- специи -- справочники -- сыроовощные диеты -- тиреотоксикоз -- туберкулез -- устройство пищеблоков -- фрукты -- хлорид натрия -- эндокринная система Аннотация: Во втором издании справочника внесены изменения в величины физиологической потребности человека в пищевых веществах и энергии, переработаны картотека диетических блюд и семидневное меню, изложена технология приготовления блюд. Даны приложения - таблицы, отражающие химический состав отдельных продуктов и блюд. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Самсонов, М. А. Покровский, А. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Юрченко, Л. А. Пряности и специи [Текст] / Л. А. Юрченко, С. И. Василькевич. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск : Полымя, 1995. - 239 с. : ил. - 15000 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее растениеводство Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): ароматизация -- домашнее консервирование -- домашняя кулинария -- культивирование -- лекарственные растения -- происхождение -- пряноароматические растения -- пряности -- пряные растения -- распространение -- салаты -- соусы -- специи -- целебные напитки -- целебные свойства растений Аннотация: В книге рассказывается о пряноароматических растениях и специях, их происхождении, распространении, целебных свойствах, даны советы по культивированию этих растений на дачных участках, а также по заготовке и хранению их. Большое внимание в книге уделяется использованию пряностей и специй при консервировании овощей и фруктов, приготовлении блюд, напитков Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Василькевич, С. И. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ануфриев, Василий Михайлович. Соусы специи [Текст] / В. М. Ануфриев, Г. М. Кириллова, Н. С. Кикнадзе. - Москва : Госторгиздат, 1956. - 191 с. : ил. ; 17 см. - (Библиотека повара). - 150000 экз.. - (в пер.) : 5.75 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): белые соусы -- вкусовые вещества -- красные соусы -- масляные смеси -- приготовление соусов -- приправы -- сладкие соусы -- специи -- томатные соусы -- холодные соусы Аннотация: В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Кириллова, Галина Михайловна Кикнадзе, Николай Семенович |